月別アーカイブ: 2013年10月

もちっと胡麻入りじゃがニラチヂミ

20130614201347


ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:もちっと胡麻入りじゃがニラチヂミ


【材料】(4人分)

じゃがいも・・・・・・・・・・ 1個
ニラ・・・・・・・・・・・・・ 3本
紅生姜・・・・・・・・・・・・ 適量
塩胡椒・・・・・・・・・・・・ 少々
コンソメ・・・・・・・・・・・ 小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・ 大さじ2
薄力粉・・・・・・・・・・・・ 大さじ3
片栗粉・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・ 20~30cc
金ごま油・・・・・・・・・・・ 大さじ2

(つけダレ)
ポン酢・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
ラー油・・・・・・・・・・・・ 3滴


【作り方】

1.じゃがいもをすり下ろしボウルに入れます。

2.残りの材料と調味料をすべてあわせて混ぜます。

3.フライパンにごま油をしいたら2を流して弱火にして蓋をして、じっくり焼きます。

4.裏側も焼きます。

5.つけダレは★を合わせるだけ。

【コメント】
すり下ろしたじゃがいもを入れることでもちっと食感になり、いり胡麻を加えることでプチっと食感が加わりました。


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
s-画像.jpg

 

豆苗には金ごま本舗の金ごま

豆苗に金ごまを! 提案しています

こんなメールをいただきました

「豆苗の炒めものをしました。
しゃきしゃきして 金ごまを入れたら
もやし臭さが少し消えて 食べやすいですね。
見直しました。」

明日は岐阜県の中津川のサラダコスモさんを訪ねます

タイアップ企画ができるかどうかの相談です

ちこりにも大変興味を持っています

金ごま油115gちこりとどっきりデート
どんなドラマがあるのか楽しみです

すりごま入り鶏つくね~ゆず風味~

toritukune

ご提案者:いさき様
お料理名:すりごま入り鶏つくね~ゆず風味~


【材料】(4人分)

<<つくね>>
鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・300g
木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
玉ねぎみじん切り・・・・・・・・・1/2個分
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
生姜すりおろし・・・・・・・・・・大さじ1
パン粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ5
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<<たれ>>
金ごま香る塩だれ・・・・・・・・・大さじ2
水・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
ほんだし・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・少々

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
柚子胡椒・・・・・・・・・・・・・適宜
茹でたインゲン・・・・・・・・・・適宜


【作り方】

1 つくねの材料をボウルに入れてこねる。

2 1を小判型にまとめ、フライパンで両面焼く。

3 小鍋にたれの材料を入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4 器に2を盛り付けて3を回しかけ、柚子胡椒とインゲンを添えて完成。

【コメント】
あっさり鶏つくねに金ごまと柚子の香りがよく合います!


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

 

ごま産地表示を考える

>現在ごまの産地表示の義務は法的にはありません<

逆に産地表示をしてはいけないという法律はありません

●ごまの産地表示を可能にするためには、

・優良産地国を選び抜いて限定すること

 大量生産大量販売をしないようにすれば可能です。

・ひとつの品種で1産地国の原料ごましか扱わない。(国産を除く)

 表示の原料以外のごまが使われることがない。

●より厳格な管理のもとでトレース可能な有機ごまを商品化

・有機認定を受けた畑から現地サプライヤーを通して
国内の有機認定加工メーカーから原料を買い取り、
認定機関で毎年検査を受ける管理体制で製造される・

残留農薬問題、産地ブランドの価値評価を高めるために
地道にごまの産地表示の普及に努めています

余計なことを言うな! するな!
と業界からはいわれていると思います

消費者サイドに立つスーパーやPBですら、
原料産地表示はされていません

どれほど、難しいことか想像できますか?

大手に供給するには、
メーカーは安定供給の義務が発生します

商品売買契約書にもその事項が書き込まれています

大量に消費される白ごまや黒ごまの原料は、
一国だけでは賄えられない事情があります

国によって原料価格に差があります
価格調整のために原料の選択が自由にできます

産地の切り替え時のトラブルが発生する可能性が高い

パッケージに表記する手段や管理システムの構築に
難しさがある

敢えて産地表示をすることにより、
産地誤表示、産地偽装の事件のトラブルの発生が
起きる可能性が高くなる

決して自分だけがいい子になろうという魂胆ではありません

新参者ですが、
せっかく首を突っ込んだこの業界です

ごま業界が、消費者に信頼をされるようになることを目指している
一業者の声です

玉子とツナの胡麻マヨサンドパン

20130620122236


ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:玉子とツナの胡麻マヨサンドパン

 


【材料】(2人分)

バターロールパン・・・・・・・・ 2個
たまご・・・・・・・・・・・・・ 1個
★砂糖・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
★塩・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
●ツナ・・・・・・・・・・・・・ 1/2缶
●金ごますりごま・・・・・・・・ 大さじ1
●マヨネーズ・・・・・・・・・・ 大さじ2
粗挽き塩こしょう・・・・・・・・ 少々
一味唐辛子・・・・・・・・・・・お好みで
刻みピクルス・・・・・・・・・・お好みで

 

【作り方】

1.たまごを溶いて★を加え混ぜてスクランブルにして焼きます。

2.1と●を混ぜてパンにはさみます。

3.粗挽き塩胡椒をふりかけ、お好みで一味やピクルスをのせて完成。

【コメント】
すりごまとマヨネーズの相性抜群!!
パンに挟んで食べたらとても美味しかったです♪

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

懸賞クイズが108回を迎えます

毎月一度、約100名様にクイズでごまをプレゼント!
を実施しています

来月で108回を数えます

応募が1000~2000名あります

当たらない人にも
なにかサービスが出来ないものかと考えたのが、
情報のプレゼントです

かたちはありませんが、
無形の情報プレゼントのサービスとして考えました

人生山あり、谷ありです

谷を前に進み続ければ、山にも登れます

金ごまの道は、山あり、谷あり、、、、

一歩、一歩前に歩み続けましょう!

