投稿者「kin」のアーカイブ

しその実ふりかけ

s-自家製しその実ふりかけ

ご提案者:ひらり様
お料理名:しその実ふりかけ

材料(1瓶分)
しその実 100g
しょうゆ 2分の1カップ
砂糖   2分の1カップ
酒    大さじ3
みりん  大さじ3
金ごまいりごま 大さじ5

作り方
①しその実を茎からしごきとり、水洗いする。
②鍋にお湯をわかし、沸騰したら①をいれ、さっと茹で、水気を切っておく
③鍋にごま以外の材料を入れ、弱火で煮込む
④水分がなくなったらできあがり。最後に金ごまいりごまをいれてしっかりと混ぜ合わせる

コメント
佃煮風でとてもおいしいです。日持ちもしますよ。今の季節ならではのレシピです!

金ごま本舗商品が買えるお店 全国マップが完成しました!

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金ごますりごま4g×8p

8分すりタイプ金ごますりごま

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投稿者 kuma : 12:47 | コメント (0)

 

【もう一度食べたい!】休日は金ごま焼きおにぎりを持って外出です!(再掲載)

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金ごま焼きおにぎり

ご提案者:明日葉様
お料理名:金ごま焼きおにぎり

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金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」

材料(2人分)
ごはん      お茶碗3杯分
金ごまいりごま  大さじ1
梅干し      2個
しそ       2枚
塩        適量
サラダ油     適量
(A)
醤油       適量
みりん      適量

作り方
①梅干しは種を取り小さくちぎりしそは細かく刻ンでおく。
②ご飯に①と金ごまいりごま、塩を加えて混ぜ、おにぎりを作る。
③フライパンにサラダ油を熱し②を焼く表面が固く焼けてきたら
(A)をはけ等で塗りながら焼く。

コメント
焦げやすいので注意しながら焼いて下さいね。

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投稿者 kuma : 16:26 | コメント (0)

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■採用の謝礼として金ごま本舗の商品をプレゼントいたします。
送られたごまを使ってレシピを次々とご提案ください。

■料理写真のない場合の採用1件に付き
1ポイント=250円(本体価格)分
■料理写真のある場合の採用1件に付き
2ポイント=500円(本体価格)分の商品をプレゼント。

■即送り希望の方は、こちらの商品群1の標準税込み価格263円の
商品中から選んで応募の際に希望の商品を書き込んで応募してください。
採用の際は、メール便で即日発送いたします。

■ポイント制を選択された場合は、ポイントをプールできます。
その場合、こちらの商品群2から選んでご注文ください。
8ポイント=4000円分以上から発送をいたします。
プールは60ポイントまでとさせていただきます。
換金ごまの際の端数調整は店主にお任せとさせていただきます。

テーマ:ごまを使った料理、お菓子

ご提案者:実名 又は ペンネーム(様と付けてください)
お料理名:
材料(  人分):
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我が家の愛情たっぷり、ごまたっぷりメニュー「今日の一品」

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投稿者 kuma : 08:11 | コメント (0)

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色々と心配な御時世です

●残留農薬

●添加物

●放射能

何を食べれば安全で安心か、
どこの産地のものが安全で安心か、
どこの会社の商品が安全で安心か?

先日あるスーパーで市場調査をしていますと
ごまの売場の前で、商品を手に取り裏の表示を見て、
次の商品をまた取り、同じように裏の表示を見ては、
元の場所に戻しておられるお客様を見ました。

少し時間をおいて戻ってくると
別の少し年配のお客様が同じような行動をしながら
迷って迷っておられる様子でした。

つい、声をかけてしまいました。
色々と心配で困りますよね。

失礼いたしました、実は、僕はごま屋なんですと言うと、、、

自分はどうでも、
我が子、我が孫のことを思うと不安で、不安で、、、

と迷っている訳をきかせていただきました。

原産地が書いていないのは、国産なのでしょうか?

国産だとどこの県で栽培されたものなのでしょうか?

いつ頃収穫されたものなのでしょうか?

大丈夫ですよ!

表示をしていないのは、100%輸入品です。

え!?

それなら残量農薬はどうなんですかね?

申し訳ありません。
このお店には当社の商品は置いていません。

たまたま、商談前に事前調査に来ただけなんです。

当社の商品でしたら、
自信を持ってお勧めできるんですが、
ひとまず、こちらの有機ごまなら安心できますと
懇意にしている同業他社メーカーの商品をおすすめしました。

ごまについては、添加物の心配をされていません。

特に心配は、
残留農薬と放射能汚染のようです。

放射能については、
今回は、コメントを控えさせたいただきます。

今回の大人の食育講座シリーズのテーマは、
「農薬」の本論に入らせていただきます。

農薬=毒も使い方では薬になります。

農薬を使わなくても農産物はできます。
その証拠に有機農産物や無農薬野菜があります。

ただ、農薬を使う方が圧倒的にきれいな野菜が作れて、
農作業の労苦も軽減されて、生産性が上がります。

「必要悪」といわれる農薬を
意外と知らないで残留農薬のことが語られています。

特に、ここ数年、、
中国から輸入された冷凍野菜のほうれん草で、
高濃度の残留農薬が検出されて輸入がストップして
しまいました。

その事件以来、ほうれん草は高値の葉っぱとなってしまいました。

さらに、その後に大きな問題になった中国の毒餃子事件、
それ以降、中国産の輸入食品のみならず、
海外から来る食品や原料については大変な不信感を持っている
人が多くなっています。

