【材料】（２人分）
人参・・・・３センチ
もやし・・・・１袋
小松菜・・・・１/２束
Ａ
酢・醤油・・・・各大さじ１
砂糖・・・・小さじ１/２
金ごまいりごま・・小さじ１
塩・・・・少々
【作り方】
１．人参は短冊切り、小松菜は長さ3センチに切りそろえておく
２．鍋にお湯を沸かし、人参、もやし、小松菜の順に入れて火を通しザルにあげる
３．水っぽくならないよう、2に塩少々を振っておく
４．Ａを合わせて粗熱のとれた3の水気をよく切って和える
【コメント】
野菜がたくさん摂れる、さっぱり和え物です。
【材料】（２人分）
人参・・・・３センチ
つきこんにゃく・・・１/２袋
ごま油・・・・大さじ１
砂糖・・・・小さじ１/２
醤油・・・・大さじ１
金ごまいりごま・・大さじ１
七味唐辛子・・適宜
【作り方】
１．人参は短冊切りにしておく
２．つきこんにゃくは茹でてザルにあげておく
３．フライパンにサラダ油を熱し、1、2を炒め、
砂糖を加えて炒め合わせる
４．鍋肌に醤油を回しかけ、七味、金ごまも振ってまぜ合わせて完成
【コメント】
食卓のプラス一品や、お弁当にも最適です。
【材料】（２人分）
人参・・・・３センチ
白菜・・・・・１/８
塩・・・・小さじ１/２
A
砂糖・・・・小さじ１/２
酢・・・・大さじ１
ごま油・・・・・大さじ１
唐辛子・・・・１本
金ごまいりごま・・・大さじ1
【作り方】
１．人参は千切りにしておく
２．白菜の芯の部分は千切り、葉の部分はざく切りにしておく
３．1、2をボウルに入れ、塩を振って1時間ほどおいてしんなりさせる
４．3の水気をよく切ってAを回しかける
５．フライパンにごま油、唐辛子を入れて煙が出るまで熱し
4にかける
６．金ごまいりごまを振ってさっくりと混ぜる
【コメント】
辛さは唐辛子の量で調整してください。
白菜が安くなってくるこの時期にぴったりの箸休めです！
【材料】（２人分）
ささげ・・・・６０ｇ
もち米・・・・・２合
うるち・・・米１合
ささげのゆで汁・・４５０ｍｌl
黒ごまいりごま・・大さじ１
塩・・・・少々
【作り方】
１.ささげはたっぷりの水から茹で火を通しておく
２.もち米、うるち米を合わせて研ぎ、ザルにあげておく
３．2を炊飯器に入れてゆで汁を注ぎ(量が少なければ水を足して450mlとする)
ささげも散らして普通に炊飯する
４．黒ごまいりごまと塩適量を散らしていただく
【コメント】
炊飯器で炊けるからラクラク！
春に金ごま本舗さんでいただいた種で育てた
黒ごまを収穫して使用しましたっ( ´▽｀)
【材料】（２合分）
米・・・・2合
A
出汁・・・・４００ml
酒・・・・大さじ１/２
みりん・・・大さじ１/２
醤油・・・・・大さじ１
塩・・・・・小さじ１/８
千切り生姜・・１片分
秋刀魚・・・・１本
B
醤油・・・・・大さじ１/２
酒・・・・・大さじ１/２
みりん・・・大さじ１/２
金ごまいりごま・大さじ1
三つ葉・・・適宜
【作り方】
１．米は研いでAの調味料を加えて普通に炊く
２．秋刀魚はBの調味料に20分ほど浸して両面焼く
３．1に2をほぐしたものを加えてざっくり混ぜ、
金ごまいりごま、三つ葉を散らしていただく
【コメント】
炊いている時から生姜のいい香りが漂います♪
秋刀魚と金ごまいりごまの香ばしさが食欲をそそります。
【材料】（4人分）
ホットケーキミックス・・・２００g
豆乳・・・・１００ｍｌ
黒ごますりごま・・大さじ３
お好みで粉砂糖・・適量
【作り方】
１．ボウルにホットケーキミックス、黒ごますりごま、豆乳を入れて混ぜ合わせる。
２．小さめのフライパンに油を入れ、弱～中火で揚げる。
３．色がついたら裏返し、両面をこんがり揚げたら取り出す。
４．お好みで熱いうちに粉砂糖をふりかけていただく。
【コメント】
子供の大好きなおやつです。
豆乳、黒ごま、栄養満点です。ぜひ一度作ってみてください♪
【材料】（２人分）
茹でガニ・・・・脚４本
