月別アーカイブ: 2008年8月

キャベツとかにかまぼこの合わせ黒ごまあんかけ

ご提案者:思慕りん様
お料理名:キャベツとかにかまぼこの合わせ黒ごまあんかけ

【本日のご用命は】
合わせごま(黒)80g・すりごま名人(黒)70g

   材料 4人分

    キャベツ 1/2個
    かにかまぼこ 1パック

    A:水 1カップ
      鶏がらスープ 小匙1
      醤油 小匙1
      塩 少々
      ごま油 大匙1
    
    B:片栗粉 小匙2
      水 小匙2

    C:マヨネーズ 大匙2
      牛乳 大匙1
      合わせ黒ごま 好みの量

作り方
    1.キャベツは芯を除き、手で大きくちぎり、ビニール袋に
      入れ、電子レンジで2分加熱し、上下を返し2分加
      熱して、ざるにあげ水分をきる。
      かにかまぼこは、手でほぐしておく。
    2.鍋に「A」とかにかまぼこを入れて火にかけ、煮立った
      ら、「B」でとろみをつけ火をとめる。
    3.器に「1」を盛り、「2」をかけ「C」の合わせソースをか
      ける。

コメント キャベツは、加熱しすぎないように、注意してください。
     芯は、味噌汁に利用してくださいね。

     黒ごまごま油も、なかなかの味です。
     是非、使ってみてください。

ベーコンとじゃがいもの炒め物

ご提案者:明日葉様
お料理名:ベーコンとじゃがいもの炒め物

【本日のご用命は】
プライム白ごまいりごま80g

 材料(2人分)
 ベーコン 4枚
 じゃがいも 2個
 玉ねぎ 1個
 サラダ油 適量
 プライム白ごま いりごま 適量

(A) 
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 少々
 塩 少々
 こしょう 少々

 作り方
 ①ベーコンは2cm幅くらいに切り
  じゃがいもは一口サイズ、玉ねぎは  
  1cm幅くらいのに切る。
 ②じゃがいもはレンジで加熱し
  柔らかくしておく。
 ③フライパンにサラダ油を熱し豚肉を
  炒め焼き色がついたらじゃがいもと
  玉ねぎを加える。
 ④③を(A)で味付けし、プライム  
  白ごまいりごまを振りかけ
  全体に混ぜれば出来上がり。

 コメント:ベーコンの代わりにウィンナーを
      使ってもおいしいです。

ベーコンとじゃがいもの炒め物

ご提案者:明日葉様
お料理名:ベーコンとじゃがいもの炒め物

【本日のご用命は】
プライム白ごまいりごま80g

 材料(2人分)
 ベーコン 4枚
 じゃがいも 2個
 玉ねぎ 1個
 サラダ油 適量
 プライム白ごま いりごま 適量

(A) 
 しょうゆ 大さじ1
 砂糖 少々
 塩 少々
 こしょう 少々

 作り方
 ①ベーコンは2cm幅くらいに切り
  じゃがいもは一口サイズ、玉ねぎは  
  1cm幅くらいのに切る。
 ②じゃがいもはレンジで加熱し
  柔らかくしておく。
 ③フライパンにサラダ油を熱し豚肉を
  炒め焼き色がついたらじゃがいもと
  玉ねぎを加える。
 ④③を(A)で味付けし、プライム  
  白ごまいりごまを振りかけ
  全体に混ぜれば出来上がり。

 コメント:ベーコンの代わりにウィンナーを
      使ってもおいしいです。

れんこんもちのごま磯辺焼き

お料理名:れんこんもちのごま磯辺焼き
ご提案者:思慕りん

【本日のご用命は】
合わせごま(黒)80g・すりごま名人(黒)70g
合わせごま(白)80g・すりごま名人(白)70g
こだわりのかけしょうゆ115g

材料 4人分

    A:すりおろしれんこん 400g(ふきんで水気を絞る)
      小麦粉 大匙4
      塩 少々
      砂糖 少々
      よくほぐした卵白 1/2個
      半つぶしのごま たっぷり

    カマンベールチーズ 適量
    焼き海苔 1枚
    
    ごま油 少々
    こだわりのかけしょうゆ 適量

作り方
    1.「A」をよく混ぜ合わせる。
      4等分にして、チーズをはさみ楕円形に整え、焼き海苔
      を巻く。
    2.フライパンにごま油を入れ熱し、「1」の両面を焼き、こだ
      わりのかけしょうゆをを軽く煮からめる。

コメント 小腹がすいた時にどうぞ。

れんこんもちのごま磯辺焼き

お料理名:れんこんもちのごま磯辺焼き
ご提案者:思慕りん

【本日のご用命は】
合わせごま(黒)80g・すりごま名人(黒)70g
合わせごま(白)80g・すりごま名人(白)70g
こだわりのかけしょうゆ115g

材料 4人分

    A:すりおろしれんこん 400g(ふきんで水気を絞る)
      小麦粉 大匙4
      塩 少々
      砂糖 少々
      よくほぐした卵白 1/2個
      半つぶしのごま たっぷり

