ご提案者：☆ひまわり☆
お料理名：ごま＆豆腐サラダ
【材料】（２人分）
豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・1丁(300g）
カイワレ大根 ・・・・・・・・・・・1パック
わかめ（乾燥） ・・・・・・・・・・大さじ2杯程度
いりごま(白） ・・・・・・・・・・・お好み量
ポン酢 ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3杯
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
ラー油 ・・・・・・・・・・・・・・お好みで(4滴程度）
【作り方】
①豆腐をしっかり水切りし、一口程度に切る。かいわれは根を落とし、乾燥わかめは水に浸してもどしておく。
②全ての材料をボールに入れて、和える。
【コメント】
ごまをふるだけで彩がよくなるものですね。この一味が豆腐サラダにGOODですよ！
ご提案者：いさき様
お料理名：金ごま塩だれで作る！あっさりチキングリル
【材料】（２人分）
鶏ムネ肉・・・・・・・・・・・・・・1枚
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・4個
水菜・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束
長葱・・・・・・・・・・・・・・・・1本
金ごま塩だれ・・・・・・・・・・・・大さじ2
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・小さじ1
【作り方】
１、きゅうりを薄くスライスし、塩を振って水分が出たら、軽くしぼっておく。
２、カットわかめは水に５分つけたあと、水気をとって、小さく切る。
３、調味料を混ぜ合わせ、きゅうりと、わかめ、適当に切ったかにかまとまぜる。
４、ゆがいたそーめんに１をかるくまぜあわせ、シーチキンをトッピングしてできあがり。
【コメント】
暑い夏、さっぱりといただけます。そーめんがあまったり、冷蔵庫の残り物で簡単にできます。
【本日のご用命は】
金ごまいりごま
お料理名：ゴマのソーメンサラダ風
ご提案者：気のとれーにんぐさん
【材料】（１人分）
ソーメン・・・・・・・・・・・・２束
カニカマボコ・・・・・・・・・・２本
きゅうり・・・・・・・・・・・・１本
カットわかめ・・・・・・・・・・大匙２
シーチキン・・・・・・・・・・・大匙４
金ごますりごま ・・・・・・・・１０ｇ
調味料
めんつゆ（２倍）・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ２分の１
しょうゆ、酢・・・・・・・・・・各小さじ２
【作り方】
１、きゅうりを薄くスライスし、塩を振って水分が出たら、軽くしぼっておく。
２、カットわかめは水に５分つけたあと、水気をとって、小さく切る。
３、調味料を混ぜ合わせ、きゅうりと、わかめ、適当に切ったかにかまとまぜる。
４、ゆがいたそーめんに１をかるくまぜあわせ、シーチキンをトッピングしてできあがり。
【コメント】
暑い夏、さっぱりといただけます。そーめんがあまったり、冷蔵庫の残り物で簡単にできます。
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
ご提案者：ペンネーム あき様
お料理名：金ごま柚子胡椒スープ
【材料】（１人分）
水 ・・・・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ
鶏がら粉末 ・・・・・・・・・・・大さじ１
玉葱 ・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
人参 ・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
生姜 ・・・・・・・・・・・・・・２～４ｇ
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油 ・・・・・・・・・・・・・・中さじ１
金ごますりごま ・・・・・・・・・１０ｇ
ゆず胡椒 ・・・・・・・・・・・・小さじ半分
【作り方】
①生姜を細かくみじん切りに切る。
②玉葱を薄切りに切る。人参を千切りに細く切る。
③鍋に水と鶏がら粉末を入れ生姜を入れて火を入れる。
④人参と玉葱を入れ煮立ったら金ごますりごまと醤油を入れる。
⑤ゆず胡椒を入れる。２人前分なので２つの容器に分けて入れる
【コメント】
柚子胡椒のちょっとピリッとした味と金ごますりごまの香りが優しいスープです。
柚子胡椒の中に食塩などが入っているので塩コショウは入れていないです。
