ご提案者：Rei☆mi様
お料理名：ごま梅風味☆いわし煮
【材料】（２人分）
いわし（処理済）・・・・・・・・・・・・・４尾
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
A
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
B
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
穀物酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
梅干の種（肉付）・・・・・・・・・・・・・１個
黒糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８ｇ
金練りごま・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙2.5～3
【作り方】
１ いわしは、サッと流水で洗い水気を拭き取ります。A（酒・水）に生姜スライス（皮も）を入れ、水から入れて下茹でします灰汁とともに水も捨てます
２ そこに、B（酒・酢・水）を入れ水から弱火で加熱します、沸いたら、みりんを入れ蓋をしてコトコトと煮ます。少ししたら、練りゴマを溶かし入れ、梅干し種・黒糖・醤油2/3を加えます
３ 蓋をして弱火でコトコト気長にじっくりと煮ます。時々煮汁を掬いかけます。煮汁が、半分程になってきたらネギ（小口切り）と残りの醤油を加えます煮汁が残り１～２割ほどになったら出来上がりです
４ お皿にそっと移し、煮汁をかけて出来上がりです
【コメント】
梅とゴマ香る☆黒糖でコクを出したいわし甘辛煮です。骨まで食べれる柔らかい仕上がりです(*´∇｀*)
子供用に気持ち薄味になっていますので、お好みで調節して下さい
【本日のご用命は】