そして会社の過去も知っておいてください

金ごま社長のごま談義

社員諸君へ

糸昆布と金ごまのあっさり煮

itokonbu


ご提案者:いさき様
お料理名:糸昆布と金ごまのあっさり煮


【材料】(2人分)

糸昆布・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2


【作り方】

1 出汁をとった後の昆布を使用する場合は千切りにしておく。

2 小鍋に1を入れて砂糖を振り、水、めんつゆも加えて煮詰めていく。

3 水分がなくなってきたら金ごまを振って完成。

【コメント】
出汁用昆布を再利用できる、お手軽な箸休めです!


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
s-画像.jpg

 

なんで金ごま?

ようこそ金ごま社長のごま談義講座に!

社長の話は脱線しすぎで、
読んでいると疲れてくるというご意見をいただきます。
たいへん恐縮ですが、この度も脱線しまくりです。

最後まで読んでいただけることを期待しています。

途中、
所用ができたり、講座がつまらいと思ったときは、
クイズの応募だけは忘れずに遠慮なく退出をしていただいて結構です。

クイズに応募して出る

さて、さて、、、

講義をはじめます。

戦後めざましく成長した食品業界はどんな業界かご存じですか?

その二つの業界は、
「空気」と「水」で大きくなっています。

空気を使って大きくなった業界は、
ついに日本の基幹食糧である米飯の売り上げを越してしまいました。

まさかの坂で、
びっくりでクリ、クリ、くりご飯もびっくりです。
農協さんもびっくりで消費金額がひっくりかえってしまいました。

いうまでもなくその業界は「パン業界」です。

パンは、
空気でいかに嵩高(かさだか)くするかが技術です。

戦後、食の世界では洋風化がすすみました。
食パン、学校給食にでてくるコッペパン、ホットドッグやハンバーガー
菓子パンは、アンパン、ジャムパン、クリームパンが主流でした。

最近は、お菓子の部類に入るような菓子パンも勢ぞろいです。

調理パンもサンドイッチやホットドッグは家庭で簡単調理で作れますが、
今ではほとんで家庭で作ることがなくなりました。

コンビニエンスの普及でいつでもどこでも手軽においしい調理パンが買えます。

朝からご飯を炊いておかずを作るなど面倒さが敬遠されて
ご飯を食べる人が少なくなってしまいました。

手間暇かけずにすぐ食べられる
簡便な食事として圧倒的にパンが有利で米飯を抜いてしまいました。

そのきっかけつくったのは、
アンパンマンの力なのでしょうか?

パン業界の裏話ですが、
実は、アンパンマンの力でなくレオンの包餡機 です。
昔は、あんぱんを作るのに
あんこを手でパン生地で包みこんでいました。

和菓子饅頭を製造販売していたレオン自動機の
創業者の林氏が何とか包餡作業を自動化できないかと
開発に取り組んだそうです。

商売で儲けたお金を全て機械の開発につぎ込んだそうです。
大変な苦労の上に1号機が出来上がったそうです。

その1号機を買ったのが山崎パンの創業社長だそうです。

山崎パンはその包餡機のおかげで飛躍的に生産性があがり、
パンの量産が可能となり会社はどんどん成長したそうです。

次々と改良を積み重ねるレオンの包餡機を買い足し、
ともに発展をしていったそうです。

クイズに応募して出る出口

食生活の近代化で、パンの成長が先行したパン業界の後を追うように
成長したのは、サンドイッチには切っても切れない関係のハム・ソーセージ業界です。

こちらは、空気でなく「水」の使い方が勝負です。
ただ同然の水をいかに使うかで儲けを生み出すかが勝負です。

字のごとし、水を使っての商売を「水商売」です。

ハムは、原料の豚肉に調味料を漬け込んで燻煙加工します。

常識的には、燻煙加工すると水分が飛んで重量が目減りします。
ところが技術という儲けのマジックを駆使すれば、
元の豚肉の重量より倍増とはいけませんが何割か増量できます。

そのマジックの秘密は水と「あるものです」です。
加水をどんどんしても燻製加工で水分が失われたり、
日がたつとドリップ現象が起きてせっかく水増した水ですが、
水を流す話になってしまいます。

「あるもの」の
答えはこちら

店主は、
後者の業界で13年間お世話になりましたので、
あまり刺激的な発言は控えさせていただきます。

たん白質が足りないよ!
わんぱくでもいい、たくましく育って欲しい!

そんな時代でした。
たん白質は動物性たん白質をどんどん食べよう!

食生活の改善、栄養改善の使命を持って仕事をしていましたが、
実際には、売上至上主義の組織の一員として営業活動をしました

やはり、かっこよく言えば、
食生活の改善、栄養改善の使命感を持っているがゆえに
だれよりも売上が伸びたのでないかと、、、、、
今も思っています

商品も信念をもって小売店やスーパーに営業すると、
売り上げはどんどん上がり、いつの間にやら社内でも目立つ存在となりました。

営業所の所長を歴任した後に生産部に移籍となりました。

この生産部で色んなことを知ったり、経験をすることになりました。

食に関する情報は、
営業活動以上に集積すことができた次第です。

その後、開発部が新設されると同時に人事異動なり、
開発部では新規事業の立案や健康食品などの開発に携わりました。

健康とは何ぞや?
食品と食生活を根本的に見直す機会を与えられました。

ナイフとフォークの食生活が日本人にとって良いものか?

