【材料】（二人分）
きゅうり・・・・1本
ボイルタコ・・・・100g
白菜キムチ・・・・大さじ3
ごま油・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・大さじ1/2
塩・・・・適宜
【作り方】
1.きゅうりは乱切りにして塩をふっておく
2.タコは食べやすい大きさにスライス、キムチは粗く刻んでおく
3.きゅうりの水気を絞り、食べる直前に2、ごま油、金ごまいりごまと和えてできあがり
【コメント】
よーく冷やしてどうぞ♪
ご飯のおかずにもぴったりです。
【材料】（2人分）
米・・・2合
鶏むね肉・・・2枚
塩・・・・適宜
生姜スライス・・・・・5枚
≪タレ≫
葱みじん切り・・・・大さじ2
にんにく生姜のみじん切り・・・・各小さじ1
醤油・・・・小さじ1
オイスターソース・・・・大さじ1
酢・・・・大さじ2
ごま油・・・・小さじ1
金ごますりごま・・・・大さじ1/2
≪飾り用野菜≫
ブロッコリー、トマト、かいわれなど
【作り方】
1.鶏むね肉は包丁目を入れて厚さを均一にし、塩を振ってしばらくおく
2.普通に水加減した米2合に生姜スライス、1を入れて炊飯する
3.炊き上がったら鶏肉を取り出して食べやすくスライスし、ごはんとともに盛り付ける
4.合わせたタレをかけて、飾り用野菜を添えてできあがり
【コメント】
ワンプレートでごはん、タンパク質、野菜まで摂れちゃう
バランスメニューです！
あっさりした鶏胸肉でも、金ごまと薬味が香るタレのおかげで
ボリュームおかずになります。
【材料】
たこの足・・・2本
きゅうり・・・1/2本
明太子（たらこでも）・・・1腹
マヨネーズ・・・大さじ1弱
金ごますりごま・・・大さじ1
【作り方】
１.キュウリは薄切りして塩もみし水気を絞る
２.たこは食べやすい大きさに切る
３.ほぐした明太子とすべての材料を混ぜ合わせる。
【コメント】
すべての材料の分量は適当で大丈夫です。
お好みに合わせて調整してください。
【材料】（２人分）
中華麺・・・・2人分
≪トッピング≫
卵・・・・1個
ハム・・・2枚
きゅうり・・・半分
トマト・・・・1個
≪ごまだれ≫
めんつゆ・・・・大さじ１
酢・・・大さじ１
レモン汁・・・・大さじ１
合わせごま・・・・大さじ１～
ごま油、ラー油・・・・お好みで
【作り方】
1.中華麺は茹で、冷水でしめて器に盛る
2.卵は溶いて薄焼きにし、細かく切る。ほかのトッピング材料も食べやすい大きさにカットしておく
3.ごまだれは良く混ぜ合わせておく
4.①の上に②をのせ、お好み量たれをかけていただく
【コメント】
自家製ごまだれは、ドレッシングになど、万能です！大人用にはラー油多めが美味ですよ。是非一度お試しください♪
【材料】（2人分）
絹ごし豆腐・・・1丁
はちみつ梅・・・2個
大葉・・・5枚
塩昆布・・・小さじ2
金ごますりごま・・・大さじ1
【作り方】
1.豆腐は軽く水切りしておく
2.梅は種をとって粗く刻んでおく
3.大葉は千切りにしておく
4.1に2と3を和えたものを乗せ、塩昆布、金ごますりごまを散らす
【コメント】
よーく冷やしてどうぞ♪
梅肉のクエン酸と金ごまの鉄分で夏バテを予防しましょう。
【材料】（2人分）
ご飯・・・2膳分
しらす・・・20g
塩昆布・・・大さじ1
小松菜・・・1/4束
卵・・・1個
金ごまいりごま・・・大さじ1
サラダ油・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
塩こしょう・・・・少々
醤油・・・・小さじ2
【作り方】
1.小松菜は小口切りにしておく
2.フライパンにサラダ油を熱し、卵を割りほぐして炒り卵を作って一旦取り出す
