2011/07/15 | 金ごま本舗 BLOG

ご提案者：友愛様
お料理名：金ごま香る豚角煮＆枝豆ご飯

材料（３～４人分）

　　豚バラかたまり肉　３００ｇ
長ねぎ（青い部分）　１本分
枝豆　３００ｇ
長ねぎ（白い部分）　１０ｃｍ
米　２カップ（３６０ｍｌ）
金ごまいりごま　適量

　　角煮ソース
にんにくの薄切り　２枚
八角　１個
オイスターソース　大さじ１
砂糖　大さじ１
はちみつ　大さじ１
醤油　大さじ１．５

　　金ごますりごま　適量
塩　小さじ１
酒　大さじ２

　作り方

　　①米は洗ってざるにあけ３０分以上おく。豚肉は包丁で
ところどころに切り目を入れ、塩、酒をすり込む。
炊飯器に米を入れて水を目盛りまで加え、塩少々を
ふって混ぜる。豚肉、ねぎの青い部分をのせて普通に炊く。

　　②枝豆は塩ゆでし、さやから出す。ご飯が炊けたら豚肉とねぎ
を取り出し、枝豆、金ごまいりごまを加えて混ぜる。ねぎは
ドロッとするまで包丁で細かくたたいて、大さじ１．５分を
とる。豚肉は３～４ｍｍ厚さに切ってお皿に盛る。

　　③耐熱容器にソースの材料と②のねぎを入れてラップをかけ、
レンジで２分２０秒ほど加熱する。ねぎの白い部分は縦に
千切りにして水にさらし、水をきる。②のお皿にねぎの
千切りを添え、ソースに金ごますりごまを混ぜて、豚肉に
かける。②のご飯とともにいただく。

　コメント：米と豚のかたまり肉を炊飯器へ入れて炊き、角煮と
豚のうまみが詰まったご飯が一度に食べれます。

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