「日本には四季があり、
日本風土が生み出す食材を使って作る家庭料理が
日本人の体と心に重要な影響を持つ」

ことを家庭料理教える料理の先生に教わりました。

日本人の体を育んできた食材は日本の伝統食材といわれる
「ごまわやさしい」です。

日本食は箸で食べる食文化です。

今まで食の近代化(欧米化)を推奨してきましたが、
日本人は、決して箸を捨てない!
捨てては困るという結論が出ました。

遠からじ、「ディスカバージャパンフード」を目指そうと
意を決して会社を辞めました。

退職後にう余曲折がありましたが、
ごまにご縁があり、「ごまわやさしい」の胡麻から始める
金ごまの道を歩むことになりました。

パンもハムも製法は、空気や水を加える足し算です。

ごまは、反対に引き算になります。
水分の含有量は、もともと少ない原料を乾燥したり、
焙煎をすることでさらに目減りをしてきます。

当然歩留まりが悪くなると仕入れた原料より、
量目が減るわけですから付加価値を上げるつもりが、
メーカーにとっては付加価値は下がってしまいます。

企業は、利潤を生みだすのが使命です。
どうしたら利益を出していけるのかが最大のテーマです。

原料を右から左に動かすだけの商売では、
利益の幅は知れています。

ごまに付加価値をつけることがビジネスチャンスと考えました。

ごまは、白ごま、黒ごま、金ごまと
品種ごとに特徴があるのが分かりました。

白ごまは、ピンからキリまであること、
白ごまのキリのキリはごま油の原料に使われること、

黒ごまは、あの黒い皮の部分に黒い色素があること、
その黒い皮が二重になっている品種の黒ごまもあること、

金ごまはごまの中でも、
一番香味が高く世界の中でも一番生産量が少なく
希少価値であり、日本でもそれほど消費されていなくて、
これからの市場であること

ごまは、産地によって味が変わり原料価格に差があること、
ごまは、焙煎の仕方によって香味に差がおきること
ごまは、すり加減、すり方によってさらに大きく差が生じること

ピンの白ごまと希少価値の高い一番おいしいごまを
ブレンドした合わせごまの開発をしました。

業界初のごまブレンダ―です。
付加価値の高いごまの販売を開始しました。

どうでしょうか、、、、、、、、

たかがごまの時代でした。

寡占化がすすんだ業界です。

どうやら大変難しい業界への入り方をしたようです。
脱サラ後の新規参入です。

どこも相手にしてくれません。

ブレンドのごまを提案すると、
しばらくすると提案した先から同じようにブレンドごまが
店頭に並んでいるのには驚かされました。

ごまの業界に導いてくれた大先輩から、
単純に金ごまに絞ってごまビジネスをしたらどうかと
提案をいただきました。

その頃は、人生のどん底をさまよっていました。
脱サラしてもどこか本気度が足りなかったのではないかと
今では思います。

脱サラ後に興した会社を整理して
新しく金ごま専門のごまの会社「金ごま本舗株式会社」
にごまのビジネスを移しました。

金ごまを手にした時が、
人生最大の本気度の高まりでした。

とことん金ごまにかけました。

それまでの商売すべてを切り捨て、
金ごまだけに絞り込みました。

バブルも経験しました。
恐ろしく大きな負債を負いながら、
会社も危い、家庭も危い状況の最中に
あの阪神大震災が発生しました。

最後の最後は家族しかないと思いを抱いていましたが、
お金の切れ目が夫婦の切れ目、離婚も時間の問題でした。

地震が起きた時は、
天地がひっくりかえったような感じでした。

タンスがベットに覆いかぶさってきました。

とっさにタンスを足で支えて
自分の布団を家内にかぶせて子供たちに声をかけながら、
地震がおさまるのを待ちました。

クイズに応募して出る出口

このふとんが運命を変えました。

お家内からは、「ふとんかけ」についてありがとうの一言もありません。

時々、知人との雑談の時に
地震の時の私の対応(ふとんかけ)を話すことが何回ありました。

離婚をするには時間の問題でした。
彼女を思いとどまらせ、
ごまだけの事業をするならついていく、、、、、、、、、、
私も協力する

と言ってくれたのは、どうやらあの時の布団が効いたようです。

運命ってわからないものです。

なんでこんな話になっていくのでしょうか?

わが人生は、
神様が金ごまに導いてくれている人生そのものかもしれません。

工場に泊まり込みで新製品の開発をしました。

小さな会社にもかかわらず、
金ごまだけでこれほどまでのアイテムをそろえているごま屋はありません。
百貨店・高質店向け商品
こだわり店・質販店向け商品

小さな会社でありながら、
ほとんどの個々の商品の栄養分析をしている会社はあまりないと思います。
100g当たりの栄養成分分析成績表(財)日本食品分析センター調べ

小さな会社ながら、
ポジティブ制度やコンプライアンスには十二分に配慮をしています。
残留農薬検査成績表

金ごま本舗の金ごまは本気です。

この度は、
誤表示のことがニュースで新聞、テレビで報じられています。
なぜか思わず熱くなってしまいました。

金ごま社長の関連コメント

金ごま本舗は、
おいしく胡麻化しても商売では誤魔化しません。

また、商品の原材料に仕入れも誤魔化されないように
細心の注意を払ってまいります。

金ごま本舗は、
ごまには産地表示の義務がないのに
敢えて産地表示を金ごま本舗を立ち上げて以来、
産地表示をして販売をしています。

2006年07月23日先走った産地表示はあだ?

金ごま社長の産地表示に関するぼやき特集

最後まで長~~~い講座に
お付き愛をいただきありがとうございました。

せっかくです! 
クイズに応募して当選を楽しにお待ちください!

