投稿者「kin」のアーカイブ

社員教育我はどのタイプ

鳴かぬなら 殺してしまえ ほととぎす
鳴かぬなら 鳴かしてみせよう ほととぎす
鳴かぬなら 鳴くまで待とう ほととぎす

社員教育我はどのタイプ

             社員のみぞ知る

矢作さん!
これ知っていましたか?

鳴け聞こう わが領分の ほととぎす

ホトトギスの鳴き声を
知っていますか?
聞いたことありますか?

思考は発展的に!
探究心と行動力を求めます

ホトトギスはどう聞こえますか?

「トッキョキョキャキャク(特許許可局)」

「テッペンカケタカ…テッペンカケタカ…カケタカ…カケタカ…カ…」

その他は?

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<<利他喜働>>>
1.利他の前に自己の確立に努力せよ。
2.他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
3.人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。

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金ごまいりごま鶏味噌炒め

鶏味噌炒め


ご提案者:ペンネーム akiaki 様
お料理名:鶏味噌炒め


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
s-画像.jpg

材料(1人分)

・ 鶏肉          50g
・ 味噌         小さじ1
・ 醤油         小さじ1
・ 酒          小さじ1
・ みりん        小さじ1
・ 砂糖        小さじ半分
・ ごま油        中さじ1
・ 金ごまいりごま    中さじ1

<作り方>
①鶏肉を1cm角の小さく切る。

②調味料を混ぜ合わせて置く。

③フライパンにごま油を熱し、鶏肉を弱火で炒める。

④調味料を入れて混ぜながら弱火で炒める。

⑤いりごまを散らす

<コメント>
いりごまが香ばしくて美味しい。
鶏肉の濃い味付けがごはんにも合います。

【レシピ管理人より】

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「金ごま茶」

のお問合せをたくさん頂戴しております。
たくさんの金ごま茶体験レポートを頂戴しております。

 

 

学生時代以来の友人の会社です

2013年3月25日(月)の日経朝刊をめくっていると
いきなり豊島屋「タテソース」の商標が目に入って来ました
Image1-thumb[1]

東北大震災の時に福島の友人を気遣って
お互いに連絡を取り合って近々の飲もうと言っていがら、、、
実現していませんでした

高速の山陽道福山SAで時々、
激辛ソースを土産に買ったついでにこの会社の社長は
僕の友人です!

レジのおばちゃんにせいぜい売って頂戴と
はっぱをかけて帰ります

広島のソースより岡山のタテソースがうまいのに!?
彼の口癖でした

ドライソース! 試行錯誤をいつもしていました

友人は硬派で堅物で侍魂を持つ男でしたので
ちょっと営業的には不器用タイプです

唐辛子からカプサイシンを抽出する技術は、
日本でも数社しかない一社です

激辛ソースは企業の資産を生かした商品です

激辛ソースはきっと息子さんが企画した商品だと
想像していました

これから地道に頑張って!
と息子さんにエールをおくります

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ゴママスタードマヨ☆オニオンサラダ

ゴママスタードマヨ☆オニオンサラダ

 


ご提案者:野崎美江様
お料理名:ゴママスタードマヨ☆オニオンサラダ


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
s-画像.jpg

材料(3~4人分)

タマネギ大0.5個
キャベツ大2枚

<ゴママスタードマヨ>
金ごまいりごま 大匙1
粒マスタード  大匙1/3
マヨネーズ      大匙2
黒コショウ      少々

<作り方>
1、タマネギは、幅5mm長さ3cm程の厚めに切り水にさらします。
キャベツは太目の千切りにし、レンジ500wで1分半加熱します

2、<ゴママスタードマヨ>を混ぜ合わせます
水切りしたタマネギを加えて混ぜます

3、お皿に、水切りしたキャベツを敷き、
その上に②のタマネギをドレッシングごと広げて乗せます。

 

「くだらないこと」の反対語?

「くだらないこと」の反対語?

