月別アーカイブ: 2012年12月

【休暇のお知らせ】年末年始は新規掲載をお休みさせていただきます。

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今日の一品ファンの皆さま

申し訳ございません、年末年始は
新規の掲載をお休みさせていただきます。

でもでもでもでも~♪

このページの右側にある

サイト内の検索
をご利用ください!

ちょっとお試しで

「鍋」
と入れて検索をクリックしてみてください!
しばらくすると・・・

2006より皆さまにご提案をいただきました
大事なお料理メニューがたくさん出てきます!

ぜひ今夜、明日の一品をお考えのときに
このページ(今日の一品)を思い出してください!
そしてこれからは毎日使ってみてください!


きっとあなた様の欲しいメニューが見つかりますよ!

ではさっそく冷蔵庫にある材料を入力して「検索」をクリック!!


レシピ検索は

COOKPADde金ごま味人
今月の一品
今日の一品

金胡麻香る!金ごまたっぷり大学芋

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ご提案者:ママぞう様
お料理名:金ごまたっぷり大学芋


【本日のご用命は】

プライム黒ごまいりごま90g
金ごまいりごま75g

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材料(4人分)
さつま芋…400g
揚げ油…適量
★タレ
砂糖…100g
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
和風だし…少々
金ごま油…小さじ2
金ごま・黒ごま…たっぷり

<作り方>

①さつま芋は、乱切りにし、水にさらして、アク抜きをしておく。
揚げる時、水気はよく拭きとる。

②お鍋に揚げ油を入れ、170~180度でさつま芋をこんがり揚げる。

③フライパンに砂糖、醤油、みりん、和風だしを入れ、煮詰めてタレを作る。
仕上げに、金ごま油を入れ、揚げたさつま芋を絡める。

④お皿に盛り付け、金ごま・黒ごまをたっぷりふりかけたら、できあがり。

<コメント>

わが家の大学芋のタレには、和風だしを少し入れます。
味が決まります。
さらに、金ごま油をプラスしたら、香りがよくて、美味しかったです。

【レシピ管理人より】
明日29日より年末年始休暇を頂戴いたします。
平成24年のレシピ掲載は本日が最終となります。

今年一年、本当にありがとうございました。
来る年、ヘビ年の平成25年も 「今日の一品」を
皆さまのレシピで盛り上げて戴けましたら幸いです。

どうぞ皆さま良い節目をお迎えくださいませ。

今日の一品ファンの皆様に感謝!!
ありがとうございました!

お手軽!定番!金ごま入り高菜チャーハン

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ご提案者:横浜市M・F様
お料理名:金ごま入り高菜チャーハン


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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材料(2人分)
ごはん…お茶碗大盛り2杯
きざみ高菜…80g
ザーサイ…20g
長ネギ…1/2本
玉子…2個
醤油…大さじ2
中華だし…少々
金ごま油…大さじ2
金ごまいりごま…20g

<作り方>

①ザーサイと長ネギは、みじん切りにしておく。
玉子は、溶いておく。

②フライパンを熱し、金ごま油を入れ、玉子を炒め
やわらかい炒り玉子を作り、一度取り出す。

③ごはんを入れ炒め、きざみ高菜、ザーサイ、長ネギも加え炒める。

④玉子を戻し、調味料、金ごまを入れ、手早く混ぜ炒めたらできあがり。

<コメント>

定番のメニューですが、わが家の高菜チャーハンです。
よかったら、作ってみてください。

【レシピ管理人より】
年末ですっ!てんやわんやの忙しさ・・・(+o+)
しっかり「胡麻」を食べて栄養補給!
風邪なんて、木枯らしなんて吹っ飛ばせ!

木枯らし

【寒さなんてふっとばせっ!】金ごまみそ鍋

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ご提案者: ママぞう様
お料理名: 金ごまみそ鍋


【本日のご用命は】

金ごま油
金ごますりごま60g

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材料(4人分)
白菜…1/2個
人参…1本
春菊…1束
長ネギ…1本
エリンギ…1パック
豆腐…1丁
油揚げ…3枚
鶏モモ肉…2枚
ニンニク…1片
金ごま油…大さじ1
★金ごますりごま…20g
★味噌…150g
★鶏ガラスープの素…少々
水…800g

<作り方>
①具材は、食べやすい大きさに切る。ニンニクは、みじん切りにする。
★の調味料を合わせておく。

②土鍋に金ごま油を入れ、ニンニクを香りが出るまでよく炒める。

③②に合わせておいた調味料と水を入れる。

④沸騰してきたら、鶏モモ肉、野菜を入れて
だいたい火が通ったら、豆腐を入れて、できあがり。

<コメント>
濃厚で、美味しいです。
大人は、ラー油を入れても、楽しめます。

【レシピ管理人より】

待望のあったかお鍋レシピです♪
クリスマスはもう、おわったぜぇ~(笑)

みなさんの我が家のお鍋レシピを
ぜひ投稿お待ちしております!!

「美多ミン茶」誕生の秘密

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~   

 カミングアウト!金ごま茶は美多ミン茶

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ごまがお茶になることをご存知でしたか?

**********************************

飲んだことのあるお茶は?

☑煎茶(一般的な緑茶) ☑玉露 ☑抹茶 ☑ 番茶

☑ほうじ茶 ☑ 玄米茶 ☑ウーロン茶 ☑紅茶

☑ジャスミン茶 ☑ハーブティー ☑杜仲茶 ☑ ギムネマ茶 

☑ マテ茶  ☑タンポポ茶 ☑ ごぼう茶  ☑減肥茶  

☑桑の茶葉  ☑びわ茶 ☑ しょうが紅茶

☑そば茶  ☑ 麦茶 ☑黒豆茶

☑金ごま茶   ☑黒ごま茶   ☑白ごま茶

“麦茶” “そば茶” “黒豆茶” 
これらは種子を焙煎したお茶です。

しからば、いりごまは焙煎ごまだからお茶になっても
不思議ではありませんが、今までないのが不思議ですね。

なにか問題があるのでしょうか?

