【材料】（１人分）
きゅうり １本
ちくわ １本
調味料A
金ごまいりごま 大さじ１
金ごますりごま 大さじ１
かぼす酢 大さじ１
薄口醤油 中さじ１
ごま油 小さじ半分
砂糖 小さじ半分
【作り方】
１ きゅうりのヘタを切り除きスライサーで輪切りの薄切りに切る。
２ きゅうりをボウルに入れて塩を振ってしばらく置き、きゅうりの水気を絞る。
３ ちくわを輪切りの薄切りに切る。
４ ボウルに調味料Aを入れて混ぜ合わせてきゅうりとちくわを入れて混ぜ合わせる。
５ お皿に盛り完成。
【コメント】
酸っぱくてサッパリした味付けでちくわのコクのある味と歯ごたえあるきゅうりが合わさりました。
ごまの味が香ばしさを出します。
カボス酢の変わりに普通の酢でも酸味が少し押さえた感じの味になります。
【材料】（２人分）
絹ごし豆腐 1丁
モロヘイヤ 1/3束
オクラ 4本
調味料A
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ2
金ごまいりごま 大さじ1
【作り方】
1 豆腐は軽く水切りして半分に切って器に盛りつけておく。
2 オクラとモロヘイヤはさっと湯がいてざく切りにしておく。
3 2に調味料Aを合わせる。
4 1に3をかけたら完成。
【コメント】
いつもの冷奴がちょっとひと手間で夏バテ予防のネバネバメニューに大変身！
モロヘイヤが苦手な方でもごま油と金ごまいりごまの香りで
つるんと美味しくいただけちゃいます。
【材料】（１人分）
きゅうり １本
乾燥ワカメ ５ｇ
塩 少量
金ごまいりごま 小さじ１
金ごますりごま 小さじ１
調味料A
酢 大さじ１
出し汁 中さじ１
砂糖 小さじ１
醤油 ２滴
【作り方】
１ きゅうりのヘタを取り除きスライサーで輪切りの薄切りに切る。
２ きゅうりをボウルに入れて塩を振りしばらく置き、きゅうりの水気を絞る。
３ 鍋に熱湯を入れて乾燥ワカメを入れて開くようにさっと茹で、水気を絞り１口サイズに切る。
４ ボウルに調味料Aをいれて混ぜ合わせ、ワカメを入れて混ぜ合わせる。
５ しっかり混ぜ合わせたら金ごまいりごまと金ごますりごまを入れて混ぜ合わせる。
６ お皿に盛りつけて完成。
【コメント】
調味料を染みこませて馴染んでから、いりごますりごまを入れて味を包み込んで下さい。
酸味の味をごまが包み込みます。
コリコリとシャキシャキの歯ごたえと酢とごまでサッパリ味付で野菜を食べてる感覚が味わえます。
【材料】（３人分）
大根 1/2本分
金すりゴマ 8g
酒 大さじ2杯
しょうゆ 大さじ2杯
みりん 大さじ3杯
ごま油 大さじ2杯
【作り方】
１ 大根の皮を5ミリ程度の短冊に切る。
２ フライパンにごま油を入れ、大根の皮を油が全体になじむまで炒める。
３ 調味料を全て入れ、弱火で汁気が無くなるまで炒める。
４ 火を止めてゴマを加え、全体を混ぜ合わせる。好みで鷹の爪いれる。
【コメント】
大根の太めのものが手に入ったときはぜひ作ってみてください。
【材料】（１人分）
よもぎうどん（細麺） １００ｇ
梅干（南高梅） １個
かつお節 ２ｇ
金ごまいりごま 中さじ１
調味料A
追いかつおつゆ 大さじ１
水 大さじ１
柚子こしょう 小さじ半分
【作り方】
１ 南高梅干を小さくざく切りに切る。
２ ボウルに梅干と調味料Aを入れて混ぜ合わせ、つゆを作る。
３ 鍋にお湯を沸かしてよもぎうどんを湯がき、ざるに取り、水洗いをしてぬめりを取る。
４ よもぎうどんをお皿に盛り、かつお節をかけ混ぜ合わせた出汁つゆをかける。
５ 金ごまいりごまを乗せ、混ぜ合わせて完成。
【コメント】
つゆに柚子こしょうの柚子と梅の酸味が入り金ごまいりごまとかつお節でコクがある出汁に！
すりごまでも良いですが、いりごまのほうが良い食感になります。
好みでごまを沢山いれても良いです♪
【材料】（１枚分）
食パン 1枚
黒ごまマーガリン
マーガリン 大さじ1
黒ごますりごま 小さじ1
砂糖 小さじ1
【作り方】
1 マーガリンは室温に戻し、黒ごますりごまと砂糖を混ぜておく。