答え:くだること

来期テリトリー変更もあり
大変忙しくなると思います

課題を取捨選択して
さらに優先順位をつけて対応する必要があります

くだらないことを考えたり、
くだらないことをしたりでなく

くだることを考え、
くだることをしよう!

こんな言葉を知っていると思いますが、、、

為せば成る
為さねば成らぬ成る業を
成らぬと捨つる人のはかなき

武田信玄名言

※上杉 鷹山(ようざん)の名言では?と指摘がありました。
こちらの説を挿入させておきます。
(現在では米沢藩主・上杉鷹山の言葉としての
「為せば成る為さねば成らぬ何事も成らぬは人の為さぬなりけり」の方が
良く知られているが元々は信玄の言葉である)

こんなは知っていますか?

為せば成る
為さねば成らぬ成る何事も
成らぬと捨つる人のはかなき

これは皆知らないといいました

ここまでは本日の朝礼で

中学生の時に仲良し従兄弟が、
いつもなぜか私に投げかけてきた言葉です

その彼は40代で亡くなりましたが、
私と違って頑張り屋でした

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金ゴマのアイスロイヤルミルクティー

金ゴマのアイスロイヤルミルクティー


ご提案者:ペンネーム ジャイアンの嫁
お料理名:金ゴマのアイスロイヤルミルクティー


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

材料(1人分)

紅茶     5g
熱湯   50CC
牛乳    100CC
練りゴマ 3g
ハチミツ 5g

牛乳(泡立て用) 40CC
金すりゴマ 適宜

<作り方>
①温かいご飯を丼に入れる。ごはんの上に鰹節を散らす。

②長いもの皮を剥いて摩り下ろしてご飯の上に乗せる。

③アボガドをスプーンで少しづつすくい取り長いもの上に乗せる。

④ボウルにわさびと生醤油を入れて、混ぜ合わせる。

⑤混ぜ合わせたわさび生醤油タレをアボガドの上にかける。

⑥上からすりごまを散らす。

<コメント>
アボガドと長いものとろろでまったりネバネバコクのある丼で
いりごまで香ばしくなりました。

 

クールジャパンに

最近、
食の事情が激変しています

外食、中食、内食

お米を中心とした日本食に変化も起きています

パンの消費量金額が米飯を抜いた、
ご飯を食べる量が減ってきている

心当たりはありませんか?

私は若いときは、
朝はお茶碗2杯、お昼は外食、晩は3杯

今では、
朝はお茶碗1杯、お昼はちょっとご飯プリーズ、晩は1杯

おかずには、

「ごまわやさしい」

ご⇒ごま

ま⇒豆類

わ⇒わかめ等の海藻類

や⇒野菜

さ⇒魚

し⇒しいたけなどのキノコ類

い⇒いも類

日本の伝統食材

クールジャパンのキーワードに「ごまわやさしい」を
乾物売り場から発信ができないものかと考えています

乾物売り場のバイヤーと話す機会があれば、
ぜひ提案をしたいと思っています

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金ごまいりごまでアボガドどんぶり

アボガドどんぶり

 


ご提案者:ペンネーム iso 様
お料理名:アボガドどんぶり


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
s-画像.jpg

材料(1人分)

・アボガド      50g
・長いも      150g
・ご飯       200g
・わさび      中さじ1
・生醤油      大さじ2
・金ごまいりごま  1つまみ
・かつお節       1g

<作り方>
①温かいご飯を丼に入れる。ごはんの上に鰹節を散らす。

②長いもの皮を剥いて摩り下ろしてご飯の上に乗せる。

③アボガドをスプーンで少しづつすくい取り長いもの上に乗せる。

④ボウルにわさびと生醤油を入れて、混ぜ合わせる。

⑤混ぜ合わせたわさび生醤油タレをアボガドの上にかける。

⑥上からいりごまを散らす。

<コメント>
アボガドと長いものとろろでまったりネバネバコクのある丼で
いりごまで香ばしくなりました。

「ゴマ香る☆舞茸とろろ丼」

ゴマ香る☆舞茸とろろ丼

 

