お陰様で何とか年が越せそうです
ひとえにお客様のご愛顧と関係者の皆様のご協力の賜です
心より感謝申し上げます
来年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願いを申しあげます
今年も大変お世話になりました
コメントを残す
月別アーカイブ: 2013年12月
あけましておめでとうございます
謹賀新年 金（ごま）賀信念
旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼を申しあげます
本年も倍旧のご愛顧の程お願いを申しあげます
平成２６年 新春
金ごま本舗株式会社
代表取締役忰熊久義
１５周年の節目の年になりました
社員一同ワンランク上を目指して頑張ります
確実に着実にワンランクを上のステージに上がるために
持続可能な会社であるためにＤＯ ＩＴ！
ふろふき大根の金すりごま味噌かけ
ご提案者：いさき様
お料理名：ふろふき大根のごま味噌かけ
【材料】（２人分）
大根・・・・・・・・・・20センチ
出汁、塩適宜
A
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
味噌・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・・大さじ1
柚子皮の千切り・・・・・適量
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 大根は皮を剥いて6等分にし、十字に隠し包丁入れて米の研ぎ汁で下茹でする。
2 1を水洗いして再度鍋に入れ、出汁と塩で煮含める。
3 小鍋にAを入れて煮詰め、2の出汁で溶きのばしてとろみを調節する。
4 器に2を盛り付けて3をかけ、柚子皮の千切りをあしらってでき上がりです。
【コメント】
旬の大根にごま味噌が絶品！柚子の香りが季節感を引き立てます。♪
金（ごま）賀信念
ゆく年くる年のごま談義、
今年最後のごま談義となります。
金ごま社長のごまビジネスは、
バブルがはじけて人生のどん底・借金地獄の世界で
四苦八苦している最中に始まりました。
ごまの関係者とのご縁ができたことからでした。
「ごまの商売を始めたら！ 飯ぐらい食えるよ！協力してあげるから」
本当にうれしいお話でした。
おっ家内に相談すると、
「お父さんがごまだけの商売をするならついていく」とい言いました。
借金地獄で、家にから持ち出すお金はあっても、家にいれるお金がありません。
お金の切れ目が縁の切れ目で、家内は離婚を考えていたようです。
昔からの親友に相談をしたそうですが、その友人は、何を考えているの！
「助けるのは今でしょ！」とたしなめられたそうです。
本当にありがたい家内の友人です。
書道家の彼女からいつもきれいな年賀はがきが届いていました。
それに目をつけて、
金ごまの看板を彼女に書いてもらってくれとおっ家内に頼みました。
味をしめて、次々と協力をお願いしました。
書き文字はすべて彼女の作品です。
商品パッケージの商品名も彼女の作品です。
お手数ですがこちらもご覧ください。
おっ家内ともども心より感謝をしております。
助けられたお方は他にもおられます
あれから何年経ったでしょうか？
今では、お陰様で夢に見ていた無借金経営が現実となりました。
社員は４名、パートさんは６名と役員３名で何とか頑張っています。
命がけでやってきました。
「金ごま」が信念でやってきました。
金ごまというごまを知らないお客様もたくさんおられました。
販路もありませんでした。
金ごまを売れそうなところを神社仏閣のある参道で販売を試みました。
たまたま宝塚周辺には、門戸厄神さんや清荒神さんがありました。
ご利益のありごまとして、開運厄除のごまとして販売しました。
その開運厄除のごまを食べて宝くじが当たったというお客様も現れました。
そのお客様がたくさんのごまを買っていってくれました。
その後に、東京の富岡八幡宮さまで「金さんのごま・銀さんのごまプラス開運厄除ごま」