きっと誰も気が付かなかったせいだと思います。

ひょっとして金ごま社長の世紀の大発見かも知れません。
偉大なる発見をぜひ皆様にご紹介をしていきたいと思っています。

そもそもの発見は、
たまたま、お茶好きの我が家でお茶葉を切らしてしまい、
お茶葉の代りに金ごまいりごまを使ったのがきっかけです。
案の定行けました。

想像以上のお茶を楽しめました。

おっ家内は
ひどい貧血で献血などしたことがない万年貧血症でした。

貧血の原因は大変なことでしたが、
切除することでその原因を取り除くことができましたが、
貧血はなかなか解消できませんでした。

病院に検診に行き、鉄分補給のお薬をもらいました。

その時にドクターから
「緑茶」・ウーロン茶・紅茶にはタンニンが含まれているので
食事中にはこれらのお茶は飲まないで“白湯”を飲むように!」
と言われたそうです。

鉄剤はなかなか飲み辛いそうです。

“白湯”は、味も素っ気もありません。
出来たらこれを飲むように金ごま茶をすすめました。

さすが金ごま本舗の役員さんです。
抵抗なくおいしいと言って飲んでくれました。

その後、
病院で検査をすると不思議に正常値になっていました。

これはいけると確信をもって、
数年間売り出す方法をあれこれと考え続けました。

飲み方や使い方を考えてティーパックに方針を立てました。
数年包装機械が展示される展示会に出かけました。

理想のパッケージが見つかり、
充填をお願いできる会社も見つかりました。

香り金ごま茶のネーミングで新商品をリリースしました。

残念ながらまったく売れません。

執念深い金ごま社長です。
諦めません! 売れるまで! 心に誓っています。

しかし、人の心は弱いものです。
心が折れそうになっていました。

しばらく現場に立つことがなかった催事の売場で、
ある時、ピンチヒッターで立つことがありました。

貧乏性です。
ティーパックを一つ一つ試飲で使うことはもったいない、、、

近くの陶器屋さんを訪ねると
ガラス製できめ細かい金網に茶葉を入れる急須を見つけました。

実際に金ごまいりごまを入れてポットのお湯を注ぐと
とってもいい香りが漂いその金ごま茶をお客様に飲んでいただくと
99%驚きの顔と美味しいと感動をいただきました。

なんて馬鹿な奴だとふと気がついたのがこの時でした。

ティーパックにするなど難しいことを考えないで、
ゲット! イージー! でした。

そのまま金ごまいりごまをお茶葉代りに使っていただければ、
出がらしだって家庭で食べていただける。

原点回帰です!!!

こんな方法だったら
どこのメーカーも真似するのではという意見もあります。

そんな意見に 「大丈夫」と大見栄をはりました。

金ごま茶は金ごま本舗です。
正々堂々と遠慮なく宣言いたします。

ここでクイズです。

急須に入れて煎茶のようにしばらく置いて湯呑に
注がれたお茶の色は何色?

金ごま茶 ⇒

黒ごま茶 ⇒

白ごま茶 ⇒

(((答えは講義の最後で))))

ここで休憩をはさみます。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
休憩の間にぜひ鉄分・貧血についての勉強をどうぞ
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

講義の途中ですが、
急用ができて続きの講義を受けれない方は
せっかくですから↓ご応募だけをしておいてください。
応募フォーム 開け胡麻! 

((((((((((((講義を再開します。))))))))))))))))))

先ずは、ウエブ上の「香り金ごま茶」の歴史をご覧ください。

香り金ごま茶は、2009年からの発売です

2009年3月の店主のブログ

懸賞クイズの当選者の声A
懸賞クイズの当選者の声B
その他の声:ネット上では大変好評でした。

さてさて、
今月も なが~~~~い講義が続いていますが
今少しお付き愛をお願いします。

金ごまも白ごまも黒ごまもそれぞれ色が付きます。

不思議なのが白ごまには色素が無いはずなのに色が出ます。

間違いなく、ごまから出た成分です。

お湯をかけると水抽出で出てきた水溶性成分です。

そのごまに含まれる水溶性成分を調べると以下の
内容になっています。

<<<金ごま茶に溶出するであろう栄養成分と働き>>>

お茶葉代わりに金ごまいりごまを急須に入れて熱湯を注ぐと
琥珀色の香り高いお茶になります。

琥珀色の金ごま茶に溶出した金ごまの色素成分はフラボノイド系色素です。

フラボノイドの特徴は水に溶けやすいということや
抗酸化作用が強いということが挙げられます。

また黄色の色のビタミンB2も溶出していると思われます。
その他のビタミンは無色ですが、
それぞれ大切な働きのある成分は以下の一覧のとおりです。

ごまに含まれる水油性ビタミンの種類別含有量と働き

・ビタミンB1 (チアミン) 0.49mg

  <働き>神経をしずめ疲労を回復させる効能がある。
  <不足すると>イライラ、食欲不振、筋肉痛、集中力の低下など

・ビタミンB2 (リボフラビン) 0.23mg

  <働き>脂肪の代謝をスムーズにし各酵素の働きを助ける効能がある。
  <不足すると>口内炎、目の充血、肌荒れなど

・ビタミンB3 (ナイアシン) 5.3mg

  <働き>血行を改善し、脳神経の働きをよくし、皮膚を健康に保ち
   コレステロールや中性脂肪を分解する効能がある。
  <不足すると>皮膚、粘膜、消化器、神経系に影響、口内炎、食欲不振など

・ビタミンB5 (パントテン酸) 0.51mg
  
  <働き>副腎皮質ホルモンはエネルギーを向上させる効能がある。
  <不足すると>ストレス、疲労、めまいなど

・ビタミンB6  0・64mg

  <働き>たんぱく質の分解と合成に欠かせない栄要素で、
   アミノ酸を合成したり、分解したりする補酵素としての効能がある。
  <不足すると>貧血、アレルギー、虫歯、脂肪肝など

・ビタミンB9 (葉酸) 150mg

  <働き>貧血を予防し、細胞が新しくつくりだされるのに重要な役割。
  <不足すると>貧血、下痢、口内炎、口角炎など

以上の内容から見ても金ごま茶が
いかに美人のための多種にわたるビタミン=美多ミン類が
豊富であるかご理解をいただけたでしょうか?

金ごま茶は、金ごま美人のために
  金ごま美人は、金ごま本舗のために生まれました。

金ごま美人になりたい方、
貧血の方は食中茶として食事の際にはぜひ金ごま茶を!

