【材料】（2人分）
サンチュ・・・3枚
キュウリ・・・1/2本
長葱・・・1/3本
水菜・・・1/4束
ワカメ(乾燥)・・・小さじ1
A
コチュジャン、にんにくすりおろし・・・各小さじ1/2
酢、醤油・・・各大さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・大さじ1
塩・・・少々
刻み海苔・・・適宜
【作り方】
1.わかめは水で戻しておく
2.きゅうり、長葱は千切りにしておく
3.水菜、サンチュは食べやすい大きさにカットしておく
4.器に水気を切った1、2、3を盛り付け、Aを回しかけてざっと和えて
刻み海苔を散らす
【コメント】
コチュジャン、にんにく、金ごまで、お店の味を再現できます！
刻み海苔を韓国海苔にするとより風味が出ます。
【材料】（2人分）
鶏むね肉・・・1枚
薄力粉・・・大さじ3
サラダ油・・・大さじ1
A
味噌、みりん、酒・・・各大さじ1
練りごま・・・大さじ1/2
もやし・・・1/3袋
きゅうり・・・1/2本
B
醤油・・・小さじ1/2
黒ごますりごま・・・大さじ1
塩・・・少々
【作り方】
1.鶏むね肉は食べやすい大きさにカットし、Aの調味料に漬けておく
2.きゅうりは千切りにしておく
3.もやしを湯がいて塩少々を振っておく
4.フライパンにサラダ油を熱し、1に薄力粉をまぶして両面焼く
5.水気を切った2と水気を切った3をBで和えて4に添えて盛り付ける
【コメント】
ヘルシーな鶏むね肉がごま味噌の香りでボリュームおかずに！
練りごま、黒ごまのダブル使いで食欲をそそります。
【材料】 （２人分）
スライスとろけるチーズ・・・2枚
胡麻・・・・・・大さじ１半
クッキングシート・・・・・適宜
【作り方】
1. スライスチーズを4分の1に切る
2. クッキングシートの上にチーズを少し離して並べる
3. チーズの上に胡麻をのせる
4. 電子レンジで５００ｗなら４分、６００ｗなら約3分加熱する
5. もしカリッとならない時は1分位づつ再加熱する
6. チーズの周りが薄茶色に色づくとカリッとなる
7. キッチンペーパーの上に取り出し余分な脂をとる
【ポイント】
トッピングは胡麻に干しエビ、アーモンド、クルミ、煮干しも美味しいです。
あらかじめ軽くローストすると早く香ばしく仕上がります。
【コメント】
ビールのおつまみに最高です。又カルシュームたっぷりのおやつにも・・
スライスチーズ2~3枚残ったら是非胡麻チーズせんべいを作ってください。
おつまみ一品が簡単にできますよ。
【材料】（4人分）
ご飯・・・4合
人参・・・一本
ニラ・・・1袋
もやし・・・1袋
挽き肉(合い挽き)・・・300g
★しょうゆ・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ2
★にんにく・しょうが(チューブ)・・・各小さじ1
☆ごま油・・・大さじ1
☆しょうゆ・・・大さじ5〜
☆砂糖・・・大さじ3
☆刻みネギ・・・大さじ1
☆金ごまいりごま・・・大さじ1
チーズ・・・適量
玉子・・・3つ
ごま油・・・適量
【作り方】
１.人参を細切りにする、ニラは食べやすい大きさに切る
２.人参、ニラ、もやしをそれぞれフライパンで火を通すかシリコンケースで蒸す
３.挽き肉を炒め★で味付けをする
4.☆を混ぜておく
5.ホットプレートにごま油を塗りご飯をしいてチーズを乗せ、具を乗せてから電源を入れて少し温まってか
☆を全体にかける
6.焦げないように気をつけてチーズが溶けたら出来上がり
【コメント】
大人はコチジャンを入れて辛さプラスでさらに美味しい♡
【材料】（４人分）
豚肉・・・２００g
アスパラ・・・２本
蓮根小・・・１個
人参・・・５０g
ごま油・・・大３
金ごまいりごま・・・大２
砂糖、酒、みりん・・・各大１
うま味調味料・・・ひと振り
醤油・・・大２
【作り方】
１.蓮根を乱切りにし、かるく茹でておきます。ごま油で豚肉を炒めます。
２.そこへ、人参、アスパラを細切りにしたものを加えます。茹でた蓮根も加えます。
３.砂糖、酒、みりんを加え、さらに炒めて、しんなりしたら、うま味調味料と醤油で味付けしごまを振ります。
【コメント】
