ご提案者：いさき　様
お料理名：練りごまと豆苗の麻婆豆腐

【材料】（2人分）

豆苗・・・・・・・・・・100g
豚挽肉50g
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1丁
生姜みじん切り・・・・・・・・・・小さじ1
にんにくみじん切り・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・大さじ1
鶏がらスープ・・・・・・・・・・1カップ
金ごま練りごま・・・・・・・・・・10g
砂糖、醤油・・・・・・・・・・各小さじ1
味噌・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油、水溶き片栗粉各・・・・・・・・・・適宜

【本日のご用命は】

【作り方】

1　豆苗は下茹でして1センチのざく切りにしておく。
2　フライパンにごま油を熱し、生姜にんにく豚ひき肉を炒める。
3　酒を振ってスープ1カップを加え、豆腐を一口大に切りながら入れる。
4　煮立ってきたら砂糖、醤油も加えて、味噌と金ごま練りごまをスープで溶きながら入れる。
5　1を散らして水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

【コメント】

金ごま練りごまでコクのある麻婆豆腐になりました。
ひと手間、豆苗を下茹ですることで、色良くシャキシャキに仕上がります。

ご提案者：umi 様
お料理名：水炊き～豆苗と金ごまの香味だれ～

【材料】（2人分）

鶏もも肉・・・・・・・・・・1枚
白菜・・・・・・・・・・4枚
長葱・・・・・・・・・・1本
にんじん・・・・・・・・・・5センチ
しめじ・・・・・・・・・・1株
えのき・・・・・・・・・・1株
春菊・・・・・・・・・・1/2束
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・1丁
昆布・・・・・・・・・・10センチ

香味だれ
豆苗・・・・・・・・・・60g
金ごまぽん酢・・・・・・・・・・大さじ4
霜ふりすりごま・・・・・・・・・・大さじ1
コチュジャン・・・・・・・・・・小さじ1

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ

【作り方】

1　豆苗は茹でて水にさらし、粗みじん切りにしておく。
2　鶏肉は一口大に、その他の野菜も食べやすい大きさに切りそろえておく。
3　土鍋に昆布と水と豆腐を入れて火にかける。煮立ってきたら鶏肉、他の野菜も入れる。
4　香味だれの調味料を合わせて、二つの器に分けておく。
5　3の火が通ったら4にくぐらせていただく。

【コメント】

金ごまポン酢に霜ふりすりごまでさらにコクを出し、
豆苗のシャキシャキとコチュジャンのピリ辛も加わって
万能だれが完成しました。あっさりの水炊きと相性バツグンです！

ご提案者：小夜子　様
お料理名：豆苗とごまの鶏つくね

【材料】（2人分）
豆苗・・・・・・・・・・60g
鶏むね挽肉・・・・・・・・・・200g
卵・・・・・・・・・・1個
玉ねぎみじん切り・・・・・・・・・・1/4個分
塩・・・・・・・・・・小さじ1/6
生姜のすりおろし・・・・・・・・・・大さじ1
めんつゆ・・・・・・・・・・大さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・適宜
金ごまいりごま・・・・・・・・・・小さじ1
黒ごまいりごま・・・・・・・・・・小さじ1

【本日のご用命は】

【作り方】
1　豆苗は1センチのざく切りにしておく。
2　ボウルに鶏挽肉を入れてよく練り、塩、生姜、めんつゆの順に加えて
その都度よく混ぜる。
3　卵、玉ねぎ、1も加えてさらに混ぜる。
4　3を6等分にして小判型に成形し、表面に金ごま黒ごまを合わせたものを振る。
5　フライパンにサラダ油を熱し、4を両面焼いたら完成。

【コメント】
β-カロテンを豊富に含む豆苗とごまの抗酸化作用、
鶏むね肉の良質な蛋白質も加わったまさに最強タッグです！

ご提案者：サヨリ　様
お料理名：豆苗白玉～超しっとりごま～

【材料】（2人分）

豆苗・・・・・・・・・・・30g
白玉粉・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・40g
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
超しっとりごま・・・・・・大さじ1