2 トースターで食パンを5分ほど焼く。
3 2に1を塗ってできあがり。
【コメント】
コッペパンに挟んでも美味しいです。
朝ごはんやおやつにぴったりの簡単メニューです♪
【材料】（2人分）
長芋 10センチ
小松菜 1/2束
ごま油 大さじ1
しらす干し 大さじ2
醤油 小さじ1
プロセスチーズ 50g
卵 1個
薄力粉 1/2カップ
金ごまいりごま 大さじ1
【作り方】
1 長芋はすりおろし、溶き卵、薄力粉と合わせておく。
2 フライパンにごま油をしいて熱し、しらす干しを炒める。
香りが立ってきたら、醤油を回しかけて炒め合わせる。
3 1に2と2センチの長さに切った小松菜と短冊に切ったチーズを加えてさっくり混ぜる。
4 2のフライパンを再び熱して3を流し入れ、表面に金ごまいりごまをまぶす。
5 ひっくり返して火が入るまで焼く。
【コメント】
焦げ目のついたチーズと金ごまの香ばしい香りがたまりません。
しらす干しを一度炒めるのがポイントです！
【材料】（２人分）
ご飯 茶碗2杯分
にんにく 2片
玉葱 1/2個
調味料A
ごま油 小さじ1
味噌 大さじ2
砂糖 小さじ1
金ごますりごま 大さじ2
【作り方】
1 にんにく、玉葱はすりおろして小鍋に移し、調味料Aを加えて煮詰めておく。
2 三角おにぎりを握り、両面に1を塗る。
3 グリルで両面こんがり焼いたらできあがり。
【コメント】
香ばしいごま味噌ダレがたまりません！
これからの時期、BBQなどで楽しんでもいいですね♪
【材料】（２人分）
きゅうり 1本
鶏むね肉 1/2枚
キャベツ千切り 適宜
塩 少々
酒 大さじ4
調味料A
にんにく 小さじ1
生姜すりおろし 小さじ1
酢 大さじ1と１/２
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/8
ラー油 少々
長葱みじん切り 1/2本分
金ごますりごま 大さじ1
【作り方】
1 きゅうりは麺棒で叩いて、塩少々を振っておく。
2 鶏むね肉は塩少々を振ってしばらく置き、小鍋に入れて酒を振って蓋をしてゆっくり火を通す。
3 調味料Aを合わせる。
4 1の水分を絞って3で和え、ほぐした2も加える。
5 キャベツを敷いた器に盛りつけて完成。
【コメント】
千切りよりも、より胡瓜のパリパリ感が味わえる豪快サラダです。
酸味と香味が効いた味付けが、食欲をそそります。
【材料】（２人分）
長ひじき 100g
きゅうり 1本
玉葱 1/4個
塩 少々
調味料A
金ごますりごま 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 大さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
【作り方】
1 玉葱はスライスして水にさらす。
2 きゅうりは笹切りにして塩少々を振り、しんなりさせておく。
3 長ひじきは食べやすい長さにざく切りにしておく。
4 Aの調味料を合わせ、水気を切った1、2と和える。
【コメント】
ごま油と金ごまの香りが加わることで、ツンとした酸味がまろやかになり
酢の物が苦手な方でもさっぱりと召し上がれます。
サラダ感覚でどうぞ。
ご提案者：美保凛様
お料理名：金ごま香る梅のさっぱり卵焼き
【本日のご用命は】
金ごますりごま７０ｇ・金ごますりごま６０ｇ
金ごますりごま４ｇ×８ｐ
材料
梅干し １個
マヨネーズ 大さじ1
●卵 3個
●鰹節 お好み
●牛乳 小さじ1
●醤油 小さじ1/2
●金ごますりごま 小さじ1/2
作り方
①梅干しの種を取って包丁でたたき、マヨネーズを合わせる。
②①に●を加え混ぜ合わせる。
③通常の卵焼きと同じように焼いて完成♪
コメント：ごまの香ばしさと梅の甘酸っぱさが美味しいです♪
金ごま豆乳プリンご提案者：ひらり様
お料理名：金ごま豆乳プリン
【本日のご用命は】
金ごま純ねりごま１０ｇ×６
材料（４人分）
豆乳 ５００cc
砂糖 ３０グラム
金ごま純ねりごま ２０グラム