豚肉はしっかり火を通します。砂糖を入れて、酒を入れると、よく溶けます。シンプルな家庭料理です。おぼえておくとアレンジ効きますよ！豚肉を加えることで、味に深みが出ます。
【材料】（2人分）
大根・・・4センチ
ノンオイルツナ・・・1缶
ワカメ(乾燥)・・・大さじ1
A
ツナ缶のスープ・・・全量
黒すりごま・・・大さじ1
酢、醤油・・・各小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
【作り方】
1.大根は短冊切りにしておく
2.わかめは水で戻しておく
3.器に1、2をしいて水気を切ったツナを乗せ、Aを回しかけて完成
【コメント】
旨みを凝縮したツナ缶のスープを使い切るエコレシピです。
黒すりごまの香りが生きてます！
【材料】（４人分）
しょうゆ・・・大さじ４
酢・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
金ごますりごま・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ１
オイスター・・・小さじ１
ネギ・・・・10センチ位
チューブのにんにく、しょうが・・・・お好み
今回は豆腐、茹で鶏、茹でたもやしを準備しました。
【作り方】
1.ねぎはみじん切りにする
2.調味料をすべて投入し、①も入れてよく混ぜ合わせてできあがりです
3.お好みの野菜や豆腐、茹でたお肉などの上にたっぷりとかけていただいてください。
【コメント】
今回は1回分量ですが、我が家では4倍程度作って瓶に入れて、冷蔵庫で10日ほど使っています！万能ドレッシングですので是非一度お試しください♪
【材料】（4人分）
むね肉…4枚
市販のごまだれ…80ml
ごま…大さじ1~2
もやし…1袋
マジックソルト…適量
【作り方】
１.むね肉を広げてマジックソルトを振り全体になじませて丸めてラップで包む。
２.蒸し器で40分～(うちは電気の蒸し器を使っているので機械に任せっきりです。
3.蒸し終わり冷めたら食べやすい大きさに切る。
4.もやしも蒸してさます。
5.もやしの上に切った蒸し鶏を乗せごまだれとごまもたくさんかけて出来上がり♪
【コメント】
むね肉だけど蒸すからパサパサにならないので好きなおかずの1つです。
【材料】
小松菜・・・1袋
かにかま・・・お好きなだけ
★金ごますりごま・・・大さじ2
★めんつゆ（濃縮3倍）・・・大さじ1
★みりん・・・小さじ1
★しょう油・・・小さじ1/2
★ごま油・・・小さじ1
【作り方】
1.小松菜をしっかり根元から洗い3ｃｍくらいに切りシリコンスチーマーに入れレンジ600Wで4分加熱
2.1の水気を切って粗熱が取れたら★をあわせた物を入れ混ぜる。
3.裂いたかにかまをあわせてできあがり。
【コメント】
シリコンスチーマーごと食卓の上にだしてもお洒落なので大活躍しています。
小松菜はゆでるよりレンジのほうが栄養が壊れにくい上簡単。
苦味のある小松菜は金ごますりごまの強い風味でぐっと食べやすくなります。
我が家の子供もこれだとしっかり食べてくれます。
【材料】（2人分）
小松菜・・・1/2束
しらす・・・大さじ2
金ごまいりごま・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
醤油・・・小さじ1
【作り方】
1.小松菜は長さ3センチに切りそろえておく
2.フライパンにごま油をしいて、弱火でしらすを炒め、小松菜も加えて炒め合わせる
3.鍋肌に醤油を回しかけてまぜ合わせ、金ごまいりごまを振って完成
【コメント】
カルシウムたっぷりのヘルシーおかずです。
しらすの塩分により、醤油はほんの少しで減塩できます。
【材料】（2人分）
きゅうり・・・1本
大根・・・5センチ
鶏むね肉・・・1枚
塩・・・小さじ1/4
胡椒・・・少々
酒・・・大さじ1
水・・・1/2カップ
A
鶏の蒸し汁、金ごま練りごま、酢、醤油・・・・各大さじ2
砂糖・・・大さじ1/2
にんにくすりおろし、生姜すりおろし・・・各1片分
金ごますりごま・・・大さじ1
豆板醤・・・小さじ1
万能葱小口切り・・・適宜
【作り方】
1.大根、きゅうりは千六本にしておく
2.鶏むね肉は厚みが均一になるように包丁を入れて塩胡椒を振って少々おき、酒、水を入れて煮立てた鍋に入れて8分ほど蒸し煮にして粗熱をとる