アボカド・・・・１個
柚子胡椒・・・・・適量
金ごま油・・・・小さじ１
【作り方】
１．カニは身を取り出してほぐし、アボカドは皮と種を取り除いて小さめの角切りに。
２．ボウルに金ごま油と柚子胡椒を入れて混ぜる。
３．２に１を加えて和える。
【コメント】
カニはタラバガニを使用しました。カニの大きさや種類によって量はご調節下さい。
カニ缶やカニカマを使用すると気軽に作ることができます♪
金ごま油と柚子胡椒のおかげで風味が良く、箸休めにぴったりです(*´∀｀*)b
【材料】（２人分）
なす ２本
大根 １／３本
にんじん（すりおろし） 小さじ２
生姜（すりおろし） 小さじ２
マヨネーズ 大さじ３
ねりわさび 適量
大葉 １枚
ごま（プレミアム金ごまいりごま７０ｇ） 大さじ２
【作り方】
１.マヨネーズにねりわさびを適量入れいて和えてわさびマヨネーズを作り、
細かく刻んだ大葉を入れて混ぜ合わせる。
２.別に大根おろしと生姜のすりおろしを混ぜ合わせる。
３.なすを３ｃｍ位の厚さの輪切りにして
油を使わずフライパンで両面素焼きにする。（片面 中火弱で２～３分程度）
４.焼きなすの上に１.を適量塗りレンジでマヨネーズが溶けるくらいまで（３０秒）温め
取り出してごまを振掛けて完成。もう一品は焼きなすの上に２.を山盛りに盛り付け
その上に一つまみの人参おろしをのせてごまを振掛けて完成。
【コメント】
わさびマヨネーズや大根おろしを作るときにごまを和えても良いのですが、
後でごまを振掛ける方が食感と香りを楽しめます。
大根おろしにぽんず醤油（一味）など好みで頂いて下さい。
【材料】（2人分）
小松菜 1/2束
A
金ごますりごま 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
【作り方】
1 小松菜は茹でて冷水にとり、水気を絞って食べやすい大きさにカットする
2 Aの調味料を合わせて1を和える
【コメント】
緑黄色野菜の補給に。
失敗知らずの和え衣です！
【材料】（1枚分）
卵 1個
牛乳 70g
チョコシロップ 10g
金ごまきな粉 10g
ホットケーキミックス 80g
溶かしバター 5g
サラダ油 適宜
【作り方】
1 ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、チョコシロップを入れてよく混ぜる
2 金ごまきな粉、ホットケーキミックス、溶かしバターも加えてさっくりと混ぜる
3 フライパンを熱して薄くサラダ油をしき、両面を焼く
金ごまきな粉の香ばしさと甘いチョコシロップがよく合います。
【コメント】
焼いている間からあま～い香りが広がります♪
【材料】（2人分）
もやし 1/2袋
生ワカメ 20g
人参 3センチ
A
8分すりごま 小さじ2
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
【作り方】
1 人参は千切りにしておく。ワカメは食べやすい大きさに切っておく
2 鍋に湯を沸かし、人参、もやしの順に茹でる
3 Aの調味料を合わせて1,2を和える
【コメント】
残り物の野菜でぱぱっと作れる、一品和え物です。
【材料】（2人分）
さつま芋 1本
Ａ
天ぷら粉 1/2カップ
水 1/4カップ
黒ごまいりごま 大さじ1
揚げ油適宜
【作り方】
1 さつま芋は7ミリ角のスティック状にカットしておく
2 Aの衣を合わせておく
3 1を何本かづつ2にくぐらせて180度の油でカラッと揚げる
【コメント】
さつま芋の甘みに黒ごまいりごまの香ばしさがよく合います。
とっても秋らしい一品です
【材料】（2人分）
もやし 1袋
人参 3センチ
小松菜 1/3束
A
醤油 小さじ1
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
塩 少々
食べる煮干し 大さじ2