粉ゼラチン ８グラム
作り方
①ゼラチンは水３０ccと合わせ、ふやかしておく
②鍋に豆乳、砂糖、ねりごまを入れ、中火でよく溶かす
③②に①を入れ、しっかりと溶かす
④③が冷めたら、器に入れて冷蔵庫で３時間以上冷やしていただく
コメント：簡単なので、子供と一緒に作れます。
ヘルシーですし、栄養も満点！デ ザートに最適です。
【材料】（4人分）
米２合
油揚げ １枚
ごぼう １本
鶏モモ肉 １／２枚
にんじん １／２本
金ごまいりごま 大さじ３
調味料A
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
調味料B
しょうゆ 大さじ１
だしの素 小１強
【作り方】
1 鶏モモ肉は、一口大に切り、ごぼうはささがき、にんじんと油揚げは細切りにする。
2 フライパンで鶏モモ炒め、色が変わったらごぼうとにんじんも加えて炒める。火が通ったら、油揚げ加える。
3 ひたひたの水と調味料Aを加え、水分がなくなるまで煮詰める。
4 炊飯器に分量の水と調味料Bを入れ、炒めた具を上にのせ、炊き込みご飯モードで炊く。
5 炊き上がったら混ぜ、茶碗にもったらたっぷりとごまをかけて完成。
【コメント】
夏でもパクパク食べられるごはんメニューです！炊きたてもおいしいです
が、おにぎりにして冷えても美味です。ごまをたっぷりとかけるとさらに栄養満点♪
【材料】（2人分）
冷ご飯 茶碗2杯
ホッケ干物小 1枚
梅干 2個
きゅうり 1本
大葉 4枚
濃い目の味噌汁(冷やしておく) 2カップ
黒ごまいすりごま 大さじ2
【作り方】
1 ホッケはグリルで焼いておく。
2 きゅうりは小口切り、大葉は千切りにしておく。
3 どんぶりにご飯を盛り付けて味噌汁を1カップずつ注ぎ、黒ごますりごまを大さじ1杯ずつ振る。
4 ほぐした1ときゅうり、大葉、梅干を乗せて完成。
5 よく混ぜておめしあがりください。
【コメント】
残りご飯でさらさらっと食べれるので、食欲が落ちるこの時期に最適です。
さらに冷やしたい時は豪快に氷を入れてもＯＫ！
【材料】（18センチ型）
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
卵 2個
グラニュー糖 ８０ｇ
バター ３０ｇ
牛乳(豆乳でも） ３０ｃｃ
黒ごますりごま 大さじ２
紅茶(ティカップ） 1個
【作り方】
1 卵白にグラニュー糖を数回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作り、 卵黄を1個ずつ加えて混ぜ合わせる。
2 あわせてふるった粉類を加え、混ざったら黒ごまと紅茶を混ぜ合わせる。
3 牛乳とバターを合わせてレンジで温め、②に加え、全体が滑らかになるまで混ぜていく。
4 型に入れ、180℃のオーブンで30～35分焼いて完成♪
【コメント】
焼きたてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして食べても◎。
香りも最高、お茶、コーヒー、紅茶、何にでも合うケーキです！
【材料】（４人分）
ナス 2本
ズッキーニ 1/2本
長芋 10センチ
にんにく 2片
玉葱 1/2個
万能葱みじん切り 適宜
調味料A
ごま油 小さじ1
味噌 大さじ2
砂糖 小さじ1
金ごますりごま 大さじ2
【作り方】
1 にんにく、玉葱はすりおろして小鍋に移し、Aの調味料を加えて煮詰めておく。
2 ナス、ズッキーニ、長芋は食べやすい大きさにカットする。
3 2をホイルに並べ、1をかけて200℃のオーブンで12分焼く。
3 彩りに万能葱を振って完成。
【コメント】
にんにくの効いたごま味噌ダレで、野菜だけでも十分食べごたえがあります。
ヘルシー夏野菜で、ばっちりビタミンチャージできますよっ。
【材料】（２人分）
ご飯 茶碗2杯分
スパム 1/3個
椎茸粗みじん切り 2個分
玉葱みじん切り 1/4個分
ピーマン粗みじん切り 1個分
卵 1個
サラダ油 大さじ1
粗挽き胡椒 少々