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ

【作り方】

1　豆苗は湯がいてみじん切りにしておく。
2　ボウルに1、白玉粉を入れて、水を少しずつ加えながらよくこねる。
3　2を一口大に丸めて茹で、浮き上がって1分経ったら冷水にとる。
4　器に盛り、金ごますりごまと砂糖を合わせたものを振っていただく。

【コメント】

豆苗のシャキシャキ感と白玉のもっちり食感が楽しい1品です。
香りに少しクセのある豆苗ですが、超しっとりごまの香ばしさと
よく合う和スイーツに変身しました♪

ご提案者：大阪府Ｋ市　A・K様
お料理名：『豆苗と柚子の金ごまナムル』


【材料】（2人分）

豆苗・・・・・・・・・・1つ
柚子・・・・・・・・・・１個
味塩・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・適量
超しっとりごま・・・・・適量

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ

【作り方】

①　豆苗は根元から切って洗い、塩を入れた熱湯でさっと茹でる。
②　柚子はきれいに洗って皮だけを細切りにする。
③　①を軽く水気を切って、それに②と超しっとりごま、味塩、ごま油を入れて和える。

【コメント】

「超しっとりごま」は多めに入れると美味しいです！
シャキシャキ食感の豆苗と柚子の香りがなんとも言えません♪

ご提案者：umi 様
お料理名：豆苗の生ハム巻き黒ごま風味

【材料】（2人分）

豆苗・・・・・・・・・・1/3束
生ハム・・・・・・・・・6枚(長ければ3枚)
サラダ油・・・・・・・・適宜
黒ごますりごま・・・・・大さじ1

【作り方】

1　豆苗は3束に分け、生ハムで巻いていく。

2　フライパンにサラダ油を熱して1をのせ、転がしながら火を通す。

3　黒ごますりごまを振りかけてよく和える。

4　1/2にカットして器に盛り付けて完成。

【コメント】

生ハムの塩分で味付け不要なので、失敗知らずです。
少しクセのある豆苗ですが黒ごますりごまの香りで美味しくいただけます。

【本日のご用命は】

プライム黒ごますりごま８０ｇ

ご提案者：サヨリ様
お料理名：糸昆布のメンマごま和え

【材料】（2人分）

糸昆布・・・・・・・・・・100g
大根・・・・・・・・・・・10cm
メンマ・・・・・・・・・・30g
金ごまいりごま・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

1　大根は短冊切りにし、塩少々をまぶしてしんなりさせておく。

2　糸昆布、メンマは食べやすい長さ、細さにカットしておく。

3　1の水分を絞り、2と金ごまいりごまと和えて完成。

【コメント】

浅漬けにした大根とメンマの味付けと金ごまの香りで美味しくいただけます！

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ご提案者：サヨリ様
お料理名：糸昆布のメンマごま和え

【材料】（2人分）

糸昆布・・・・・・・・・・100g
大根・・・・・・・・・・・10cm
メンマ・・・・・・・・・・30g
金ごまいりごま・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

1　大根は短冊切りにし、塩少々をまぶしてしんなりさせておく。

2　糸昆布、メンマは食べやすい長さ、細さにカットしておく。

3　1の水分を絞り、2と金ごまいりごまと和えて完成。

【コメント】

浅漬けにした大根とメンマの味付けと金ごまの香りで美味しくいただけます！

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ご提案者：いさき様
お料理名：ごまたっぷりチャプチェ

【材料】（2人分）

豚ひき肉・・・・・・・・・・50g
春雨(太め)・・・・・・・・・30g
干し椎茸・・・・・・・・・・2枚
小松菜・・・・・・・・・・・1/2束
にんじん・・・・・・・・・・3cm
白菜・・・・・・・・・・・・2枚
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1
オイスターソース・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
コチュジャン・・・・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・大さじ1

