カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

二色ごまで☆香ばし鶏天

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提案者:なっちゃん 様
お料理名:二色ごまで☆香ばし鶏天

 


【材料】(二人分)

鶏むね肉1枚
塩こしょう少々
A
薄力粉100g
水160ml
金ごまいりごま、黒ごま各大さじ1)
揚げ油適宜


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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プライム黒ごまいりごま80g 
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【作り方】

1 鶏むね肉は食べやすい大きさにカットして塩こしょうをしておく
2 揚げ油を180度に加熱しておく
3 Aを合わせてさっと混ぜる
4 1を3にくぐらせて火が通るまで揚げる


【コメント】

衣で揚げることでパサつきがちなむね肉もしっとりと仕上がります。
金ごま、黒ごまが淡白な味付けに、香ばしさをプラスしてくれていて絶品です!

すりごまたっぷり金ごま入り餃子

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ご提案者:MogMog様
お料理名:すりごまたっぷり金ごま入り餃子


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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材料(60個分)
★白菜…350g
★ニラ…1束
★豚挽き肉…350g
★長ネギ…1/2本
★ニンニク…1片
★生姜…1片
★金ごま・金ごますりごま…各20g
★金ごま油…大さじ1
★中華だし…少々
★酒…大さじ1
★片栗粉…大1さじ
餃子の皮…2袋(60枚)
焼く時用の金ごま油…適量
<作り方>

①野菜は全てみじん切りにする。白菜とニラは
塩をふっておき、水気をよく絞る。

②★の全ての材料をよく混ぜ合わせる。

③②を餃子の皮で包む。
フライパンに金ごま油をひき中火にし
餃子を並べて50ccの水を入れ、蓋をして、7分焼く。

④蓋を取り、水気を飛ばして、こんがり焼けたら、できあがり。
<コメント>
わが家は、たくさん作ってしまうのですが、半量位が、ちょうどいいかも知れません。

 

【レシピ管理人より】

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「金ごま茶」

のお問合せをたくさん頂戴しております。


金ごま茶の楽しみ方マニュアルはコチラでどうぞ!

 

ごまチーズ玉

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ご提案者:あじさい 様
お料理名 ごまチーズ玉

 


【材料】(二人分)

卵1個
キャベツの千切り1/8個分
カニカマ2本
大和芋すりおろし100g
長葱斜め切り1/4本分
干し海老大さじ1
小麦粉大さじ2
スライスチーズ2枚
サラダ油適宜
焼き海苔1枚
金ごまいりごま、黒ごま各小さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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プライム黒ごまいりごま80g
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【作り方】

1 油、海苔、ごま以外の材料をよく混ぜて生地を作る
2 フライパンにサラダ油を熱し、1を薄く伸ばして焼く
3 表面がプツプツいってきたら、ちぎった海苔、金ごまいりごま、黒ごまを振ってひっくり返す
4 火が通ったらお皿に盛りつけて完成


【コメント】

大和芋が入るのでふんわりもっちり食感です。
チーズのコクとごまの香ばしさで美味しくいただけます。

 

残り麺で!和風ごまあんかけそば

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ご提案者:サヨリ 様
お料理名 残り麺で!和風ごまあんかけそば

 


【材料】(二人分)

茹でたそば300g
ごま油大さじ
人参5センチ
干し椎茸4個
長葱(青い部分も含めて)1/2本
干し海老大さじ1
金ごまいりごま、黒ごま各小さじ1
水溶き片栗粉大さじ2

A
めんつゆ(3倍濃縮)1/6カップ
水1/2カップ
椎茸の戻し汁1/2カップ


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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プライム黒ごまいりごま80g
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【作り方】

1 そばは少し硬めにゆでておく
2 椎茸は水で戻して細切り、人参は短冊切り、長ねぎは斜め切りにする
3 フライパンにごま油を熱し、1を焦げ目がつくまで炒める
4 3を皿に盛り付け、同じフライパンで干し海老、2を炒める
5 Aを加えて煮立て、野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
6 麺にかけて金ごまいりごま、黒ごまを振って完成


