提案者：ペンネーム ぷち。様
料理名：茄子のごま煮
【材料】（１人分）
・茄子・・・・・・・・・・・・・・・・ 1本
・だし汁・・・・・・・・・・・・・・・ 50ml
・金ごますりごま・・・・・・・・・・・ 大さじ1
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
【作り方】
1．フライパンに茄子以外の材料を入れて混ぜる。
2．そのフライパンに1.5cm幅に切った茄子を入れる。
3．フライパンの蓋をして中火にかけ、途中で茄子をひっくり返しながら煮る。
【コメント】
見た目は地味ですが、簡単でおいしいのであと一品欲しいという時に。
少ない分量を作る時は、なるべく小さなフライパンを使って下さい。
【本日のご用命は】
ご提案者：Rei☆mi様
お料理名：ごま梅風味☆いわし煮
【材料】（２人分）
いわし（処理済）・・・・・・・・・・・・・４尾
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
A
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
B
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
穀物酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
梅干の種（肉付）・・・・・・・・・・・・・１個
黒糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８ｇ
金練りごま・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙2.5～3
【作り方】
１ いわしは、サッと流水で洗い水気を拭き取ります。A（酒・水）に生姜スライス（皮も）を入れ、水から入れて下茹でします灰汁とともに水も捨てます
２ そこに、B（酒・酢・水）を入れ水から弱火で加熱します、沸いたら、みりんを入れ蓋をしてコトコトと煮ます。少ししたら、練りゴマを溶かし入れ、梅干し種・黒糖・醤油2/3を加えます
３ 蓋をして弱火でコトコト気長にじっくりと煮ます。時々煮汁を掬いかけます。煮汁が、半分程になってきたらネギ（小口切り）と残りの醤油を加えます煮汁が残り１～２割ほどになったら出来上がりです
４ お皿にそっと移し、煮汁をかけて出来上がりです
【コメント】
梅とゴマ香る☆黒糖でコクを出したいわし甘辛煮です。骨まで食べれる柔らかい仕上がりです(*´∇｀*)
子供用に気持ち薄味になっていますので、お好みで調節して下さい
【本日のご用命は】
A rolling stone gathers no moss.
好きな言葉とは裏腹に
我が身は転げっぱなしの人生です
１８歳で進学ののために上京、、、
造園学科への入学を拒まれ、農学部に入学、、、
米づくりの研究は既に極めている！
これからは、実際に技術なり新品種を開発することが課題である
一粒が倍ほど大きく改良しても市場が必要とするか？
八郎潟の開拓、耐寒性のある品種の開発で寒冷地北海道で
栽培が始まると米余りが心配だと、、、、、、、、、、、
４６年前に作物学の教授から直接聞いたことがあります
その先見の目を今頃になって感動しています
また、昔から描いていた近代的大型農業をしてみたい夢は
一瞬に敗れた瞬間でした
米づくりは終わった、
これからは日本人はお肉をたくさん食べる様になる
私自身、魚が大の苦手でしたので、肉を食べられるようになりたいと
思っていました
牧場経営に夢を転じて、
飼料作物学のゼミに入りました
１年間、
休学して豪州の牧場に体験実習もしました
大学を１年遅れで卒業して、
北海道に牧場経営を夢見て出かけました
春に大勢の後輩に見送られてフェリーで北海道に旅立ったのもつかの間、
冬の到来を前にして逃げるように東京に帰って来ました
相当笑いものなったのは確かです
腰の治療に専念するために、広島の実家に、、、、、
広島に帰って地元の山を開墾して牧場をつくりたいと
親に相談するが反対される
（その山は、今では広島空港になっています）
しからば、
これからは、生産側でなく流通側になって
牛や肉のバイヤーで世界を股に飛び歩きたいと思い、
ある食品会社に途中入社、、、、
明日に続きます
ご提案者：いさき様
お料理名：ナスとゴーヤーの金ごま味噌和え
【材料】（２人分）
ゴーヤー・・・・・・・・・・・・・・1本
ナス・・・・・・・・・・・・・・・・1本
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・・・・・・・・大さじ1
【作り方】
1 フライパンにごま油をひき、ナスとゴーヤーを炒める。
2 砂糖も加えてしばらく炒めたら鍋の端で味噌を溶きながら加える。
3 全体にすりごまをまぶしてざっくり混ぜたら完成。
【コメント】
甘口でごま味噌の風味も効いているので、ゴーヤーが苦手な方でも美味しくいただけます！
【本日のご用命は】