が撤饌で採用され金さん・銀さんがなくなられるまでご利用をいただきました。
お陰様で、大変ご利益をいただきました。
こんなにありがたい話はありません。
毎年この時期には、昔のことを思いだしながら、
懸賞企画を考えています。
ご利益のおすそ分けで開運厄除のごまを皆様にプレゼントをさせていただいています。
どうぞ、振るって懸賞企画第１１０弾にご応募ください！
営業は売上と利益確保が使命
サラリーマン時代、
食品会社の営業所所長をやっていました
当時１人頭６００万円／月売上をすると１人前といわれていました
同じ６００万円の売上ですが、
利益を確保して売上を上げる人、
利益率を下げながら売上を達成する人
がいます
会社への貢献度は、基準によって評価が違います
営業成績管理表には売上、利益額、利益率が表記されます
売上が右肩上がりで伸び盛りの会社は前年比が不問でした
前月対比と目標達成率が重要な評価ポイントでした
利益項目の評価は、
利益率評価と利益額評価を併せて評価する必要がありますが、
工場で利益をしっかり確保しているので、
営業は売上至上主義の傾向がありました
どのタイプの営業マンの評価が高くなるでしょうか？
＜事例＞
・３００万円×２０％（利益率）⇒６０万円（営業利益額）
・５００万円×１８％（利益率）⇒９０万円（営業利益額）
・６００万円×１５％（利益率）⇒９０万円（営業利益額）
・１０００万円×１５％（利益率）⇒１５０万円（営業利益額）
・１２００万円×１０％（利益率）⇒１２０万円（営業利益額）
・２０００万円×▲５％（利益率）⇒▲１２０万円（営業利益額）
売上は企業の血液（お金）です
血液がどろどろになると動脈硬化を起こします
血流が減ると貧血（金欠）になってしまいます
企業が生き延びるためには、
最低ラインの売上確保が必須です
そのためには、
高い目標をたてるか、
確実に達成できる目標をたてて走るかは、
営業のトップマターです
消費税があがろうと売上を確保するのが営業の使命です
加えて消費税分が利益ダウンは避けたいものです
金ごますりごまで濃厚！野菜かき揚げ
ご提案者：umi 様
お料理名：金ごますりごまで濃厚！野菜かき揚げ
【材料】（２人分）
にんじん・・・・・・・・・5センチ
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
三つ葉・・・・・・・・・・適量
天ぷら粉・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・80～100g
金ごますりごま・・・・・・大さじ1/2
揚げ油・・・・・・・・・・適宜
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 材料は短冊切りにしておく。
2 天ぷら粉、水、金ごますりごまをさっくり混ぜ合わせて衣を作る。
3 1を2に絡めて、180度の油できつね色になるまで揚げる。
4 塩(分量外)を振っていただく。
【コメント】
野菜だけのかき揚げもすりごまが入ることでコクが出て満足感が得られます♪
製造部門はあと二日です
営業は２８日（土）まで稼働の予定です
小さな会社です
ごま師、仕事師の師走です
金ごま社長のニックネームは「クマ」です
この時期は、こねずみのように走りまわるクマです
どっしり、のっそりではありません
回遊魚のように口を開けて泳ぎ廻った一年でした
お陰さまで何とか無事に年が越せそうです
契約しても絶対とはいえませんが、
来年も生きながらえられるように神様と契約します
ごまの香りたっぷりマグロのごまとろろ
ご提案者：小夜子 様
お料理名：マグロのごまとろろ
【材料】（２人分）
ビンチョウマグロ(バチマグロや本マグロでも可)100g
大和芋100g
金ごますりごま大さじ1/2
ワサビ、大葉、醤油各適宜
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 マグロは一口大の角切りにしておく。
2 大和芋は皮を剥いてすりおろしておく。