柚子胡椒のゆず胡椒の中身は柚子・食塩・青唐辛子・酒精、香辛料抽出物・キサンタンガムが入っています。
柚子胡椒はメーカーによってピリッとする違いがあるので好みで量を入れて下さい
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
提案者：ぷち。様
料理名：ごまオクラにぎり
【材料】（１人分）
・ご飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
・オクラ ・・・・・・・・・・・・・・・・4本
・金ごますりごま ・・・・・・・・・・・・小さじ1
・だし醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
【作り方】
1．オクラは小口切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして600ｗのレンジで1分加熱し、だし醤油で和える。
2．温かいご飯に金ごますりごまを混ぜる。
3．2に1を加えて混ぜ、お好みの大きさ・形に握る。
【コメント】
オクラをたっぷり使用して野菜が摂れるおにぎりを作りました。
オクラの星形が可愛いらしく、金ごまの香ばしさが食欲をそそります。
お好みで海苔を巻いてお召し上がり下さい。
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
ご提案者：ペンネームあゆ様
お料理名:ちらしそうめん
【材料】（２人分）
そうめん ・・・・・・・・・・ ４束
たまご ・・・・・・・・・・・ １個
★砂糖 ・・・・・・・・・・・ 小さじ１
★塩 ・・・・・・・・・・・・ ふたつまみ
海老 ・・・・・・・・・・・・ 適量
きゅうり ・・・・・・・・・・ 適量
金ごましょう油風味 ・・・・・ 適量
●そうめんつゆ ・・・・・・・ 適量
●金ごま油 ・・・・・・・・・ 小さじ1/2
【作り方】
１.溶いたたまごに★を加えて薄焼き玉子を作り切っておきます。きゅうりも切っておきます。
２.そうめんを茹でて冷水で洗って氷水で冷やし、ざるにあげ器に盛ります。
３.海老や玉子やきゅうりをのせて、胡麻もかけます。
４.●を合わせて付けつゆを作ります。
【コメント】
そうめんの上には醤油風味のいりごまをかけました。
つゆにごま油を少し加えることでとっても美味しくなります!!
いつものそうめんに飽きた方は是非お試し下さい。
【本日のご用命は】
金ごましょうゆ風味６０ｇ
提案者：ペンネーム ぷち。様
料理名：筍とピーマンの炒め物 ごま風味
【材料】（１人分）
・筍の水煮・・・・・・・・・・ 70g
・ピーマン・・・・・・・・・・ 2個
・干し椎茸・・・・・・・・・・ 1枚
・にんにく・・・・・・・・・・ 2分の1片
・生姜・・・・・・・・・・・・ 2分の1片
・金ごますりごま・・・・・・・ 大さじ1
・金ごま油・・・・・・・・・・ 適量
・醤油・・・・・・・・・・・・ 小さじ１と2分の1
【作り方】
1．干し椎茸は100mlのお水（分量外）に浸して戻し、薄切り。戻し汁も活用するので捨てないこと。
筍の水煮は沸騰したお湯で軽く茹で（水煮特有の匂いを抜くため）
千切り、ピーマンは細切り。にんにくと生姜はすりおろす。
2．フライパンに金ごま油を熱し、にんにくと生姜を香りが立つまでじっくり炒める。
3．筍・ピーマン・干し椎茸を加えて炒め、醤油と干し椎茸の戻し汁を回し入れて味を行き渡らせるように炒める。
4．火を止め、金ごますりごまを混ぜ合わせる。
【コメント】
特別な調味料を使用しなくても中華味になります(^-^)ｖ
春巻きの具にする、卵でとじるなど、アレンジしても又美味しいです。
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
ご提案者：ペンネーム ことも
お料理名：きなこと胡麻の御飯ボール
【材料】（１人分）
ごはん １８０ｇ
黒ごま黒豆きな粉 １０ｇ
金ごますりごま ４ｇ
三温糖（赤砂糖） 大さじ１
【作り方】
①ボウルに黄な粉と金ごますりごまと赤砂糖を入れて混ぜ合わせる。
②温かい御飯を入れて混ぜ合わせる。
③ラップの上に少量の黄な粉ごはんを乗せてラップで丸くして表側が丸くきれいにつるんと成るようにラップの上から整えてにぎる。
④同じように後 残りの分を作りお皿に乗せる
【コメント】
１口サイズで食べやすい甘いおにぎりです。
黄な粉ごはんは昔お茶碗に混ぜてそのまま食べていたのを小さく握ってみた☆
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
ご提案者：lune
お料理名：白ゴーヤとルッコラのゴマゴマサラダ
【材料】（2～3人分）
白ゴーヤ（サラダゴーヤ）・・・・・・・・・・小1本
ルッコラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
しらす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ワシッとひとつかみ
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2～
金ごまドレッシング・・・・・・・・・・・・・適量
金ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1～
【作り方】
１）しらすはフライパンでカリカリに乾煎りする。
２）ゴーヤは種とワタを取り薄切りして水にさらす。
３）ゴーヤ、ルッコラ、金ごまいりごまを混ぜ合わせ、しらすを乗せて、金ごま油とドレッシングをかける。
【コメント】
ルッコラはゴマの香りのするハーブ。無くてもいいけど手に入れば是非。
ゴーヤは、白ゴーヤは苦味がマイルドなのでサラダ向き。
苦味が大丈夫なら、手に入りやすい緑のゴーヤでも。
ゴマの香ばしさとクリーミーなドレッシングでゴーヤも食べやすいです。
金ごまのプチプチ、ゴーヤのシャキシャキ、しらすのカリカリで食感もおいしい！
【本日のご用命は】
金ごまいりごま
ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:黒胡麻はちみつドーナッツ
【材料】（６個分）
薄力粉・・・・・・・・・・ 100ｇ
強力粉・・・・・・・・・・ 100ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・ 20ｇ
黒胡麻蜂蜜・・・・・・・・ 大さじ２
バター・・・・・・・・・・ 15ｇ
ショートニング・・・・・・ ２cm
たまご・・・・・・・・・・ 20ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・ 90cc
塩・・・・・・・・・・・・ ふたつまみ
バニラエッセンス・・・・・ ５滴
ドライイースト・・・・・・ 小さじ１
【作り方】
１.ホームベーカリーで二次発酵まで済ませます。
２.生地を取り出しガス抜きをしたら丸くまとめ濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイム。
３.６等分に切り分けて丸め、手で押して平らにしたら真ん中を丸い型でくり抜きドーナツの形にし、小さく切ったクッキングシートの上に乗せていきます。（くり抜いた生地はそのまま使います）
４.約38℃で約30分二次発酵します。
５.160～170℃の油で両面揚げます。
（シートごと油に入れて大丈夫です。自然に外れてきたら捨てて下さい）
６.お好みで粉糖やアイシングなどをかけて下さい。
【コメント】
金ごま本舗さんの黒胡麻はちみつがすっごく美味しいので、それを使ってお菓子を考えてみました(^-^)
揚げたては外はカリッ、中はもちふわ最高です♪
【本日のご用命は】
黒ごまはちみつ
ご提案者：NOZAёMi 様
お料理名：ごま香る☆ほうれん草としめじのソテー
【材料】（二人分）
ほうれん草・・・・・・・１～２株
ぶなしめじ・・・・・・・1/3袋
金ごまいりごま・・・・・小匙１
粉チーズ・・・・・・・・大匙0.5
【作り方】
１ しめじは、石突を取って洗い半分に切ります。ほうれん草の茎を落とし、よく洗って３～４センチ幅で切り茎と葉を分けます
２ フライパンを熱し、茎→しめじ・葉と入れてソテーします
３ しんなりとしてきたら粉チーズを振り入れよく混ぜます
４ 仕上げに、金ごまを散らして出来上がりです
【コメント】
金ごまと粉チーズだけで味付けした♪ほうれん草のソテー。シンプルで子供も喜ぶ美味しさです
【本日のご用命は】
ペンネーム:あゆ様
お料理名:味そぼろご飯
【材料】（二人分）
ごはん・・・・・・・・・ １合
挽き肉・・・・・・・・・ 100ｇ
金ごま油・・・・・・・・ 小さじ１
★砂糖・・・・・・・・・ 大さじ１
★醤油・・・・・・・・・ 大さじ１
★みりん・・・・・・・・ 大さじ１
★ニンニク・・・・・・・ 小さじ1/2
★一味唐辛子・・・・・・ 少々
たまご・・・・・・・・・ １個
●砂糖・・・・・・・・・ 小さじ１
●塩・・・・・・・・・・ ひとつまみ
粉末和風だし・・・・・・ 小さじ１
ねぎ・・・・・・・・・・ 適量
金ごまいりごま・・・・・ 大さじ２
紅しょうが・・・・・・・ 適量
【作り方】
１.ごま油を熱したフライパンに入れて挽き肉を炒め、★を入れて味付けをします。
２.たまごを溶いて●を加え混ぜたらそぼろ状の炒り玉子を作ります。
３.炊き立てごはんに１、２、和風だし、刻みねぎ、ごまを混ぜ合わせ器に盛ります。紅ショウガをのせて完成。
【コメント】
炊き立てご飯に味そぼろを混ぜて簡単混ぜご飯♪胡麻をたっぷりと!