3.Aの調味料を合わせておく
4.器に1を敷いて、食べやすくカットした2を並べ、3をかけて万能ねぎを振る。
蒸し鶏だけでなく、豚しゃぶ、牛しゃぶにもよく合う万能だれです！
【コメント】
蒸し鶏だけでなく、豚しゃぶ、牛しゃぶにもよく合う万能だれです！
【材料】（2人分）
豚コマ肉・・・50g
つきこんにゃく・・・1/2袋
えのき・・・1/2袋
出汁・・・1/4カップ
醤油・みりん・・・各大さじ1
金ごますりごま・・・大さじ1
【作り方】
1.つきこんにゃくは下茹でしておく
2.えのきは長さ2センチほどに切りそろえておく
3.フライパンで豚コマ肉を炒め、えのき、つきこんにゃくも加える
4.出汁、醤油、みりんを加え水分がなくなるまで炒りつけていく
5.金ごますりごまを振ってひと混ぜしたらできあがり
【コメント】
しっかりめの味付けなので、ご飯のお供にぴったりです♪
【材料】（2人分）
水菜・・・1/4束
大根・・・4センチ
油揚げ・・・1枚
ちりめんじゃこ・・・大さじ1
A
マヨネーズ・・・各大さじ1
酢、醤油、金ごま練りごま・・・各大さじ1/2
金ごますりごま・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・小さじ1
【作り方】
1 大根は短冊切り、水菜はざく切りにしておく
2 油揚げは幅を3等分して刻み、グリルで3分焼いてカリッとさせておく
3 水気を切った1を器に盛り、2とちりめんじゃこ、金ごまいりごまを振る
4 合わせたAを適量かけていただく
【コメント】
カリカリのじゃことお揚げの食感が楽しい和風サラダです。
【材料】（2人分）
アボガド・・・1個
金ごまドレッシング・・・適量
ハム・・・適量
レモン汁・・・お好みで
【作り方】
１.アボガドをくり抜いて適当な大きさにする
２.ハムを切ってアボガドとあわせる
３.金ごまだれとレモン汁をまぜる
４.アボガドの皮に装いできあがり
【コメント】
料理が大好きです。
最近は食育に興味があり毎日アレンジ料理を考えながら楽しく過ごしています。
【材料】（2人分）
きゅうり・・・1本
ワカメ(乾燥)・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/8
A
砂糖・・・小さじ1
酢・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1/2
金ごますりごま・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・小さじ1
【作り方】
1 きゅうりは小口切りにして塩を振り、しんなりさせておく
2 ワカメは水に戻しておく
3 Aの調味料を合わせてよく混ぜ、砂糖を溶かす
4 水気を切った1、2に3を回しかけ、金ごますりごまを振ってひと混ぜして
金ごまいりごまをまぶす
【コメント】
すりごま、いりごまの合わせ技で、より香ばしい味わいになります。
少しずつあたたかくなってきた、これからの季節にぴったりの
さっぱりメニューです。
材料（４人分）
タケノコ ・・・1本
にんじん・・・ 1本
油揚げ・・・2枚
米・・・3合
醤油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
だしの素・・・・ 大さじ1程度
金ごまいりごま・・・・・たっぷり
作り方
①米はといでおく。たけのこはいちょう切り、にんじんと湯ぬきした油揚げは短冊きりにする。②炊飯器にお米と調味料を入れ、3のメモリになるまで水をいれ、具をのせて炊き込みモードでスイッチオンする。
③できあがったら、軽くまぜ、器に盛ったらたっぷりとごまをかけていただく
コメント
たけのこの香りをたっぷり味わえるレシピです！おかわり必須、とてもおいしいので是非一度お試しください♪
【材料】（２人分）
ちくわ・・・・2本
モヤシ・・・・・1/3袋
筍・・・1/6本
人参・・・・1/3本
●調味料
だし醤油・・・大さじ2
酢・・・小さじ1
七味・・・お好み
金ごますりごま・・・適宜
木の芽など・・・あれば
【作り方】
１モヤシ・タケノコ・人参は千切りして さっと茹でて冷まして
混ぜ軽く短めにに切っておく.