3.2のフライパンにごま油を熱してしらすを炒め、ご飯、小松菜を加えて塩こしょうする
4.2を戻し入れて塩昆布、金ごまいりごまも加えて鍋肌に醤油を回しかけてひと混ぜしてできあがり
【コメント】
しらすと塩昆布の旨みで、シンプルな味付けでも充分満足感が得られます。
【材料】（2人分）
A
薄力粉・・・・100g
ごま油・・・・小さじ2
熱湯・・・・60ml
金ごますりごま・・・・大さじ1/2
黒ごますりごま・・・・大さじ1/2
豚ひき肉・・・・100g
レンズ豆(乾燥)・・・・大さじ2
玉ねぎ・・・・1/2個
しめじ・・・・1/2パック
プチトマト・・・・6個
にんにくみじん切り・・・・1片分
カレー粉・・・・小さじ1/2
塩・・・・小さじ1/8
醤油・・・・小さじ1
キャベツの千切り・・・・適宜
【作り方】
1.Aの材料を合わせてよく混ぜ、ラップに包んで休ませておく
2.レンズ豆は水に浸けて1時間ほど戻し、玉ねぎはみじん切り
しめじはざく切り、プチトマトは4等分にカットしておく
3.フライパンで豚ひき肉、ニンニクみじん切り、玉ねぎ、しめじ
水気を切ったレンズ豆を炒め、カレー粉、塩を振る
4.肉に火が通ったら、プチトマト、醤油を加えて水分が無くなるまで
炒め合わせる
5.1を4等分にして丸く伸ばし、フライパンで両面焼く
6.5と4をキャベツを器に盛り付け、5で巻いていただく
【コメント】
野菜もたっぷり摂れる、夏にぴったりのメニューです
【材料】（2人分）
生中華麺・・・2玉
きゅうり・・・1/2本
水菜・・・1/4束
乾燥ワカメ・・・大さじ1
長葱・・・1/4本
A
めんつゆ(3倍濃縮)・・・0.5カップ
鶏がらスープ(薄め)・・・1.5カップ
ごま油・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・大さじ1
【作り方】
1.ワカメは水で戻しておく
2.きゅうり、長葱は千切り、水菜はざく切りにしておく
3.Aの調味料を合わせてよく冷やしておく
4.麺を硬めに茹でて流水で冷まし、器に盛り付ける
5.1、2を器に盛り付け、3を添えて麺をつけていただく
【コメント】
野菜もたっぷり摂れる、夏にぴったりのメニューです
【材料】（アルミカップ９号６個分）
ホットケーキミックス・・・100g
豆乳(または牛乳) ・・・・100ml
卵・・・１個
金ごますりごま・・・・ 5g
きな粉 ・・・・5g
金ごまいりごま(飾り用) ・・・適量
【作り方】
１.オーブンを200℃に余熱し、飾りのいりゴマ以外の材料を全て混ぜ合わせる。
２.1をアルミカップにいれ、上から飾りのいりゴマをふりかける。
３.オーブンで10～15分焼く。
【コメント】
ゴマの風味ときな粉の香りがとても良く、とてもヘルシー、簡単なおやつです。
【レシピ管理人】
初めてのご投稿です。
いりごま・すりごま Ｗ使い♪ 豆乳利用で栄養面でもすばらしいレシピですね(^^♪
【材料】（ 1人分）
ご飯・・・・茶碗1杯分
ごま油・・・・お好みで（数滴）
金ごまいりごま・・・・お好みで
塩・・・・適量
【作り方】
１.ご飯にごま油を数滴ほどかけ 塩を入れよく混ぜて馴染ませる。
（
２.金ごまを好きなだけ振り掛け さらに混ぜる（
３.おにぎりにして、海苔を巻いて完成♪
【コメント】
一口食べる度にごま油の香ばしい風味と、
シンプルなおにぎりだからこそ金ごまいりごまの美味しさを味わえ
↓アレンジでマヨネーズや鰹節、天かすなど、
【レシピ管理人より】
こちら金ごま侍さまのおばあちゃんが良く作ってくれていたおにぎりだそうです。
今回はクイズの当せん品を利用してご投稿いただきました。
【材料】（４人分）
ナス・・・４個