【本日のご用命は】
提案者：ペンネーム ぷち。様
料理名：茄子とピーマンのごま照り焼き
【材料】（１人分）
・茄子・・・・・・・・ 1本
・ピーマン・・・・・・ 2個
＊醤油・・・・・・・・ 小さじ1強
＊みりん・・・・・・・ 小さじ1
＊酒・・・・・・・・・ 小さじ1
＊金ごまねりごま・・・ 5g
・金ごま油・・・・・・ 適量
【作り方】
1．茄子は厚さ1㎝の斜め切り、ピーマンは細い輪切りに。＊は混ぜ合わせ、タレを作っておく。
2．フライパンに金ごま油を熱し、茄子を入れて両面焼き色が付くまで焼く。
3．ピーマンを加えてタレを回し入れ、全体に絡めながら炒める。タレが煮詰まってとろみがついたら完成。
【コメント】
旬の夏野菜で作るご飯の進む一品。
茄子は弱火でじっくり焼くと、とろとろになっておいしさアップです(^^)b
【本日のご用命は】
ご提案者：ペンネーム いそこ
お料理名：にんじん金平味
【材料】（１人分）
人参・・・・・・・・・・ １２０ｇ
白ごま油・・・・・・・・ 大さじ１
水・・・・・・・・・・・ ５０ｃｃ
ほんだし粉末・・・・・・ 小さじ１
液体甘味料・・・・・・・ 中さじ１
薄口醤油・・・・・・・・ 大さじ２
輪切り唐辛子・・・・・・ ２本分
一味唐辛子・・・・・・・ ２振り
金ごまいりごま・・・・・ 大さじ１
【作り方】
①人参を薄切りの輪切りに切り輪切りに切った人参を半月形に半分に切る。
②フライパンに白ごま油と輪切り唐辛子を入れる。
③人参を入れて油を絡めて軽く炒める。
④水とほんだし粉末を入れる。
⑤醤油と液体甘味料を入れる。
⑥金ごまいりごまを入れる。
⑦汁気が無くなって来て混ぜ合わせて味が染みたら火を止めてお皿に盛る
【コメント】
ピリピリ辛くてすごく甘いのでごはんに合います。
輪切り唐辛子と一味唐辛子とダブルでとてもピリッとして辛いのにくせになる味です
【本日のご用命は】
金ごまいりごま
ペンネーム:あゆ様
お料理名:金ごますりごま豆腐肉巻き
【材料】（２人分）
豚バラスライス・・・・・・・10枚
木綿豆腐・・・・・・・・・・１丁
塩こしょう・・・・・・・・・少々
金ごま油・・・・・・・・・・大さじ１
（照り焼きだれ）
★砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１
★醤油・・・・・・・・・・・大さじ１
★みりん・・・・・・・・・・大さじ１
★酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
★ニンニク・・・・・・・・・小さじ1/2
★ショウガ・・・・・・・・・小さじ1/2
★金ごまいりごま・・・・・・大さじ１
【作り方】
1.木綿豆腐はしっかり水切りして崩しておく。生姜はみじん切りにする。＊は混ぜ合わせて調味液を作っておく。
2．フッ素樹脂加工のフライパンに豆腐を入れ、中火にかける。木べらで細かく崩しながら水分を飛ばすように空入りする。
3．水分がなくなってきたら弱火にして調味液を回し入れる。
4．再び豆腐を木べらで崩しながら、水分がなくなってポロポロになるまで炒める。
5．火を止め、金ごますりごまを加えて混ぜる。
【コメント】
見た目は挽き肉そっくりですが、お豆腐で作ったヘルシーなそぼろです。
ノンオイルでも、金ごますりごまでコクが出ます(^^)b
醤油麹がない場合はお醤油とみりんで代用して下さい。
【本日のご用命は】
：
提案者：ペンネーム ぷち。様
料理名：豆腐そぼろ ごま風味
【材料】（２人分）
・木綿豆腐・・・・・・・・200g
・金ごますりごま・・・・・小さじ2
＊生姜・・・・・・・・・・2分の1片
＊醤油麹・・・・・・・・・大さじ1
＊酒・・・・・・・・・・・大さじ1
【作り方】
1.木綿豆腐はしっかり水切りして崩しておく。生姜はみじん切りにする。＊は混ぜ合わせて調味液を作っておく。