金ごまいりごま 大さじ1
【作り方】
1 人参は千切り、小松菜はざく切りにしておく
2 もやしと1をさっと湯がいて、塩少々を振っておく
3 食べる煮干しをグリルで1分ほど炙っておく(焦がさないように)
4 Aの調味料を合わせて水気を絞った2を和える
5 ３と金ごまいりごまを振ってできあがり
【コメント】
茹でたてに少量の塩を振ることで、味が薄まらず水っぽくなるのを防ぎます。
よく混ぜてお召し上がりください。
【材料】（1枚分）
人参 3センチ
オクラ 3本
A
長芋すりおろし 10センチ分
卵 1個
薄力粉 大さじ5
金ごますりごま 小さじ2
キムチ 大さじ2
ごま油 適量
【作り方】
1 人参は千切り、オクラはヘタをとり、湯がいて小口切りにしておく
2 1とAをさっくり合わせて生地を作る
3 フライパンを熱してごま油をしき、2を両面焼く
【コメント】
長芋、オクラ、金ごますりごまで栄養たっぷり♪
キムチは漬けだれごと加えると、全体的に味が均一になります
【材料】（3合分）
もち米 1.5合
うるち米 1.5合
栗 30粒
A
水 520ml
酒 20ml
昆布 5センチ
塩 小さじ2/3
黒ごまいりごま 大さじ1
【作り方】
1 栗は渋皮までむいて水に浸しておく
2 うるち米は研いで半量の水に浸しておく
3 もち米も研いで浸水(分量外)しておく ※それぞれ1時間くらい
4 もち米の水を切ってうるち米に加え、残りのAの調味料を加えて軽く混ぜる
5 4の表面に水気を切った1を散らす
6 炊飯器で普通に炊く
7 お茶碗によそって黒ごまいりごまを振っていただく
【コメント】
栗の甘みに黒ごまいりごまの香ばしさがよく合います。
秋を感じる一品です。
【材料】（4人分）
手羽元 12本
＜下味用＞
はちみつ 大さじ１
料理酒 大さじ１
しょうゆ 小さじ２
にんにく 適量
しょうがのすりおろし 適量
＜たれ用＞
しょうゆ 大さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
はちみつ 大さじ１
金ごまいりごま 大さじ２
【作り方】
1.ビニール袋に肉と下味用の調味料を入れ、もみます（できればここで30分～1時間
おいておく）
2.肉を中火にしたフライパンに入れ、さらにたれも加えます
3.ふつふつしてきたらふたをして弱火で5分、肉をひっくり返してさらに5分焼きます
4.中まで火が通ったら中火に戻し、転がしながらたれにからめて煮詰めます
5.器に盛って、たっぷりのごまをかけていただきましょう
【コメント】
油で揚げないのでヘルシーなてりてり手羽元。たっぷりのごまでぷちぷち
感が最高！
【材料】（2人分）
木綿豆腐 1丁
ゴボウ 1/4本
人参 1/4本
干し椎茸 4個
A
醤油 大さじ1
金ごますりごま 大さじ1
みりん 大さじ1/2
かつお節 大さじ2
ごま油 大さじ1
干し椎茸の戻し汁 大さじ1
万能葱小口切り 適宜
【作り方】
1 豆腐は重しをしてしっかり水切りしておく
2 干し椎茸は水で戻しておく
3 ゴボウは半月切り、人参は小さめのいちょう切りにしておく
4 椎茸は幅を3等分してスライスする
5 フライパンにごま油をしいて3を炒め、角切りにした1も加えて炒め合わせる
6 油が全体にまわって豆腐に焦げ目がついたら椎茸の戻し汁と4を加え
Aも入れて煮詰める
7 完全に汁気がなくなるまで炒りつけたら器に盛り、小口葱を散らす
【コメント】
ヘルシーな一品も金ごますりごまとかつお節の香りで
満足感が得られるおかずになります。
【材料】（3人前）
木綿豆腐 1丁
水菜 1/2束
ルッコラ ひとつかみ
いりこ 大さじ2
ごま油 大さじ1
醤油 小さじ1
金ごますりごま 大さじ1
【作り方】
1 水菜はざく切りにしてルッコラとともに水洗いし、しっかり水気を切っておく
2 1を皿に盛り付けていりこを乗せ、フライパンで熱したごま油を回しかける