出し汁・・・2カップ（和風ダシ小さじ２）
砂糖・・・小さじ２
しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
金ごますりごま・・・適宜
大葉・・・4枚
【作り方】
1. ナスの皮をむき、縦半分に切り水に浸す
2.だし汁に調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮る
3.ナスをキッチンペーパーで余分の水分を取る
4.金ごますりごまをナスにまんべんなくまぶす
5.器にシソの葉を敷きナスを盛り付ける
【コメント】
煮ナスで食べておりましたが、もう少しコクが欲しいと思い、すり胡麻の上を転がしてみました。色も良く香ばしいゴマの香りでいくらでも食べられますあっさりナスがコクのある料理になりました
【レシピ管理人より】
こちらのレシピは128弾プレゼントクイズの当せん品に同封しております。
【材料】（2人分）
豚肉薄切り ・・・250g
金ごまいりごま・・・適量
A
みりん・しょう油・・お酒・・・ 各大さじ1
【作り方】
１.フライパンで豚肉を焼く
２.Aを合わせまぜて 1にいれ軽く混ぜたら火をとめる。
３.ご飯にのせてゴマをかける
【コメント】
ゴマは健康にいいので毎日たべてます！
デザートにもつかいます（≧∇≦）
【材料】（ ２人分）
シシャモ・・・6匹
小麦粉・・・1/4カップ
卵白・・・1個分
金ごま・・・適量
ししとう・・・4本
レモン・・・1/8カップ
塩 こしょう・・・適量
サラダ油・・・適量
【作り方】
１.塩こしょうしたシシャモの小麦粉をまぶす小麦粉を水少々卵白でとき シシャモにまぶす
２.油をひいたフライパンに たっぷりゴマを付けたシシャモを入れて焼く。
３.付け合わせに 一緒に焼いたししとうを添え レモンをあしらい出来あがり。
【レシピ管理人より】
初めての投稿の金ごま味人（びじん）さんです！
【材料】（鶏肉一枚分）
鶏モモ肉・・・1枚
★しょうがすりおろし・・・1かけ分
★しょうゆ・・・大さじ1
★オイスターソース・・・小さじ1
★酒・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ1/2
ごま油・・・適量
金ごますりごままたは炒りごま・・・適量
さつまいも、シメジなど・・・適量
【作り方】
1.鶏モモは適当な大きさに切り★に1時間以上漬けこむ。
2.鶏肉の両面にゴマをたっぷり押し付け、ごま油で焼く。
3.ソテーしたサツマイモやシメジを添える。
【コメント】
金ごまいりごまだと一層香ばしくできます。
白ごま、黒ゴマお好みで。
【材料】（４人分）
いんげん・・・１２０ｇくらい
かにかま・・・4本
合わせごま・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ1.5～２
砂糖・・・大さじ１弱
【作り方】
1.いんげんは熱湯でさっとゆで、水にさらし、その後よく水けを切っておく
2.かにかまはほぐしておく
3.ボウルに①と②を入れ、ごまと調味料を入れてよく混ぜ合わせたらできあがりです
【コメント】
かにかま入りが我が家の定番♪お好みでお酢を加えても美味ですよ。是非一度お試しください♪
【材料】（2人分）
ゆでうどん・・・2玉
きゅうり・・・1/2本
油揚げ・・・2枚
A
出汁・・・1カップ
砂糖・醤油・みりん・・・各大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)・・・1/2カップ
水・・・1カップ
黒ごまいりごま・・・大さじ1
万能葱・・・小口切り適宜
【作り方】
1.油揚げはAの調味料で汁気がなくなるまで煮含めておく