3 器に大葉を敷いてマグロ、大和芋を盛りつけ、金ごますりごま
ワサビを添えて完成。醤油をかけていただきます。
【コメント】
先にマグロをワサビ醤油で和えて
“漬け”にしておいても美味しいです。
金ごますりごまの香りがまろやかなとろろによく合います。
全体をよく混ぜてお召し上がり下さい♪。
消費税の表示方法が定まらず
内税方式、外税方式と表示の方法など
販売店によって表示方法が違っているようです
どんな方針が出ているか？
現在情報を収集中です
今日も気ぜわし一日でした
師走は、金ごま社長も走りまくりです
金ごまぽん酢でごまたっぷりサラダ
ご提案者：いさき様
お料理名：金ごまぽん酢でごまたっぷりサラダ
【材料】（2人分）
サニーレタス・・・・・・・・・・1/2束
オニオンスライス・・・・・・・・・・1/4個分
ツナ缶・・・・・・・・・・1コ
ひじき(戻して)・・・・・・・・・・50g
金ごまぽん酢・・・・・・・・・・大さじ2
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 サニーレタスは食べやすい大きさにカットしてよく洗い、水気を切っておく。
2 器に1、オニオンスライス、ひじき、ツナの順に盛りつけ、金ごまぽん酢をかけて金ごますりごまをトッピングする。
【コメント】
生野菜プラスひじきとごまで栄養たっぷり！
身体が喜ぶ1品です。
金ごま茶香る煮物
提案者：ぷち。様
料理名：金ごま茶香る煮物
【材料】（４人分）
・香り金ごま茶 ティーパック1袋
・冷凍和風野菜ミックス 400g
・だしの素 適量
・お湯 200ml
【本日のご用命は】
香り金ごま茶５ｇ×８ｐ
【作り方】
1．お鍋に香り金ごま茶を入れ、お湯を注いで3分後ティーパックを引き上げる。
2．1に冷凍和風野菜ミックスとだしの素を入れ、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る。
【コメント】
姿はなくとも、金ごまの香ばしさを楽しめる煮物です。
時々上下を返しながら煮て下さいd(´∀｀*)
X’masにどうぞ♪黒ごまバナナパウンドケーキ
ご提案者：いさき様
お料理名：X’masにどうぞ♪黒ごまバナナパウンドケーキ
【材料】（2人分）
バナナ・・・・・・・・・・1本
砂糖・・・・・・・・・・10g
溶かしバター・・・・・・・・・・15g
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
黒いりごま・・・・・・・・・・小さじ1
ホットケーキミックス・・・・・・・・・・70g
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1バナナはフォークの背でつぶしておく。
2 ホットケーキミックス以外の材料を順に入れ、よく混ぜる。
3 2にホットケーキミックスも加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
4 小さめのパウンド型に流し入れ、180度のオーブンで20分焼く。
【コメント】
あま～いケーキにごまのアクセントがよく合います！
さくさくの金ごまきな粉揚げパン♪パンの耳で
ご提案者：ひらり様
お料理名：さくさくの金ごまきな粉揚げパン♪パンの耳で
【材料】（２人分）
パンの耳 ４枚分
金ごまきな粉 大さじ３
砂糖 大さじ３
揚げ油 適量
【本日のご用命は】
金ごまきな粉
【作り方】
①ボウルにきな粉、砂糖を混ぜ合わせておく
②フライパンに油を入れ、パンの耳をきつね色になるまで揚げたら取り出す
③揚げたてのパンの耳を①のボウルへ入れ、全体にまぶす。
【コメント】
サンドイッチなどで残ったパンの耳で作るこのおやつを、子供たちはいつ
も楽しみにしています！作り方はとても簡単、黒ごますりごまを混ぜても美味です♪
大好きだった給食の揚げパンを思い出して作っています。
表の裏には裏の話がある
昨日のブログを読んで｢大漁｣
の詩を送ってもらいました
金子 みすゞ詩集より