 


ご提案者:野崎美江様
お料理名:ゴマ香る☆舞茸とろろ丼


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

材料(2人分)

舞茸       1株
山芋輪切り幅 10cm程
大葉       2枚
ご飯茶碗     2杯

<タレ>
金ごますりごま  大匙1
生姜みじん切り
カツオ節    一つまみ
ネギ      0.5本
ごま油      大匙1
酒・みりん   各大匙1
穀物酢      大匙1
醤油(麺つゆ)  大匙1

<作り方>

1、舞茸は大き目一口大に手で裂きます。
大葉は1cmの細切りにします。
山芋は、洗い皮を剥き約2cm角に切りビニール袋に入れます。

2、その上から、麺棒で叩き潰し“たたき山芋”にします。
ゴロゴロとかたまりが残る程度迄叩きます

3、ソースパンにごま油を入れ、生姜を香り立つ迄炒めます
金ゴマ・ネギも入れ香り立ったら、他の調味料をすべて加え
一煮立ちさせ器に移します(お酢は最後に入れます)

4、そのソースパンに、キノコとタレ大匙2~3杯入れて炒めます
汁気を飛ばしながら、舞茸が多少しんなりする位で火を止めます。

5、たたき山芋を加えて混ぜます
(味付けが薄いようならタレを加えます)
6、熱々の玄米ご飯をこんもりと盛り、その上に豪快に乗せ
大葉を散らして出来上がりです

<コメント>
ゴマの風味が良い♪叩き山芋の食感ととろみが美味しいノッケ丼です。

切磋琢磨

一人一人に力があるかないかが、
企業の成長の決め手です

知識、常識、礼節、徳を身に着ける
情報収集能力・加工能力、提案力、
コミニュケーション力など、など、、

明るく、魅力があり、愛される営業マンを目指しましょう!

「金ごまが信念」で利他喜働せよ

25年度の各自の夢と目標を発表させます

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ゴマ風味☆ごはん豚肉巻き

ごはん豚肉巻き8


ご提案者:ペンネーム 智子 様
お料理名:ごはん豚肉巻き

 


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
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材料(3~4人分)

ご飯 30g
・豚薄切り肉      50g
・すきやきのタレ   大さじ1
・一味唐辛子      1振り
・油         小さじ1
・金ごまいりごま   一つまみ

<作り方>

①フライパンに油を入れて豚肉薄切り肉を広げて入れる。

②すき焼きのタレと一味唐辛子を入れて焼く。

③片面が焼けたら引っくり返してもう片面もタレが染み込むように焼く。

④ご飯をお肉の幅よりも小さく握る。

⑤豚肉の上におにぎりを置いて端からくるくる巻いて行く。

⑥しっかり巻いて立てて置く。

⑦お肉の隙間からご飯が出た隙間にいりごまを乗せる。

<コメント>
お肉で巻いてあって豪華なおにぎり。
上に乗ったいり胡麻が香ばしくて美味しいです。
是非絶対忘れずに美味しいいりごまを乗せてください。
味わいが全然変わります

担当営業マンのことを聞いて見ました

当社の試食宣伝販売は、
一般的に「催事販売」とか「マネキン販売」といいます

数年前から営業担当に任せていっていました

仙台三越さんは最後の最後まで私が担当していました

2011年は2月24日(木)~3月2日(水)は私の担当
(震災はこの後3月11日)

2012年は2月23日(木)~2月29日(水)は石野の担当

今年も実施依頼がありました
たまたま札幌、広島と催事が重なってしまいましたと
石野がぼやいていました

よし! 俺が行く!