応募ていしない方はいくら待っても
当選のお知らせはありませんかでご承知ください。

当たっても当たらなくてもやめられません
金ごま本舗の懸賞クイズ

ぜひ、ご応募を!

応募フォーム 開けごま! 

豆苗はごま屋の救世主

なにかないか、なにか打つ手はないものかと、、、
この2、3年の間常に思っていました

ほうれん草、小松菜の高値続きで、
一向に安くなりません

スーパーは198円が通常価格
百貨店は250円~300円が通常価格

特売でも148円、158円

ほうれん草のごま和えレシピの登場頻度が激減しています

最近、商談時に「ほうれん草説」を話題にします

意外とそこに気が付いていない業界やバイヤーの方々です

ごまレシピの最大の頻度は「ほうれん草のごま和え」

ポパイは、
ピンチの時はほうれん草の缶詰を食べてパワーアップしていました

金ごま本舗社長は、ほうれん草を諦めて、
「豆苗」を目につけました

豆苗の栄養価と金ごまのおいしさと栄養が加わり、
ポパイもびっくり、オリーブに食べさせるとみるみる内に
オリーブが金ごま美人に!

きっと目の付け所がいい!
と評価される日が来ることを信じて行動に移します

「金ごまと豆苗」で検索

ごま&黒糖のきな粉食パン


ご提案者:NOZAёMi 様
お料理名:ごま&黒糖のきな粉食パン


【材料】(1斤)

A強力粉・・・・・・・・・・・・・250g
Aきな粉・・・・・・・・・・・・・10g
A黒糖・・・・・・・・・・・・・・9g
A砂糖・・・・・・・・・・・・・・10g
A練りごま・・・・・・・・・・・・大匙1
A粗塩・・・・・・・・・・・・・・2g
Aグレープシードオイル・・・・・・20g
A黒ゴマ・・・・・・・・・・・・・大匙1
水180ml ・・・・・・・・・・・・・ドライイースト2g


【作り方】

1 パンケースに、水を入れます

2 ボールにAを入れて泡だて器等でよく混ぜ、パンケースの水に覆い被さる様に入れます

3 中央にくぼみを作り、イースト菌を乗せます

4 小麦グルメパン(ゴパンの場合)にセットして焼きます

5 出来たら、ケースから取り出し、網の上で冷まします粗熱が取れてから切ります

【コメント】
ごまがしっかりきいて美味しい仕上がりです♪
きな粉で、子供も食べ易く栄養価もUPさせました☆


【本日のご用命は】

プライム黒ごまいりごま90g

s-画像.jpg

優良誤認表示?

勉強会です!

(3)表示、包装及び計量の適正化(東京都)

商品の品質表示

 一般的に、消費者が知ることができるのは、広告などを通
じて、事業者から提供される限られた情報です。しかも、消
費者が「知りたいこと」と事業者が「知らせたいこと」と
は、必ずしも一致していません。

ここに、「消費者の知りたいことを消費者にわかるように示
す」品質等の表示の役割があります。この表示を手がかりに、
必要な商品やサービスを選択することが可能になります。

詳しくは、消費者庁の公報を!

商品・サービスの品質を,実際よりも優れていると偽って宣伝したり,
競争業者が販売する商品・サービスよりも特に優れているわけではないのに,
あたかも優れているかのように偽って宣伝する行為が優良誤認表示に該当します。

なお,故意に偽って表示する場合だけでなく,誤って表示してしまった場合であっても,
優良誤認表示に該当する場合は,景品表示法により規制されることになりますので
注意が必要です。

企業は大なり小なり、売上を上げるために
商品やサービスがいかに優良かを消費者に訴えます

・CMの会社のスーツをCMに出ている人がふだん着ますか?
・CMに出ている人が宣伝をしている車に乗っているのでしょうか?
このCMは、優良誤認表示といえるのでしょうか?

“ごまかす” ⇒ “誤魔化す” と書きます

当社は、“ごまかす” を
うそ偽りなく おいしく“胡麻化す”に専念してまいります

シイラのゆずと金ごま香る塩だれ焼き

20130607201202


ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:シイラのゆずと金ごま香る塩だれ焼き


【材料】(1人前)

シイラ ・・・・・・・・・・・・・・・3切れ
塩胡椒 ・・・・・・・・・・・・・・・少々
薄力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・適量
★ゆずと金ごま香る塩だれ ・・・・・・大さじ3
粒マスタード ・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル ・・・・・・・・・・・大さじ2


【作り方】

1.シイラの水分を拭き取り塩胡椒したら薄力粉を全体にまぶします。

2.フライパンにオリーブオイルをしいて熱したら1を並べて両面焼きます。

3.焼けたら弱火にして★をサッと絡めたら盛りつけて粒マスタードをお好みで添えて完成。

【コメント】
この塩だれが何にでも合ってとってもさっぱり美味しくいただけます。
今回は白身魚で作ってみましたがとても美味しかったです♪


【本日のご用命は】

ゆずと金ごま香る塩だれ300ml
s-画像.jpg

 

10月の人事

得意先で懇意にさせていただいている方の
10月に異動や役員の退任がありました

昔、サラリーマン時代の転勤を思い出しました

入社1年後にスーパー担当

2年8か月で新設の営業所の所長を拝命

2年2か月で定期異動で既存の大型営業所の所長を拝命

1年後の翌年、二転三転して閉鎖されるかもしれない
営業所の立て直しのミッションを受けて単身で乗り込む

1年で営業所を立て直して3年後の営業所を楽しみにしている
ところに次なる営業所の立て直しに命を受けて赴任

せめて2年目は営業所の発展を楽しませて欲しいと
営業部長と約束をして赴任

1年を経過した時に
営業部長が話があると営業所に来所

悪いけどやっぱり辞令を受けてくれ!