【コメント】

これからの時期、そばやそうめんを茹ですぎてしまった時の
使い回し料理として役立ちます。
冷たい麺で冷えた身体に、とろーりあんかけがやさしいお味です♪

 

 

ドライフルーツと黒ごまのスコーン

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ご提案者:ひらり様
お料理名:ドライフルーツと黒ごまのスコーン


【材料】(二人分)

薄力粉 100g
全粒粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ2
黒ごますりごま 大さじ2
ドライフルーツ お好みの量
塩 ひとつまみ程度
砂糖(三温糖) 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
豆乳(または牛乳)60cc


【本日のご用命は】

プライム黒ごますりごま70g
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【作り方】

①ボールに粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる②オリーブオイル、塩、砂糖、黒ごま、細かくしたドライフルーツを入れて混ぜる
③豆乳(牛乳)を3回くらいに分けて入れ混ぜる。粉っぽくなくなったらOKです
④お好みの大きさにカットし、クッキングペーパーの上に並べて、180℃で20分
焼いて完成♪


【コメント】

焼きたての柔らかめも、冷めてサックリ感も◎。お好みでバナナやチョコ
チップを入れてもいいですよ。おやつにも栄養満点です!

 

金ごまアボカドディップ

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ご提案者:umi 様
お料理名 金ごまアボカドディップ


【材料】(二人分)

アボカド1/2個
醤油小さじ1
金ごま練りごま10g
金ごますりごま小さじ1
クラッカー12枚


【本日のご用命は】

金ごますりごま55g
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【作り方】

1 アボカドは種を取り、フォークの背で粗くつぶしておく
2 1に金ごま練りごまと醤油を加えてよく混ぜる
3 ココットに入れて金ごますりごまを振って完成
4 クラッカーに適量乗せていただく


【コメント】

メキシコ料理では定番の、ごまとアボカドの組み合わせ!
ビールを始め、ワインやテキーラなど、幅広いお酒に相性バッチリです♪^^

 

春キャベツのごま塩昆布和え

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ご提案者:サヨリ 様
お料理名: 春キャベツのごま塩昆布和え


【材料】(二人分)

キャベツ1/8個
きゅうり1本
ホールコーン大さじ1
塩昆布小さじ1
金ごまいりごま小さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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【作り方】

1 キャベツきゅうりは千切りにしておく
2 鍋に湯を沸かして、1とコーンをさっと茹でる
3 粗熱がとれたら塩昆布と金ごまいりごまを混ぜてでき上がり


【コメント】

金ごまいりごまの風味と塩昆布の塩分で味付けいらず!
野菜がたっぷりとれるお手軽な一品です。

2色ごまベーグル

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ご提案者:いさき 様
お料理名 2色ごまベーグル


【材料】(8個分)

強力粉200g
ドライイースト3.5g
砂糖10g
塩3.5g
水130g
マーガリン5g
金ごまいりごま、黒ごま各大さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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【作り方】

1 ごま以外の材料を計量してホームベーカリーに入れ一次発酵まで行う
2 手早く8等分にして丸め、濡れ布巾をかぶせて15分おく(ベンチタイム)
3 麺棒で空気を抜くように伸ばして棒状に丸め、金ごまいりごまと黒ごまを合わせたものをねじり込みながらドーナツ状にしていき、さらに表面にもごまをまぶす
4 30度のオーブンで25分二次発酵する
5 大きめの鍋に湯を沸かし、4をさっと茹でてから200度のオーブンで15分ほど焼いて完成


【コメント】

ちょっと手間はかかりますが、ベーグルのカリもち食感に
金ごまいりごま、黒ごまの香ばしさがよく合います!

 

冷奴に飽きたら!ピリ辛ごま葱豆腐!!

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提案者:デージー 様
お料理名  冷奴に飽きたら!ピリ辛ごま葱豆腐!!