2.めんつゆと水を合わせて冷やしておく
3.きゅうりは千切りにしておく
4.麺を茹でて流水で冷まし、器に盛り付ける
5.1を短冊切りにして黒ごまいりごまで和えて4に乗せ
3、万能葱を散らして2を注ぐ
【コメント】
あえての黒ごまを使用することで存在感たっぷり。
夏バテ予防メニューです。
【材料】
アスパラ・・・４本
薄切り牛肉・・・４枚
オイスターソース・・・大1
炒めごま油・・・大１
金ごまいりごま・・・・大１
【作り方】
１.アスパラは固いところを切り取り、軽くゆでてから、お肉を巻いていきます。
２.フライパンにオイルをひき、巻き終わりを下にして、焼きます。
３.お肉が焼けたら、オイスターソースをいれて、からめて、最後に胡麻をかけて出来上がり！
【コメント】
夏バテにアスパラはぴったり。
美味しいビールにも最高です！
【材料】（2人分）
キャベツ・・・１/４玉
玉ねぎ・・・1/2コ
ひよこ豆(水煮)・・・50g
しらす・・・25g
バター・・・大さじ1
薄力粉・・・大さじ4
豆乳・・・200ml
ピザチーズ・・・・50g
塩こしょう・・・・適宜
金ごまいりごま・・・・小さじ1
【作り方】
1.キャベツはざく切り、玉ねぎはスライスしておく
2.フライパンにバターを熱してしらすを炒め、玉ねぎキャベツひよこ豆も加えて炒め合わせる
3.2を塩こしょうで調味し、薄力粉を振って粉っぽさが無くなるまで炒める
4.弱火にして少しずつ豆乳を加えて混ぜ合わせていく
5.4を耐熱皿に移し、ピザチーズ、金ごまいりごまを振って250度のオーブンで10分焼く
【コメント】
冷たい物を摂りがちな夏場にぴったりのさっぱり系あったかメニューです。バターと金ごまの香りで豆乳ベースでもしっかり満足感が得られます。
【材料】2～3人前
たまねぎ・・・1個
きゅうり・・・1/2本
じゃがいも・・・1個（約100g）
マヨネーズ・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・小さじ1
金ごま練り胡麻・・・・小さじ1
金ごますりごま・・・・・大さじ1～
塩コショウ・・・・・少々
【作り方】
１）玉ねぎはスライス、キュウリは縦半分に切って斜めスライスし、塩もみして水けをギュッと絞る。
２）ジャガイモは2～3mmの千切りにして1分サッとゆでる。
３）ボウルですべての材料を混ぜ合わせる。
【コメント】
ゴマW使いの香り良いサラダです。玉ねぎがたくさん食べられます。
じゃがいもも入ってボリュームもあります。
ゴマの量はお好みで。たくさん入れると香ばしくておいしくなります。
【材料】作りやすい分量
味噌・・・・１００ｇ
砂糖・・・・１００ｇ
小麦粉・・・・８０ｇ
卵・・・・１個
くるみ・・・２０ｇ
ゴマ・・・・３０ｇ
唐辛子・・・・半本
シソの葉・・・・４０～５０枚
揚げ油・・・・適宜
つま楊枝・・・・・１５本位
【作り方】
1.くるみを炒り刻む
2.唐辛子を（好みの量）をみじん切りにする
3.味噌、砂糖、小麦粉、卵、くるみ、ゴマ、唐辛子、以上の材料を全部混ぜ合わせ、テフロン加工のフライパンか、厚手の鍋に入れ、焦げつかないように練る
4. ③をラップを敷いた上にⅠｃｍ厚さの四角形に形を整へ、冷蔵庫で冷やし固める
5. ④の味噌を５～６ｍｍ巾位、長さはシソの葉からはみ出ない棒状に切る
6.シソの葉の裏側手前に⑤の味噌を置き、くるくる巻き、巻き終わりを楊枝で刺す
7.１本の楊枝にシソ巻３個刺す
8.油で揚げキッチンペーパーの上に取り余分な油をとる。
【コメント】
去年庭に植えたシソの種がこぼれたのでしょうか。シソが沢山生えたので、シソ巻きを作りました。好評でしたのでご紹介しましょう。お酒のつまみ、お弁当、ごはんのおかずに重宝です。