3 醤油と金ごますりごまを振って、よく混ぜていただく
【コメント】
とっても簡単なプラス一品サラダです。
ルッコラのピリッとした辛味と金ごまの香ばしさが
いいアクセントになってます。
【材料】 （3人前）
ナス ２本
A
すりごま 適宜
砂糖 小さじ２
しょうゆ 小さじ２
だし汁 大さじ２
【材料】 （2人分）
A
卵 4個
カツオだし 小さじ1
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
水 100cc
片栗粉 小さじ1
金ごま油 適宜
金ごまいりごま ひとつまみ
【作り方】
1.Aを全部ボールにいれよくかき混ぜ ざるで漉して片栗粉の粉っぽさをなくします。
2.温めたフライパンに金ごま油を入れなじませます。
3.中火にしてゆっくり卵を流し入れ巻いていきます。
4.片栗粉に火を入れる為に巻いて次の卵を流し入れる前にしっかり火をいれます。
5.巻き終わったらラップで包み巻きすで巻いて輪ゴムでしっかり固定しそのまま
冷まします。
6.冷えたら切り分け入りごまを飾りでふり完成。
【コメント】
巻くときは半熟でもしっかりと火を通す事です。
片栗粉を使っているのでお弁当でもジューシーなのに汁が出ません。
熱々でもよし！冷えてもおいしい出し巻き卵！
金ごま油でいつもの出し巻き卵が料亭も味に・・・。
【材料】（1人分）
＜高菜シラス握り＞
ご飯 1膳
★高菜（みじん切り） 大さじ1杯
★シラス 大さじ1杯
★薄口しょうゆ 少々
★味の素 少々
★いりごま お好み量
＜鮭フレークといり卵握り＞
ご飯 1膳
☆鮭フレーク 大さじ1杯
卵 1個
塩、砂糖 少々
サラダ油 少々
☆味の素 少々
☆いりごま お好み量
【作り方】
1.★の材料をボールに入れて和えておく。ご飯を投入して、好みの形に握る。
2.★の材料をボールに入れて和えておく。ご飯を投入して、好みの形に握る。
3.☆と、②をボールに入れて軽く混ぜ、ご飯を投入して、好みの形に握る。
【コメント】
お好みで、塩をつけて握ってください。ゴマの彩がきれいなので、秋の行楽に是非！
【材料】（1人分）
食パン 1枚
ピザ用チーズ 大さじ2
金ごまいりごま 小さじ1
しらす 小さじ1
刻み海苔 適宜
【作り方】
1.食パンにピザ用チーズを均等に乗せる
2.1に金ごまいりごま、しらすを散らす
3.180度のオーブンで8分焼き、刻み海苔を乗せる
【コメント】
とろけたチーズに金ごまいりごまの香ばしさがよく合います。
【材料】（2～3人分）
ナス 2本
ネギ 1本
いりごま（白） お好み量
ごま油 大さじ1杯
A
めんつゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
お酢 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ１
水 大さじ1杯
【作り方】
1.ネギは5センチ程度をみじん切りにし（盛り付け時に使用）それ以外は4センチに切る。なすは1センチの輪切りにする。
2.Aの調味料を混ぜておく。
3.フライパンに油をしき、ネギとナスを投入して両面焼き色を付ける。
4.2のたれを投入し、とろみがつくまで炒め煮る。
5.火を消し、ごまを散らして軽く混ぜ、ネギのみじん切りを最後に盛り付ける
【コメント】
夕食のあと一品に是非ゴマを使った簡単レシピを！他の野菜でも是非アレンジしてください。
【材料】（4人分）
鶏むね肉大 １枚
きゅうり １本
お好みの野菜(レタス、トマト、キャベツなど）
料理酒 大さじ２
マヨネーズ 大さじ３
しょうゆ、酢、砂糖 各小さじ１
金ごますりごま 大さじ２
【作り方】
1.耐熱容器に鶏むね肉を入れ、料理酒をふってラップをし、電子レンジ５００ｗで５～６分加熱する。
2.きゅうりは斜め千切りにする。
3.①が冷めたら手でお好みの大きさに裂く。