その反動で、一気に国産信望者が急増したのも事実です。

しかし、原発事故以来
逆に日本の食品が海外で風評被害を受けています。

消費者は、どこの国でも、
安全・安心を求めていることは間違いありません。

正確な情報を得て自己防衛をするのと
ただ、風評で判断して心配をするのでは、
精神的にも良くないし、防衛策に大きな違いが出てきます。

店主は、
ホームページの製作にあたってコアターゲットを
30代の子育て世代として編集したり、情報を発信しているつもりです。

もちろん、30代の親語さんにも共通する情報です。

子供ができると女性は母親です。
母性は、自分のことより子供のことを想うのが、
一般的です(最近は一般的でないことが事件として起きています)。

今回の大人の食育講座シリーズは、
賢明な母親にぜひご理解をいただきたいと思っています。

さて、さて、、
それでは「農薬」の本論に入らせていただきます。

<農薬の基礎知識>

(1)農薬とは

(2)なぜ農薬が使われるのか

(3)病害虫や雑草による損害はどの位か

(4)農薬の歴史

2.農薬の安全性はどのようにして確保されているのか

3.農薬の登録制度とは

(1)農薬の登録制度

(2)登録の手続き

(3)検査の仕組み

(4)検査の内容

4.農薬の残留基準はどのようにして決められるのか

(1)残留農薬とは

(2)安全な範囲での農薬の残留基準とは

(3)体重1kg当りの許容1日摂取量(ADI)の決め方

(4)農薬の残留基準の決め方

5.環境への安全性評価システム

(1)水産動植物への影響

(2)有用昆虫等への影響

(3)鳥類に対する影響

(4)有効成分の性状、安定性、分解性等

6.農薬の使用方法を守る必要性

詳しくはこちらで自習をしてください。

さて、ご苦労様でした。
しっかり農薬についてご理解をいただきましたか?

農薬は、農家の生産性を上げ、労務の軽減と
きれいで異物(虫)のない商品を出荷するための”必要悪”
と言えます。

農薬=毒ですが、毒も使い方では薬です。

ただし、使い方が問題です。

農薬の成分には、家庭でも使われる
ゴキブリやダニの駆除用の燻煙剤にも使われています。

スプレー式のハエやカの殺虫剤にも農薬が使われています。

(当社は、有機のごまの製造の認可を受けていますので、
  そういった家庭用の殺虫剤を使用することができません。)

日本では、たくさんの種類の農薬が使われています。
世界で一番使用量が多いが日本(主要国の農薬使用量の推移)
毒性の強いもの、弱いものとたくさんの種類の農薬があります。

日本では、安全を確保するために農薬取締法が定められています。

ホームセンターで入手できるもの、農協でしか入手できないもの、

しかし、実際に使うのは農家や私たちのように素人が、
説明書を読みながら、何倍希釈とかして使うようになっています。

話は、まだまだ続きます。
ここで、トイレ休憩を入れます。

休憩の間にクイズに応募する方はこちら→ご応募入口

お気に入りに追加!して続編をお読みいただければ幸いです。

<<<<<<<<<<続き>>>>>>>>>>>>

世界で一番農薬を使っている国はどこかご存じですか?

答:主要国の農薬使用量の推移

世界で一番虫の嫌いな国民はどこでしょうか?

答:きっと日本人だと思います。

女性だけでなく、最近は、男性もゴキブリを見て、
キャーと言う人が増えています。

売っているキャベツに虫がいたら、
異物混入としてクレームが発生します。

昔、農家は集荷用のお米や野菜と自家消費用は、
分けて栽培していると聞いたことがあります。

きれいな野菜は食べたい!

だけど、虫が食べたようなの物はイヤ!

虫が中に入っている野菜はお店に返品するか、
廃棄するのは常識。

日本では、農薬は使っていないと信じたり、
使っても少しだけ使っているだろうと期待したり、
残留農薬の検査をしていないのにすべて国産の農作物は
安全で安心できると思っているのはあなた様ですか?

金ごま本舗は、平成11年会社設立以来、
ごまの産地表示の必要性を訴えてきました。

農薬は、作物によって使えるものと使えないものがあります。

自分の畑では、使っていないけれど、
隣の畑で使う農薬が飛散してくる可能性もあります(ドリフト)。

どんな地域で、どんな畑で栽培されているか、
近くでどんな作物が栽培されているか、
除草剤、殺虫剤などを使っているか、
ポストハーベスト(収穫後の農薬)の心配がないか、、、

国内はもとより、99.9%輸入されているごまについては、
消費者は、はっきりと産地を知る権利があると信じていました。

その信念のもとに産地表示をパッケージに印刷しました。
お陰で、お客様から、列記とした輸入品であることが知られ、
トルコ産と表示した当社の商品より表示されていない他社のごまが、
売れるようになりました。

世界で一番農薬を使う国、日本では、、、
農薬使用基準がはっきりと決められています。

しかし、間違って使ったり、、、
他の作物に使った農薬が飛散して
残量農薬が残る可能性があります。

そのために残留基準が設定されていて、
この野菜にこの農薬を使った場合、残留基準を超えてはならない
と定めれていました。

ただし、残残留基準が設定されていない農薬については、
食品中への残留があっても販売等を禁止されない状態(ネガティブリスト制度)でした。

特に人体や環境に著しく影響を与える可能性のある
250種の農薬と33種の動物用医薬品以外の農薬等が残留していても、
基本的に販売禁止などの規制はなかった。

しかし、新しい農薬が開発されたり、 食の安全性に関する意識の高まり、
新たに制度の見直しが必要となり、ネガティブリスト制度に対して、
ポジティブリスト制度が平成18年から施行されました。