醤油 小さじ1
金ごますりごま 大さじ1
【作り方】
1 スパムは5ミリ角にカットしておく。
2 フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作り一旦取り出す。
3 同じフライパンでスパムを炒め、玉葱、椎茸、ピーマンも加えて粗挽き胡椒を振る。
4 玉葱が透明になってきたらご飯を加えて炒め合わせる。
5 鍋肌に醤油を回しかけ、2を戻し入れたら金ごますりごまを加えてざっくりと混ぜる。
【コメント】
スパムの脂に金ごますりごまがよく合います。
食欲が落ちがちなこの時期に、
がっつり系チャーハンでスタミナつけちゃってくださいっ。
【材料】（２人分）
料（2人分）
絹ごし豆腐 1丁
キムチ 大さじ3
万能葱小口切り 1/3束
ごま油 小さじ1
金ごまいりごま 小さじ1
【作り方】
1 豆腐は軽く水切りしておく。
2 1にキムチを乗せてごま油を回しかけ、万能葱、金ごまいりごまを振る。
【コメント】
ごま油と金ごまいりごまが良いアクセントに！
夏場のさっぱりおつまみです～
【材料】（２人分）
フリルレタス 4枚
オニオンスライス 1/2個分
生ワカメ 50g
カブ 1個
調味料A
ごま油 大さじ1
にんにくすりおろし 1片分
塩 小さじ1/6
醤油 小さじ1/2
金ごまいりごま 大さじ1
【作り方】
1 レタスは食べやすい大きさにちぎって洗い、水気を切っておく。
2 生ワカメはざく切り、カブは皮を剥いてくし型にカットしておく。
3 1、2を器に盛って、合わせた調味料Aを回しかける。
4 よく混ぜていただく。
【コメント】
いたって簡単なドレッシングですが、焼肉屋さんで食べるあの味になります！
騙されたと思ってぜひお試しを。
【材料】（４人分）
イナダ 1本
ご飯 茶碗4杯
三つ葉(ざく切り) 1/2束
塩 小さじ1/2
刻み海苔 適宜
山葵 適宜
調味料A
金ごま練りごま 20g
醤油 大さじ2
金ごますりごま 大さじ1
【作り方】
1 イナダは刺身用におろしておく。
2 イナダのアラで出汁をとり、塩を加える。
3 調味料Aを合わせて スライスした1を和えておく。
4 ご飯に3を乗せ、熱々の2を回しかけて、三つ葉、刻み海苔、山葵を添えて完成。
【コメント】
この時期、お手頃価格で手に入るイナダは少しさっぱりめのお刺身なので
金ごま練りごまでコクをプラスしました。
冷たいものばかりで冷えがちなお腹にやさしい、あったかメニューです(´ω｀*)
【材料】（２人分）
イナダ(ブリの幼魚) 半身
万能葱小口切り 1/2束
調味料A
にんにくすりおろし 1片分
コチュジャン 小さじ1/2
醤油 小さじ１
ごま油 小さじ1
金ごまいりごま 大さじ1
【作り方】
1 イナダは食べやすい大きさに切っておく。
2 Aの調味料を合わせ、1を和える。
3 器に盛りつけて万能葱、金ごまいりごまを振っていただく。
【コメント】
作り方はシンプルですが、間違いない美味しさ♪
ご飯との相性もバッチリです！！
【材料】（２人分）
茹でうどん 1玉
大葉(千切り) 2枚分
プチトマト(赤・黄) 適宜
調味料A
はちみつ梅(種をとって刻む) 1個分
麺つゆ (大さじ1水大さじ3)
金ごまいりごま 大さじ1
【作り方】
1 茹でうどんは3分ほど茹でて、冷水でしめる。
2 調味料Aを合わせて冷やしておく。
3 器に1を入れてAをかけ、大葉、プチトマト、金ごまいりごまをトッピングする。
4 よく混ぜて完成。
【コメント】
食欲が落ちる時期でもつるっと食べられるさっぱり麺です。
梅肉と大葉、金ごまいりごまのトリプルパンチがいい味出してまーす♪
【材料】（２人分）
ゴーヤー 1本
木綿豆腐 1/2丁
もやし 1袋
赤ピーマン 2個
スパム 1/3缶分
卵 1個
ごま油 大さじ1/2
ほんだし 小さじ1
塩胡椒 少々
醤油 大さじ1
金ごますりごま 大さじ1
【作り方】
1 ゴーヤーは種をとってスライス、赤ピーマンは食べやすい大きさにカットしておく。