2013年は3月14日(木)~3月20日(水)

3月13日閉店後に準備にとりかかります
レイアウトのいかんによって成績が大きく変わります
陳列は芸術だ! 販売は心理学だ!
と営業マンにはよく言っています

どんなレイアウトをしたか申し送りをしなければいけません
準備途中ですがレイアウトを記録画像として残しました

何年も前から同じマネキンさんに手伝ってもらっています

せっかくだから石野の悪口を聞いてみようと思い、
「どう石野は?」

ごまをするわけではありませんが、
前回初めてお会いして一緒に仕事をさせていただきました

その時驚いたのは、
社長とまったく同じことを色々言われました

販売の心得について

販売を開始する前に
今日販売に立つ売場(買場)の点検をすること
実際にお客様の導線を自分で歩いてみるとか、、、、

異口同音
まるで社長にいつも言われていることを聞かされました

思わず社長の息子さん?と聞きました

すると「社員です」の返事で

石野さんができているのか、
社長の教育が行き届いているのか驚きました

頼もしい限りじゃないですか!
これからの金ごま本舗をしょって立って欲しいと
心から思います

ごま屋の仕事を手伝うマネキンさんは
ごますりがうまくなるようで

残念ながら石野の悪口は聞けませんでした

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2.他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
3.人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。

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ゴマ風味で美味しい♪ひじき煮

ゴマ風味で美味しい♪ひじき煮

 


ご提案者:野崎美江様
お料理名:ゴマ風味で美味しい♪ひじき煮


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

材料(1人分)

乾燥ヒジキ       20g
にんじん       1/2本
油揚げ         1枚
生姜          少々

A本だし        適量
A金ごますりごま   大匙1
A酒         大匙0.5
Aみりん       大匙1
A醤油(麺つゆ)   大匙1/3程
水          1カップ
ネギ          大匙1

<作り方>

1、ボウルにひじき・水を入れ,両手ですくいながら洗い
ザルに揚げ新しい水をたっぷり加え7分程倍の大きさになるまで置き
柔らかく戻ったらザルに揚げ水を切ります

2、ニンジンは長さ3cmで細切り、油揚げは半分に切り細切りに、
生姜はみじん切りにします

3、鍋を熱し、生姜・ニンジンを入れて炒め、火が通ってきたら油揚げも加えてます

4、水切りしたヒジキを加え混ぜながら炒めます

5、ボウルにAの調味料を混ぜ合わせます。
中火で混ぜ炒め、全体に馴染んだら水も入れ一混ぜし
蓋をして弱火で10分程煮ます。

6、汁気が少なくなり、味がしっかりと染込んだら出来上がりです。

<コメント>
ゴマの風味で美味しいひじき煮です。
作り置きやお弁当にもおススメの一品です。

営業は会社の代表

得意先の窓口はどんどん若返っています

いつまでも社長が前線に出ている訳にはいきません

当社も営業を若い人が担うことが必要です

営業のレベルは会社のレベルです

新規開拓のお得意先には、
会社のこと、商品のこと、販売促進のこと、とっておきのこと
がしっかりと説明、話ができれば必然・当然の
お取引ができるはずです

既存店にはともに乾物・グロッサリー部門のことを
考えた提案をして信頼を得て長いお付き合いが必要です

値入条件、その他の条件交渉だけが優先するお取引は、
会社の意図に反することです

会議では一度営業原点を考えさせるつもりです

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金ごまいり餅

ごまいり餅

ご提案者:TOMO様
お料理名:金ごまいり餅


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g
金ごますりごま60g
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材料(1人分)

・切り餅        50g
・金ごますりごま   小さじ4
・金ごまいりごま   小さじ4

モッフル ホットサンドセットを使ってお料理しました

<作り方>

①切り餅を薄く4枚に切る。

②4枚のお餅の片面にそれぞれ水を塗る。
水を塗った方にすりごまを乗せる。
③モッフルの機械の鉄板の上に2枚のお餅をすりごまを上に向けて乗せる。

④もう2枚のお餅をいりごまを下に向けて乗せてお餅を重ねて置く。

⑤モッフルの機械の蓋をして電熱を入れる。途中経過でお餅が広がって来ています。

⑥白い蒸気が出て来たら殆ど出来ています。

⑦いりごまのお餅を食べやすい大きさに切る。今回はぜんざいに入れてみました。

<コメント>
・いりごま&すりごまが入ったお餅でとても香ばしいです
・お鍋にいれたりお味噌汁に入れたりそのまま食べても醤油をかけても良いです。

 