【材料】(2人分)

絹ごし豆腐1丁
A
万能葱(小口切り)1/2束分
コチュジャン小さじ1
醤油大さじ1
ごま油小さじ1/2
金ごまいりごま、黒ごま各小さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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【作り方】

1 絹ごし豆腐は軽く水切りしておく
2 Aの材料をすべて合わせる
3 1に2を乗せてできあがり


【コメント】

とにかく簡単です!辛さはコチュジャンで調節して下さい。
キンキンに冷やしてどうぞ♪

マグロのステーキ~ごま葱ソース~

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ご提案者:マーガレット 様
お料理名 マグロのステーキ~ごま葱ソース~


【材料】(2人分)

マグロ(加熱用の血合い部分で可)200g
塩こしょう少々
サラダ油大さじ1
A
長葱みじん切り1/2本分
酢大さじ1
砂糖小さじ1
塩小さじ1/8
ラー油少々
金ごまいりごま大さじ1
キャベツの千切り適宜


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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【作り方】

1 マグロは塩こしょうを振ってしばらくおく
2 フライパンを熱してサラダ油をひき1を両面焼く
3 Aの調味料を合わせておく
4 2を器に盛りつけて3を乗せ、キャベツを添えたら完成


【コメント】

安価で手に入る加熱用マグロも、ごま葱ソースと合わせれば
立派なステーキに変身です♪

新ジャガと虎豆の金ごま甘辛

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ご提案者:umi 様
お料理名:新ジャガと虎豆の金ごま甘辛


【材料】(2人分)

虎豆(乾物)・・・・・・・・・・50g
新じゃが・・・・・・・・・・3個
ジャコ・・・・・・・・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2

A
砂糖 酒・・・・・・・・・・各小さじ1
みりん・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
揚げ油・・・・・・・・・・適宜


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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【作り方】

1 虎豆は一晩浸水してから茹でこぼし、火を通しておく。
2 新じゃがは1センチ角カットしておく。
3 揚げ油を熱し、じゃが芋を素揚げして火を通す
4 虎豆の水気を切って片栗粉をまぶして、全体がカリっとするまで揚げる
5 Aを鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたらジャコと3.4を合わせたものに絡めて金ごまを振って、ざっくり混ぜ合わせる。


【コメント】

シンプルですが止まらない美味しさ!我が家ではいつも奪い合いです(笑)甘めの味付けになっていますので、塩分は醤油の量で調節してください。

金ごまキムチチャーハン

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ご提案者:satomi 様
お料理名:ごまキムチチャーハン


【材料】(2人分)

キムチ・・・・・・・・・・大さじ2
ごはん・・・・・・・・・・茶碗2杯
卵・・・・・・・・・・1個
万能葱・・・・・・・・・・適宜
ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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【作り方】

1 鍋にごま油を熱して、溶き卵を炒める。
2 ご飯も加えてよく混ぜる
3 キムチを入れて全体に色が馴染むように混ぜる。
4 器に盛りつけて金ごまいりごま、万能葱を振って完成。


【コメント】

金ごまいりごまにキムチにごま油の香り!
食欲全開☆王道チャーハンです

 

 

金ごまキムチチャーハン

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ご提案者:satomi 様
お料理名:ごまキムチチャーハン


【材料】(2人分)

キムチ・・・・・・・・・・大さじ2
ごはん・・・・・・・・・・茶碗2杯
卵・・・・・・・・・・1個
万能葱・・・・・・・・・・適宜
ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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【作り方】

1 鍋にごま油を熱して、溶き卵を炒める。
2 ご飯も加えてよく混ぜる
3 キムチを入れて全体に色が馴染むように混ぜる。
4 器に盛りつけて金ごまいりごま、万能葱を振って完成。


【コメント】

金ごまいりごまにキムチにごま油の香り!
食欲全開☆王道チャーハンです

 

 

