今年の感じは「輪」になりましたが、
私的には、「和」だったと思います
「和食」が無形文化遺産に登録決定したことで、
和食の食材であるだしとかうま味のもとである乾物を
改めて注目をして欲しいと思います
ごまの業界は、乾物売り場の農産乾物のカテゴリーに入ります
昨今、料理をしないとか簡便化の波が押し寄せ乾物売り場はピンチです
その中でも、ごまは何とか健闘をしていますが、
世界の需給バランスが崩れて原料が高騰しています
また、中国などの買い付けが増えて原料確保も難しくなる可能性もあります
来年には消費税が商品売価に加算されます
商品値上げと消費税その他の税金も増えて国民は、
ゼイゼイと消費の息切れがする可能性があります
どんな環境でも
税に飲み込まれることなく
元気で持続可能な会社であり続けねばなりません
知恵を出して、汗をだして税にも負けずの精神で頑張ることが大事です
■提案者：☆ひまわり☆
■料理名：ほうれん草と油揚げの胡麻ゴマ和え
【材料】（2人分）
ほうれん草・・・・・・・・・・ 5把
油揚げ・・・・・・・・・・ 1枚
顆粒だしの素・・・・・・・・・・ 小さじ2分の1杯
砂糖・・・・・・・・・・ 大さじ1杯
黒いりごま・・・・・・・・・・ 大さじ1杯
金ごますりごま・・・・・・・・・・ 大さじ2杯
しょう油・・・・・・・・・・ 大さじ2分の1杯
【本日のご用命は】
【作り方】
①油揚げを細切りにし、熱湯をかける。
②カップ2分の1杯の水にだしの素と①を加え、３分ほど弱火で煮たら、ざるにあげる。
③ほうれん草を塩少々加えた熱湯でさっとゆでる。
④冷水にとって4センチの長さに切り、しっかり水けを絞る。
⑤ボールに調味料を入れて混ぜ、水切りした油揚げとほうれん草を加えて混ぜ合わせる。
【コメント】
ほうれん草と油揚げを黒ゴマ＆白すりごまのW使いで、彩りよい一品になります。