2．フッ素樹脂加工のフライパンに豆腐を入れ、中火にかける。木べらで細かく崩しながら水分を飛ばすように空入りする。
3．水分がなくなってきたら弱火にして調味液を回し入れる。
4．再び豆腐を木べらで崩しながら、水分がなくなってポロポロになるまで炒める。
5．火を止め、金ごますりごまを加えて混ぜる。
【コメント】
見た目は挽き肉そっくりですが、お豆腐で作ったヘルシーなそぼろです。
ノンオイルでも、金ごますりごまでコクが出ます(^^)b
醤油麹がない場合はお醤油とみりんで代用して下さい。
【本日のご用命は】
提案者：気のとれーにんぐさん
お料理名：春雨ゴマサラダ
【材料】（２人分）
きゅうり・・・・・・・・・２分の１
カットわかめ・・・・・・・大匙１（水でふやかします）
ハム・・・・・・・・・・・２～３枚、
春雨・・・・・・・・・・・一掴み程度
調味料
金ごまいりごま・・・・・・小さじ１～２
酢、砂糖、しょうゆ・・・・各小さじ２
【作り方】
きゅうり、ハムは細く食べやすい大きさに切る。春雨は、袋の表示通りにゆでる。（４分位）。
湯を切り、水で冷やし、水気を切り、食べやすい大きさに切る。調味料をまぜておきます。
あとは、わかめ、切ったきゅうり、ハム、春雨と混ぜて、出来上がりです。
【コメント】
熱い夏に、さっぱりとしたサラダはいかがですか。
【本日のご用命は】
提案者：ペンネーム ぷち。様
料理名：ごまかぼちゃ包み
【材料】（１人分）
・かぼちゃ・・・・・・・・80g
＊金ごますりごま・・・・・小さじ1
＊レーズン・・・・・・・・10粒
＊牛乳・・・・・・・・・・少々
・餃子の皮・・・・・・・・4枚
【作り方】
1.耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
その間にレーズンをみじん切りにする。
2．熱いうちにかぼちゃを潰し、＊を加えて混ぜる。
3．餃子の皮で包み、オーブントースターで両面焼き色が付くまで焼く。
【コメント】
香ばしさと自然の甘みがおいしい、素朴な味わいのおやつです。
なめらかな食感がお好みの方はかぼちゃの皮を取り除いて下さい。
かぼちゃの水分量が多い場合、牛乳は省いて下さい。
さつま芋で作ってもおいしいです♪
【本日のご用命は】
ご提案者：NOZAёMi 様
お料理名：金ごまたっぷり☆蒸し豆腐&野菜
【材料】（１人分）
豆腐・・・・・・・・・・1/2丁
キャベツ・・・・・・・・1/4玉
(タレ)
金ごまいりごま・・・・・大匙１
黒ごま・・・・・・・・・小匙１
金ごまポン酢・・・・・・大匙２～３
【作り方】
１ キャベツを洗いざく切りにします。 豆腐は、８等分ほどに切ります。
２ 鍋に水を張り、蒸し皿にキャベツと豆腐を乗せて火にかけます。 中火→弱火で、キャベツがしんなりするまで蓋をしてコトコト蒸します。
３ タレを合わせます。
【コメント】
蒸して甘いキャベツとお豆腐を“金ごま”たっぷりのタ
レで頂きます♪さっぱりと美味しいヘルシーな一品です。
お好みのお野菜を加えてお作り下さい(*^^*)
【本日のご用命は】
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ご提案者：ペンネーム こもと
お料理名：鶏えのきのごまとポン酢炒め
【材料】（１人分）
鶏むね肉・・・・・・・・・６０ｇ
えのき・・・・・・・・・・６０ｇ
すりごま・・・・・・・・・大さじ１
ポン酢・・・・・・・・・・大さじ２
柚子入り七味唐辛子・・・・３振り
白ごま油・・・・・・・・・中さじ１
【作り方】
①ボウルにポン酢とすりごまとゆず入り七味唐辛子を入れて混ぜ合わせて置く。
②鶏肉を１ｃｍ角くらいにすごく小さく切る。
③えのきの石づきを取り除く。
④フライパンに白ごま油を入れ鶏肉を炒める。
⑤鶏肉がしっかり火が通ったらえのきを入れる。
⑥えのきがしんなりしたら混ぜ合わせて置いたポン酢を入れ、味が染み込むように炒める。お皿に盛る