２.１の野菜に ●の調味料をかけ すりごまを加えてさらに混ぜる
３.ちくわを半分に切って 冷やしておいたあえた野菜をのせる
４.仕上げに またゴマをふり 木の芽をあしらって出来上がり
【コメント】
「ポイント」としては あえる前野菜の水気をなるべく絞り水っぽくならないようにすることと 仕上げにもゴマをかけて味を表面からも感じれるようにすることです。
そうすると時間が少し経っても大丈夫で お弁当にも持って行けます。
【材料】（２～４人分）
にんじん・・・ 2本
塩、旨み調味料・・・少々
ゴマ油・・・大匙１と1/2
いりゴマ・・・たっぷり
【作り方】
１. スライサーでにんじんを千切りにし、ざるに入れる
２. にんじんに、塩と旨み調味料をふりかけ、しばらく置く
３. にんじんから出る水分をよく搾って、ごま油といりゴマをあわせる
【コメント】
簡単に出来て、にんじんがたっぷり食べられます。お弁当のおかずにも！
【材料】3合分
お米・・・3合
鶏胸肉・・・1枚
塩・・・大さじ2
お湯・・・1Ｌ
芽ひじき（乾燥）・・・軽く大さじ1
お好みで小さく切ったお野菜・・・適量
★醤油・・大さじ4～5
★粉末かつおだし・・・小さじ1
★みりん・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ3
★鶏肉の茹で汁・・・580ｃｃ
白ごま合わせごま・・・大さじ2
【作り方】
（下準備）
1.お湯1Ｌに塩を入れ沸騰させて鶏肉を入れる。
再び沸騰したら蓋をして冷えるまで放置。
2.ひじきは水で戻しておく。
3.炊飯器に研いだお米にめひじき、野菜と★を入れ炊き上げる。
4.1の鶏肉を削ぎ切りし さらに半分に切る。
5.炊き上がったごはんに鶏肉とごまをあわせて出来上がり。
【コメント】
鶏肉は一緒に炊き上げるとパサパサになるので
セブンイレブンのサラダチキンをヒントに別茹でにしたらしっとり美味しい。煮汁の鶏がらスープで炊き上げます。鶏はあっさり塩味なので御飯は濃い目に味付けしています。ダイエット中にもぴったりです。
【材料】（2人分）
★ソース(作りやすい分量)
ルッコラ・・・50g
金ごま練りごま・・・大さじ1
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・50ml
パスタ・・・200g
ベーコン・・・4枚
ブロッコリー・・・1/4株
塩・・・小さじ1/8
粉チーズ・・・大さじ1
上で合わせたソース・・・大さじ5
【作り方】
1 ソースの材料をミキサーにかけてペースト状にしておく
2 ブロッコリーは小房に、ベーコンは1センチ幅にカットしておく
3 鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れてパスタとブロッコリーを茹でる
4 フライパンでベーコンを炒めソースとパスタのゆで汁を加えて伸ばし、
塩を加える
5 4に3を加えて絡める
6 器に盛り付けて粉チーズを振っていただく
【コメント】
バジルと松の実のジェノベーゼをルッコラと金ごまで代用してみました。
彩りも綺麗な春らしい一品です。
【材料】（４人分）
ふきのとう・・・１０個
みそ・・大さじ３
砂糖・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
ごま油・・・大さじ１弱
白ごま合わせごま・・・大さじ１
【作り方】
1.ふきのとうはしっかりと洗い、沸騰したお湯でさっと湯がきみじん切りにする。