新制度のポジティブリスト制度では、
799種の農薬等の残留基準を設けて、万が一超えた食品の流通を禁止する。

残留基準が定められていないもの、および一部の食品に残留基準が
定められている農薬等が残留基準の定めのない食品に残留する場合については、
「一律基準」として設定された0.01ppmを超えて残留する食品の流通を禁止。

ご存知でしたかポジティブリスト制度?
沖縄県衛生環境研究所 資料参照

頭がこんがらがってきましたか、
あともう少しで終わりますので辛抱して読んでください。

辛抱できないといわれる方は、
トイレに行って来るか、クイズに応募して退出していただいて結構です。

クイズに応募する方はこちら→ご応募入口

お気に入りに追加!して続編をお読みいただければ幸いです。

<金ごま本舗のポジティブリスト制度への取組>

かねてより、安全でおいしいごまは海外にありと主張していた店主です。

コーヒー豆のように、産地ブランドがあり、残留農薬やポストハーベスト
についてもトレースが可能な取り組みを推進してきました。

産地表示をしているごまが、安全で安心できるごまでないと話になりません。

産地を表示したごまに問題があれば致命的なことになります。

ポジティブリスト制度が施行された機会に、
早速、残留農薬検査を実施しました。

金ごまの話でなく、お金の話で恐縮ですが、

一度の検査で、1種類で27万円弱、
金ごま、白ごま、く黒ごまの3種類×27=81万円もかかります。
小さな会社にもかかわらず、こんな経費を使うのは金ごま本舗ぐらいです。

ましてや、産地が変わればその都度、新穀が出ればその都度、
検査をするわけで、約300万円弱の検査料を支払いました。

残留農薬検査成績書はご覧のとおりです。

もし、お客様がお買い求めいただいた後に、
残留農薬のことを確かめたいと思われた時には、

当社の「ジャンコード検索システム」でご確認できるようにしております。

例えば、パソコンで
「4947147001117」商品のバーコードを検索すれば、当該商品の詳細を探せます。
商品詳細の原材料情報の【トルコ産金ごまの残留農薬検査成績書】を
クリックすると成績内容を確認することができます。

毎年、かかる経費の割には、
自信を持って安全宣言が出来ません。

その理由として、
この検査が一粒一粒検査した結果ではないことです。

検査は方法は、1コンテナの原料から抽出した一部のサンプル検査です。
一斉検査も799種すべての検査ができません。

自分で言うのもおかしいなことですが、
一部の検査で、全体が安全で安心できますよ!

なんてことは、おこがましくてよう言いません。

というわけで、残留検査は、3年で終了しました。

日本や東南アジアのように小さな農家が小さな畑で栽培したごまを
集荷する場合、どこかの農家が使用してはいけない農薬を使用していた。
または、使う時期や基準より多く使用したりしていた場合は、
トレースのしようがありません。

ただし、このポジティブリスト制度にも問題があります。

言い方が乱暴で非難を受けるかも知れませんが、
ポジティブリスト制度は、前のネガティブリスト制度より、
良くはなっていますが、スピード違反の取り締まりのようなものです。

制限スピードは決められていますが、
スピード違反で捕まるのは、現行犯でないと捕まりんません。

捕まったのが不幸なことで、
制限速度80kmの高速道路を捕まらなければ、
150kmで速度違反をしても、本人は大丈夫と言って
いるような怖い話です。

指定農薬以外ですと一律基準0.01ppmを満たさないと
法律違反となり販売できません。

0.01ppmは、
40kmを出しても大丈夫ですとお墨付きをもらった車は、
40kmのスピードで走っても捕まりませんが、
許可がない車は、10km以上のスピードでも捕まりますよ!
といわれているようなものです。

ゴマ業界を代表して言わせていただくと、
今少し、こと細かく基準を決めて欲しいと思います。

輸入されるごまの場合は、港で抜き取り検査があります。
抜き取り検査で合格しなければ、陸揚げできません。

輸入されたごまは、国内で、水洗い精製されて、
さらにきれいなごまになってきますので安心です。

それでも、それでも、、
納得していただけないお客様がおられます。

本当のところ、当の本人が一番納得していないのです。

結論からいいますと、
農薬を最初から使わないで栽培したごまであれば、
大見得を切れるのは、有機のごましかない!
という結論に達しました。

どんな畑で、どんな人達が栽培して、
どんなルートで、どんな管理をしているか

すべて確認ができれば、安全で安心が担保できると言えます。

広大なトルコの有機栽培の金ごま畑

5乾燥方法 (2).jpg

4収穫のお手伝い (2).jpg

現地で畑を確認して、
栽培記録をみて、精製工場をみて現地の商社の社長と会い
信頼関係を構築して帰りました。

その後に誕生したのが、有機金ごま いりごまです。

安全・安心とは、絶対に大きな声では言えませんが、
私自身が、限りなく安全で安心出来る商品こそが、
お客様に自信をもってすすめられる商品だと思います。

まだまだ、安全・安心の完全宣言には、道半ばです。

これからも何が最善か、研究してまいります。
どうか、ご理解ののほど、よろしくお願いを申しあげます。

この度も、
最後まで大変長い講義にお付き愛をいただきありがとうございました。

どうか、最後にクイズの応募をお忘れなく!