【作り方】

1　干し椎茸、春雨は水で戻しておく。野菜類は長さ3cmの短冊切りにしておく。

2　フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、野菜の順で炒めていく。

3　椎茸の戻し汁を振り入れ、コチュジャン、オイスターソース、醤油で味付けする。

4　春雨も加えてよく混ぜ合わせ、仕上げに金ごまを振って完成。

【コメント】

ピリ辛の炒め物にごまの風味がよく合います！

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:なめらか濃厚ごまプリン

【材料】（2人分）

牛乳・・・・・・・・・・ 150cc
生クリーム・・・・・・・ 100cc
卵黄・・・・・・・・・・ ２個分
砂糖・・・・・・・・・・ 30ｇ
金ごますりごま・・・・・ 大さじ１
バニラエッセンス・・・・ ３滴

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ


【作り方】

１.砂糖と卵黄をボウルに入れて全体が白っぽくなるまで混ぜる。

２.鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけて、指先を入れて少し熱い50℃くらいに温めて１に加え、バニラエッセンスを加え混ぜる。（沸騰はさせないように）

３.茶こしなどで生地をこします。

４.容器に入れて表面の泡をスプーンなどでとりのぞく。

５.蒸し器で約15分蒸し、火を止めて10分。

６.熱がとれたら冷蔵庫で５時間以上冷やす。

【コメント】

濃厚でなめらかな口あたりのプリンです。胡麻の風味がふんわりします。

ご提案者：サヨリ様
お料理名：金ごま黒ごまラスク

【材料】（2人分）

ロールパン・・・・・・・・・2コ
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
バター・・・・・・・・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・・・・大さじ1/2
黒ごまいりごま・・・・・・・大さじ1/2

【作り方】

1　ロールパンは1コを4等分にしておく。ごまと砂糖を混ぜておく。

2　片面にバターを塗り、1をまぶす。

3　180度のオーブンで5分焼いたら完成。

【コメント】

金ごますりごまと黒ごまいりごまのバランスが絶妙です！

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ

プライム黒ごまいりごま９０ｇ

ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:すりごま入りワッフル

【材料】（６個分）

★薄力粉 ・・・・・・・・・・・100ｇ
★ベーキングパウダー ・・・・・小さじ１
●金ごますりごま ・・・・・・・大さじ１
●砂糖 ・・・・・・・・・・・・・20ｇ
たまご ・・・・・・・・・・・・１個
バター ・・・・・・・・・・・・20ｇ
牛乳 ・・・・・・・・・・・・・100cc

 

【作り方】

１.★を合わせてふるいます。

２.ボウルに１と●と溶いた卵と溶かしバターと牛乳を入れて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。

３.ワッフル焼き器に油をしいて１/６ずつ生地をながして焼いていきます。
（機械がガス用や電気用と違うので焼き時間は異なります）

【コメント】

焼きたてはカリふわ♪
朝食におすすめな軽いワッフルです(^^)

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ

ご提案者：美紗代様
お料理名：さんま棒寿司

【材料】（2人分）

さんま・・・・・・・・・・・・・1本
寿司飯・・・・・・・・・・・・・200g
大葉千切り・・・・・・・・・・・2枚分
ガリみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・適宜

 

【作り方】

1　さんまは3枚におろしておく。

2　寿司飯に大葉、ガリ、金ごまの半量を混ぜておく。

3　ラップを敷いた巻きすにさんまと2を乗せて棒寿司にする。

4　適当な大きさにカットして金ごまを振り、醤油をつけていただく。

 

【コメント】

薬味がきいた寿司飯に金ごまがよく合います。

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ご提案者：いさき様
お料理名：金ごまたっぷり！キムチサラダ

【材料】（2人分）

豆もやし・・・・・・・・・・・・・1袋
きゅうり・・・・・・・・・・・・・1本
キムチ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】

1　豆もやしは湯がいてザルに上げておく。
2　きゅうりは短冊切りにしておく。
3　器に豆もやし、きゅうり、キムチ、金ごまの順に盛りつけて完成。

 

【コメント】

おつまみにもおかずにもなる1品です

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ご提案者：NOZAёMi
お料理名：すだち香る★じんわり生姜の温玉にゅう