今度は本社の営業部へ

営業部に着任して私の席はどこかと聞くと会議室に、、、、
会議室に自分の席があるのかと思いきや、、、、、、、、、、、、、、、、

次長から、やおら手にした辞令を見せられる

???????????????

何ですか?

次の辞令です

ドラマに出てくるような話です

君は最初に生産部への辞令だと拒否するだろうと
わざわざ営業本部の辞令を用意した

まさかのまさか今さら、、、、、、、、

まんまと食わされた!

赴任してまもなく社員食堂でよく私の性格を知ってる社長に会いました

食堂で赴任の挨拶を社長にしたところ、、、、、

給料が下がっただろう、、、、

はい、家内にお父さん何か悪いことをしたのと聞かれています

そこそこ、、、、、、
本社での待遇は事務職だから
営業手当や所長手当はなくなるよ!

だけど社員食堂で昼は安く食べられるし、
所長と違って皆に奢る必要もなくなるし、、、、、、

勝手に算盤をはじいてくれました

こんな我が人事を思い出しました

金ごま三昧!蒸し鶏サラダの香味ごまドレッシング

mushidorisarada

ご提案者:いさき様
お料理名:蒸し鶏サラダの香味ごまドレッシング


【材料】(2人分)

鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・1枚
塩・・・・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
生野菜や海藻類などお好みで

※ドレッシング
金ごま純練りごま・・・・・・・・・・・・・1パック
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
鶏の蒸し汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
長葱のみじん切り・・・・・・・・・・・・・大さじ1
生姜、にんにくのみじん切り・・・・・・・・各小さじ1
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜


【作り方】

1 鶏もも肉は塩を振ってしばらくおき、小鍋に入れて酒を加えて蒸し焼きにする。

2 ドレッシングの材料を合わせておく。

3 1の粗熱がとれたら食べやすい大きさにカットし、生野菜などをあしらって2のドレッシングを添える。

【コメント】

野菜がたっぷりとれる、身体も喜ぶ1品です。


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
s-画像.jpg

 

楽天のリーグ優勝で思うこと

楽天優勝おめでとうございます

特別楽天を応援しているわけではありませんが、
仙台が好きなので仙台の方におよろこびを申しあげます。

全試合に全勝してから勝ったわけではありません
負けても勝っても他チームより勝率が良かったから優勝です

ところが負け知らずの投手マー君はすごいですね
どこまで連勝が続くのでしょうか?

守り抜く野手、逆転してマー君の連勝をサポートする打者
見事なチームワークですね

野村監督の基礎教育、
その後球団を優勝チームに闘将星野監督

両監督に学ぶことがあります

野球は組織的に戦うゲームです
監督が直接打ったり、投げたりしません

監督と選手の間にコーチがいます

指揮官:監督が再配しますが、
選手の指導は、主にコーチの役目です

監督とコーチがもめているチームは強くなりません

選手を育てるのも指導するのも
監督とコーチが一体となることが必要です

星野監督が3年計画でリーグ優勝を成し遂げたのも
3年がかりでコーチを育てた賜物だと思います

ただ、その前に基礎の基礎をつくったのは
野村監督であることを私は忘れたくありません

営業所活動もよく似たところがあります

優秀な営業の基本は
指揮官である営業所長が強いリーダーシップを持つことが必要です

そしてコーチ役を育てることが大切です

コーチよりも選手の方が収入が多いけれど、
その選手の育成・指導をするコーチが親身になって
責任ある仕事をする姿こそ立派です

縁の下の力持ちあってこその優勝です

だんだん営業力がリズムに乗ってよくなってきています

頑張れ縁の下の力持ち!

ちなみに当社は楽天に独自出店をしていません

金ごまいりごまでイカとニンニクの芽の柚子塩炒め

20130531200744


ペンネーム:あゆ様
お料理名:イカとニンニクの芽の柚子塩炒め


【材料】(2人分)

お好きなイカ・・・・・・・・・・・・・・1匹
ニンニクの芽・・・・・・・・・・・・・・3本
薄力粉 ・・・・・・・・・・・・・ ・・・適量
★塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・少々
★金ごま香るゆず塩だれ・・・・・・・・・大さじ3
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ2


【作り方】

1.イカを切って薄力粉をまぶします。

2.オリーブオイルをしいたフライパンを熱したら1と切ったニンニクの芽を炒めます。

3.★をかけて軽く炒めたら盛りつけて、胡麻をかけたら完成。

【コメント】

炒めものに金ごま香るゆず塩だれを使用してみました。
とっても美味しいです。


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
s-画像.jpg

 

本気

本気になればあんな大学位は入れたのに、、、

本気になればあんな会社位は入れたのに、、、

本気になればあんな商談位はうまくいくのに、、、

人生でどれだけ本気になったことがありますか?

ちょっとだけでも本気をだしてみよう!