次回は、添加物のお話をしようと思っています。

それでは、次回までご機嫌よろしゅう!

クイズに応募はこちら→ご応募入口

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もう一度食べたい!】いわしと野菜の金ごま純ねりピリ辛炒め(再掲載)

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ご提案者:友愛様
お料理名:いわしと野菜の金ごま純ねりピリ辛炒め

【本日のご用命は】
金ごま純ねりごま
金ごま純ねりごま10g×6
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」
プライム黒ごまいりごま90g

材料(2人分)
いわし 2匹
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
にら 1/2ワ
にんにくのみじん切り 1かけ分
豆板醤 小さじ1/2強

金ごま純ねりごま 大さじ1
砂糖 小さじ1.5
醤油 小さじ2
酒 小さじ2
オイスターソース 小さじ1

 塩、こしょう 各少々
片栗粉 適宜
サラダ油 適宜
金ごまいりごま 適量
黒ごまいりごま 適量

作り方
①いわしは頭と腹ワタを除いて手開きにし、腹骨をすき取って
縦半分にし、一口大に切り分けて塩、こしょうをふる。
②にんじんはマッチ棒大に切る。玉ねぎは薄切り、にらは
3~4cm長さに切って、葉先と根元に分けておく。
③いわしの水気をふき、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに
サラダ油大さじ1/2を熱して両面を焼き、取り出す。
④③のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、にんにくと
豆板醤を炒める。香りが出たら、にんじんを加え、しんなり
したら、玉ねぎ、にらの根元を順に加え、炒めあわせる。
⑤にらの葉先、いわし、Aを加えてサッと炒めあわせる。
器に盛って、金ごま、黒ごまを散らす。

コメント
栄養バランスもよく、美肌にも効果的です。

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金ごま本舗の商品が買えるストア

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【もう一度食べたい!】まいたけともやしのごま酢あえ(再掲載)

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まいたけともやしのごま酢あえ

ご提案者:ひらり様
お料理名:まいたけともやしのごま酢あえ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま

材料(2人分)
まいたけ 1パック
もやし 1袋
砂糖 小さじ1
金ごますりごま 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1

作り方
①まいたけは、食べやすい大きさに手でさいて、サラダ油を少々敷いたフライパンで
炒める
②熱湯でもやしをゆでる
③ボウルに①、②、調味料を全て加えてあえる

コメント
色々なきのこで代用できます。
とてもヘルシーで、おつまみにも最適ですよ!

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【もう一度食べたい!】れんこんの金ごま風味パスタ(再掲載)

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ご提案者:友愛様
お料理名:れんこんの金ごま風味パスタ

【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」
プライム黒ごますりごま80g

材料(2人分)
スパゲティ  160g
れんこん  1/2節
鶏ひき肉  150g
にんにく  大1かけ
赤唐辛子の小口切り  1~2本分
青じそ  6~7枚
金ごまいりごま  大さじ2
黒ごますりごま  大さじ1


醤油  大さじ2
酒  大さじ1.5
みりん  大さじ2/3

オリーブオイル  大さじ1
塩  適宜

作り方
①大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えて、スパゲティを袋の表示通りにゆでる。
れんこんは皮をむき、薄い輪切りにし、水にさらしてざるに上げ、
水気をしっかりきる。にんにくはみじん切りにし、青じそは縦半分に切り、
重ねて横に千切りにする。器にAを合わせておく。

②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し、
香りが出たら、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わってポロポロになったら、
れんこんを加えて炒め合わせる。
れんこんが透き通ってきたら、合わせたA、塩少々を加えて炒め合わせる。

③スパゲティがゆであがったら、ざるに上げ、湯をきりフライパンに加える。
さっと炒め合わせて器に盛り、青じそ、金ごま、黒ごまをふる。

コメント
きんぴら風の甘辛味がれんこんにマッチします。
合わせごま(黒)80g
すりごま名人(黒)70g
合わせごま(白)80g
すりごま名人(白)70g
等を使っても!

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金ごま本舗の商品が買える百貨店
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テーマ:ごまを使った料理、お菓子

ご提案者:実名 又は ペンネーム(様と付けてください)
お料理名:
材料(  人分):
作り方:
コメント:

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【もう一度食べたい!】お腹にやさしい金ごまうどんグラタン(再掲載)

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金ごまうどんグラタン

ご提案者:美保凛様
お料理名:金ごまうどんグラタン

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま
金ごま純ねりごま10g×6

材料
うどん           1/2袋
●ベーコン(短冊切り)     3枚
●玉ねぎ(3mmスライス)   1/2個
●しめじ(小房)       1/2房
牛乳            400cc
○固形コンソメの素       2個
○金ごま純ねりごま       20g
☆とろけるチーズ        30g
☆金ごますりごま   適量
☆ブロッコリー(下茹で)   6房
こしょう  適量
ごま油  適量

作り方
①うどんはたっぷりのお湯で4~5分茹でザルに上げた後、水で洗い水気をきる。
②深めの鍋を熱して油を加え、●を炒めてこしょうで調味し、牛乳を加えて
煮立ったら○を加えて煮溶かす。
③2に1を加え弱火にかけ、全体にとろみが付くまで5分ほど火にかける。
④3を耐熱容器に移し、☆をトッピングしてオーブントースターで5分焼いて完成♪

コメント
和と洋のコラボでとっても美味しいです♪

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ぜひお近くのお店にお越しいただきますようお願いを申しあげます。