【コメント】
すりごまのコクが鶏肉とマッチしてポン酢の酸味がえのきと合ってる気がします。
歯ごたえも濃くもある炒め物です。
柚子入り七味唐辛子の中身はゆず皮・七味唐辛子・黒ごま、麻の実・ケシの実・青のり・山椒が入っています。
【本日のご用命は】
金ごますりごま６０ｇ
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ご提案者：lune
お料理名：しし唐と茄子のくったり煮 ごま風味
【材料】（２人分）
ししとう・・・・・・30本
なす・・・・・・・・大1本
お好みでいんげん・・10本くらい
金ごまねりごま・・・1袋
砂糖・・・・・・・・小さじ1.5
しょうゆ・・・・・・大さじ1～1.5
酒・・・・・・・・・大さじ2
ごま油・・・・・・・適量
金ごますりごま・・・適量
【作り方】
１）しし唐はヘタを取る。なすは縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。いんげんはしし唐くらいの長さに合わせて切る。
２）ごま油でしし唐、なす、いんげんを炒めて油が回ったら練りごま、しょうゆ、砂糖、酒を入れて弱火でくったりするまで蒸し煮する。途中焦げそうだったら水を足す。
３）すりごまを振って出来上がり。
【コメント】
しょうゆの量で味の濃さを調整します。
場合によっては砂糖も足してください。
ピーマンでも。
【本日のご用命は】
金ごま純ねりごま
ご提案者：いさき様
お料理名：金ごまいりごまでさんが焼
【材料】（２人分）
アジ、イワシ、カツオなどの刺身200g
長ネギ・・・・・1/2本
大葉・・・・・・5枚
卵白・・・・・・1個分
生姜すりおろし・大さじ1
醤油・・・・・・小さじ1/2
味噌・・・・・・小さじ1
金ごま・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・小さじ1
【作り方】
1.刺身は包丁でたたいてミンチ状にしておく。
2.長ネギ、長ネギはみじん切りにしておく。
3.1をボウルに入れ、2、生姜すりおろし、卵白を加えてよく混ぜ、醤油味噌で調味する。
4.6等分にして楕円形に成型し、金ごまをまぶす。
5.熱したフライパンにサラダ油をしき、4を両面焼いて完成。
【コメント】
千葉県の名産さんが焼に金ごまをトッピングして香ばしく仕上げました。
すでに味付けしてあるので、そのままおかずに、おつまみにどうぞ。
【本日のご用命は】
金ごまいりごま
ご提案者：気のとれーにんぐさん様
お料理名：ごまとゴーヤーの炒めもの
【材料】（3人分）
ゴーヤー・・・大１本
にんじん・・・２分の１
ベーコン・・・適当
しょうゆ・・・小さじ２
みりん・・・・小さじ２分の１
黒砂糖（砂糖）大さじ１
ごま油・・・・適量
白ごま・・・・適量
【作り方】
①ゴーヤーのわたとたねをとり、スライスし、塩小さじ１～２をふって５分くらいしたら、さっと水で洗い流す。
②フライパンに油を引く。ゴーヤー、いちょうきりのにんじん、ベーコンをいためる。
③少しいためて、油がなじんだら、早く火が通るように、だし汁（もしくは水）２分の１カップ入れふたをして、中火で５分蒸し煮。
④火が通ったら、調味料をいれいためる。
⑤最後にごま油をたらして、しろゴマ小さじ２をふりかければできあがり。お好みでマヨネーズをつけてもおいしいです。
【コメント】
しろゴマをたっぷりかけてごまの風味でおいしくなります。
夏ばて防止に、お弁当にもいいです。
【本日のご用命は】
ご提案者：NOZAёMi様
お料理名：バター醤油味☆たっぷりごまの大根の葉炒め
【材料】（3人分）
大根の葉 1本分
黒ごま 大匙１
バター 小匙１
A醤油 少量
A酒 大匙１
A水 大匙２
粗塩 少々
【作り方】
１ 大根の葉をよく洗い、両端を落として小口切りにします（2/3カップ程）
２ フライパンを熱し、大根の葉をバターで炒めます