勉強に

恋愛に

仕事に

特に仕事の上での本気度を確かめてください

自分が思っている能力以上の仕事の成果が上がるはずです

たまさか、そんな社員を知っています

金ごまたっぷり昆布の佃煮

P1010158


ご提案者:Rei☆mi様
お料理名:金ごまたっぷり昆布の佃煮


【材料】(2人分)

出し昆布・・・・・・・・・・・・・1枚
金ごますりごま・・・・・・・・・・大匙1.5
みりん・・・・・・・・・・・・・・大匙1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・小匙1弱


【作り方】

1 (出汁を取って柔らかくなった)出し昆布を細かく切ります

2 鍋に昆布と調味料全てを入れ弱火で煮詰めます。2~3分したら、ごまも加えます。汁気が無くなったら出来上がりです。

【コメント】

出汁を取った後の昆布を使って、たっぷりのすりごまが美味しい佃煮にしました♪
子供と食べれる薄味です(*^^*)オニギリにもどうぞ♪


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

全てを国産にこだわってみました

〈金ごま本舗〉国産金ごま胡麻とうふ詰合せ

<知心伝心 未来を贈る グリーンギフト>

兵庫県西脇市で特産化を進める、「金ごま」の滋味。
兵庫県西脇市で「日本のへそゴマ研究会」が、
昨年秋収穫した農薬や化学肥料を使わずに栽培した
金ごまを使用。国産の本葛・でん粉・甜菜糖だけで仕上げた、
なめらかで優しい味の胡麻とうふです。
わさび醤油、しょうが醤油でご賞味ください。

限定1,000点

お早目にぜひご利用ください

金すりごまでセサミトースト

ご提案者:いさき様
お料理名:金すりごまでセサミトースト


【材料】(2人分)

食パン・・・・・・・・・・・・・・2枚
バター・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1


【作り方】

1 バターは室温に戻しておく。

2 金ごますりごまと砂糖を合わせておく。

3 食パンにバターを塗り、2をまぶして180度のオーブンで5分焼いて完成。

【コメント】

朝ごはんに、おやつに!
ぱぱっと作れる万能トーストです。


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

 

差し込み情報(社員向けのメール内容公表)

安売りをしない会社を目指そう!

会社が利益を出すことは、
持続可能な会社の必須条件である

利益がないと
会社は給料を支払うにも仕入れ先に買掛を支払うにも
四苦八苦しながらいずれ倒産する

利益があれば会社に付加価値をつけることに
お金を使うことができる

プライシングが経営です

商品セグメント開発は、安売りをしない手法

販売店を選ぶのは利益確保の重要な手段です

価格を下げずに、価値を上げる

安売りは、価格を下げて価値も下げることである

商品でなく、会社(社員)のファンづくりをする

会社にファンができれば、
色んな商品を開発し販売できる

商品のファンであれば、
類似商品の安売合戦が宿命的に起こる

商品のファンが同じ会社の新製品を認知して
スムーズに買ってくれることはない

会社のファンがいれば、
価格競争と次元の違う営業展開が可能となる

即ち、会社のブランド価値を高めることに
注力することが営業の一番重要な仕事である

ブランド力とは、
知名度が高いとか企業規模が大きいことではない

当社のような小さな会社でもブランド力があると
今では評価をいただいている

ブランドの維持向上は、お客様との信頼関係です。

信頼とは、品質・価格・不可価値を継続維持することです

一物一価でなく、一物二価、一物三価、一物四価
あちこちでセール価格が散見できる商品の会社は、
社名はあってもブランドはない

当社は全国に営業をしている極めて非効率な会社に
見えるが付加価値を売る会社のためには、
面でなく点の営業作戦はやむなしと理解するべし

当面は未来のお客様創りに専念しよう

汗を出す、知恵を出す頑張る姿勢がブランド力と
社員の能力を高めることです

以上思いつくままに書いてみました

もし、安売ばかりをすると会社はどうなるか、
自分の仕事は、今までとどんな違いが起きてくるか
まとめてください

近い内にミーティングで発表してもらいます

金ごまたっぷり胡麻入りクッキー

2013060618074


ペンネーム:あゆ様
お料理名:金ごまたっぷり胡麻入りクッキー


【材料】(2人分)

★薄力粉 ・・・・・・・・・・・・70g
★アーモンドパウダー ・・・・・・30g
★金ごますりごま ・・・・・・・・大さじ2
バター ・・・・・・・・・・・・・50g
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・40g
卵黄 ・・・・・・・・・・・・・・1個


【作り方】

1.★を合わせてふるっておきます。

2.室温に戻したバターをボウルに入れて練り混ぜたら砂糖を加えてすり混ぜます。

3.2に卵黄を加えて混ぜます。

4.3に1を3度に分けて加え、そのつどヘラで切るように混ぜて棒状にまとめたらラップで包み1時間以上冷蔵庫に入れます。

5.ラップを外したら包丁で1cmくらいに切ります。

6.180℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。焼けたら網にのせて熱をとります。

【コメント】

栄養価たっぷりの金ごまを使ったカンタンおスイーツです!
香り豊かな金ごまが、より一層美味しく彩ります☆


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
s-画像.jpg

 

採用試験

40年も前のことです

採用試験を受けてた時
筆記試験は全くできませんでした

三権分立とは?

何を書いたか覚えていません

絶対に不合格だと思っていたら、
合格通知が届きました

ええ加減な会社やな~~~~~~~~~~~~~~~

しばらくほっといていると、
配属予定の営業所からすぐにでも来て欲しいと電話がありました

面接の時にお話していますように
4月からお願いします、と電話を切りました

もっと早くならないか!

何度も何度も電話がかかってきます

腰痛の治療の効果があり、
1月には完治していました

そういわれても、
初めて就職試験を受けて、
他の会社も探して見たいと思っていました

しつこく電話がかかってきます

それなら4月と言わずに3月に来てくれ

1年後に結婚を予定していました

結婚式にプー太郎では困るということで、
とうとう要請を受けてしまいました

取り敢えず、
会社の様子を見て雰囲気が悪ければ、
そのまま帰ればいいと思い、
入社の二日前の夜に営業所とやらを見に出かけました

運悪く、
いつも電話をかけてきていた男子事務員(私より若かった)に
見つかってしまいました

所長!
忰熊さんが来ました!