【材料】（2人分）

素麺（冷麦）・・・・・・・・・・・・・２束
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
すだち・・・・・・・・・・・・・・・・１個　（ゆずやカボスでもOK）
セレクティじんわり生姜・・・・・・・・大匙１
醤油（麺ツユ）・・・・・・・・・・・・大匙1/2程
出し汁 ・・・・・・・・・・・・・・・2.5～3カップ
aカツオ味ふりかけ（かつお節）　・・・・少量
a金ごまいりごま・・・・・・・・・・・・少々
a黒コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々

【作り方】

１　<スープ作り>
鍋に、出し汁とじんわり生姜・醤油を合わせて火にかけます。
すだちは横半分に切り、1/2個分スライスにします。

２　<温玉作り>
煮立ったら、耐熱皿に少量移し卵を２個割り入れ、黄身をフォークで２回刺します。
レンジ600ｗで１分加熱し、様子を見て１０秒ずつ加熱してとろ～り温玉にします

３　<麺を投入>
鍋に、素麺を半分に折って加えて煮立ったら火を止め、すだち（スライスでは無い半切りの方）を絞ります
器に移し、温玉を１個ずつ汁ごと加えて、aをふりかけ、すだちのスライスを乗せて仕上げます

【コメント】

最近、肌寒くなってきたので、体が温まる幼い娘も喜ぶヘルシーなお料理を！
金ごまポン酢を加えてもおススメです♪
（写真の素麺は、手延べ素麺でチョット太め！夏に買った残りの素麺や冷麦でOKです♪）

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

提案者：☆ひまわり☆
料理名：ほうれん草と油揚げの胡麻ゴマ和え

【材料】（1～2人分）

ほうれん草　5把
油揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚
顆粒だしの素・・・・・・・・・・小さじ2分の1杯
砂糖・・・・・・・・・・・・・　大さじ1杯
黒ごまいりごま・・・・・・・・・大さじ1杯
白ごますりごま・・・・・・・・・大さじ2杯
しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ2分の1杯

【作り方】

①油揚げを細切りにし、熱湯をかける。

②カップ2分の1杯の水にだしの素と①を加え、３分ほど弱火で煮たら、ざるにあげる。

③ほうれん草を塩少々加えた熱湯でさっとゆでる。

④冷水にとって4センチの長さに切り、しっかり水けを絞る。

⑤ボールに調味料を入れて混ぜ、水切りした油揚げとほうれん草を加えて混ぜ合わせる。

【コメント】

【本日のご用命は】

プライム黒ごまいりごま９０ｇ

ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:ハマる美味しさ!!きゅうりの佃煮

【材料】（１人分）

きゅうり・・・・・・・・・・・・ 500ｇ
★砂糖・・・・・・・・・・・・・ 50ｇ
★しょうゆ・・・・・・・・・・・ 50ｇ
★お酢・・・・・・・・・・・・・ 100cc
★かつおぶし・・・・・・・・・・ ミニパック３袋
いりごま・・・・・・・・・・・・ 大さじ３

【作り方】

１.きゅうりを５ミリくらいの輪切りに切ります。

２.鍋に１と★をすべて入れて火にかけながら混ぜます。

３.きゅうりがしんなりするまで火にかけ最後に胡麻を加えてさっと混ぜます。

４.冷蔵庫で１時間以上しみこませたら完成。

 

【コメント】

母に教えてもらった味です。
ごはんにぴったりなハマる美味しさでお勧めです!

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

提案者：ぷち。様
料理名：中華風豆腐ドレッシング

【材料】（１人分）

・金ごますりごま　小さじ2
・金ごま油　少々
・充填豆腐　100g
・ねぎ　適量
・生姜　適量
・醤油　小さじ2分の1

【作り方】

1．ねぎと生姜はみじん切りに。

2．全ての材料を、お豆腐が完全にペースト状になるまで混ぜ合わせる。

 

【コメント】

お豆腐は柔らかい充填豆腐を使用しているため、ミキサーにかけなくてもなめらかなドレッシングになります。
お好みの生野菜や温野菜にかけてお召し上がり下さい♪

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ

ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:ニンニクとキャベツのホイル蒸し

【材料】（２人分）

ニンニク・・・・・・・・・・・・・適量
キャベツ・・・・・・・・・・・・・適量
金ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ１
★粉末和風だし・・・・・・・・・・小さじ１
★醤油 ・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★バター ・・・・・・・・・・・・５ｇ
★塩胡椒 ・・・・・・・・・・・・少々
金ごましょうゆ風味 ・・・・・・・適量