【もう一度食べたい!】秋の味覚「秋刀魚」のレシピ(再掲載)

≪最初にちょっと宣伝です≫ お試しいただけましたか?! サイト内検索で、今夜のメニューが見つかります! ちょっとお試しで「さんま」 と入れて検索をクリックしてみてください! しばらくすると・・・

秋刀魚の金ごま香味焼き

ご提案者:友愛様 お料理名:秋刀魚の金ごま香味焼き

【本日出番の金ごま】 金ごまいりごま85g 金ごまいりごま75g 金ごまいりごま43g 金ごまいりごま5g×8p 繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」

材料(2人分) さんま 2尾 長ねぎ 5cm A 生姜の千切り  1片 金ごまいりごま 大さじ1 みりん  大さじ1/2 醤油  大さじ2 酒  大さじ1

 大根おろし  適量 玉ねぎのすりおろし 適量 一味唐辛子  少々 すだち  1個

 作り方

 ①さんまは表面のぬめりを包丁で取り、流水で洗い、水気をおさえる。 縦4等分にした長ねぎとAをバットに入れて混ぜ、さんまをしばらく漬ける。 ②①の汁気を切り、グリルで両面を焼く。 ③ボールに大根おろし、玉ねぎのすりおろしを入れて軽く混ぜ、 一味唐辛子少々を加える。 ④器に②を盛り、③と半分に切ったすだちを添える。

コメント たれがついている分、焦げやすいので注意してください。 焦げそうになったら、その部分にホイルをかぶせて焼くとまく焼きあがります。

【お試しください!】サイト内検索で、今夜のメニューが見つかります!

ご存知でしたか!?
このページの右側にあるサイト内の検索を・・・。

ちょっとお試しで 「なす」 と入れて検索をクリックしてみてください!
しばらくすると・・・

2006より皆さまにご提案をいただきました
大事なお料理メニューがたくさん出てきます!

ぜひ今夜、明日の一品をお考えのときに
このページ(今日の一品)を思い出してください!
そしてこれからは毎日使ってみてください!

きっとあなた様の欲しいメニューが見つかりますよ!

ではさっそく冷蔵庫にある材料を入力して「検索」をクリック!!

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【もう一度食べたい!】ささみのごまマヨサラダ(再掲載)

ご提案者:ひらり様
お料理名:ささみのごまマヨサラダ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま

材料(2人分)
鶏ささみ  3枚
レタス   2枚
きゅうり  半分
トマト  半分
酒  少々
マヨネーズ  大さじ1
金ごますりごま  大さじ1
酢  小さじ1

作り方
①ささみを耐熱容器に入れ、酒をふりかけラップをかけて電子レンジで
3分くらい加熱する
②①の荒熱がとれたら、細く裂く
③レタス、トマト、きゅうりはお好きな大きさに切り、器に盛る
④調味料を全て混ぜ合わせる
⑤野菜の上にささみをのせ、上から④をかけていただく

コメント
さっぱりしていて、ヘルシーでこれからの季節に最高です!
お好みでおろしニンニクやごま油を調味料と一緒に混ぜてもおいしいです!

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【もう一度食べたい!】金ごま入りさんま餃子(再掲載)

ご提案者:友愛様
お料理名:金ごま入りさんま餃子

【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま
こだわりのかけしょうゆ115g

材料(約12個分)
さんま 1尾
A 高菜のみじん切り  40g
ねぎのみじん切り  50g
金ごまいりごま  大さじ1
ごま油   大さじ1/2
片栗粉  小さじ1/2
餃子の皮  12枚

B 生姜の千切り  適量
すだちの絞り汁  適量
こだわりのかけしょうゆ 適量
金ごますりごま  適量

  サラダ油  大さじ1/2
金ごま油  大さじ1弱

作り方
①さんまは三枚におろす。腹骨をすき取り、粗みじんに切る。
さんまをすり鉢ですり身にし、ボールに移す。

  ②①にAを入れてよく練り混ぜる。12等分して、餃子の皮で包む。

  ③フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて中火で焼く。下の面に
焼き色がついてきたら、餃子の高さの1/3まで水を注ぎ、ふたをして蒸す。

  ④皮が透明になって火が通ったら、金ごま油を回しかけ、カリッと焼き上げる。

  ⑤④を器に盛って、Bを合わせたたれを添える。

 コメント:さんまをすり身にして、うまみを閉じ込めた餃子です。
中はふんわり、外はカリッとした食感です。
大葉を巻いて食べたり、梅肉をたれに合わせても美味しいです。

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「今日の一品」にレシピを提案をして金ごま製品をゲットしょう!

■あなたのアイデア料理(ご自慢料理等)を募集します!

■採用の謝礼として金ごま本舗の商品をプレゼントいたします。
送られたごまを使ってレシピを次々とご提案ください。

■料理写真のない場合の採用1件に付き1ポイント=250円(本体価格)分、
料理写真のある場合の採用1件に付き2ポイント=500円(本体価格)分の商品をプレゼント。

■即送り希望の方は、こちらの商品群1の中から選んで応募の際に希望の商品を書き込んで
応募してください。採用の際は、メール便で即日発送いたします。

■ポイント制を選択された場合は、ポイントをプールできます。
その場合、こちらの商品群2から選んでご注文ください。
8ポイント=4000円分以上から発送をいたします。
プールは60ポイントまでとさせていただきます。
換金ごまの際の端数調整は店主にお任せとさせていただきます。

テーマ:ごまを使った料理、お菓子

ご提案者:実名又はペンネーム(様と付けてください)
お料理名:
材料(  人分):
作り方:
コメント:

■料理写真の場合は、画像を添付してください
■即送り希望の際は、商品名と数量
■ポイント制を希望の有無

ご提案者実名:
年齢:
景品送付先郵便番号:
ご住所:
TEL:
メールアドレス:
ご意見、ご感想:

御送り先  kaseguma@kingoma.co.jp

皆さまのご応募おまちしております!