営業は会社の代表

得意先の窓口はどんどん若返っています

いつまでも社長が前線に出ている訳にはいきません

当社も営業を若い人が担うことが必要です

営業のレベルは会社のレベルです

新規開拓のお得意先には、
会社のこと、商品のこと、販売促進のこと、とっておきのこと
がしっかりと説明、話ができれば必然・当然の
お取引ができるはずです

既存店にはともに乾物・グロッサリー部門のことを
考えた提案をして信頼を得て長いお付き合いが必要です

値入条件、その他の条件交渉だけが優先するお取引は、
会社の意図に反することです

会議では一度営業原点を考えさせるつもりです

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早い話、

店頭の消費税の価格表示は

現在の5%の時は、
本体198円(税込208円)

現在の8%の時は、
本体198円(税込214円)

現在の10%の時は、
本体198円(税込218円)

これに統一をしていただければと願っています

それと、
取引に関しては
税込でなく本体価格での取引を願いたい

消費税還元セールの禁止は意味があるとは思えません

99%以上が輸入のごまは円安の影響と
世界的にごまの高騰が続いている状態でスーパーの圧力は、
大変厳しいことになります

先を読みながら打つ手を考えています
来週の月曜日は久々の会議をします

***社是*******************************************************
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ゴマ風味で桜ごはん。

桜ごはん。

 


ペンネーム :lune様
料理名:ゴマ風味で桜ごはん。


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

材料(4人分)

材料 ( 4人前 )
米 2.5合
茹でたけのこ   100g
昆布  1枚(10×5cmくらい)
桜の花の塩漬け   5g(お好みで増やしてもOK)
桜えび   5g
金ごますりごま  大さじ2

<作り方>
1)昆布は2.5合を炊く分の水につけておき、柔らかくなったら、研いだ米に吸水させる。
2)桜は塩はそのままに細かく刻む。たけのこは適当に切る。
3)米の上に戻した昆布、たけのこ、桜えび、桜の花を入れて炊く。ごまを混ぜる。

<コメント>
薄味仕上げの香りを楽しむご飯です。
木の芽などの緑があれば飾るときれいですね。

早い話、

店頭の消費税の価格表示は

現在の5%の時は、
本体198円(税込208円)

現在の8%の時は、
本体198円(税込214円)

現在の10%の時は、
本体198円(税込218円)

これに統一をしていただければと願っています

それと、
取引に関しては
税込でなく本体価格での取引を願いたい

消費税還元セールの禁止は意味があるとは思えません

99%以上が輸入のごまは円安の影響と
世界的にごまの高騰が続いている状態でスーパーの圧力は、
大変厳しいことになります

先を読みながら打つ手を考えています
来週の月曜日は久々の会議をします

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金ごまのすいとん

金ごまのすいとん


ペンネーム:ジャイアンの嫁 様
料理名:金ごまのすいとん


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

材料(4人分)

金ごますりごま     10g
白玉粉 15g
薄力粉 30g
水 50g

水 1リットル
豚バラ肉 60g
長ネギ 70g
味噌 65g

<作り方>

1 ボールにすりゴマ、白玉粉、薄力粉、水50g入れて滑らかになるまでよくこねて
すいとんを作る。

2 鍋に水1リットル、2センチ幅に切った豚バラ肉、斜めに切った長ネギを入れ
火にかける。

3 沸騰したらアクを取り、1をスプーンですくい、落とし入れる。

4 すいとんが浮いて5分程度加熱したら、味噌を入れて出来上がり。

<コメント>
すいとんにすりゴマを入れると香りと食感が良くオススメです。

【レシピ管理人より】

春はもうすぐそこまで・・・
待ち遠しいですね(^。^)