【作り方】

１.キャベツはザク切りにしにんにくは皮をむきます。

２.ニンニクはごま油で軽く色づくまで炒めます。

３.アルミホイルに１と２を入れて★を入れます。（炒めたときのごま油も一緒に入れます）金ごましょうゆ風味をふりかけホイルを閉じます。

４.フライパンに３cmくらい水を入れて３を入れたら蓋をして火にかけます。

５．沸騰したら弱火にして約５分蒸します。

 

【コメント】

ホクホクのニンニクに香ばしい胡麻をプラス♪簡単な一品です(^^)

【本日のご用命は】

金ごましょうゆ風味６０ｇ

ご提案者：いさき様
お料理名：アジの香味ごま焼き

【材料】（２人分）

アジ・・・・・・・・・・・・・・・・1本
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
ニンニク生姜みじん切り・・・・・・・各小さじ1/4
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・大さじ1

【作り方】

1　アジは3枚に卸し、酒・醤油・ニンニク生姜を合わせたタレに漬けておく。

2　表面に金ごまいりごまを充分にまぶし、180度のオーブンで15分焼いたら完成。

 

【コメント】

香味ダレと金ごまのタッグはテッパンです！

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ご提案者：NOZAёMi
お料理名：パリッと生姜風味★ブルサン＆サーモンの油揚げ包み焼き

【材料】（２～３人分）

油揚げ・・・・・・・・・・・・・８～９枚
サーモン（お刺身用）・・・・・・150～200ｇ
ブルサン ガーリック＆ハーブ ・・40ｇ程
プチトマト（トマトでOK）・・・・４～５個
ネギ ・・・・・・・・・・・・・１本
えのき ・・・・・・・・・・・・1/3袋
すりゴマ（金ごまを使用）・・・・ 大匙1/2
粗塩（お塩 ・・・・・・・・・・少々

〔タレ〕
おろし生姜 ・・・・・・・・・・大匙1.5
醤油 ・・・・・・・・・・・・・大匙2/3
ブラックペッパー（胡椒） ・・・少々
すだち ・・・・・・・・・・・・1/2個

【作り方】

(下準備）
サーモンは、洗って水気を拭き取り粗塩を一つまみ振り冷蔵庫へ。
使用する前にサーモンから出てくる水気をキッチンペーパーで拭き取ります
１　プチトマトを小さく切り（８等分）、粗塩を少々振ります、ネギは、少し白ネギを白髪ねぎ（千切り）にし水に放ち
残りをみじん切りに、えのきは、石突を取り水で洗い幅１cmで切ります

２　〔タレ作り〕
ボール小に、じんわり生姜・醤油・ブラックペッパーを混ぜて８割を小皿に移し、すだちを絞ります。
（サーモン漬けダレと仕上げのタレ用です）

３　サーモンは、1～1.5cmの角切りにします。２のボールのタレ（２割）と絡め、ごま・ブルサンを加えてよく合え、
手順１のトマト等も加えてよく混ぜます

４　油揚げは、丸い菜箸やめん棒で２回転がしてから袋状にし、５をスプーンで８割程詰めます。

５　口を寄せて爪楊枝で止め、フライパンで両面こんがりと色付くまで弱火でじっくり焼きます。
フライパンに油は入りません。油揚げの油で焼くのでヘルシー♪トースターで焼いてもOKです。
お皿に盛り付け、白髪ねぎをこんもりと乗せてタレを回しかけて仕上げます。

 

【コメント】

甘辛～生姜醤油ダレde♪パリッとお揚げの中に、チーズ＆サーモンがゴロゴロ入ったごま風味で
最高に美味しい仕上がりです(*´∇｀*)
チーズは、ベビーチーズやクリームチーズでも♪サーモンの代わりに海老やマグロでもおススメです♪