(((各種ごま茶の色? の答え)))

実際に各種いりごまにお湯を注いで社内でテストをしてみました。

金ごま茶 ⇒琥珀色

黒ごま茶 ⇒濃い紫色

白ごま茶 ⇒淡い黄色

・金ごまの琥珀色は、フラボノイドと水溶性ビタミンB2の色。

・白ごまが黄色になってみんなびっくり、くり、、くり、、、
白ごま茶は無色透明になると思いますが、予想に反して黄色になりました。
水溶性ビタミン類で黄色になるのはビタミンB2だけです。
ごまにはVB2が含まれているのが判明です。

・黒ごまは、黒に近い紫色です。
黒豆やブルーベリーの色に近いので
アントシアニンが含まれるているといわれていましたが、
実は間違いで最近の学会報告では、カテコール系タンニンであると発表。
アントシアニンは真っ黒なウソ!

まだ講師の話を疑っているあなた様、、、
ぜひ、一度ご自分でごま茶パーティーを開いてみてください。

また、
金ごま本舗の金ごまが一番茶であるかが
分かっていただけると思います。

もしも、
ママ友グループで実験をしたいと言われる方は、
クイズ係まで申し出ください。
選考してテスト材料をお送りします。

1月の講義を終わります。
長らくのお付き愛ありがとうございました。

それでは皆様、今年最初の運だめし、今年の運気を占って、
「金ごまいりごま」が当たるクイズのご応募を忘れずに!

応募フォーム 開け胡麻!

第2話がある場合があります。
勝手を申しますが不定期なので
お気に入りに追加!をおすすめします。

<<<<<<第2話>>>>>>

第2話は
応募いただいた方のお茶関連のコメントを紹介させていただきます。

緊急レポート!金ごま茶実験 (すりごま?)

『ピックアップ集』

昨年は金ゴマ当選となり、金ゴマ茶を
初めて体験させていただきました★
ゴマの香りが”ふわって”香り新しい感覚の
お茶でハマってしまいました★
ゴマはスープにも…野菜のあえ物にも
お茶にも…何でも使えて、最高です★

金ごま茶を飲んでもっともっと美人になりた~い(^O^)

私はなかなか貧血が治らなくて通院し
鉄分の薬を毎日飲んでいるので、
こちらのホームページで紹介されていた
胡麻をすり潰してつくるお茶が大変気になりました。
飲んだ事がないので私の想像なのですが、
胡麻のお茶は香ばしい香りがしてすごく美味しそうですね♪
私も是非飲んでみたくなりました(^^)

ゴマがお茶になるなんて考えてもみませんでした。
貧血気味なのでいいかも~と素直に思いました。

金ごま社長のお話とてもおもしろかったです。
ごま茶というものがあるのも初めて知りました。
非ヘム鉄が入ってることも知りました。
ゴマというとビタミンEというイメージだったので。
月経時に掃除とかで動きまわると、
くらくらするのも貧血になってたんですね。
色々と楽しいお話ありがとうございました。

健康診断で貧血を指摘されることが多くなりました。
ごまは身体にいいようですし、金ごまでもっと健康にないたいと思います

お茶の実験おもしろかったです。
色って不思議ですね。
ゴマは健康にもいいので大好きです。
おにぎりの上にちょこんとのせるのがスキです。

お茶の話はすごく楽しく参考になりました。
お茶は大好きなのですが知らないことがたくさんあり、奥深さを感じました。
これからも楽しいお話を期待します。

胡麻のお茶なんて、考えたことがなかったです。
でも、きっと香りが香ばしくておいしいんでしょうね!
お茶の色が胡麻の種類によって変わるなんて面白いですね。
ぜひ、飲んでみたいと思いました。

金ゴマをお茶として飲むなんてなんて斬新な飲み方とビックリしました!
しかし割高になりそうな気がしますが健康茶として考えて飲めば
いいかもしれませんね、そのままガラも再利用で使うと無駄がないですよね!

ママ友会までは開催しませんが、家族の団らんの場で「ごま茶」を試してみようと思います。
我が家は頻繁に野菜のナムルを作るのでごまは欠かせない食材です。
美味しいし体にも良いし、ごまはすばらしい食材ですよね。

重度の貧血と診断され、フェリジンの注射をうち始めました。
食生活も見直したく思い、このサイトにたどりつきました。
とてもためになるお話を聞けてよかったです。

今月もお付き愛をいただきありがとうございました。

2月の金ごま社長のごま談義は今は白紙です。

テーマも決めていませんがきっとあの話になりそうです。

乞うご期待!

金胡麻香る!ごまごまフライドチキン(再掲載)

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(写真はイメージです)


ご提案者:ひらり様
お料理名:ごまごまフライドチキン


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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材料(4人分)
鶏手羽先 12本
にんにく 1片
しょうが 1片
しょうゆ 大さじ1
酒 少々
片栗粉 大さじ3
薄力粉 1カップくらい
金ごまいりごま 大さじ5
卵 1個
牛乳 50cc
揚げ油

<作り方>

①ジッパーに肉、すりおろしたにんにくとしょうが
しょうゆ、酒をいれて30分くらいなじませる

②卵と牛乳を混ぜ合わせ、その中に①を入れる

③片栗粉、薄力粉、ごまを混ぜ合わせたボウルに②をつけて、油で揚げる

<コメント>

楽しいクリスマスに、ぜひどうぞ。
ごまのプチプチ感がたまりません!

【レシピ管理人より】
クリスマスの夜の定番!
ご家族揃って、お給料日は一家団欒で
チキンはいかがでしょうか?

【休暇のお知らせ】本日は新規掲載をお休みさせていただきます。

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今日の一品ファンの皆さま

申し訳ございません、本日は
新規の掲載をお休みさせていただきます。

でもでもでもでも~♪

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ちょっとお試しで

「鍋」
と入れて検索をクリックしてみてください!
しばらくすると・・・

2006より皆さまにご提案をいただきました
大事なお料理メニューがたくさん出てきます!

ぜひ今夜、明日の一品をお考えのときに
このページ(今日の一品)を思い出してください!
そしてこれからは毎日使ってみてください!


きっとあなた様の欲しいメニューが見つかりますよ!