朝焼け小焼けだ
大漁だ
大羽鰮（いわし）の
大漁だ
浜は祭りのようだけど
海の底では何万の
鰮（いわし）のとむらい
するだろう
これからの数日が、１年で一番嫌いな日々です
何もしないで今年が終る、何もできないで今年も終わる
こんな人生がいや！ と思っていても時間が過ぎて
年が変われば、
新たな気持ちで始めるいい加減さに自己嫌悪です
『金子みすゞ全集』より
＜去年＞
お舟、みたみた、
お正月、元旦、
旗も立てずに黒い帆あげて、
ここの港を出てゆく舟を。
お舟、あの舟、
乗ってるものは、
きょうの初日に追い立てられた、
ふるい去年か、去年か、そうか。
お舟、ゆくゆく、
あのゆく先に、
去年のあがる港があるか、
去年を待って、たあれか居るか。
去年、みたみた、
お正月、元旦、
黒い帆かけたお舟に乗って、
西へ西へと逃げてく影を。
豆苗とエリンギのすりごまたっぷり炒め
ご提案者：ひらり様
お料理名：豆苗とエリンギのすりごまたっぷり炒め
【材料】（２人分）
豆苗・・・・・・・・・・パック半分
エリンギ・・・・・・・・・・パック半分
卵・・・・・・・・・・１個
マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ１
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ１
塩こしょう・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・少々
【本日のご用命は】
金ごまきな粉
【作り方】
①豆苗は半分に切り、エリンギも同じ長さにカットする
②卵にマヨネーズ、すりごまを入れて溶いておく
③フライパンに油をひき、エリンギを炒める。しんなりしたら豆苗も入れて手早く炒める
④溶いた卵も加え、塩コショウで味を調えてできあがりです
【コメント】
豆苗はしゃきっと歯ごたえを残したいので、手早く調理してくださいね♪
簡単、お手軽♪春菊の黒ごまよごし
ご提案者：小夜子 様
お料理名：簡単、お手軽♪春菊の黒ごまよごし
【材料】（2人分）
春菊・・・・・・・・・・1/2束
黒ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
【本日のご用命は】
黒ごますりごま８０ｇ
【作り方】
1 春菊は湯がいて水にさらし、長さ3cmほどに切りそろえておく。
2 砂糖と醤油を合わせて黒ごますりごまを加え、1を和えたら完成。
【コメント】
個性の強い春菊に黒ごますりごまの香りがよく合います。
相手の立場を考えると、、、、、
店主の趣味は、釣りと園芸です
ここのところ公私にわたって忙しくて、
釣りになかなか出かけられません
海も荒れて来ています
１２月は完全に釣りに行ける見通しが立ちません
そんな話をすると
幾匹のお魚くんは、良い年迎えることができてよかったと、、、
言われてしまいました
確かに相手の立場に立つとそんな発想になるんだな、、、、、、、、
冗談話の中で、大切なことを知りました
｢大漁｣
金子みすず詩集より
朝焼け小焼けだ
大漁だ
大羽鰮（いわし）の
大漁だ
浜は祭りのようだけど
海の底では何万の
鰮（いわし）のとむらい
するだろう
豆苗と春菊のすりごまジュワっとサラダ
ご提案者：ゆるんふる様
お料理名：豆苗と春菊のすりごまジュワっとサラダ
【材料】（３人分）
豆苗…１/２パック
春菊…１束
もみのり…１枚分
金ごますりごま…大さじ３
胡麻油…大さじ３
醤油…大さじ２
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
①春菊と豆苗は食べやすい大きさに切り、お皿に盛りつける
②もみのりを散らし、すりごまをふりかける
③胡麻油を煙が出るまで熱し、サラダの上からジュワっとかける
④醤油をかけて、できあがり♪
【コメント】
豆苗と春菊のバランスはお好みでどうぞ♪
すりごまと胡麻油の香ばしさで、たっぷり美味しく緑黄色野菜が採れますよ～(*^_^*)
油をかける時は、アツアツなので気をつけてくださいね(^o^)／
