久々に九州の店を見て廻りました
いつも見学をさせていただいている店を数社見て歩きました
足が棒の様になっています
数年ぶりですが、
驚くほどよくなった店もあります
徹底することが大切なことがよくわかりました
お客様に店を合わせるか、
お客様に少しづつ店づくりのコンセプトに近づいてもらうか、、、、、
手腕が問われています
定店観測
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日別アーカイブ: 2013/07/29
金ごまマヨドレッシング茶そば
ご提案者：ペンネーム いそ
お料理名：金ごまマヨドレッシング茶そば
【本日のご用命は】
【材料】（１人分）
茶そば ５０ｇ
乾燥ワカメ ５ｇ
金ごまいりごま 中さじ１
金ごまマヨネーズドレッシング 大さじ３
レモン汁 小さじ半分
【作り方】
①茶そばを茹でてざるに取り水洗いをしてぬめりを取る。
②乾燥ワカメを熱湯にさっと入れて広がったら取り出して
１口サイズの食べやすい大きさに切る。
③ボウルに金ごまマヨネーズドレッシングと
金ごまいりごまとレモン汁を入れて混ぜ合わせて置く。
④お皿に茶そばを入れてワカメを盛り混ぜ合わせたドレッシングたれをかける
【コメント】
ごまのドレッシングにレモン汁を加えて合わせると
とてもさっぱりした味になって茶そばとワカメととても合いました