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ

提案者：ぷち。様
料理名：お豆腐deシーザーサラダドレッシング　ごま風味

【材料】（2人分）

・金ごますりごま・・・・・・・・・・・・・　小さじ1
・すりおろしたパルメザンチーズ・・・・・・　大さじ1
・充填豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・　100g
・ブラックペッパー・・・・・・・・・・・・　適量
・ガーリックパウダー・・・・・・・・・・・　少々
・レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　お好みで

【作り方】

1．全ての材料を、お豆腐が完全にペースト状になるまで混ぜ合わせるだけです！

 

【コメント】

お豆腐でヘルシーなシーザーサラダドレッシング風を作ってみました。
お豆腐は柔らかい充填豆腐を使用して下さい。
もったりしているので、ディップにもなります。

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ

ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:茄子の金ごま味噌炒め

【材料】（2人分）

茄子・・・・・・・・・・・・・ １本
ピーマン・・・・・・・・・・・・・ １個
塩胡椒・・・・・・・・・・・・・ 少々
金ごま油 大さじ１
★粉末和風だし・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
★白みそ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
★みりん・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
★砂糖・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
★金ごますりごま・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・・・ 適量

 

【作り方】

１.茄子を切り水に漬けてあく抜きをします。ピーマンも切ります。

２.★を混ぜておきます。

３.フライパンに胡麻油をしき、茄子とピーマンを炒め塩胡椒します。

４.２を加え弱火でさっと絡めてごまをふりかけたら完成。

【コメント】

とてもごはんに合うおかずができあがりました(^-^)
胡麻と味噌がぴったり!

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ご提案者：いさき様
お料理名：金ごまたっぷり！レンコンきんぴら

【材料】（4人分）

レンコン・・・・・・・・・・・1節
にんじん・・・・・・・・・・・5センチ
ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・大さじ1
七味唐辛子・・・・・・・・・・適宜

 

【作り方】

1　レンコンとにんじんは薄くスライスしておく。

2　フライパンにごま油を熱し、1を炒めて砂糖を振る。

3　さらに炒め合わせて鍋肌に醤油を回しかけ、金ごまいりごまと七味唐辛子をまぜこんだら完成。

 

【コメント】

ピリ辛きんぴらはおかずの定番！
プラス金ごまの香りでごはんが進みます。

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:ミックスかきあげ

【材料】）

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・ １個
えりんぎ・・・・・・・・・・・・・ １本
●紅生姜・・・・・・・・・・・・・ 適量
●青海苔・・・・・・・・・・・・・ 適量
●金ごまいりごま・・・・・・・・・ 大さじ２
★薄力粉
★水

 

【作り方】

１.玉ねぎやエリンギを切っておきます。

２.★を同量合わせて混ぜ、●も加えます。

３.２に１で切った野菜を加えて混ぜる。

４.熱した油で適量ずつまとめて揚げます。
（揚げてるとき具材が散らばらないように箸で形を整えながら揚げるとよいです）

５.揚がったらしっかり油を切って、クッキングシートにあげる。

 

【コメント】

いり胡麻は何にでも使えるし、合うし、体にもいいしどんどん使っています(^^)
香りもよくなり料理の美味しさがアップします。

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ご提案者：いさき様
お料理名：黒ごま”むかご”ごはん

【材料】（4人分）

うるち米・・・・・・・・・・1.5合
もち米・・・・・・・・・・・1.5合
水・・・・・・・・・・・・・2.5カップ
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
むかご・・・・・・・・・・・100g
黒ごまいりごま・・・・・・・大さじ1

 

【作り方】

1　うるち米、もち米は研いで分量の水に1時間ほど浸水させておく。

2　1に酒、塩も加えてよく混ぜ、むかごも入れて炊飯器で普通に炊く。

3　炊き上がったらよく混ぜて器に盛り、黒ごまいりごまを振って完成。

 

【コメント】

ほどよくモチモチのごはんに黒ごまいりごまの香りがよく合います。

【本日のご用命は】

プライム黒ごまいりごま９０ｇ

提案者：ぷち。様
料理名：金ごまトマトパスタ

【材料】（1人分）

・金ごまねりごま・・・・・・・・・・小さじ1
・ドライトマト・・・・・・・・・・・5片
・ニンニク・・・・・・・・・・・・・1片
・オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1
・パスタ・・・・・・・・・・・・・・80g
・塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