簡単♪塩辛金ごまサラダ
ご提案者：みさ様
お料理名：塩辛金ごまサラダ
【材料】（2人分）
キャベツ千切り・・・・・・・・・・1/10分
小松菜・・・・・・・・・・1/4束
イカの塩辛・・・・・・・・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1
【本日のご用命は】
【作り方】
1 小松菜は湯がいて長さ3cmほどに切りそろえておく。
2 器にキャベツの千切りを敷いて1を乗せ、塩辛、金ごまの順でトッピングする。
3 よく混ぜていただく
【コメント】
油を使用しないヘルシーな和風サラダです。
刻み海苔などをかけてもよく合います。
１０の問題意識
右手に今日の課題
左手に明日の課題
指の一本一本に課題を書き込んで仕事をしましょう
右手のやることは「今でしょ！」
５つの課題に優先順位を付けて順番に手のひらにのせて、
書き込む、飲み込む
ひとつ片付けば左手の課題を右手に移す、
または新たな緊急の課題を右手の指にノミネートする
今日の課題は右手の指に、
明日の課題は左手の指に書き込んでいく
できる営業マンはいつも１０以上の課題に取り組んでいます
手や指だけでなく、足や頭を使いゴールを狙う
できない営業マンは、、、、、、、、、、、
そんな奴は当社におらんよ！
ひとつ山超しゃ、えんやとっと！ です
今週も張り切って頑張りましょう！
本日の朝礼
お手軽♪スイーツにも☆彡ふんわりゴマパンケーキ
ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:ふんわりゴマパンケーキ
【材料】（３枚分）
★ホットケーキミックス 150ｇ
たまご １個
★牛乳 100cc
★金ごますりごま 大さじ２
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
１.ボウルに★を入れて溶いた卵を加えてしっかり混ぜます。
２.熱したフライパンを一度ぬれ布巾に置いて冷まし、油をしいてペーパーでふき取ります。
３.再び弱火にかけて生地を流して蓋をします。表面が沸々してきたらひっくり返して、約３分焼きます。
【コメント】
生地になじみやすい、すり胡麻を使いました。胡麻の香りが加わって美味しいです♪
来年の漢字は「税」で決まりです
今年の感じは「輪」になりましたが、
私的には、「和」だったと思います
「和食」が無形文化遺産に登録決定したことで、
和食の食材であるだしとかうま味のもとである乾物を
改めて注目をして欲しいと思います
ごまの業界は、乾物売り場の農産乾物のカテゴリーに入ります
昨今、料理をしないとか簡便化の波が押し寄せ乾物売り場はピンチです
その中でも、ごまは何とか健闘をしていますが、
世界の需給バランスが崩れて原料が高騰しています
また、中国などの買い付けが増えて原料確保も難しくなる可能性もあります
来年には消費税が商品売価に加算されます
商品値上げと消費税その他の税金も増えて国民は、
ゼイゼイと消費の息切れがする可能性があります
どんな環境でも
税に飲み込まれることなく
元気で持続可能な会社であり続けねばなりません
知恵を出して、汗をだして税にも負けずの精神で頑張ることが大事です
ほうれん草と油揚げの胡麻ゴマ和え
■提案者：☆ひまわり☆
■料理名：ほうれん草と油揚げの胡麻ゴマ和え
【材料】（2人分）
ほうれん草・・・・・・・・・・ 5把
油揚げ・・・・・・・・・・ 1枚
顆粒だしの素・・・・・・・・・・ 小さじ2分の1杯
砂糖・・・・・・・・・・ 大さじ1杯
黒いりごま・・・・・・・・・・ 大さじ1杯
金ごますりごま・・・・・・・・・・ 大さじ2杯
しょう油・・・・・・・・・・ 大さじ2分の1杯
【本日のご用命は】
【作り方】
①油揚げを細切りにし、熱湯をかける。
②カップ2分の1杯の水にだしの素と①を加え、３分ほど弱火で煮たら、ざるにあげる。
③ほうれん草を塩少々加えた熱湯でさっとゆでる。
④冷水にとって4センチの長さに切り、しっかり水けを絞る。