３ しんなりいてきたら、Aを入れ煮立たせます汁気が少なくなったら、黒ゴマを加え、塩で味をしめて出来上がりです
【コメント】
大根の葉を捨てずに活用☆黒ゴマの風味がきいて美味しい♪
バター醤油でご飯が進みます(*^^*)
オニギリにもどうぞ♪
【本日のご用命は】
ペンネーム:あゆ様
お料理名:焼き肉のタレで簡単ごまチャーハン
【本日のご用命は】
金ごまいりごま
【材料】（一人分）
ごはん お茶碗１杯分
豚挽き肉 20g
玉ねぎ 1/4個
ねぎ 適量
たまご １個
★焼き肉のタレ 適量
★塩こしょう 少々
金ごまいりごま 大さじ１
金ごま油 大さじ２
【作り方】
１.フライパンにごま油を入れて熱したら、みじん切りした玉ねぎと挽き肉を入れて炒め軽く塩こしょうします。
２ ごはんを入れて★を加え味を整えたら溶き卵を入れて手早くフライパンをふるって炒め混ぜます。
３.最後に刻みねぎと胡麻を入れて軽く混ぜたら完成。
【コメント】
焼き肉のタレだけで味バッチリ!!
胡麻を加えて作りました。
お冷やごはんをあたためて使うと作りやすいです。
ご提案者：ペンネーム こも
お料理名：金ごまおやきのチーズ挟み
【本日のご用命は】
【材料】（１人分）
小麦粉 １５０ｇ
金ごまいりごま 大さじ２
塩 小さじ１
白ごま油 大さじ１
クリームチーズ ４０ｇ
熱湯 １００ｃｃ
【作り方】
①ボウルに小麦粉と塩を入れ小麦粉の上に熱湯を入れて混ぜる。
②金ごま入りごまと白ごま油を小さじ１入れる。
③ボウルの中で混ぜていてもキチンと混ざらないので
ビニール袋に入れて混ぜ３０分くらい寝かせる。
④ビニール袋の上から押して生地を平らにしビニール袋を外して棒などで平らにする。
⑤薄くなった生地を四角くカットする。
⑥クリームチーズを小さくカットする 柔らかくて切りにくいので
銀紙袋の上から切って後で銀紙袋を外す。
⑦フライパンに残りの白ごま油を入れて油を平らに伸ばし
⑧四角く切った生地を乗せ片面が焼けたらひっくり返す。
⑨生地４枚の内の２枚の方に切ったクリームチーズを乗せ
クリームチーズを乗せた上にクリームチーズを乗せていない残りの２枚生地を上から乗せる。
⑩何度かひっくり返しながら押しつけてチーズを平らにする。お皿に盛る
【コメント】
金ごま入りおやきのままでも美味しいですが今回クリームチーズを挟んで濃厚になりました。
クリームチーズは濃厚すぎるので小さく切って量を減らして平らに押し付けた時に
満遍なく広がるように小さく切って入れています。
チーズは好きな種類でも良いです。
チーズが無くても金ごまと塩味で生地だけでも美味しく食べれます
ペンネーム:あゆ様
お料理名:ハムチーズ入りゴマじゃがもち
【本日のご用命は】
【材料】（６個）
じゃがいも 200ｇ
片栗粉 50ｇ
★塩こしょう 少々
★砂糖 小さじ1/2
★粉末和風だし 小さじ１
★金ごまいりごま 大さじ１
金ごま油 大さじ２
（入れる具）
ハム
チーズ
【作り方】
１.じゃがいもを１cmくらいの厚さに切りあく抜きをしたら塩を少し加え茹でます。
２.柔らかくなったら湯を捨て、いもをこします。
３.片栗粉を加え手でしっかり混ぜ合わせます。
★も加えて混ぜます。
４.６等分に分け、さらに二等分にし具材をはさみます。
５.フライパンにごま油を入れて熱したら蓋をしながら両面しっかりこんがり焼きます。
【コメント】
モチモチしたじゃがいも生地に胡麻を混ぜて作りました。
つけダレは焼き肉のたれやソースなどが合います♪
ペンネーム:あゆ様
お料理名:もっちり胡麻ベーグル
【本日のご用命は】
【材料】（４個分）
●強力粉 230ｇ
●水 130cc
●砂糖 20ｇ
●塩 ３ｇ
●ショートニング 小さじ１
●金ごまいりごま 大さじ２
ドライイースト ３ｇ
★水 500cc
★砂糖 大さじ２
【作り方】
１.ホームベーカリーに●をすべて入れて生地作りコースでスイッチＯＮ!