メリーXmas!! 金ごま薫るタンドリーごまチキン

ご提案者:ミポリン様
お料理名:金ごま薫るタンドリーごまチキン


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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材料(3人分)
鶏手羽中肉       6本
★プレーンヨーグルト  100g
★すりおろしにんにく  小さじ1
★おろし生姜      小さじ1
★塩          小さじ1
★カレー粉       小さじ2
★トマトケチャップ    大さじ1
★金ごま純ねりごま   大さじ2
金ごまいりごま     大さじ2

<作り方>

①鶏に竹串で数ヶ所穴をあける。

②ビニール袋に★を入れ混ぜて①を入れよく揉み、漬込む。

③②の鶏を取り出し、クッキングシートをひいた天板に並べて
200度のオーブンで30分焼いて完成♪

<コメント>

クリスマスですよ~
KFCにも負けないくらい
凄くジューシーでおいしいです!♪

【レシピ管理人より】
メリークリスマス!

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金胡麻香る!甘からごぼう揚げ

甘からごぼう揚げ3

 

ご提案者:ひらり様
お料理名:甘からごぼう揚げ


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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材料(4人分)
ごぼう 2本
片栗粉 適量
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
金ごまいりごま 大さじ2~3
揚げ油

<作り方>

①ごぼうはきれいに洗い、縦半分に割り
長さを10センチくらいに切って水につける

②水気を切ったら、ビニールに片栗粉をいれてごぼうをふる

③低温の油でじっくりと揚げ、混ぜ合わせた調味料にからめる

④最後にごまをたっぷりと かけてできあがり

<コメント>

さくさくで簡単おいしい♪
さつまいもバージョンも一緒にどうぞ♪

【レシピ管理人より】
2つのレシピ写真をひとつにまとめました。
左がサツマイモVersion
右がゴボウVersionです。

ごまゆずぽんマヨでボリュームサラダ

ごまゆずぽんマヨでボリュームサラダ


ご提案者: lune様
お料理名: ごまゆずぽんマヨでボリュームサラダ


【本日のご用命は】

金ごまぽんず
金ごますりごま60g

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材料(3人分)
キャベツ 2枚
さつまいも 小1本
にんじん 太めの5cm
きゅうり 1本
れんこん 1節(こぶしより若干小さいくらいのサイズ)
こしょう 少々
金ごまぽんず 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ1.5
すりごま 大さじ2

<作り方>
1)キャベツは一口大にちぎるか切る。
きゅうりとさつまいもは1cm厚さの半月に
にんじんは1cm角、れんこんは1cm厚さのいちょう切りにする。
さつまいもと蓮根はさっと水にさらしておく。

2)耐熱ボウルにさつまいも、れんこん
にんじんを入れてラップしてレンジで加熱。
サツマイモとにんじんが柔らかくなるまで熱を通したら
キャベツを入れて全体を混ぜて再びラップしてしばらく置く。
(キャベツは余熱で少し火を通す感じ)

3)きゅうりと調味料を入れてよく和える。

<コメント>
お好みで鶏肉やツナなどを加えても。
調味料の配合はお好みで。
ごまゆずぽん、いい仕事します。

【レシピ管理人より】

12月、冬のお鍋レシピが欲しいですね。
みなさんの我が家のお鍋レシピを
ぜひ投稿お待ちしております!!

金胡麻香る!金ごま風味牛丼

ご提案者:M.F様
お料理名:金胡麻香る!金ごま風味牛丼


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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材料(4人分)
牛肉…600g
白滝…1袋
玉葱…3個
醤油…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
金ごますりごま…20g
ごま油…大さじ1
ねぎ…少々
金ごま…少々

<作り方>

①牛肉は、一口大に切る。白滝は食べやすい大きさに切る。
玉葱は、薄くスライスする。

②お鍋にごま油を入れ、牛肉、玉葱をよく炒める。
白滝も加えて炒める。

④調味料を入れ、炒め煮にしたらできあがり。

<コメント>

いつもの牛丼が、ちょっとオシャレになります。
金ごまが、いい香りです。

【レシピ管理人より】
今年もあとわずか・・・・
はやいですねぇ1年って 「あっ!」 っという間に

皆さんの2012年はどんな年でしたか?

消費税

いよいよ来年4月1日から導入が決まっています
消費税と値上げのダブル対策が必要となっています

ごまの売場ももっともっと活性化をする必要があります
お客様満足度の高い品ぞろえと販売促進が必要です

ごまは、ごま自体が主役でなく、あくまでも脇役です
わき役がどんな働きがするか、名わき役がいるかどうかで、
料理にドラマが味のあるものに変わります

ごまは乾物売り場では名わき役を演じなければいけません
わき役同士が俺が、俺がと競い合う必要はありません

料理のシナリオには、
金ごまが必要な時、黒ごまが必要な時、白ごまが必要な時、
それぞれいりごまであったり、すりごまのかたちで出番があります

場面、場面でキャスティングが必要です

話は飛びますが、
あるドレッシングになんでも使えるとコピーがありました
なんにでも使った料理はほとんど同じ味になってしまっていいの?
疑問を感じている金ごま社長です

といいながら当社の金ごまドレッシング
実はなんでもいけるドレッシングですが、
グッとこらえて野菜一本に「野菜に恋している」に絞っています

なんにでもいいごまは、なんでもいい料理になってしまいます
どうかお客様の家には、金ごま本舗の金ごまと、白ごま、黒ごまを
常備して欲しいと思っています

販売店様には、
販促サポートとしてクックパッドの「金ごま味人」今日の一品を使った
レシピ提案の展開も可能としています

乾物売り場活性化は料理が決め手です
ささやかですが、少しでも乾物売り場活性化のお役にてればが、
金ごま本舗のごまこころです

絶対的方法論ではありませんが、
消費税リスクをこんなことで乗り越えてみたいと思っています

金胡麻香る!春雨と玉子のスープ

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ご提案者:ママぞう様
お料理名:金胡麻香る!牛肉の金ごま味噌煮


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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材料(4人分)
牛肉…400g
大根…1/2本
人参…1本
白滝…1袋
玉葱…1個
インゲン…50g
生姜…1片
★味噌…60g
★酒…大さじ2
★みりん…大さじ2
★金ごますりごま…20g
★ごま油…小さじ2

<作り方>

①大根、人参、玉葱は、乱切りにする。牛肉は、一口大に切る。
白滝は食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。

②★の調味料を合わせておく。

③お鍋にごま油を入れ、牛肉、玉葱、生姜をよく炒める。
大根、人参、白滝も加えて炒める。最後にインゲンも入れる。

④合わせておいた調味料を入れ、よく煮付けてできあがり。

<コメント>

ボリュームのある一品です。金ごますりごまと味噌が合います

【コマーシャル】

オンラインショップの金ごま館 では
ただいま「フリーダイヤル限定セール」を実施中です!