⑤ボールに調味料を入れて混ぜ、水切りした油揚げとほうれん草を加えて混ぜ合わせる。
【コメント】
ほうれん草と油揚げを黒ゴマ＆白すりごまのW使いで、彩りよい一品になります。
これからの金ごまの市場
金ごまの原料事情はかつてない厳しい状態です
金ごまの主な生産地は、「トルコ」と「エジプト」です
ご存知のとおりエジプトは内戦状態が続いています
栽培はしているはずですが、港に運び出すことができないそうです
買い付けにも行けないことで金ごまの絶対量が減っています
当社の金ごまは、トルコ産に限定をしています
そのトルコも金ごまの栽培作付け面積が数年下がり続けています
さらに最近は、トルコ国内の金ごま需要が伸びています
主な生産国の絶対量が激減した今年の原料価格は高騰しています
ところが、店頭価格はいっこうに上がっていません
これは各業者が、いわゆる企業努力をしている結果です
企業努力いうとかっこいい話ですが、実は、企業間競争が激しくて
真っ先に自らの値上げができず、他社の値上げの動向を見をみているからです
やっとここに至って最大手のごま屋さんが、
重量変更と価格改定に踏み切りました
横綱級の大手メーカーに対して大それたいい方ですが、
敵ながら天晴な作戦です
消費税を見越してのプライシングであり、
競合他社を寄せ付けない、
あるいは競合他社の頭を押さえるような価格設定です
その企業とまともにぶつかる会社は、
正直大変だと思います
高級品だといわれていた金ごまですが、
金ごまもピンキリといわれるように安い金ごまもあります
どうしてそんなに安く売れるのだろうかと疑問を呈していました
金ごま原料が上がり続けると
最近金ごまを取り扱いを始めた業者や安売りをしてきた業者は、
市場に残れないのではないかと勝手な予想をしています
最近は、
金ごまを使った調味料や加工品の新製品の登場もなくなりました
原料が高くなり、金ごまが使えなくなっているからでしょう、、、、、、、、、、
これから金ごまの市場は戦国時代です
生き残るにはどうしたらいいか、命がけの戦いが始まっています
華やか♪ 金ごま＆豆苗で作る細工寿司
ご提案者：小夜子 様
お料理名：華やか細工寿司
【材料】（1本分）
寿司飯2合分
海苔3枚
人参(5ミリ角10センチ)2本
鮭フレーク50g
豆苗80g
金ごますりごま小さじ2
金ごまいりごま小さじ1
A
砂糖小さじ1/4
塩小さじ1/6
醤油少々
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 豆苗は湯がいて水気をしぼり、粗みじん切りにしておく。
2 にんじんは茹でてAの調味料を加えて煮含める。
3 寿司飯は1：3量に分け、多い方に鮭フレークと金ごますりごま、
少ない方に1と金ごまいりごまを混ぜ込む。
4 1/2に切った海苔で、鮭の細巻きを4本巻く。
5 全型の海苔に豆苗の寿司飯を敷き詰め、
中央ににんじんがくるようにして巻き込む。
6 食べやすい大きさにカットして器に盛り付ける。
【コメント】
ピンクとグリーンの彩りで食卓が華やかになります。
寿司飯とごまの香りが相性ばっちりです。
PB不況はさらに深刻さが、、、、、
天満屋ストアにセブンアイの資本が２０％、、、、、、
セブンアイのＰＢ商品が天満屋ストアに近々導入されるのは
間違いありません
その時は、棚割り変更が行われ既存のＮＢ商品が排除される
可能性があります
中四国関西で展開するマルナカには、
イオンの資本が入り今ではイオンのＰＢ商品がすでに
導入がされています
ＮＢ商品の陳列機会や売場がすごい勢いで消滅しつつあります
ただし、捨てる神もあれば拾う神もあります
広島を拠点とするイズミでは、
地元の商品や差別化したＮＢ商品の導入を強化する話もあります
ＰＢ進むと関係企業にも多大な影響も出ます
例えば、資材メーカーもＮＢメーカーの受注が減ります
ＰＢ商品は、基本的に利益確保の目的の商品です
常にコストカットは必然です
ＰＢ商品のパッケージも集約して１円でも安く仕入れる方法を考えます