5月の注目商品
金ごまいりごま75g
姉妹品
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま43g

今月のクイズ応募 クイズの応募はこちら

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Twitter※店主のつい言ったー!
往ったりきたり金ごま社長のこぼれ話もご覧ください
往ったりきたり店主の日記もご覧ください
COOKPAD始めました
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投稿者 kuma : 15:55 | コメント (0)

【もう一度食べたい!】キャベツとカニ風味かまぼこのサラダ(再掲載)

ご提案者:明日葉様
お料理名:キャベツとカニ風味かまぼこのサラダ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま

材料(2人分)
キャベツ 4枚
カニ風味かまぼこ 4本

(A)
マヨネーズ 大さじ2
金ごますりごま 小さじ1
砂糖 少々
塩 少々
こしょう 少々

作り方
①キャベツを千切りにし、電子レンジで
少し加熱し柔らかくしておき冷ます。
②カニ風味かまぼこを手で細かく裂く。
③(A)をよく混ぜ合わせておく。
④①のキャベツを②のカニ風味かまぼこを
合わせ、③を加え混ぜれば出来上がり。

コメント:お好みでコーンを加えてもまた違う味が楽しめます。

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クックパッドのレシピ公開が10万アクセス,100品目を突破!

COOKPADでレシピ掲載しております

料理研究家の小田先生をはじめ
金ごま本舗のレシピにご応募いただいたたくさんの作品を
クックパッドに掲載をはじめて4カ月が経過しました。

たくさんのアクセスをいただいており、ありがとうございます。
またたくさんのレシピのご応募もいただき、ありがとうございます。
おかげさまで10万アクセスを突破しました!

9月15日現在のランキングをご紹介します!(9/1~9/15)

1位 ヘルシー一番!こんにゃくステーキ
2位 焼き栗入り三色おはぎ
3位 秋のゆうげに土鍋で炊き込みごはん!!
4位 ボリューム満点!鶏むね肉の甘辛焼き
5位 黒ごまはちみつのミルクレープ
6位 金ごま油で鯛とホタテのカルパッチョ
7位 なすの金ごま味噌グラタン
8位 スタミナ満点 鶏肉 の塩だれ焼き
9位 すりごまたっぷりの和風フェトチーネ
10位 塩だれソースの豚肉のグリーンアスパラ巻き

【もう一度食べたい!】キャベツとササミのマヨサラダ(再掲載)

ご提案者:明日葉様
お料理名:キャベツとササミのマヨサラダ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま

材料(2人分)
キャベツ  3枚
鶏のササミ 4本
酒  適量

(A)
マヨネーズ  大さじ1
金ごますりごま 小さじ1
醤油  少々
塩  少々
こしょう  少々

作り方
①ササミは酒をふりかけ電子レンジで加熱し、冷ましてから
食べやすい大きさにほぐしておく。
②キャベツを千切りにし電子レンジでさっと加熱し軟らかくする。
③(A)をよく混ぜておく。
④①と②を合わせ③で合えれば出来上がり。

コメント:お好みでコーンなどを加えても甘味が加わり美味しいです。

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【もう一度食べたい!】夏バテ防止に!ぶりの角煮ごままぶし(再掲載)

ご提案者:思慕りん様
お料理名:ぶりの角煮ごままぶし

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま

材料 4人分
ぶりの切り身    400g
しょうがの薄切り    1片
A:酒       大さじ4
砂糖      大さじ2
醤油     100cc
みりん    100cc
お好きなすりごま  適量
(今月は金ごますりごまをぜひ!)

作り方
1.ぶりは2cmの角切りにして、熱湯にさっと通し臭みとりし、水気を切る。
2.鍋に「A」を煮立て、しょうがとぶりを入れて落し蓋をして、
焦がさないように煮汁がなくなるまで煮る。
3.好みのすりごまを(今月は金ごますりごまを!)2にまぶしつける。

コメント
お弁当のおかずにもなります。

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残暑厳しい今の季節には最高です!すりごま入りゴーヤチャンプル

s-すりごま入りゴーヤチャンプル

 

ご提案者:ひらり様
お料理名:すりごま入りゴーヤチャンプル

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま

材料(4人分)
ゴーヤ  1本
木綿豆腐  1丁
豚肉  150g
卵  1個
塩  少々
しょうゆ  大さじ1
金ごますりごま  大さじ2
塩こしょう  適量

作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、中の種を取り除いて1センチ位の厚さに切る
②①をボウルに入れ、塩もみする。しばらくそのままにしておくと
水気が出てくるので、取り除いておく
③フライパンにサラダ油を敷き、食べやすく切った豚肉を炒める
④肉の色が変わったら、②、豆腐も加え、しょうゆ、塩コショウ
すりごまを入れ最後に溶き卵を入れて炒める

コメント
すりごまをいれて、さらに栄養アップ、夏バテ知らずです。マイルド感が加わりますよ!