よりどり4袋で税込1050円
後払い、送料込、振込手数料無料です!
フリーダイヤル0120-491-070でお待ちしてます!

10月より新たに「有機の胡麻」もラインナップ
大好評の「金ごま茶5g×8P」も販売再開となりました。

金ごま茶、飲んだその後は・・・・

大好評を戴いております香り金ごま茶5g×8p

金ごま茶

金ごまのいりごまをお手軽なティーパックにして
ご利用して戴きやすい商品を販売しております。


間もなくほのぼのほっこり金ごま館でも
販売を再開します!!

【コマーシャル】

オンラインショップの金ごま館 では
ただいま「フリーダイヤル限定セール」を実施中です!

よりどり4袋で税込1050円
後払い、送料込、振込手数料無料です!
フリーダイヤル0120-491-070でお待ちしてます!

お茶にするだけ?
いえいえ、金ごま茶、飲んだその後は・・・・

さっそくご利用いただいた方から戴きました。

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佃煮にも二次利用できます!
美味しいです!

お茶で香りを楽しみ
お料理で栄養も摂取出来るんです。

ぜひご家庭にある「いりごま」でお試しください。


でも、金ごま本舗の金ごまいりごまで作る金ごま茶は
一味もふた味も違うこと間違いないっ!

金胡麻香る!油淋鶏

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ご提案者:モルモン様
お料理名:金胡麻香る!油淋鶏


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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材料(4人分)
鶏モモ肉…2枚
塩、コショウ…少々
片栗粉…適量
揚げ油…適量

大葉…3枚
長ネギ…20cm
生姜…1片
ニンニク…1片
★酢…大さじ2
★醤油…大さじ2
★砂糖…20g
★ごま油…小さじ1
★金ごま…5g

<作り方>

①鶏モモ肉を一口サイズに切り、塩、コショウし
片栗粉をまぶして、中温の油で揚げる。

②大葉、長ネギ、生姜、ニンニクは、みじん切りにし
★の調味料と合わせる。

③鶏の唐揚げに②のタレを絡めて、できあがり。

<コメント>

鶏の唐揚げを熱いうちにタレに絡めると、しっかり味が染みて美味しいです。

【レシピ管理人より】

気が付いたらもう12月も13日

しまった!
もうレシピ貯金がないっ!

先着順で掲載確実!

よろしくお願いします。

金胡麻香る!春雨と玉子のスープ

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ご提案者:ママぞう様
お料理名:金胡麻香る!春雨と玉子のスープ


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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材料(4本分)
春雨…40g
長ネギ…1本
玉子…1個
★ハム…40g
★干し椎茸…8g
★人参…半分
★鶏ガラスープの素…小さじ2
★塩…小さじ1と1/2
★コショウ…少々
★酒…大さじ3
★水…800cc
★椎茸の戻し汁…200cc
ごま油…大さじ1
金ごまいりごま…小さじ2

<作り方>

①干し椎茸は、水に戻しておく。春雨は、食べやすい大きさに切っておく。

②ハム、干し椎茸、人参は、千切りにしておく。
長ネギは、斜めにスライスしておく。

③鍋に★の材料と調味料を入れて煮る。煮えたら、長ネギと溶き玉子を流し入れる。

④仕上げに、ごま油と金ごまを入れたら、できあがり。

<コメント>

ごまの香りが、楽しめます。具だくさんで、美味しいです。

 

金胡麻チーズ入りミルフィーユとんかつ

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ご提案者:ママぞう様
お料理名:金胡麻チーズ入りミルフィーユとんかつ


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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材料(4人分)
生姜焼き用の豚ローススライス…24枚
塩、コショウ…少々
スライスチーズ…8枚
金ごま…適量
小麦粉…適量
玉子…1個
パン粉…適量
揚げ油…適量
お好きな野菜…適量

<作り方>

①豚肉に塩、コショウをする。

②豚肉の上に半分に切ったスライスチーズと金ごまをのせ
また豚肉を重ねる。これをもう一度繰り返す。

③②に小麦粉、溶き玉子、パン粉をしっかりと付け、油でこんがりと揚げる。

④器に好きな野菜とミルフィーユとんかつをのせたら、できあがり。

<コメント>

ごまが香ばしくて、美味しいです。
薄い豚肉を重ねて作るので、柔らかくて
子供も食べやすいです。

【レシピ管理人より】

オンラインショップの金ごま館 では
ただいま「フリーダイヤル限定セール」を実施中です!

よりどり4袋で税込1050円
後払い、送料込、振込手数料無料です!
フリーダイヤル0120-491-070でお待ちしてます!

10月より新たに「有機の胡麻」もラインナップ

ぜひ一度オンラインショップの金ごま館にお立ち寄りください!

金胡麻香る!キムチパスタ

ゴマ香る!キムチパスタ

 


ご提案者:lune様
お料理名:金胡麻香る!キムチパスタ


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

材料(4人分)
スパゲッティ 1人分
キムチ 50g
ハム 1枚
キムチの漬け汁 大さじ2
五穀しょうゆ ひとまわし
砂糖 ひとつまみ
すりごま 大さじ1~2
金ごま油 大さじ2~3
マヨネーズ お好みで

<作り方>

1)パスタを茹でる。
キムチは適当にざく切りし、ハムは半分に切ってから5mm幅に。

2)フライパンに金ごま油をいれてハムとキムチを炒め、
茹でたパスタを入れてからめたら漬け汁、しょうゆ、砂糖で味付け。
すりごまを振って出来上がり。
お好みでマヨネーズをかけてもおいしいです。

<コメント>

おいしい五穀しょうゆも使って香ばしく。
なければ普通のしょうゆと、普通のごま油でもおいしいです。
ネギを入れたり、ハムじゃなく豚バラを使ったりとアレンジもOK。
塩気が足りなければ、しょうゆか塩で調整してください。