1．ドライトマトは適当な大きさに切り、お湯を浸々に注いで戻す。戻し汁は取っておく。 ニンニクは芽を取って薄切りに。

2．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。

3.ニンニクの色が変わってきたら戻したドライトマトを加え、ニンニクがきつね色になるまで炒める。

4．お湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる。

5．茹で上がったパスタを2のフライパンに入れ、金ごまねりごま・ドライトマトの戻し汁・パスタの茹で汁を加えて絡める。

6．お好みで塩・胡椒で味を調えれば完成です。

【コメント】

ドライトマトは無塩でカットしてあるもの、パスタは1.6㎜のスパゲッティーを使用し、
お湯1リットルに塩小さじ2を入れて茹でました。
ドライトマトの旨味と金ごまのコクがパスタに絡まって美味しいです(^-^)

【本日のご用命は】

金ごま純ねりごま

ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:もちっと胡麻入りじゃがニラチヂミ

【材料】（4人分）

じゃがいも・・・・・・・・・・ １個
ニラ・・・・・・・・・・・・・ ３本
紅生姜・・・・・・・・・・・・ 適量
塩胡椒・・・・・・・・・・・・ 少々
コンソメ・・・・・・・・・・・ 小さじ１
金ごまいりごま・・・・・・・・ 大さじ２
薄力粉・・・・・・・・・・・・ 大さじ３
片栗粉・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・ 20～30cc
金ごま油・・・・・・・・・・・ 大さじ２

（つけダレ）
ポン酢・・・・・・・・・・・・ 大さじ２
ラー油・・・・・・・・・・・・ ３滴

【作り方】

１.じゃがいもをすり下ろしボウルに入れます。

２.残りの材料と調味料をすべてあわせて混ぜます。

３.フライパンにごま油をしいたら２を流して弱火にして蓋をして、じっくり焼きます。

４．裏側も焼きます。

５.つけダレは★を合わせるだけ。

【コメント】
すり下ろしたじゃがいもを入れることでもちっと食感になり、いり胡麻を加えることでプチっと食感が加わりました。

【本日のご用命は】

金ごまいりごま

ご提案者：いさき様
お料理名：すりごま入り鶏つくね～ゆず風味～

【材料】（4人分）

＜＜つくね＞＞
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・300g
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
玉ねぎみじん切り・・・・・・・・・1/2個分
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
生姜すりおろし・・・・・・・・・・大さじ1
パン粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜＜たれ＞＞
金ごま香る塩だれ・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
ほんだし・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・少々

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
柚子胡椒・・・・・・・・・・・・・適宜
茹でたインゲン・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

1　つくねの材料をボウルに入れてこねる。

2　1を小判型にまとめ、フライパンで両面焼く。

3　小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4　器に2を盛り付けて3を回しかけ、柚子胡椒とインゲンを添えて完成。

【コメント】
あっさり鶏つくねに金ごまと柚子の香りがよく合います！

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ

ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:玉子とツナの胡麻マヨサンドパン

【材料】（2人分）

バターロールパン・・・・・・・・ ２個
たまご・・・・・・・・・・・・・ １個
★砂糖・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
★塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
●ツナ・・・・・・・・・・・・・ 1/2缶
●金ごますりごま・・・・・・・・ 大さじ１
●マヨネーズ・・・・・・・・・・ 大さじ２
粗挽き塩こしょう・・・・・・・・ 少々
一味唐辛子・・・・・・・・・・・お好みで
刻みピクルス・・・・・・・・・・お好みで

 

【作り方】

１.たまごを溶いて★を加え混ぜてスクランブルにして焼きます。

２.１と●を混ぜてパンにはさみます。

３.粗挽き塩胡椒をふりかけ、お好みで一味やピクルスをのせて完成。

【コメント】
すりごまとマヨネーズの相性抜群!!
パンに挟んで食べたらとても美味しかったです♪

【本日のご用命は】

金ごますりごま６０ｇ