2.フライパンにごま油を入れ、ふきのとうを軽く炒めたら、調味料とごまを加えて更に
炒めてできあがりです。
【コメント】
春の香りたっぷりです♪
おつまみにも最高、とてもおいしいので是非一度お試しください♪
【材料】（4〜5人分）
金ごますりごま・・・ お好み量（今回は15g）
金ごまいりごま・・・10g
強力粉・・・335g
無塩バター・・・10g
砂糖・・・20g
スキムミルク・・・10g
塩・・・7g
水・・・190ml
ドライイースト・・・4g
【作り方】
１.ホームベーカリーに水、塩、砂糖、スキムミルク、バター、ごまを順に入れる
２.強力粉、イーストをいれ一次発酵まで終わらせる。
３.発酵終わったら成形してオーブンで５０分発酵
４.終わったらときたまごを薄くぬりオーブン１７０度で１５分。ごまの香る美味しいパンです。
【コメント】
ごま煎餅が大好きでふと思いつき作りました。
マヨネーズ和えたきんぴらサラダを挟んだりから揚げ挟んだりすると美味しいです！
【材料】（4人分）
鶏ムネ肉・・・３～４枚
☆マヨネーズ・・・大さじ１
☆にんにく・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ３～４
サラダ油・・・適量
★砂糖・・・大さじ３
★酢・・・大さじ３
★しょうゆ・・・大さじ３
★金ごまいりごま・・・大さじ１
タルタルソース（市販）・・・お好みで
【作り方】
１.ムネ肉を斜めカットで薄く火が通りやすく食べやすい大きさに切り
ビニール袋に入れて☆で下味をつける
２.１０～１５分ほどたったら片栗粉を入れて、フライパンで少し多めの油で焼く
３.しっかり火が通ったら★をよくからめる
４.お皿に盛りタルタルソースをかけたら出来上がり～
【コメント】
めんどくさがりなのでタルタルソースはスーパーで売ってる市販のものを使いますｗｗｗ
【材料】（２人分）
ごぼう・・・50ｇ
人参・・・50ｇ
こんにゃく・・・50ｇ
レンコン・・・30ｇ
★しょうゆ・・・大さじ３
★みりん・・・大さじ３
★砂糖・・・大さじ３
ごま油・・・大さじ１
金ごまいりごま・・・大さじ１
【作り方】
１.ごぼう・人参・こんにゃくを細切りにする(ごぼうは水につけてあく抜き)
２.フライパンにごま油を入れ１をしんなりするまでよく炒める
３.★を入れて水分が蒸発するまで味をしみこませる
４.ごまをかけて出来上がり
【コメント】
一品足りない時に作りました
【材料】（1人分）
絹ごし豆腐・・・50ｇ
ホットケーキミックス・・・100ｇ
卵・・・・1/2個
牛乳・・・50ｃｃ
金ごまねりごま・・・大さじ1
生クリーム・・・大さじ4
きび砂糖・・・大さじ3
黒ごまいりごま・・・大さじ1
果物（苺、グレープフルーツ、ミカン、キウイなど）・・・お好みの量
【作り方】
1.ボールに豆腐とすりごま、溶き卵を入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
2.1に牛乳を入れさらに混ぜる。ふるったホットケーキミックス を入れ、木ベラで全体をさっくり混ぜる。
3.熱したフライパンに1.のパンケーキ生地を入れ、キツネ色になるまで両面焼く。
4.果物はカットする。生クリームにきび砂糖を入れ、ゆるめに泡立てる。黒ごまを入れて混ぜる。
5.豆腐パンケーキにごまクリームをかけ、果物を乗せてできあがり。
【コメント】
すり胡麻入りの豆腐パンケーキに、黒胡麻クリームをかけて果物をそえていただきます。