【材料】（3人分）
ホットケーキミックス・・・100ｇ
黒砂糖・・・20ｇ
白すりごま・・・大1
シナモンパウダー・・・小1/2
水・・・150cc
【作り方】
１.水と黒砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かす。
２.1が冷めたらホットケーキミックス、白すりごま、シナモンパウダーを入れてよく混ぜる。
３.フライパンに油をひき、お玉1杯の生地を入れる。
４.表を弱火で1分焼き、裏返してさらに1分焼いたらお皿に取り出し、クルクルと巻いてできあがり。
この量で6枚分くらいできます。
【コメント】
これは沖縄で定番のおやつですが、すりごまとシナモンを独自に加えておいしさと栄養をアップしました。ごまの香ばしさとシナモンの香りが食欲をそそります。
【材料】（2人分）
カブ・・・2玉
金ごまいりごま・・・大さじ1
A
砂糖・・・小さじ1
酢、醤油・・・各大さじ1
刻み昆布・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
【作り方】
1.カブは皮をむいてくし型にカットし、塩を振ってしんなりさせておく
2.1の水気を絞ってAに漬け込む
3.金ごまいりごまを振ってひと混ぜする
【コメント】
淡白なカブにごまと昆布の旨みが染み込んだ絶品箸休めです。
【材料】（2人分）
バナナ・・・1本
豆乳・・・1.5カップ
金ごまきな粉・・・大さじ1
【作り方】
1.材料をミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌する
【コメント】
豆乳の香りが苦手な方でも、金ごまきな粉の風味で飲みやすくなります。
朝にぴったりのヘルシードリンクです♪
材料（2人分）
ごはん・・・2合分
きゅうり・・・1/2本
焼き海苔・・・1枚
油揚げ・・・3枚
A
出汁1.5・・・カップ
砂糖・醤油・みりん・・・各大さじ1.5
すし酢・・・1/4カップ
かぶの葉（刻んだもの）・・・1株分
ガリ(刻んだもの)・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・大さじ2
【作り方】
1 炊きたてのごはんにすし酢を加えて混ぜ冷ましておく
2 油揚げは半分に切って油抜きし、Aの調味料で汁気がなくなるまで煮付ける
3 きゅうりは千切りにしておく
4 焼き海苔を1/2にカットし、1を敷き詰めて金ごまいりごまを振り3が中心にくるようにして巻く
5 残りの寿司飯にかぶの葉、ガリ、金ごまいりごまを混ぜ込んで2の中に詰める
【コメント】
シンプルな具材の2種ですが、寿司飯のさっぱり感と
金ごまいりごまの香ばしさで蒸し暑いこの時期でも食べやすいです！
【材料】（２人分）
新鮮な鰺か鯖かいわしのいずれか・・・・数匹
細ねぎ・・・・７，８本
酒・・・・大さじ2
醤油・・・・大さじ3
すりおろしにんにく・・・・小さじ２分の１
金ごまいりごま・・・・大さじ2
【作り方】
１.刺身用の鰺を三枚におろし、皮を引き、小骨を取ります。
(面倒な場合は処理済みの魚を入手するといいです。)
2.ボールに酒、醤油とすりおろしにんにくを入れ混ぜます。
3.そこへ、一口の大きさに切った鰺を入れ、細かく切ったネギと金胡麻と、混ぜてあげます。冷蔵庫で10分くらい冷やします。
4.ご飯に盛る場合は刻みのりなど、のせてあげると、また、香りも良いです。
【材料】（４人分）
白練胡麻（金ごま練り胡麻）・・・大さじ２
片栗粉・・・・４０ｇ
牛乳・・・２００ｃｃ
砂糖・・・小さじ半
わさび・・・少々
しょう油・・・・適宜