ちょっとちょっと待っくださいと言っている間に
所長が出てきました

まあー入りなさいと事務所に迎えられて、、、、、
所長に挨拶をして明日出直しますから、、、、、、、、、、
と外に出ると、、、、、、、、、、、

すっかり車の荷物は、
6~7人が入るタコ部屋に担ぎ込まれていました

寮飯も今日から食べられるから、、、、

明日に皆に紹介するから

あのーーーーーーーーーーーーーーー
入社は3月1日からですけど、、、、、、、、、、、、、、

いいかから、いいから、、、、

その夜は、
牢名主のような先輩が会社のこと、仕事のこと、
所内のこと、所長のことなどいろ教えてくれました

朝の朝礼にでました、
出勤簿には出勤をしてないことになっていました

一部上場した会社で、
元気の良い成長盛りの会社の一員に加わりました

入社試験はでたらめだったのに、、、、、、、、、、、、、、、、、、

現在、営業部員の募集をしています

厳しいテ入社試験をクリヤーしないとその場で、
履歴書を返します

面接試験は、約1時間をかけます
せっかくのご縁ですから、色んな話をさせてもらいます

採用が決まらなくても恨みっこなしよ!
そんなつもりで、若い人の前途を願って話を
させていただきます

自分の採用試験のことを思いだしました

黒ごまで作るエリンギと鶏皮のソテー

P1000741


ご提案者:Rei☆mi様
お料理名:エリンギと鶏皮のソテー


【材料】(2人分)

鶏皮・・・・・・・・・・・・・・・・1枚
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・中1本
黒ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・小匙1/2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙1
みりん・・・・・・・・・・・・・・・大匙1/2
金ごまポン酢・・・・・・・・・・・・大匙1弱


【作り方】

1 鳥皮を一口大に切ります。エリンギは厚さ5mm程の一口大でスライスします。

2 フライパン小を熱し、皮を焼き色付いてきたら酒を入れます

3 エリンギも加え火が通ってきたら、みりんとごまポン酢を回し入れしっかり絡めながらソテーします。汁気が無くなったら火を止め、黒ゴマを散らします。

【コメント】

鶏皮でお弁当の一品を作りました。エリンギの歯応えが良い♪金ごまポン酢でさっぱりと美味しい仕上がりです。
おつまみにもどうぞ(*^^*)


【本日のご用命は】

プライム黒ごまいりごま90g

s-画像.jpg

 

セロリの金ごま和え

serorinogomaae


ご提案者:lune様
お料理名:セロリの胡麻和え


【材料】(3人分)

セロリ・・・・・・・・・・2本(茎の部分のみ使用)
金すりごま・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・・・・・・・小さじ1~


【作り方】

1)セロリは筋を断ち切るように5mm幅に切る。

2)沸騰した湯に塩少々を加え2分茹でる。

3)ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

【コメント】

葉の部分は今回は使いませんが、炒め物などにして美味しく召し上がれるので捨てないでくださいね。
しょうゆ小さじ1だとかなりさっぱり薄味。
セロリの風味が存分に味わえます。
しっかり味にしたいときはもうちょっと足して調整してください。


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

 

ロスジェネの逆襲を読み終えました

小説は日にスーページ、
時には2~行で終わる日もあります

電車、自宅トイレ、風呂、ソファで寸暇を欲しんで読み上げます
先日は、帰宅後に2時頃まで読み進み、
今週は、寝不足気味です

サラ―リーマンにさらさらなる気がなかった
サラサラサラリーマンになったいきさつとサラリーマン時代を
思い出させてくれる小説でした

牧場経営の夢を捨て、
毎日、腰痛の治療のために整体治療院に
数十キロ離れた町まで通院

北海道から、
腰が治ったら帰ってこいと
度々社長の娘さんから手紙をいただき心が揺らぐ

今さら北海道におめおめとは帰られない、、、、、、、、、

結婚をしようと思った人がいました
ぷー太郎では、ままならぬ、、、、、、、、、、、、

先ず、
希望であった原料のバイヤーができる会社を探すことに
その間に「家畜商」の資格を取得

たまたま、
新聞広告で中途社員の募集広告を見つけました

事始めに応募しました
面接官がその地区のブロック長でした

因縁の人でした

100%営業員の募集でした
原料事業部への移籍は、入社後チャンスはいくらでもあるから

これが口から出まかせであることが、
入社後数年でわかりました

続きます

金ごまで作る松風焼き

matsukazeyaki


ご提案者:いさき様
お料理名:金ごまで作る松風焼き


【材料】(2人分)

鶏ひき肉 ・・・・・・・・・・・・・・・150g
木綿豆腐 ・・・・・・・・・・・・・・・100g
玉ねぎみじん切り ・・・・・・・・・・・大さじ2
パン粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
味噌 ・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・・・大さじ1


【作り方】

1.鶏ひき肉をボウルに入れてよくこね、金ごま以外の材料も加えて練っていきます。
2.耐熱の器に平らに伸ばし、表面に金ごまいりごまを振ったら180度のオーブンで15分焼きます。
3正方形に切り分けて完成です。

【コメント】

豆腐が入っているので、ふんわりヘルシー!
まんべんなく振ってある金ごまの香ばしさが絶妙です。


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

 

正義感

長年その牧場は場長任せで、
全ての労働力は、場長の家族に頼っていました

場長の奥さん、息子夫婦と小さな娘一人が家族構成でした

だんだんとわかってきたのが、公私混同、、、、、
この牛とあの牛は場長の牛、場長の牛以外が牧場の牛であること

どちらの牛も分け隔てなく同じ牛舎で面倒を見ていました

私は、会社から給料をもらって
場長の個人の牛も面倒を見る必要があるのか矛盾を感じていました

同じ牛舎にいて、同じ飼料を食べて、
搾乳した牛乳はどのように区分けしていたかよくわかりません

食事は場長の家で賄いをしてもらっていました

要は、黙認をするしかありませんが、、、、、、、、、、、、、、、

時々、
食事中に場長と議論がかみ合わず、喧嘩になりました

私は、1年間オーストアリアの牧場で研修をしました
畜産学科ではありせんが、専門誌はよく読んでいました

場長は獣医師の免許をもっているのが自慢でした
新しい畜産学など情報が入っている様子はありません

意見が合わないことがしばしばおきました

最後には、いつも奥さんの出番です
まあ、まあ、、、、
それぐらいで止めときなさい!