水分がなくなったらドライイーストを加えてあとは一次発酵まで終わるのを待ちます。
２.発酵を終えたら生地を取り出しガス抜きをして綺麗に丸めなおしたら、濡れふきんをかけて10分ベンチタイム。
３.生地を４等分に切り分けて、生地を麺棒で長く平らに（約20cm）にのばし
棒状にクルクル丸めとじ目をしっかりつまんで閉じます。
４.片方の先端を手で押しつぶしもう片方の先端を包むようにドーナッツ型に整えます。
５.クッキングシートに並べて約38℃で約45分二次発酵します。
６.フライパンに★を合わせて火にかける。沸騰させないように調節しながら生地を両面30秒ずつゆでる。
７.200℃に余熱したオーブンで約20分焼きます。
【コメント】
ホームベーカリーを使って簡単もっちりベーグル♪
焼きたては外はカリッ!中はふんわりもっちり!
胡麻を入れることで香りが良くなります。
ご提案者：ペンネーム とと
お料理名：長いもごま海苔巻
【本日のご用命は】
【材料】（１人分）
長いも ７０ｇ
味付け海苔 ８枚
わさび 小さじ半分
醤油 大さじ２
金ごまいりごま 大さじ４
【作り方】
①長いもの皮をむく。
②長いもを海苔よりも少し大きな幅の長さに切る。（海苔よりも両端はみ出る長さ）。
③１ｃｍ角の幅に千切りに切る。
④ボウルにわさびと醤油を入れて混ぜ合わせて切った長い芋を入れて漬けて味を絡める。
⑤まな板の上にラップを敷いて金ごまいりごまを平らに広げて置き、長いもを乗せる。
⑥金ごまいりごまの上で長いもを転がしてごまを全面にくっ付ける。
⑦味付け海苔の上にごまをくっつけた長いもを乗せる。味付け海苔を巻いて行く。
⑧残りの長いもを同じようにして長いもを海苔で巻く。
【コメント】
口に入れると胡麻がいっぱい香ばしく噛むと長いもがあっさりとしています。
持つ手に海苔を巻いているのでごまがくっつかず食べやすいです。
ご提案者：ペンネーム いそ
お料理名：金ごまマヨドレッシング茶そば
【本日のご用命は】
【材料】（１人分）
茶そば ５０ｇ
乾燥ワカメ ５ｇ
金ごまいりごま 中さじ１
金ごまマヨネーズドレッシング 大さじ３
レモン汁 小さじ半分
【作り方】
①茶そばを茹でてざるに取り水洗いをしてぬめりを取る。
②乾燥ワカメを熱湯にさっと入れて広がったら取り出して
１口サイズの食べやすい大きさに切る。
③ボウルに金ごまマヨネーズドレッシングと
金ごまいりごまとレモン汁を入れて混ぜ合わせて置く。
④お皿に茶そばを入れてワカメを盛り混ぜ合わせたドレッシングたれをかける
【コメント】
ごまのドレッシングにレモン汁を加えて合わせると
とてもさっぱりした味になって茶そばとワカメととても合いました