【作り方】
1. 鍋に片栗粉、砂糖を入れ牛乳を加えよく混ぜる
2. 1を火にかけ、木べらで鍋のまわりを焦げないようかき混ぜる
3. サラサラの状態から急に固くなるので力を入れて練る
4. 3に練り胡麻を入れよく混ぜる練る
5. 水でぬらした型に流し入れる
6. 水で冷やし固める
7. 食べやすい大きさに切り分け、わさびとしょう油で食べる
【コメント】
練り胡麻と牛乳のうま味とコクの美味しい胡麻豆腐です。
胡麻の成分は脂肪とタンパク質に富み、特にタンパク質は必須アミノ酸が多く、健康や美容に優れた効果が期待できますよ。
【材料】（2人分）
マグロ・・150g
アボカド・・・1/2コ
A
コチュジャン、にんにくすりおろし、ごま油・・・各小さじ1/2
醤油・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・小さじ2
万能葱小口切り・・・・適宜
【作り方】
1.マグロ、アボカドは角切りにしておく
2.Aの調味料を合わせてマグロを漬け込む
3.食べる直前に2にアボカドも合わせてさっと混ぜ、器に盛って万能ねぎを散らす
【コメント】
このままご飯に乗せて丼ぶりにしても美味しいです！
【材料】（4人分）
厚揚げ・・・1パック
水菜・・・2分の1袋
ポン酢・・・大さじ2
金ごまいりごま・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1
【作り方】
１.水菜と厚揚げを食べやすい大きさに切る
2.フライパンにサラダ油を入れて厚揚げに焼き色が付くまで炒める
３.焼き色が付いたら水菜を入れてしんなりするまで炒める
4.ごまとポン酢を入れて出来上がり♪
【コメント】
冷めても美味しかったです♡帰りの遅いだんな様でもＯＫ！
材料（４人分）
もやし・・・1袋
きゅうり・・・1本
ごま油・・・大さじ１
和風だしの素・・・小さじ１
しょうゆ、酢・・・各小さじ２
白ごまと金ごまの合わせごま・・・大さじ１
にんにく(チューブ）・・・2センチくらい
塩・・・小さじ１
こしょう・・・適量
【作り方】
1.もやしは熱湯で茹で、水にさらし、その後よく水けを切っておく
2.きゅうりは細ぎりにします
3.ボウルに調味料を入れ、そこに①と②を入れてよく混ぜ合わせたらできあがりです
【コメント】
さっぱりとしていて、食欲の出る中華サラダです！
お安くできるのもうれしいですし、是非一度お試しください♪
【材料】（２人分）
キャベツ・・・４枚
ニンジン・・・１／２本
玉葱・・・１／２個
スナップエンドウ・・・４枚
豚肉・・・１６０ｇ
塩コショウ・・・少々
酒・・・少々
●胡麻酢しょう油
金ごますりごま・・・大さじ２
酢・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ１
砂糖・・・ 大さじ２
生姜・・・すりおろし少々
【作り方】
1.キャベツを洗い３~４cm大のざく切りにする
2.ニンジンを薄く輪切り又は縦切りにする
3.タマネギを縦半分に切り半月の輪切りにする
4.スナップエンドウのすじを取る
5.豚肉を食べやすく半分に切り軽く塩コショウ、酒をふる
6.蒸し器又は皿の上に野菜と肉を並べ、強火で５分位蒸す
7.ソースは調味料全部とすりおろし生姜をまぜる
8.蒸した野菜と肉をごま風味ソースで食べる
【コメント】
蒸す調理方法は素材のうまみ、香り、栄養分の損失が少なく、大変ヘルシーで簡単な調理です。身近な野菜と肉を胡麻の風味と酢のさっぱりソースでお野菜たっぷりお召し上がりください
【ポイント】
アクの少ないお好きな野菜を使用して下さいね。
加熱時間同時に仕上がるように固い野菜は薄く切ってください