    カマンベールチーズ 適量
    焼き海苔 1枚
    
    ごま油 少々
    こだわりのかけしょうゆ 適量

作り方
    1.「A」をよく混ぜ合わせる。
      4等分にして、チーズをはさみ楕円形に整え、焼き海苔
      を巻く。
    2.フライパンにごま油を入れ熱し、「1」の両面を焼き、こだ
      わりのかけしょうゆをを軽く煮からめる。

コメント 小腹がすいた時にどうぞ。

サラダ風カルパチョ

ご提案者:思慕りん様
お料理名:サラダ風カルパチョ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

材料 お刺身400g分

    お好みのお刺身 400g
    (甘えび、ほたて、イカ、たこなど)
    
    お好きなサラダ用野菜  適量

    金ごまドレッシング
    
     A:オリーブオイル 大匙2-3
       酢 大匙1
       醤油 大匙1
       マスタード 小匙1
       塩・こしょう 少々(味をみて)
       金ごますりごま たっぷり

作り方
    1.「A」を混ぜ合わせておく。

    2.器にサラダ用野菜を敷き、お刺身を盛り付けて
      「1」をまわしかける。

コメント 食材をしっかり冷やしてください。

サラダ風カルパチョ

ご提案者:思慕りん様
お料理名:サラダ風カルパチョ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

材料 お刺身400g分

    お好みのお刺身 400g
    (甘えび、ほたて、イカ、たこなど)
    
    お好きなサラダ用野菜  適量

    金ごまドレッシング
    
     A:オリーブオイル 大匙2-3
       酢 大匙1
       醤油 大匙1
       マスタード 小匙1
       塩・こしょう 少々(味をみて)
       金ごますりごま たっぷり

作り方
    1.「A」を混ぜ合わせておく。

    2.器にサラダ用野菜を敷き、お刺身を盛り付けて
      「1」をまわしかける。

コメント 食材をしっかり冷やしてください。

金ごまきな粉ドーナツ

ご提案者:明日葉様
お料理名:金ごまきな粉ドーナツ

【本日のご用命は】
金ごまきな粉

 材料(4人分)
 ホットケーキミックス 200g
 卵 1個
 牛乳 適量
 砂糖 少々
 サラダ油 適量
 金ごまきな粉 適量

 作り方
 ①ホットケーキミックスに卵
  牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
 ②①の生地を平たく伸ばし手で丸めて
  形を作るか、ドーナツの方で
  抜くなどする。
 ③サラダ油を熱し②を色よく揚げる。
 ④③で揚がったドーナツの油を
  しっかりきり、食べる前に
  金ごまきな粉をかける。
 
 コメント:牛乳の分量は型で抜く場合
      スプーンですくって油で
      揚げる場合などにより調整して
      下さいね。

金ごまきな粉ドーナツ

ご提案者:明日葉様
お料理名:金ごまきな粉ドーナツ

【本日のご用命は】
金ごまきな粉

 材料(4人分)
 ホットケーキミックス 200g
 卵 1個
 牛乳 適量
 砂糖 少々
 サラダ油 適量
 金ごまきな粉 適量

 作り方
 ①ホットケーキミックスに卵
  牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
 ②①の生地を平たく伸ばし手で丸めて
  形を作るか、ドーナツの方で
  抜くなどする。
 ③サラダ油を熱し②を色よく揚げる。
 ④③で揚がったドーナツの油を
  しっかりきり、食べる前に
  金ごまきな粉をかける。
 
 コメント:牛乳の分量は型で抜く場合
      スプーンですくって油で
      揚げる場合などにより調整して
      下さいね。

なすと豚のごまとだれ

ご提案者:思慕りん様
お料理名:なすと豚のごまとだれ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g
プライム黒ごますりごま80g
プライム白ごまいりごま80g

合わせごま(黒)80g・すりごま名人(黒)70g
合わせごま(白)80g・
すりごま名人(白)70g
の中からお好みで

材料 なす4本分

    なす 4本
    豚ばら肉 200g
 
    ごまとだれ
     
     A:醤油 大匙2
       酢   大匙2
       砂糖 小匙1
       ねぎ・にんにく・しょうがのみじんきり 各適量
       お好みのすりごま たっぷり
       トマトの角切り(小さめ) こぶりの物1個分

 作り方
     1.「A」を混ぜ合わせ、たれを用意しておく。

     2.なすは、へたを落として縦半分に切り、皮目に
       斜めに浅い切り目を入れておく。

     3.フライパンを弱火で熱し、豚肉を広げながら焼き   
       表裏、脂が出るまで充分に焼いて、取り出し、
       なすがやわらかくなるまで、弱火で蓋をして蒸し
       焼きにする。