12月食育「第1話」「第2話」「第3話」

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~   

  「第1話:塩分相当量」  

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

塩分相当量=ナトリウム×2.54

**********************************

大変お待たせしました。

12月の「食塩相当量?」の講義を始めます。

今、新幹線の中で弁当を食べ終わりました。
うまかったとはいえません。

基本的に冷めたごはん(冷飯)は嫌いです。
私にはどのお弁当も味が濃くてなじめません。

1包装当たりの栄養表示がされています。
熱量1051kcal 蛋白質27.2g、脂質34.3g、
炭水化物132.6g、ナトリウム1670mg

原材料名:ご飯、牛すき煮(牛肉、白滝、筍、牛蒡、椎茸、
玉葱、醤油、味醂、酒、砂糖、その他)、玉子焼、大根おろし煮
(大根おろし、醤油、味醂、酒、その他)、紅生姜、大根醤油漬、
ピーマン揚、添付山椒、付合せ、(原材料の一部に海老、カニ、
小麦、乳、落花生、ゼラチン、大豆、豚を含む)、調味料(アミノ酸等)、
PH調整剤、グリシン、甘味料(トレハロース)、加工澱粉、酸味料、
着色料(野菜色素)、香辛料

原材料の中には、一切「食塩」は、使われていないようです。
でも味はしょっぱくて濃い味がします。

食塩は表示をしていないのに間違いなく塩味が効いています。

原材料をよく見ると醤油とあります。
しょっぱさは醤油の味に由来します。

それなら、醤油に使われている食塩量から割り出せばいいと
単純に思います。

ところが、世の中はそんなに甘いもんではありません。
苦いも辛いも甘いもあるのが世の中です。

他の食材にもNa は含まれています。

食塩の化学式は、Nacl=ナトリウムと塩素が結合したものです。

店主は高校時代、化学の勉強が大嫌いでした
同じように化学の勉強にアレルギーをお持ちの人は、
※クイズの応募をして他の講義が始まって時に
再入場をおすすめします。
応募フォーム 開け胡麻! 

食塩は、
命や健康を維持するために大切な必須栄養素です。
砂糖が無くても人は生きることができますが、
人は、水と塩が無ければ死んでしまいます。

食塩=塩化ナトリウム(Nacl)は、
我々の生活には欠かせないものになっています。

食品の塩味をつける調味料、保存(塩漬け・塩蔵)用に使われ、
(ソーダ工業用などにも使われています)
たくさんの塩分を食事で摂取しています。

塩分の取り過ぎは高血圧や腎臓病、心臓病などの遠因となる。
高血圧を防ぐ食事(厚生労働省)

反面、
塩分の過剰摂取を恐れるあまり塩分を控えることで、
塩分の不足が起こり、昏睡状態となり死亡することもある。

昔は、漬物やみそ汁、干物などの保存食で
直接塩分を摂ることが多く、特に東北地方では、
塩分の摂取量が多く高血圧の人が多いといわれていました。

最近の若い人の中には。味噌汁を飲まない、漬物は食べない、
干物は食べない人が多くなっています。

それでは、若い人はさぞ塩分欠乏になっているのではないかと
心配をする人もあるかも知れません?

問題は、食塩の塩分です。
塩分は、Naの量の問題です。

その心配には及びません。
現代人は、食塩以外からたっぷりのNaを摂っています。

化学調味料、保存料、品質保持剤、発酵調整剤、発色剤、
甘味料などの目的に使われている
グルタミン酸ナトリウム、プロピオン酸ナトリウム、硝酸ナトリウム、
亜硝酸ナトリウム、サッカリンナトリウムなどのナトリウムの
分も含まれています。

塩分過剰摂取は、Naが問題です。

ラーメンスープのおいしさは、塩分と脂といわれます。
外食が多い人は、知らず知らずにたっぷりのNaを
おいしい、おいしいと言って摂取しています。

色んな加工品が出回っています。
おいしさや見栄えや保存性を高めるために、
また歩留まりを上げるために多くの塩が使われています。

食べるな! とは言いません。

ただし、控えめに!

控えめにといわれてもどうして塩分の摂取量がわかるのですか?

ラーメンの具だ具だ(言っていない?)といいましたが

日本の成人の塩分必要量は、

男性推定平均必要量1.5g
女性推定平均必要量1.5g

目安量は、

男性 目標量9g
女性 目標量7.5g

ナトリウムだけの表示の
栄養成分表示では食塩含有量がわかりまん。

加工食品やラーメンなどの栄養成分表に
Na (ナトリウム)〇〇mgと表示してあります。

塩分計算をする場合は、
ナトリウムの量に2.54をかけた数字が
塩分相当量です。

高血圧などで塩分を気を付けている方は、
2.54は忘れてはならない数字です。

私が今日食べた駅弁の食塩分は、

ナトリウム1670mg×2.54=4241mg ⇒ 4.24g

<第1話を終わります>

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~   

  「第2話:また負けたか八連隊」  

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
第2話に入り前に少し休憩時間をとります。
休憩の合間に一旦ここでクイズに応募をしておいてください。
応募フォーム 開け胡麻! 

着席!