若気の至りです

会社もそれなりに分かっているようです

周辺から道義に反することがあることは聞いているようです

私に、
それなりの改革をするように期待をしているようでした

長年放置していまさら不正を暴いてくれなんて、、、、

場長の家族には生活権があります

場長は高齢で、
頑固なところがあるが見た目は善人です

息子も夫婦も真面目で働き者です

ちらっと息子に個人の牛について聞いたことがあります

会社も同意しているし、
給与面の補てんの意味もあるような説明をしてくれました

それ以上のことにつっこむことは止めて、
仲良くする方が賢明だと考えたのは、
今でも間違いでなかったと思っています

腰痛を訴えて退職を願い出たときは、
場長としては願ったり、叶ったりですんなり受け入れてくれました

道義と正義、、、、、
勉強になりました

今考えてみて
半沢流を通していたらどうなっていたでしょうか?

金ごますり胡麻入り小籠包

20130603202347


ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:金ごますり胡麻入り小籠包


【材料】(20個分)

挽き肉 ・・・・・・・・・・・・400g
ねぎ ・・・・・・・・・・・・・6本
たまねぎ ・・・・・・・・・・・1/2個
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・小さじ2
ニンニク ・・・・・・・・・・・小さじ1
しょうが ・・・・・・・・・・・小さじ1
塩 ・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
胡椒 ・・・・・・・・・・・・・少々
金ごますり胡麻 ・・・・・・・・・・・大さじ1

(皮)
★強力粉 ・・・・・・・・・・・200g
★ぬるま湯 ・・・・・・・・・・100~120cc
★砂糖 ・・・・・・・・・・・・小さじ1
★塩 ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
胡麻油 ・・・・・・・・・・・・大さじ1

(タレ)
●ポン酢 ・・・・・・・・・・・大さじ3
●ラー油 ・・・・・・・・・・・3滴
●一味唐辛子 ・・・・・・・・・少々


【作り方】

1.皮から作ります。
★を全て合わせて生地をまとめていきます。
まとまってきたらごま油を加えてつるんとツヤがでてくるまでしっかりとこねて下さい。ラップで包み常温で30分休ませます。

2.休ませてる間に包む具を作ります。全て合わせてしっかり混ぜます。

3.1を薄力粉をしいたまな板の上で麺棒を使って丸くのばします。

4.2の具をのせて包んでしっかり止めます。

5.フライパンにサラダ油をしいて小籠包を並べて水を少し入れてふたをしてじっくり蒸し焼きします。
仕上げにごま油をかけて少し焼いたら完成。

6.つけダレは●を全て合わせて混ぜるだけ。

【コメント】

皮から手作り本格焼き小籠包!カリっともちもちの皮が美味しいです。すりごま入りの小籠包を考えてみました。


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

 

決断の時

大学在学中は就活は一社もなし、、、

卒業後すぐに
学生時代、北海道で実習していた先に居候、
牧場経営を勉強するためにどこか長期に雇ってくれるところを
探しているとたまたま専門誌で従業員募集の広告を見つけて、
早速就職、、、、、

そこは、根室の食品会社が経営する牧場だったので、
社員としての採用で社会保険にも入れる立派な会社でした

牧場は100haの牧草地を有し、50頭のホルスタイン、
2頭の馬がいました

野付半島
肉牛の日本短角種を放牧していました
(当時、私のいた牧場の管理下にありました)

本社は、日本酒の製造、缶詰工場も経営していました

鮭の定着網の魚場も2ヶ所ありました

一度牧場に社長が様子を見に来てくれました
入社の際に履歴書を見ていたのだと思います
君は、僕の大学の後輩だ!

ところで、腰が悪いそうだな、、、、、
もしなんだったら、牧場以外で働いてもいいんだぞ!

日に日に気温が下がってきます
北海道の半年も続く冬のために自力で冬支度をしなければいけません

開拓時代を想わせる木造一軒家です

たった一人で住んでいました。
薪ストーブが居間に一つありました

ストーブの薪は一人で準備をしなければいけません

何年かに一度ですが、
クマが出没する山から立木を切り出して
チェーンソウで丸太にして、次に薪割りをします

昼食後、夕食後自分の空いた時間に、
斧を降り落とします

場長どうですか、
これぐらいあれば大丈夫ですか?

熊さん、熊さん、、、
北海道の冬は長いよ!
牧場の地下の氷が完全に溶けるのは5月ごろだよ、、、、、、

私が山ほど積み上げた薪の量は、
約2か月だそうです

薪をたき始め頃は、
となりの部屋で布団を敷いて寝ていました

寒さが深まると布団とストーブの距離がだんだんと
狭まっていきました

とうとうストーブと布団が最接近した時

決断の時が来ました

きっと布団とストーブの境がなくなり、
布団に寝たまま熊の丸焼きが出来上がってしまう

命あっての「夢」と「希望」だ

新たな「夢」と「希望」のための脱出だ!