     4.お皿に、なす・豚肉を盛り付け、たれをまわしかけ
       る。

コメント 「ごま」と「トマト」で、<ごまとだれ>と命名しました。
     大葉の千切りを添えると、彩りがきれいです。

なすと豚のごまとだれ

ご提案者:思慕りん様
お料理名:なすと豚のごまとだれ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g
プライム黒ごますりごま80g
プライム白ごまいりごま80g

合わせごま(黒)80g・すりごま名人(黒)70g
合わせごま(白)80g・
すりごま名人(白)70g
の中からお好みで

材料 なす4本分

    なす 4本
    豚ばら肉 200g
 
    ごまとだれ
     
     A:醤油 大匙2
       酢   大匙2
       砂糖 小匙1
       ねぎ・にんにく・しょうがのみじんきり 各適量
       お好みのすりごま たっぷり
       トマトの角切り(小さめ) こぶりの物1個分

 作り方
     1.「A」を混ぜ合わせ、たれを用意しておく。

     2.なすは、へたを落として縦半分に切り、皮目に
       斜めに浅い切り目を入れておく。

     3.フライパンを弱火で熱し、豚肉を広げながら焼き   
       表裏、脂が出るまで充分に焼いて、取り出し、
       なすがやわらかくなるまで、弱火で蓋をして蒸し
       焼きにする。

     4.お皿に、なす・豚肉を盛り付け、たれをまわしかけ
       る。

コメント 「ごま」と「トマト」で、<ごまとだれ>と命名しました。
     大葉の千切りを添えると、彩りがきれいです。

”胡豆昆丸”水ギョーザ

ご提案者:りんご
お料理名: ”胡豆昆丸”水ギョーザ

【本日のご用命は】
金ごまふりかけ胡豆昆丸
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g
こだわりのかけしょうゆ115g

材料 4人分

    ニラ 1束(みじん切り)
    しょうが 1片(みじん切り)
    白ネギ 10㎝(みじん切り)
    むきエビ 200g(背ワタを取り、細かくたたく)
    豚挽肉 150g

    ギョーザの皮 1袋

    A:金ごまふりかけ 適量(塩の代わり)
      胡椒 少々
      こだわりのかけしょうゆ 小匙1
      ごま油 小匙2

    B:こだわりのかけしょうゆ 適量
      酢 適量
      ラー油 適量
      金ごますりごま 適量
      *好みの味でタレを作ってください。

作り方
    1.「B」のタレを作る。
    2.食材を混ぜ、「A」を加えて混ぜ合わせる。
    3.「2」をギョーザの皮で包む。
    4.沸騰した湯に「3」を入れ、浮き上がるまで茹で
      湯ごと器に盛り、「B」のタレを添える。

コメント 金ごまふりかけが、塩の代役で活躍してくれますよ。

     ピリ辛好きなら、タレに一味か七味を加えても・・・。
    

”胡豆昆丸”水ギョーザ

ご提案者:りんご
お料理名: ”胡豆昆丸”水ギョーザ

【本日のご用命は】
金ごまふりかけ胡豆昆丸
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g
こだわりのかけしょうゆ115g

材料 4人分

    ニラ 1束(みじん切り)
    しょうが 1片(みじん切り)
    白ネギ 10㎝(みじん切り)
    むきエビ 200g(背ワタを取り、細かくたたく)
    豚挽肉 150g

    ギョーザの皮 1袋

    A:金ごまふりかけ 適量(塩の代わり)
      胡椒 少々
      こだわりのかけしょうゆ 小匙1
      ごま油 小匙2

    B:こだわりのかけしょうゆ 適量
      酢 適量
      ラー油 適量
      金ごますりごま 適量
      *好みの味でタレを作ってください。

作り方
    1.「B」のタレを作る。
    2.食材を混ぜ、「A」を加えて混ぜ合わせる。
    3.「2」をギョーザの皮で包む。
    4.沸騰した湯に「3」を入れ、浮き上がるまで茹で
      湯ごと器に盛り、「B」のタレを添える。

コメント 金ごまふりかけが、塩の代役で活躍してくれますよ。

     ピリ辛好きなら、タレに一味か七味を加えても・・・。
    

豚肉とキムチのピリ辛炒め

ご提案者:明日葉様
お料理名:豚肉とキムチのピリ辛炒め

【本日のご用命は】
金ごまいりごま75g・金ごまいりごま85g

 材料(2人分)
 豚肉 150g
 白菜のキムチ 200g
 ごま油 適量
 金ごまいりごま 適量
 塩 少々
 こしょう 少々

(A)
 鶏がらスープの素 少々
 酒 大さじ1
 しょうゆ 少々

 作り方
 ①豚肉は一口サイズに切り、
  キムチは汁を絞り2cm位に切る。
  (キムチの汁は捨てずに取っておく)
 ②フライパンににごま油を熱し
  豚肉を炒め塩、こしょうを振る。
  焼き色がついてきたらキムチを加え
  (A)で味をつけ①で取っておいた
  キムチの汁も少し加える。
 ③最後に金ごまいりごまを加え  
  全体に混ぜれば出来上がり。

 コメント:キムチの辛さが食欲をそそる
      一品です。