黒ごまあずきプリン

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ご提案者:サヨリ 様
お料理名:黒ごまあずきプリン


【材料】(プリン型15個分)

牛乳・・・・・・・・・・500ml
こしあん・・・・・・・・・・200g
黒ごまはちみつ・・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・60ml
ゼラチン・・・・・・・・・・10g


【本日のご用命は】

黒ごまはちみつ330g
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【作り方】

1 ゼラチンは分量の水でふやかしておく
2 鍋に牛乳、こしあん、黒ごまはちみつを入れてよく混ぜ火にかける
3 あたたまったら1を煮溶かし、型に流し入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める


【コメント】

黒ごまはちみつでコクをプラスした和風プリンです。
つるんとした食感がこれからの季節にぴったり♪^^

 

 

黒胡麻はちみつdeカリカリ鶏皮の豆苗サラダ

黒胡麻はちみつdeカリカリ鶏皮の豆苗サラダ

 


ご提案者:NOZAёMi様
お料理名:黒胡麻はちみつdeカリカリ鶏皮の豆苗サラダ


【材料】(3~4人分)

・鶏皮・・・・・・・・・・8~10枚
・豆苗・・・・・・・・・・1袋
・にんじん・・・・・・・・・・1/2本
・新たまねぎ・・・・・・・・・・1個
・お好みのお野菜をプラス

・A粗塩・・・・・・・・・・少々
・A黒コショウ・・・・・・・・・・少々
・B金ごまいり胡麻・・・・・・・・・・大匙2程
・B黒ごま・・・・・・・・・・大匙1程
・B黒胡麻はちみつ・・・・・・・・・・大匙2弱
・Bみりん・・・・・・・・・・大匙1


【本日のご用命は】

黒ごまはちみつ330g
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金ごまいりごま70g
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【作り方】

1.〔下準備〕
鳥皮にA(粗塩・黒コショウ)を振っておきます。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、一口大に切ります

2.フライパンに油は引かず鳥皮をカリッとするまで両面焼きます
(鳥皮の出てくる油で揚げる感じで焼きます)
鳥皮がカリカリになったら、キッチンペーパーに取り出します

3.豆苗を3cm幅ほどで切って洗いサッと炒めます(シャキシャキ歯応
えが残る程度)
玉ねぎはスライスして水にさらして辛味を取ります
にんじんは洗い皮を剥き、千切りスライサーで切ります

4.フライパン小にB(白・黒ごま・黒ごまはちみつ・みりん)を入
れ弱火で混ぜます
そこに、油をきった鳥皮を入れよく絡めます

5.大皿に、お野菜を水気を切って盛り鳥皮を乗せて出来上がりです


【コメント】

たっぷり金胡麻と黒ゴマハチミツでとっても美味しい♪
カリカリ鶏皮&シャキシャキ豆苗の食感が何とも美味しい組み合わ
せの食べ応えのあるサラダです♪

 

シシリアンルージュの小女子ごまピザ

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ご提案者:いさき 様
お料理名:シシリアンルージュの小女子ごまピザ


【材料】(1枚分)

A
強力粉・・・・・・・・140g
水・・・・・・・・・・90ml
オリーブ油・・・・・・10g
砂糖・・・・・・・・・4g
スキムミルク・・・・・8g
塩・・・・・・・・2g
ドライイースト・・・・1.5g

B
金ごま練りごま・・・・・・・・・・10g
味噌、砂糖、酒・・・・・・・・・・各小さじ1
豆板醤・・・・・・・・・・少々
長葱みじん切り・・・・・・・・・・大さじ1
シシリアンルージュ・・・・・・・・・・5個
小女子・・・・・・・・・・大さじ2
小松菜・・・・・・・・・・適宜
ピザ用チーズ・・・・・・・・・・1/2カップ
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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【作り方】

1 Aの材料をホームベーカリーに入れ、ピザコース(なければ1次発酵まで)でスタートする。
2 1を丸めて少し休ませたら伸ばし、合わせたBを塗る。
3 小女子、小松菜、1/4にカットしたシシリアンルージュ ピザ用チーズを散らして、300度のオーブンで10分焼く。
4 金ごまいりごまを振ってできあがり。