前に立ち塞がる
足を引っ張る
横槍を入れる
頭を叩く
尻を叩く
尻拭いをさせられる
手柄を横取りされる
こんな先輩や上司が
確かに世の中に存在する
サラリーマンって大変だと思う
サラリーマンになれなかった我が身なれど、
今度は、組織でなく世の中での戦いが存在する
サラリーマン諸君 頑張れ！
ペンネーム:（あゆ様）
お料理名:ごま油香る茄子の揚げ浸し
【材料】（２人分）
茄子 ・・・・・・・・・・・・・・１本
★水 ・・・・・・・・・・・・・・80cc
★濃縮めんつゆ ・・・・・・・・・100cc
★金ごま油 ・・・・・・・・・・・小さじ１
★一味唐辛子 ・・・・・・・・・・少々
金ごまいりごま ・・・・・・・・・適量
【作り方】
１.茄子を切って水に漬けてアク抜きをします。
２.★を合わせて混ぜておきます。
３.油で茄子を揚げます。揚げたらすぐに１に漬けます。
４.つけたまま30分以上冷蔵庫に入れます。
５.器に盛りつけて胡麻をふりかけ完成。
【コメント】
いつもの漬けつゆにごま油を加えてみたらとても美味しかったので♪
【本日のご用命は】
> その他＝クイズのご説明のように、東京オリンピックは、日本食の良さを世界に伝える良い機会であるでしょうけれども、今現在既に、ヨーロッパやアメリカでは日本食は大変なブームになっています。また、中国でも刺身が大ブームになっていて、そのうち、ゴマも日本的な使い方をするようになるかもしれませんね（胡麻豆腐なんかは、多分中国から伝来したんでしょうけれど、今のところは、中華料理には見られないと思いますが）。
気になるコメントをいただきました
（胡麻豆腐なんかは、多分中国から伝来したんでしょうけれど、今のところは、中華料理には見られないと思いますが）。
胡麻とうふは２０００年前に開発された健康食品だといわれています
弘法大師が、高野山に帰る途中、
一軒の農家に立ち寄っておもてなしを受けたのが
胡麻とうふだったそうです
たいそうおいしく健康に良いものだと
その後に弘法大師がひろめて高野山では、
精進料理の定番になったそうです
高野山の胡麻とうふは、基本的に白ごまを使います
２０００年の歴史を打ち破って、金ごまを使って、
初めて色物の胡麻とうふを開発したのが金ごま本舗です
その後、
黒ごまとうふ、最後に白ごまとうふも出しました
自画自賛になりますが、
これほどおいしい胡麻とうふはありません
機会がありましたら是非お試しください
ご提案者：Rei☆mi様
お料理名：ごま梅香る♪冷やし中華風スパゲティー
【材料】（２人分）
スパゲティー・・・・・・・・・・200ｇ
きゅうり・・・・・・・・・・・・1/2本
トマト・・・・・・・・・・・・・1/3個
金いりごま・・・・・・・・・・・大匙1.5
A梅干し ・・・・・・・・・・・・1個
A金ねりごま ・・・・・・・・・・小匙１
A麺ツユ ・・・・・・・・・・・・2/3カップ程
A金ごまぽんず ・・・・・・・・・大匙１～２
Bとろけるチーズ ・・・・・・・・一掴み
B卵 ・・・・・・・・・・・・・・L1個
B酒 ・・・・・・・・・・・・・・小匙１
【作り方】
１〔ツユ作り〕フライパン小にA（練りごま・細かく切った梅・メンツユ）を入れ一煮立ちさせます。粗熱を取り、Aごまポン酢を加えて冷蔵庫で冷やします
２深鍋に湯を沸かし、スパゲティーを目標茹で時間より少し早めに茹であげます。冷水で冷やし麺をひきしめ、しっかりと水切りします
３〔具材〕キュウリは4cmの細切り、トマトは1cm角程に切ります。フライパンを熱し、半分のチーズを広げ入れカリカリに焼けてきたら、
B（卵・酒）を混ぜて半分流し入れ薄焼き卵を作ります。再度繰り返し計2枚作り、横半分に切ってから細切りにします。
４ 器に、①のメンツユを入れ麺をよく絡ませ、卵・キュウリ・トマトを飾っていりゴマを散らします
【コメント】
ゴマと梅の香りで爽やかな♪夏らしくさっぱりと美味しい冷やし中華風のスパゲティーです。カリカリチーズの卵が良い感じ！
幼児から大人まで大喜びです☆
【本日のご用命は】
「ピーナッツが中国産と書いてありましたがどうして国産のピーナッツではないんでしょうか。
中国産はいろいろ取りざたされているので私もあまり食べたくはないです。」
私は、子供のころからピーナッツが大好きでした。
家が農家だったものですから自分でも栽培しました。
でも、やっぱり千葉半立の落花生最高ですね。
実は金ごまピーナッツは、もともと中国産を使用していました。
価格の面で国産では販売価格が成り立たず、
止む無く中国産を表記して使用をしていました。
ご心配の中国産の農産物であるピーナッツについてですが、
当社は、中国の残留農薬問題が発生して以来、全ての
使用原料を完全チャイナフリーにする宣言をしました。
色んな困難な問題もありましたが、一時期完全に
チャイナフリーを達成することが出きたことがあります。
同等の品質で中国産以外で豪州産を入手することができ、
中国産から豪州産に切り替え、すべての使用原料を
チャイナフリーになったのですが、、、、、