そうすれば、当然できるだけ集約して発注ロットを多くして単価を下げます
すると今まで取引をしていた資材屋さんは取引を失います
「共存共栄」でなく「強存強栄」の時代です
ＰＢ不況に飲み込まれないように
ＰＢ商品に強い営業とマーチャンダイジングが大切です
スタミナ焼肉～すりごまと豆苗の香味卵たれ～
ご提案者：umi 様
お料理名：スタミナ焼肉～すりごまと豆苗の香味卵たれ～
【材料】（2人分）
牛カルビ200g
もやし1/2袋
ニラ1/2束
豆苗100g
卵2個
A
ニンニクのすりおろし小さじ1
醤油小さじ2
金ごますりごま大さじ1
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
1 小鉢に卵1コを割り入れ、Aの調味料を半量ずつ入れておく。
2 豆苗はさっと湯がいて1センチほどのざく切りにし、1に加える。
3 フライパンを熱して牛カルビをさっと炒めて器に盛り付ける。
4 3で、もやし、ニラも同様に炒める。
5 2をよく混ぜて、3、4を絡めていただく。
【コメント】
卵のまろやかさと金ごますりごまの香りがたまらない
絶品つけだれです！
金ごま焼酎？ 金ごま茶？
ご存じですか？
金ごまいりごまに熱湯を注ぐだけで金ごま茶！
焼酎やホワイトリカーに梅の代りに金ごまいりごまを
漬け込むと金ごま焼酎のできあがり！
どうかお試しください！
金ごまは金ごま本舗の金ごまでないと
おいしくいただけませんのでご留意ください！
栄養たっぷり朝ごはんに♪豆苗金ごま和えのたまとろ納豆丼
提案者：K県Ｙ市 O・M様
料理名：豆苗金ごま和えのたまとろ納豆丼
【材料】（2人分）
*豆苗…１パック
*超しっとりごま…大さじ２
*醤油…大さじ1/2
*納豆…２パック
*かつおぶし…少々
*卵…２コ
*お酢…少々
*ごはん…お茶碗２杯分
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
【作り方】
１．豆苗はさっとお湯を回しかけた後 軽く絞り、２ｃｍくらいにカットする。
２．超しっとりごまと醤油を合わせておき、１を入れて混ぜる。
３．納豆は添付のタレを混ぜ合わせておく。
４．お湯にお酢を入れ、卵を割りいれてポーチドエッグを作る。
3分茹でて、火をとめてフタをして3分置いておくといい感じに出来上がります♪
５．器にごはん、２のごま和え、かつおぶし、３の納豆、４のポーチドエッグの順にのせて、
お好みで黒コショウをかけて完成です。
【コメント】
豆苗とごまと納豆を混ぜてしまっても良かったです♪
練りごまと豆苗の麻婆豆腐
ご提案者：いさき 様
お料理名：練りごまと豆苗の麻婆豆腐
【材料】（2人分）
豆苗・・・・・・・・・・100g
豚挽肉50g
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1丁
生姜みじん切り・・・・・・・・・・小さじ1
にんにくみじん切り・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・大さじ1
鶏がらスープ・・・・・・・・・・1カップ
金ごま練りごま・・・・・・・・・・10g
砂糖、醤油・・・・・・・・・・各小さじ1
味噌・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油、水溶き片栗粉各・・・・・・・・・・適宜
【本日のご用命は】
【作り方】
1 豆苗は下茹でして1センチのざく切りにしておく。
2 フライパンにごま油を熱し、生姜にんにく豚ひき肉を炒める。
3 酒を振ってスープ1カップを加え、豆腐を一口大に切りながら入れる。
4 煮立ってきたら砂糖、醤油も加えて、味噌と金ごま練りごまをスープで溶きながら入れる。
5 1を散らして水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
【コメント】
金ごま練りごまでコクのある麻婆豆腐になりました。
ひと手間、豆苗を下茹ですることで、色良くシャキシャキに仕上がります。