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【もう一度食べたい!】夏バテ防止に!れんこんの金ごま風味パスタ(再掲載)

ご提案者:友愛様
お料理名:れんこんの金ごま風味パスタ

【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」
プライム黒ごますりごま80g

材料(2人分)
スパゲティ 160g
れんこん 1/2節
鶏ひき肉 150g
にんにく 大1かけ
赤唐辛子の小口切り 1~2本分
青じそ 6~7枚
金ごまいりごま 大さじ2
黒ごますりごま 大さじ1

醤油 大さじ2
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ2/3

オリーブオイル 大さじ1
塩 適宜

作り方
①大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えて、スパゲティを袋の表示通りにゆでる。
れんこんは皮をむき、薄い輪切りにし、水にさらしてざるに上げ
水気をしっかりきる。にんにくはみじん切りにし、青じそは縦半分に切り
重ねて横に千切りにする。    器にAを合わせておく。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で熱し
香りが出たら、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わってポロポロになったら
れんこんを加えて炒め合わせる。
れんこんが透き通ってきたら、合わせたA、塩少々を加えて炒め合わせる。
③スパゲティがゆであがったら、ざるに上げ、湯をきり、フライパンに加える。
さっと炒め合わせて器に盛り、青じそ、金ごま、黒ごまをふる。

コメント
きんぴら風の甘辛味がれんこんにマッチします。

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自宅で簡単ジャージャー麺

s-簡単ジャージャー麺

ご提案者:ひらり様
お料理名:簡単ジャージャー麺

【本日出番の金ごま】
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま

金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g

材料(2人分)
即席めん  2袋
合い挽き肉  100g
みそ  大さじ2
しょうゆ  大さじ1
砂糖  大さじ2
ごま油  小さじ2
きゅうり  1本

金ごますりごま 大さじ2
金ごまいりごま 適量

作り方
①きゅうりはせん切りにし、みそ、しょうゆ、砂糖、ごまはまぜあわせておく
②フライパンでひき肉を軽く炒め、①を加える
③香り付けにごま油を上からかけ、火からおろしさましておく
④即席めんは表示とおりにゆで、冷水で冷やす
⑤④を器に盛り、上から③、④をのせ、最後にお好みいりごまをかけていただく

コメント
すりごま、いりごま、ごま油の3点入った、栄養満点のレシピです!
自宅 でお手軽簡単にジャージャー麺が食べられますよ。

(管理人からも一言)
ジャージャー麺って韓国ドラマを見ていると
よく食べられている場面を見ますね!
中華料理なんでしょうけどねぇ?
韓国ドラマ、けっこう見てます(笑)

 

【もう一度食べたい!】夏バテ防止に!梅干しとしらすの炊き込みごはん(再掲載)

ご提案者:ひらり様
お料理名:梅干しとしらすの炊き込みごはん

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」

材料(4人分)
梅干し  4個
米  2合
しらす  40グラムくらい
青じそ  お好みで4枚
金ごまいりごま 大さじ2

作り方
①梅干は種をとり粗くきざむ
②米をとぎ、①としらすと一緒に炊く
③器に盛ったら、刻んだ青じそとたっぷりのいりごまをかけていただく

コメント
色も香りも食欲をそそります!
栄養も満点、ごまをたっぷりとかけて召し上がってくださいね。

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【もう一度食べたい!】夏バテ防止に!かぼちゃの金ごま入りコロッケ(再掲載)

ご提案者:友愛様
お料理名:かぼちゃの金ごま入りコロッケ

【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」
プライム黒ごまいりごま90g

材料(2人分)
豚ひき肉 100g
かぼちゃ 150g
サラダ油 小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り)1/4個
カレー粉 小さじ1
枝豆(ゆでてサヤから出し、薄皮をむく)30g
金ごまいりごま 大さじ1/2
黒ごまいりごま 大さじ1/2弱
塩 少々
小麦粉 適宜


溶き卵 1/2個分
サラダ油 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々
パン粉 適宜
揚げ油 適宜

作り方
①かぼちゃは種とワタを除き、適当な大きさに切って耐熱容器に入れラップをして
レンジで加熱し、少し蒸らしてからフォークでつぶす。

 ②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ひき肉を加えて炒め
肉の色が変わったら、カレー粉を加えてさらに炒める。

 ③①のかぼちゃに②、枝豆、塩、金ごま、黒ごまを加えて
よく混ぜ合わせ、4等分にして俵形に整える。

 ④③を30分ほど冷蔵庫で休ませ、小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたAにくぐらせ、パン粉をつける。

 ⑤180℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

コメント
かぼちゃ、ごま、枝豆にカレー粉を加えました。
衣にサラダ油を加えることで、衣が具に密着して、カラッと揚がります。

【もう一度食べたい!】夏バテ防止に!鶏むね肉の金ごま南蛮(再掲載)

ご提案者:ひらり様 お料理名:鶏むね肉のごま南蛮

【本日のご用命は】 金ごまいりごま85g 金ごまいりごま75g 金ごまいりごま43g 金ごまいりごま5g×8p 繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」

材料(4人分) 鶏むね肉  2枚 塩こしょう  少々 砂糖  大さじ4 しょうゆ  大さじ4 酢  大さじ4 金ごまいりごま 大さじ3 片栗粉  適量 油  適量

作り方 ①鶏肉は一口大に切って、片栗粉をまぶして揚げる ②ごま以外の調味料を全てしっかりとあわせておく ③揚げたての①をすぐに②に漬けて、そのままおいておく ④ごまを③の上からたっぷりとかけ、よくあえる

コメント 鶏むね肉でもぱさぱさ感がなく、 子供も大人も大好きなメニューです! ぜひ一度作ってみて下さい。やみつきになると思います!