4.ボウルに調味料と②③を加えてよくあえたらできあがり。
5.お好みの野菜を添えてどうぞ。
【コメント】
１年じゅういつでもパクパク食べられる、我が家の一押しボリューム満点
のヘルシーサラダメニューです！ごま＋マヨネーズ、最高ですよね♪
【材料】 （3人分）
ぶり切り身 3切れ
しょうが 1片
金ごま純ねりごま 1袋（10g）
味噌 大さじ2
はちみつ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
日本酒 50cc
水 1カップ
白髪ねぎ お好みで
【作り方】
1.ぶりはサッと熱湯に通し臭みを抜く。
2.鍋に調味料をすべて入れて煮立てたらぶりを入れ
煮汁がトロっとするまで煮る。
3.お好みで白髪ねぎを添える
【コメント】
味噌の塩分により多少違いが出ますので味見してください。
すべて砂糖、すべてはちみつにしてもOKです。
練り胡麻が入るので香りがよくご飯も進みます。
【材料】（2人分）
ナス 2個
ごま油 大さじ1杯
いりごま（白） 少々
A
みそ 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
しょう油 小さじ2分の1杯
ごま油 小さじ1杯
【作り方】
1.なすのへたを取り、縦に4等分に切って水にさらしてアク抜きする。
2.オーブンシートをトースター皿にのせ、水気をふいたナスの両面に
ごま油を刷毛で塗って並べる。
3.トースターで8分ほど焼いたらナスを取り出し、Aを混ぜ合わせたソースを
ナスに塗って、再度トースターで焼き目を付ける。
4.いりごまを散らす。
【コメント】
トースターでナスの田楽が作れるので、料理の片手間にできる
楽ちんメニューです。いりごまが見た目にも◎ですね♪秋におススメです。
【材料】（2人分）
マグロ 1サク
A
コチュジャン 大さじ1
醤油各 大さじ1
にんにくのすりおろし 小さじ1
ごま油 小さじ1
卵黄 1個分
金ごまいりごま 大さじ1
万能葱 小口切り適宜
【作り方】
1 Aの漬けだれを合わせておく
2 マグロを食べやすい大きさにカットして1に漬けておく
3 2を器に盛り付けて中央に卵黄を乗せ、金ごまいりごま
万能葱を散らす
4 全体をよく混ぜていただく
【コメント】
おつまみに、おかずに、最適です。
このままご飯に乗せてどんぶりにしても美味♪
【材料】（2人分）
モヤシ 1袋
高菜の漬物 大さじ2杯
いりごま（白） 少々
A
しょう油 小さじ2杯
ごま油 小さじ1杯
塩 少々
【作り方】
1.もやしをさっとゆで、高菜は細かく刻んでおく。
2.1をAを合わせたもので和え、いりごまを散らす。
【コメント】
あっという間に完成です。高菜にもごまは含まれていますが、最後に散らすと見た目もイイですよ！
【材料】（2人分）
茄子 2本
田楽味噌 適量
金ごまいりごま 適量
金ごま油 適量
【作り方】
1.茄子を2.5cm程度の厚みに切る。
2.フライパンに金ごま油を引き、1を並べ入れ蓋をして両面じっくり焼く。
3.2をお皿に盛って田楽味噌をかける。
4.金ごまいりごまを手でひねりながらトッピングする。
【コメント】
金ごま油でじっくり焼いたとろとろの茄子に、濃厚な田楽味噌が絡まって美味しいですよ(*´u｀*)
簡単な田楽味噌の作り方は、お味噌・お砂糖・味醂を混ぜてレンジでチン♪
【材料】（2人分）
ご飯 茶碗 2杯分
鯛 1サク
A
練りごま 10g
すりごま 小さじ1
醤油 小さじ2
出汁(あれば魚介でとったもの) 4カップ
塩 小さじ1/6
醤油 少々
三つ葉 適宜
【作り方】
1 鯛は食べやすい大きさにカットしてAを合わせたものに漬けておく
2 鍋に出汁を沸かし、塩、醤油で味付けをする
3 どんぶりにご飯をよそい、1を盛り付けて2を注ぐ
【コメント】
濃厚な練りごまが淡白な白身によく合います。
お好みで刻み海苔や山葵を添えても美味しいです。