【コメント】

ごまソースに小女子をトッピングした和風ピザです。
トロっととろけるシシリアンルージュの甘酸っぱさが絶妙♪

 

さばごまチャーハン

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ご提案者:satomi 様
お料理名:さばごまチャーハン


【材料】(2人分)

塩さば・・・・・・・・・・1枚
ごはん・・・・・・・・・・茶碗2杯
卵・・・・・・・・・・・・1個
小松菜・・・・・・・・・・1/4束
長葱・・・・・・・・・・・1/2本
ごま油・・・・・・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・大さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま70g
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【作り方】

1 さばはグリルで焼いてほぐしておく。
2 長ねぎはみじん切り、小松菜は小口切りしておく。
3 フライパンにごま油を熱し、2を炒めて卵を流し入れてスクランブルエッグ状にする。
4 1とごはん、金ごまも加えて混ぜ合わせる。


【コメント】

少し塩分の強い塩さばが最適です。
彩りもきれいな和風チャーハン♪おすすめです!

 

鉄分たっぷり☆マグロのすりごまソテー

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ご提案者:シシリアン 様
お料理名:鉄分たっぷり☆マグロのすりごまソテー


【材料】(2人分)

マグロ血合い・・・・・・200g
キャベツの千切り・・・・1/8個分
しめじ・・・・・・・・・1p
ごま油・・・・・・・・・大さじ1/2
A
醤油・・・・・・・・・・各酒大さじ1/2
金ごますりごま・・・・・大さじ1


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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【作り方】

1 マグロは一口大にカットし、Aに漬けておく
2 フライパンを熱して1を炒め、小房に分けたしめじを加えて炒め合わせる
3 金ごますりごまを加えてひと混ぜしたらできあがり。
4 キャベツと一緒に器に盛りつけて完成。


【コメント】

比較的安価なマグロの血合いで栄養たっぷりの一品!
しっとりすりごまのおかげでパサつかずに仕上がります。

 

新ジャガと虎豆の金ごま甘辛

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ご提案者:umi 様
お料理名:新ジャガと虎豆の金ごま甘辛


【材料】(2人分)

虎豆(乾物)・・・・・・・・・・50g
新じゃが・・・・・・・・・・3個
ジャコ・・・・・・・・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2

A
砂糖 酒・・・・・・・・・・各小さじ1
みりん・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
揚げ油・・・・・・・・・・適宜


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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【作り方】

1 虎豆は一晩浸水してから茹でこぼし、火を通しておく。
2 新じゃがは1センチ角カットしておく。
3 揚げ油を熱し、じゃが芋を素揚げして火を通す
4 虎豆の水気を切って片栗粉をまぶして、全体がカリっとするまで揚げる
5 Aを鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたらジャコと3.4を合わせたものに絡めて金ごまを振って、ざっくり混ぜ合わせる。


【コメント】

シンプルですが止まらない美味しさ!我が家ではいつも奪い合いです(笑)
甘めの味付けになっていますので、塩分は醤油の量で調節してください。

 

黒ごまあずきプリン

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ご提案者:サヨリ 様
お料理名:黒ごまあずきプリン


【材料】(プリン型15個分)

牛乳・・・・・・・・・・500ml
こしあん・・・・・・・・・・200g
黒ごまはちみつ・・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・60ml
ゼラチン・・・・・・・・・・10g


【本日のご用命は】

黒ごまはちみつ330g
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【作り方】

1 ゼラチンは分量の水でふやかしておく
2 鍋に牛乳、こしあん、黒ごまはちみつを入れてよく混ぜ火にかける
3 あたたまったら1を煮溶かし、型に流し入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める


【コメント】

黒ごまはちみつでコクをプラスした和風プリンです。
つるんとした食感がこれからの季節にぴったり♪^