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9月のクイズが始まりました!

【もう一度食べたい!】夏バテ防止に!金ごま ごま風味トンカツ(再掲載)

ご提案者:明日葉様
お料理名:ごま風味トンカツ

【本日のご用命は】
プライム黒ごまいりごま90g

材料(2人分)
豚肉(ロース) 2枚
プライム黒ごまいりごま 適量
サラダ油  適量
塩  少々
こしょう   少々
卵  1個
小麦粉  適量
パン粉  適量

作り方
①豚肉は塩、こしょうを両面に振る。
②パン粉とプライム黒ごまいりごまを混ぜておく
③①の豚肉に小麦粉、溶き卵、②のパン粉と黒ごまを混ぜた物をつける。
④サラダ油を熱し、色よく揚げれば出来上がり。

コメント
パン粉に黒ごまを混ぜることで香ばしさが倍増します。

なすピーマンのごまみそ炒め

なすピーマンのごまみそ炒め

ご提案者:ひらり様
お料理名:なすピーマンのごまみそ炒め

【本日出番の金ごま】
金ごますりごま70g
金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま

材料(2人分)
なす  2本
ピーマン  2個
豚ひき肉  100g
みりん  大さじ2
みそ  大さじ1
金ごますりごま 大さじ2
豆板醤  小さじ1

作り方
①なすとピーマンは食べやすい大きさの乱切りにする
②調味料は全て混ぜ合わせておく
③フライパンに油を敷かずにひき肉を入れ、好みで豆板醤も入れて、肉から油が出てきたらナスも入れる
④なすに軽く火が通ったらピーマンも入れて炒める
⑤混ぜ合わせておいた調味料を入れて強火で炒めたら出来上がり。

コメント
やみつきになるおいしさです!お子様用でしたら豆板醤を除いてください。
うちではヘルシーに油なしで調理してます。

豆腐となすのごま香る冷製そば

ご提案者:友愛様
お料理名:豆腐となすのごま香る冷製そば

【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g

合わせごま(黒)80g
すりごま名人(黒)70g
合わせごま(白)80g
すりごま名人(白)70g

材料(2人分)
そば(ゆで)  2玉
豆腐  1/2丁
なす  2本
みょうが  2個

A醤油  1/2カップ
砂糖  大さじ2
みりん  1/4カップ
削り節  15g

金ごまいりごま  大さじ2
白ごますりごま  大さじ1
(合わせごまなら 大さじ3)
焼き海苔(千切りにする) 適量

作り方
①耐熱ボールにAの材料を入れてさっと混ぜ、ラップを
せずにレンジで3分加熱し、そのまま冷ます。
粗熱がとれたら、ざるでこし、冷蔵庫で冷やす。

 ②なすはガクを除き、縦に5カ所切り込みを入れ、熱した
グリルに並べて強火で5分ほど焼き、裏返して3分ほど焼く。
氷水にとって冷まし、ヘタを除き、皮をむいて手で縦に裂く。
みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。

 ③豆腐はペーパータオルに包み、レンジで2分ほど加熱して
水切りし、冷ます。

 ④そばは袋の表示通りに熱湯でゆで、冷水で洗って水気をきる。

 ⑤器に④のそばを盛り、豆腐をスプーンですくってのせ、
なす、みょうがをのせる。①のつゆをかけ、金ごま、白ごま、海苔を散らす。

コメント
さっぱりした味でつるつる~っと食べやすいです。

きゅうりもみ(ごまみそあえ)

s-きゅうりもみ(ごまみそあえ)

 

ご提案者:ひらり様
お料理名:きゅうりもみ(ごまみそあえ)

【本日のご用命は】

金ごますりごま70g金ごますりごま60g
金ごますりごま4g×8p
8分すりタイプ金ごますりごま

材料(3人分)
きゅうり(できれば、熟れたもの) 2本
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
金ごますりごま 大さじ2~たっぷり
酢 大さじ1
マヨネーズ お好みで

作り方
①きゅうりは薄くスライスし、軽く水気を絞っておく
②①をボウルに入れ、みそ、砂糖、酢、ごまをいれて、
もみこむように手でよく混ぜ合わせる
③器に盛り、お好みでマヨネーズをかけていただく

コメント
自家製きゅうりの場合は、熟れたものを使うとおいしいです。
ごまの風味がたまりません
マヨネーズがアクセントになり、やみつきです!

金ごまで作る、いんげんのナムル

ingennonamuru

提案者:ペンネーム ぷち。様
料理名:金ごまで作る、いんげんのナムル

【材料】(1人分)

・いんげん・・・・・・・・分量は全てお好みで。
・金ごますりごま・・・・・分量は全てお好みで。
・金ごま油・・・・・・・・分量は全てお好みで。
・韓国海苔・・・・・・・・分量は全てお好みで。
・コチュジャン・・・・・・分量は全てお好みで。
・塩・・・・・・・・・・・分量は全てお好みで。

【作り方】

1.いんげんは加熱して短め(1.5cmほど)に切る。

2.韓国海苔は小さくちぎる。

3.全ての材料を和える。

【コメント】
分量は全てお好みで。
金ごますりごまたっぷりがおすすめです(^^)/
パンチを効かせたい場合は、すりおろしたにんにくを加えて下さい。


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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