それでは、第2話の講演に入ります。

昔、食品会社に勤務していました。
営業から生産部に異動した後に開発部が新設され、
開発部に配属となりました。

自分で企画を出して、
自ら計画を進めて具体化する仕事をしていました。

食文化を提案している企業と謳っているのに
料理教室の施設がないのは片手落ちだといって、
料理料理を創設する企画を立案しました。

以外にすんなり決済がおりました。

立案者が、
ペテン師の才能があったからかも知れません。

女子社員、男性社員には男の料理教室を開催し、
近隣の主婦を対象にした料理教室を開き、
商品モニターやオピニオンになっていただくことにしました。

自社商品を使ってのレシピの開発や提案をすることにもなりました。

料理教室の施設の名前も「アドハウス」と名付けました。

料理教室の施設をつくり、顧問の料理の先生を探す必要がありました。

たまたま、NHKの今日の料理にも出演されていた
男の先生が隣町で料理教室を開いておられました。

顧問のお願いに出向いたのですが、
なかなか、「うん」と言ってもらえません。

日参して、先生の料理教室の片隅で待って、
先生の休憩の合間に色んな話を聞かせていただきました。

その話の一つに、
「また負けたか八連隊」の話を聞かされました。

大阪の第八連隊は日本最弱と言われ、
中国の戦線でよく敗北したそうです。
8連隊は商人や金持ちの子が多く、
決死の覚悟がなくて士気が低かったと言われています。

と一般的な話ですが、
その先生にかかると、原因説が「塩分の摂取量」にあるそうです。

ご承知のとおり、関西の味付けは薄味です。
もとは農家の生まれで味付けは比較的濃い味の料理を食べていました。

広島から東京の大学に進学した時も、
かつ丼やうどんの味にも抵抗はありませんでした。

ところが結婚したおっ家内は、関西生まれの関西育ちです。
結婚当初は、醤油やソースをどっぷりかけてよく怒られました。

いまでは、すっかり飼いならされてしまって、
東京の味付けになじめません。

自分の体験からでも、
塩分の摂取量は、関西人は昔からすくなかったようです。

以下の話は、先生の受け売りです。

摂取塩分が少ないと
比較的気性が穏やかで行動は瞬発力に欠ける。

塩分を日常多くとる、
東北や関東の部隊は強豪が多かったそうです。

塩分の摂取が多いと粘りや瞬発力高く意気が高まって、
戦う気分が高まったようです。

相撲で立会いの時に塩をまくときに、
ちょっとその塩をなめる関取がいます。

きっと精神的に塩で気合を入れるためにもやっているのだそうです。

関西出身者で編成された八連隊に
たっぷりの塩が入った料理を食べさせれば、
きっと連戦連勝したかも知れません。

料理の先生も根負けしたそうで、

分かった!

お前の会社の顧問でなく、
「お前の顧問になってやろう」と言っていただきました。

その後、稟議書を書いて正式に先生を料理教室の顧問に
お迎えができたのは言うまでもありません。

塩にまつわる思い出話をさせていただきました。

師走の忙しいときです。
これ以上付き合っておれないといわれる方は、
ぜひクイズに応募をして良いお年をお迎えください。
応募フォーム 開け胡麻! 

ありがとうございます。
まだまだお付き愛をいただける方は引き続き講義をお聞きください。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

「第3話:ナトリウム&カリウム」 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

第2話では、塩は摂り過ぎると大変ですが、
身体パワーを発揮するには塩分が大切だという
意味の内容を話ました。

外食や加工品をたくさん食べる現在の食生活では、
食塩摂取目安量:男性 目標量9g・女性 目標量7.5gは
簡単に超えてしまいます。

塩分不足を考える必要hはほとんどありません。

やはり、高血圧などの問題から塩分を控える方法を
考え実行することが大切です。

また、もう少し科学的な理解も必要です。

食塩は、Nacl(塩化ナトリウム)

金ごまの道に記していますが、生命は、母なる海より生まれる。
体を組成する全ての元素は、海に存在します。

最初の生命は海の中で生まれた単細胞生物(原核生物)だといわれています。
体液の成分が海水に似ているのは、生命の進化の過程で海水の環境をそのまま
体内に取り込んだものと考えられています。

ナトリウムと塩素は血液・リンパ・組織液などの体液の主成分で、
他にマグネシウム、カルシウム、カリウムなどのいろいろなミネラルが
体液にイオンとして溶けており、細胞の周囲を満たしています。

これらのミネラルの濃度は細胞が正常に活動するための範囲があり、
身体は腎臓で余分なミネラルを除去したり、排泄する水分量を調節して
体液のミネラル成分の濃度を一定に保つしくみが備わっています。

ヒトの体液はちょうど海水を薄めたようなミネラルの組成になっています。
主成分は食塩(塩化ナトリウム)が水に溶けた成分即ちナトリウムイオンと塩素イオンで、
他にマグネシウムイオン、カルシウムイオン、カリウムイオンなどが存在します。

体内で体液の塩分やその他のミネラルの濃度は主に腎臓の働きで厳密に調整されています。
これらの濃度が少しでも変化すると直ちに生命維持が困難な状況に陥ることになります。

<<<大発見コーナー>>>

体液の成分に
ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、塩素イオンが存在します。

ナトリウムとカリウムにはリウム

カルシウムとマグネシウムにはシウム

これらのミネラルの最後には有無を言わさずウムがあります。

すみません。独りよがりの大発見でした。
でも、ウム、ウムとうなづいていただくと発見者冥利につきます。

リウム兄弟の
ナトリウムイオンとカリウムイオンは相補的に作用しています。

ナトリウム-カリウムポンプという調節機能があり、
細胞外からカリウムイオンを取り込むと同時にナトリウムイオンを
細胞外へと排出してそれぞれの濃度が細胞内外で一定に保たれます。

腎機能が低下したり、ナトリウムとカリウムの摂取バランスが大きく崩れると
ナリウム-カリウムポンプの働きだけでは、細胞内外のナトリウムとカリウムの
濃度が一定に保てません。

身体は他の方法で一定に保とうとします。例えばナトリウムイオンが細胞内に
溜まり過ぎると濃度を一定に保つために細胞が膨張し細胞浮腫(むくみ)や
高血圧などを引き起こしたりします。
参考資料

カルシウムとマグネシウムにはシウムの
シウム兄弟も同じように
カルシウムイオンとマグネシウムイオンは相補的に作用しています。
機会がありましたらその時にこちらの話もさせていただきます。

ナトリウム摂るならカリウムが含まれる食材もとるのが賢明です。

ちょっとトイレ休憩に入ります。
偉大なる腎臓に感謝して帰って来ました。

そうかい! ウム、ウムです。

食塩摂るなら、
ナトリウム摂るならカリウムも!

ご=ごま⇒410mg

ま=大豆・きな粉(納豆)⇒1900mg(660mg)

わ=わかめ(素干)⇒5200mg

や=やさい(ほうれん草)⇒490mg

さ=さかな⇒煮干し⇒1200mg

し=しいたけ(干ししいたけ)⇒280mg(2100mg)

い=サツマイモ⇒540mg

く=果物(バナナ)⇒360mg

店主がいつも言っている
「ごまわやさしい」の食生活を実践していると自然とカリウム補給となります。

ごま屋が提案する塩分を控えるための知恵袋

●カリウムの多い食材をとり入れたメニューを!

  ・ほうれん草のごま和え

  ・バナナ金ごまきな粉

  ・金ごま大学いも

●調味にごまを加えて塩分を控えた味付けに

  ・醤油・ぽんずに金ごますりごま・金ごまねりごまを加える

●日本食・中華・洋食の特徴を知り、和食の汁は残す

  ・中華や洋食は汁を食べます

  ・日本食の汁は残すのが基本です 
 
 
 
お正月におせちを食べる時に、
「ごまわやさしい」を考えながらぜひ減塩食生活を考えてみてください。

2012年の漢字は金ごま本舗の「金」でした。
今年も1年間お付き愛をいただきありがとうございました。

来年も「金(ごま)賀信念」で頑張ります。

それでは皆様、今年最後の運だめし、来年の運気を占って、
「開運厄除金ごますりごま」が当たるクイズにぜひご応募を忘れずに!