豆腐と胡麻で超ヘルシー。きび砂糖でコクを出します。
【材料】（2人分）
ルッコラ・・・50g
大根・・・10センチ
かまぼこ・・・1/2本
A
酢・・・大さじ1.5
醤油・・・大さじ1
砂糖・ごま油・・・各小さじ1/2
にんにくすりおろし・・・1片分
金ごますりごま・・・大さじ1
【作り方】
1 大根は短冊切りにして塩少々(分量外)を振ってしんなりさせておく
2 かまぼこは短冊切りにしておく
3 Aの調味料を合わせておく
3 ルッコラと水気を切った1、2を器に盛り付けて3を回しかけていただく
【コメント】
ルッコラがたくさんとれたので、
にんにくと胡麻がきいた香味ドレッシングでサラダにしてみました。
ルッコラ独特のぴりっとした辛味に胡麻の香ばしさがよく合います。
【材料】（2人分）
新若芽・・・100g
大根・・・10センチ
塩・・・適宜
A
はちみつ梅・・・3コ
かつお節・・・大さじ1
金ごますりごま・・・大さじ1
【作り方】
1 大根は短冊切りにして塩少々を振り、水気をよく絞っておく
2 はちみつ梅は種をとって包丁で軽く叩き、Aの調味料を合わせておく
3 器に1、新若芽を盛り付けて中央に2を乗せる
4 よく混ぜていただく
【コメント】
梅にかつお節の旨みと金ごますりごまの香りが加わることによって
ワンランク上の和え衣になります！
新若芽が美味しいこの時期にモリモリ食べたいですね。
【材料】（2人分）
メカジキ・・・2枚
エリンギ・・・1本
塩胡椒、薄力粉、サラダ油・・・各適宜
A
アボカド・・・1/2コ
にんにくすりおろし・・・1/2片分
金ごま練りごま・・・・小さじ1
醤油・・・・小さじ1
【作り方】
1 メカジキは水分を拭き取り、塩胡椒をふっておく
2 エリンギは食べやすい大きさにカットしておく
3 アボカドは粗く潰し、Aの調味料を合わせておく
4 フライパンを熱してサラダ油をしき、1に薄力粉をまぶして両面焼く
エリンギも加えて蓋をして全体に火を通す
5 器に盛り付けて3を添えてできあがり
【コメント】
あっさりとしたメカジキに濃厚胡麻アボカドディップがよく合います！
【材料】（2人分）
豆もやし・・・1袋
小松菜・・・1/2束
A
酢・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
にんにくすりおろし・・・1片分
金ごますりごま・・・大さじ1
【作り方】
1 豆もやし、小松菜は茹でて食べやすい長さにカットしておく
2 Aの調味料を合わせておく
3 水気を切った1を器に盛り付けて2を回しかけていただく
【コメント】
にんにくと胡麻がきいた香味ドレッシングで
お野菜モリモリ食べられちゃいます。
アクセントを加えたい方は豆板醤やラー油をプラスしても美味しいです。
【材料】（４人分）
サラダほうれん草・・・・1袋
ちくわ・・・・・４本
絹ごし豆腐・・・・・1パック
合わせごま(白）・・・・・大さじ２～
砂糖・・・小さじ２
ごま油・・・大さじ１弱
顆粒だし・・・小さじ１
チューブのしょうが・・・お好みで
【作り方】
1.サラダほうれん草は食べやすい大きさに切り、ちくわは半分に切り、斜め切りにしておきます。
2.ボールに豆腐と調味料をすべて入れ、泡だて器でよく混ぜ、食べる直前にほうれん草とちくわを入れて全体に馴染んだら器に盛りできあがりです。
【コメント】
サラダほうれん草、最近我が家で大ヒットです！とてもおいしいので是非一度お試しください♪