消費税のもやもや

百貨店での商談は
本体価格での商談が基本です

本体300円です
税込315円になります

本体250円の場合は、、、、、、、、、、

百貨店は
250×1.5=262.5
税込263円表示となっています(四捨五入)

百貨店では実際は、
300円を出せば釣り銭は38円渡されます

250円(本体)の商品をまとめて5個買うと
250円(本体)×5=1250円×1.05⇒1313円(税込)

250円(本体)の商品を1個づつ1回づつ5個買うと
250円×1.05=262×5⇒1310円(税込)

スーパーでは
250×1.5=262.5
税込262円となります(小数点以下切り捨て)

スーパーで総額表示が実施されるはメーカーとしては大歓迎です

例えば値ごろ感の良い198円(税込)を維持する場合は、
消費税分を販売店さんが負担してくれる可能性はありません

当然メーカー負担を強いられることが予想されます

煮えガエルの論理で、

5%→8%

3%アップ位ならいいだろう、、、、、
企業努力で何とかしなはれ!

8%→10%

2%アップ位ならいいだろう、、、、、
企業努力で何とかしなはれ!

いよいよアップアップの煮えガエルは
腹を上にしてひっくり蛙になりにけりです

税込198円
消費者は分かりやすいのは分かります

税負担意識は弱まります

税込198円の本体価格は189円

消費税が8%のなると
189×1.08=204.12⇒204円(税込)

消費税が10%のなると
189×1.1=207.9⇒207円(税込)

売価税込198円を維持するならば

Q.消費税が8%の時は本体価格はいくらにする必要がありますか?
SQ.遺失利益は(   )円になりますか。

Q.消費税が10%の時は本体価格はいくらにする必要がありますか?
SQ.遺失利益は(   )円になりますか。

当社社員は全員メールにて回答を!

***ブログ******************************************************

往ったりきたり店主の日記もご覧ください
金ごま社長のごま談義
Twitter店主のつい言ったー!

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日本型の食生活を推奨しています

***金ごま本舗は家庭料理を応援しています********************
今月の一品(動画あり)
「今日の一品」(主婦の提案)
クックパッドの金ごま味人(クックパッドにも掲載)
レシピ事例

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ゴマ風味☆ひじきの白和え

ひじきの白和え

 


ご提案者:野崎美江様
お料理名:ひじきの白和え

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

材料(3~4人分)

豆腐 1/3丁
麺つゆ 小匙1
金ごますりごま 小匙0.5
ひじきの煮物 大匙2

乾燥ヒジキ 5g
だし汁 50ml
酒みりん醤油 各小さじ1

<作り方>

1、豆腐は水切りします。
(耐熱皿に小さくちぎってレンジで2~3分温め水気を拭き取ります)
出てきた水分は、汁物に入れています。

(ヒジキの煮物が無い場合)
ヒジキを洗い水に戻し、鍋を熱しヒジキをごま油で炒めます。
だし汁・料理酒・みりん・醤油を加えて煮汁が少なくなるまで中火で煮ます。

2、ゴマを炒りすり鉢でよくすります。豆腐を加えて更にすり
麺ツユを加えて混ぜます。
ヒジキを軽く汁気を切って加えて混ぜます。

<コメント>
ひじき煮の残り物で、とっても簡単
時短・ヘルシー料理♪
ゴマを多目に使って風味を出しました♪

傾聴

色んな人から話を聞く

本読まなくて傾聴で知識を身に着ける

年寄り一人を失うと
図書館一つを失うに等しいという発言が
朝礼でありました

WBCワールド・ベースボール・クラシックを観戦しました

過去に優秀な実績を残した解説者のそれぞれが、
ナイスプレーをする後輩のプレーを誉めたたえる
コメントが耳に心地よく美しいことだと感心しました

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金ごますりごまで作る自家製☆ホイコーローのタレ

自家製☆ホイコーローのタレ


ご提案者:tomoちん様
お料理名:自家製☆ホイコーローのタレ

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

材料(3~4人分)