2 豆腐は水切りして1センチ角に切っておく、スパムは長さ3センチの短冊切りにしておく。
3 フライパンを熱してスパムを焼き、豆腐、ゴーヤー、もやしも加えて炒め合わせる。
4 塩胡椒、ほんだしで味付けし、赤ピーマンも加える。
5 全体にしんなりしたら鍋肌に醤油を回しかけて全体的に混ぜ合わせ、
溶き卵と金ごますりごまを加えて余熱で火を通す。
【コメント】
定番のゴーヤーチャンプルーも金ごますりごまで濃厚味に！
赤ピーマンを加えることで目にも鮮やかなスタミナメニューの完成です。
【材料】（２人分）
ハツ 150g
もやし 1袋
ニラ 1束
長葱 1/2本
ごま油 大さじ1
焼肉のたれ 大さじ2
金ごまいりごま 大さじ1
【作り方】
1 ニラは長さ3センチほどにカットし、長葱は斜め切りにしておく。
2 フライパンにごま油を熱し、ハツを両面焼く。
3 もやしも加えて炒め、しんなりしたらニラ、長葱を加える。
4 焼肉のたれを回しかけ、炒め合わせる。
5 器に盛りつけて金ごまいりごまを振って完成。
【コメント】
ハツのコリコリした食感と野菜のシャキシャキ感が絶妙です。
金ごまいりごまの香ばしさが食欲をそそります。
【材料】（２人分）
ご飯 茶碗2杯分
卵 1個
じゃこ 大さじ2
長葱みじん切り 大さじ2
レタス(外側の葉) 4枚
サラダ油 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
塩胡椒 少々
醤油 小さじ2
金ごまいりごま 大さじ1
【作り方】
1 レタスはざく切りにしておく。
2 フライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を流し入れ、炒り卵を作って一旦取り出す。
3 同じフライパンにごま油を入れてじゃこを炒め、長葱も加えて炒め合わせる。
4 ご飯も加えて混ぜ、塩胡椒を振って卵、レタスも加える。
5 鍋肌に醤油を回しかけて全体的に混ぜ合わせ、器にもりつけて金ごまいりごまを振る。
【コメント】
じゃことレタスに金ごまが加わり、あっさりヘルシーチャーハンです。
ペンネーム:あゆ様
お料理名:ツナとしめじの和風ごまパスタ
【本日のご用命は】
【材料】（１人分）
パスタ 100ｇ
●金ごま油 大さじ１
●オリーブオイル 大さじ１
すり下ろしニンニク 小さじ1/2
しめじ 30ｇ
ツナ 1/3缶
金ごまいりごま 大さじ１★粉末和風だし 小さじ１
★塩 ふたつまみ
★醤油 小さじ１
【作り方】
１.パスタを茹でます。
２.●をフライパン入れて熱したらニンニクを入れて香りを出します。
３.ツナとしめじを入れて炒め、茹であがったパスタを入れて茹で汁も大さじ２くらい加えます。
４.★を加えて味を付けます。最後に金ごまを加えて軽く混ぜたら完成。
【コメント】
和風パスタにはいり胡麻がとっても合います。
胡麻を加えるだけで香りがとてもよくなります。
【材料】（4人分）
プレーンヨーグルト 200ml
牛乳 200ml
好みのジャム 適宜（香りの強くないものがいい）
白ごま金ごま合わせごま 大さじ2～3
砂糖 適宜
粉ゼラチン 5g
水 大さじ3
【作り方】
1 牛乳は常温に戻し、粉ゼラチンは大さじ３の水を入れてふやかしておく。
2 プレーンヨーグルト、牛乳、ジャム、ゴマを入れて混ぜる。ジャムや砂糖の量は好みで。
3 ふやかしたゼラチンをレンジで約20秒チンする（様子を見て、10秒ずつくらい。溶けたらOK）。
4 2に3を入れて混ぜる。
5 好みの容器に入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固める。
【コメント】
ムースに似た感じの柔らかめのゼリーに仕上がります。
ゴマの量もお好みで。ゴマの種類も食感が変わると思うのでいろいろ試してみてください。
ごまの香りを活かしたいので、優しい香りのジャムがオススメ♪私はリンゴジャムを使いました。
いろんな形のグラスに入れて固めても、ボウルに入れて固めすくい取ってもオシャレですよ♪