応募フォーム 開け胡麻! 

お気に入りに追加!して来年もぜひご来場ください。

投稿者 sky : 17:01 | コメント (0)

【黒ごまスイーツ】黒ごまたっぷり雁月

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ご提案者:ママぞう様
お料理名:ごまたっぷり雁月


【本日のご用命は】

黒ごまいりごま90g
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材料(2人分)
牛乳…100cc
黒砂糖…100g
玉子…1個
酢…30cc
小麦粉…150g
ベーキングパウダー…8g
クルミ…30g
黒ごま…たっぷり

<作り方>

①牛乳を温め黒砂糖を溶かす。

②冷めたら、溶き玉子をよく混ぜて、酢を加える。

③②に、ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れ
サックリ混ぜ合わせ、クルミも加える。
型に流し入れ、黒ごまをたっぷり散らす。

④蒸し器で、30分強火で蒸す。
竹ぐしを刺して、何もついてこなければ、できあがり。

<コメント>

東北のお菓子です。
もっちりしていて、美味しいです。

【レシピ管理人より】

黒ごまのブームが再びやってくるかも!?
ご存知でしたか??
東日本は黒ごまの消費量が多く、売れ筋です。
西日本は白ごまが多くお買い求め頂いてます。

で、金ごまは??

全国的に金ごま本舗の金ごまですとも!

さて、週末ですので金ごま社長のごま談義で
胡麻の種類について↓↓↓↓お勉強をしましょう!

ちょっと長いが、為になるお話が満載!テストに出るよ!
知識の宝庫にどうぞ!

手作り金胡麻すりごまドレッシング

胡麻ドレッシング-thumb

 


ご提案者:Himi♪様
お料理名:手作り金胡麻すりごまドレッシング


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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材料(4人分)
金ごますりごま          大さじ6
マヨネーズ            大さじ6
しょうゆ             大さじ1.5
みりん              大さじ1.5
酢                大さじ1
砂糖               大さじ1
牛乳               大さじ1.5
味の素               3振り
はちみつ             小さじ1

<作り方>

①ボウルに材料をすべて入れてしっかりと混ぜ合わして出来上がり。

<コメント>

キャベツの千切りなどレタスなど
サラダにかけて召し上がってくださいね!

【レシピ管理人より】

とってもお手軽で愛情たっぷりの
金ごまドレッシングですね・・・ムムム?
あ、当社にも金ごまドレッシングが有った!

金ごまドレッシング
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黒ゴマのビスコッティ

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提案者:ペンネーム Goma
お料理名: 黒ゴマのビスコッティ


【本日のご用命は】

黒ごまいりごま90g
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<材料(18枚分ほど)>
製菓用米粉 90g
アーモンドプードル  35g
ベーキングパウダー  小さじ1/2
プライム黒ゴマいりごま 40g
キビ砂糖  40g
卵 1個
*牛乳  小さじ1-2

<作り方>
オーブンを170度に温める。

1.ボウルに卵を入れ泡だて器でほぐす。

2.砂糖、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

3.アーモンドパウダー、粉類を順に加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
混ぜにくければ牛乳を加える(*)。

4.オーブンシートを引いた天板に中心部を少し小高くなるように
8x17-8cm程の塊りに整える。

5.手に少し水を付けて、表面を滑らかに整える。

6.茶こしでグラニュー糖(分量外小さじ1)をふりかける。

7.170度のオーブンで18分焼き、取り出して少し冷ます。
(熱いうちに切ると割れる)

8.8mm-1cmの厚みにカットし、オーブン温度を
160度に下げて片面8分ずつ焼く。

<コメント>
油も使わず、ゴマも沢山とれるヘルシーなおやつです。

【レシピ管理人より】

黒ごまをたっぷり摂取していただき
金ごまとは一味違った味わいをお楽しみください。

【コマーシャル】

オンラインショップの金ごま館 では
ただいま「フリーダイヤル限定セール」を実施中です!

よりどり4袋で税込1050円
後払い、送料込、振込手数料無料です!
フリーダイヤル0120-491-070でお待ちしてます!

10月より新たに「有機の胡麻」もラインナップ
残念ながら「金ごま茶5g×8P」は完売となりました。

 

市販だし不要の我が家の塩ちゃんこ鍋

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ご提案者:ひらり様
お料理名:市販だし不要の我が家の塩ちゃんこ鍋


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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材料(4人分)
ごぼう・・・1本
キャベツ・・・ 半分
ねぎ・・・ 2本
しめじ・・・ 2パック
豆腐・・・ 2丁
水菜、春菊・・・ 適宜
肉団子・・・ 20個
鶏がらスープのもと・・・ 大さじ2
水・・・ 3リットル

{つけだれ}
にら・・・ 2分の1束
金ごますりごま・・・ 大さじ2
しょうゆ・・・ 大さじ3
みりん・・・ 大さじ2
酢・・・ 大さじ1
ごま油・・・ 大さじ1

<作り方>
①つけだれは、みじんぎりしたにらと
調味料をすべて入れてよく混ぜ合わせる

②鍋に水と鶏がらスープのもとを入れ
酒と塩を少々加えて煮立てる

③春菊と水菜以外の野菜を
食べやすい大きさに切ったら鍋に入れる

④柔らかくなったらできあがり。
つけだれにからめていただいてください。

<コメント>
市販だしは使いません。
おいしいだしがたくさん野菜や肉団子から出ます。
最後に麺を加えても美味ですよ♪

【レシピ管理人より】

金ごまぽんずを使うと、より一層金ごま風味がありそうな・・・。
管理人は一度試してみます。

金ごまいりごま味噌ピーナッツ

ご提案者:ママぞう様
お料理名:味噌ピーナッツ


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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材料(4本分)
ピーナッツ…190g
★味噌…70g
★砂糖…50g
★酒…大さじ1
★はちみつ…大さじ1
金ごま…20g

<作り方>
①フライパンで、ピーナッツをよく炒ります。

②よく炒ったら、★の調味料を入れて、炒め絡めます。

③仕上げに金ごまをたっぷり混ぜ合わせたら、できあがり。

<コメント>
箸休めにいかがですか?