残念ながら、１年たった次年度は不作で入手が困難になり、
緊急で米国産（割れや味が少し劣る）に切り替えましたが、
この米国産も間もなく原料入手が困難になりました。
社内で会議を開き、金ごまピーナッツの販売を断念することを
話し合いました。
もともと当社が使っている中国産のピーナッツは、大粒で
味の良い物を使っていました。
百貨店でも金ごまとの良質のピーナッツのハーモニーが
良いと評判を得ているので、バイヤーに相談をしてから
決断をすることにしました。
取扱い店の全店バイヤーに聞いたところ、はっきりと中国産と明記して
今まで通りの品質と安全面は今まで以上に注意を払ってくれれば、
引き続き販売をする答えをいただきました。
現在も、豪州または米国産原料は入手可能になれば、
切り替える予定でピーナッツ原料の表示は、印字でいつでも
切り替えるようにしています。
大変ご心配でしょうが諸般の事情で止む無く中国産を
使わざるをえません。
今後も注意深く原料の手当をしてまいります。
どうか、ご理解の程お願い申しあげます。
参考までに
財団法人 全国落花生協会からの資料
ご提案者：lune様
お料理名：しゃきしゃきジャガイモのゴママヨサラダ
【材料】（３人分）
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・2個
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・5cm位
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・3個
★マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
★味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
★金ごますりごま・・・・・・・・・・・・大さじ1
★粗挽きコショウ・・・・・・・・・・・・適量
塩（茹で用）・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
１）ジャガイモ、にんじん、ピーマンは千切り。2～3mmの極細切りがおすすめ。
２）お鍋にお湯をわかし、塩を少々加えて野菜をすべて入れて30秒茹でる。
３）ざるにあげ、水けをよく切って★とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。
【コメント】
ピーマンも細く切って茹でるので苦味もなくお子さんでも食べやすいと思います。
【本日のご用命は】
仕方ないと思うけれど、、、、、
これからがメーカーにとっては利益争奪の
戦いになります
消費税で利益を遺失するのか、
消費税がメーカーにとって血税になるのか、、、、、
ごま業界は、
値上げするすると各社が発表をしているものの、
店頭では値上げされた商品を見つけることができません
来年４月からの消費税アップが決定しました
小売店の消費税の表示方法では、
消費税アップ分をメーカーが飲んだ価格で卸すことに
なりかねません
スーパーの割安感のある絶対価格１９８円
消費税アップでどうなるか？
現状は、税込み価格で表示がされています
１９８円の税抜き価格は１８９円です
１８９円（本体）×１．０５％＝１９８．４５⇒１９８円（税込）
※スーパーは、小数点以下は切り捨て
イオンやセブン＆アイ・ホールディングスは、税込み表示にする
と新聞に出ていましたが、、、、
消費増税:「税込み」表示、併記可能 大手スーパーは様子見
となっています
さて、スーパー業界は一元化できるのでしょうか
金ごま社長は、税別表示推奨派です
***ブログ******************************************************
店主の日記
金ごま社長のごま談義
日本型の食生活を推奨しています
***金ごま本舗は家庭料理を応援しています********************
今月の一品（ごまを使った旬のレシピ）
「今日の一品」（主婦の提案）
クックパッドの金ごま味人（クックパッドにも掲載）
レシピ事例
ご提案者：いさき様
お料理名：パプリカともやしのごま高菜炒め
【材料】（２人分）
もやし・・・・・・・・・・・・・・・200g
黄色パプリカ・・・・・・・・・・・・1個
生姜みじん切り・・・・・・・・・・・小さじ1
豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・50g
高菜漬け(刻んだもの)・・・・・・・・大さじ3
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・大さじ1
【作り方】
1 フライパンにごま油をひき、豚ひき肉、生姜を炒める。
2 パプリカ、もやしも加えてしばらく炒めたら高菜漬けも加える。
3 鍋肌から醤油を回しかけて炒め合わせ、器に盛り付けて金ごまいりごまを振る。
【コメント】
高菜づけと金ごまの相性がバツグンです！
【本日のご用命は】