・テンメンジャン(八丁味噌or赤味噌)  大匙1.5程
・金ごますりごま            大匙1強
・酒                  大匙1
・みりん                大匙2
・ニンニク                1片
・生姜                  1片
・青ネギ                 2本

<作り方>

①ゴマ・ネギを軽く煎ります。

②ニンニク・生姜は摩り下ろし、すべての調味料を合わせます。

③お肉を焼き、火が通ってきたら①のタレを回し入れ
しっかり絡めながら炒めます。
こってり感が欲しい時は、お肉に小麦粉を少々まぶして焼きます。

<コメント>
たっぷりのゴマが美味しい♪ホイコーローのタレです。
砂糖不使用、みりんで甘味を出しました。市販のタレいらずで簡単に作れます。

 

かけ流し温泉のゆ

好きです

仕事では
「ゆ」ばっかりは評価できません!

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ゴマ風味☆しめじとコンニャクの炒め物

ゴマ風味☆しめじとコンニャクの炒め物

ご提案者:野崎美江様
お料理名:ゴマ風味☆しめじとコンニャクの炒め物

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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材料(2人分)

板コンニャク  1/4枚
ぶなしめじ  1/4株
海苔  適量
A
金すりごま 小匙1
本だし 少々
酒 大匙0.5
みりん 大匙1
醤油(麺つゆ )小匙1

<作り方>

1、コンニャクは洗い両面に切り込みを入れ、大き目一口大に切ります。
しめじは洗って石づきを取り、小房に分けます。
Aの調味料を合わせます。

2、フライパンを熱し、コンニャクを炒めて水分を飛ばします。
しめじも加え軽く炒めます。

3、Aの調味料を縁から回し入れます。絡めながら炒めます。

4、汁気が無くなってきたら出来上がりです。仕上げに海苔を散らします。

甘辛いゴマ醤油ダレで絡めたヘルシーな一品です。付け
合せに、おつまみに、お弁当にもどうぞ♪

<コメント>
甘辛いゴマ醤油ダレで絡めたヘルシーな一品です。
付け合せに、おつまみに、お弁当にもどうぞ♪

営業力は人間力

ほっておいても売れる商品が欲しい!?

ほっておいても売れる商品であれば営業はいらない!

スルーザ・ベンダー様

スルーザ・販売店様

突破口は「人」です

人から商品を仕入れます

価格や条件提示からの商談なら、、、、

止めなさい、、、

人のこと、商品のことから話しなさい!

理想論でしょうか?

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投稿者 kuma : 2013年03月07日 14:13

鶏レバーのごま味噌炒め

鶏レバーのごま味噌炒め


ご提案者:野崎美江様
お料理名:鶏レバーのごま味噌炒め

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg

材料(2人分)

鶏レバー200g

塩・おろししょうが 小匙1
酒 大匙1

生姜  少量
えのき  1/4袋
コンニャク  1枚
中華だし  適量
酒  大匙1

味噌ダレ
酢 大匙2
赤味噌 大匙3
金ごますりごま 大匙2程

オイスターソース 大匙0.5

<作り方>

1、レバーの下ごしらえをします
レバーを洗い水気を拭き大き目一口大に削ぎ切りします。
流水で洗い塩水に浸しその中でよく揉み洗いをし水を替えます
水が濁らなくなる迄繰り返します

トレーに、血抜き用の調味料の塩・しょうが・料理酒と水を入れて
混ぜレバーを浸して置きます

2、コンニャクの表面全体に軽く切り込みを入れ一口大にちぎります。
えのきは石突を取り、半分に切ります。
生姜は細切りに切る。

3、熱したお鍋に、しょうが・コンニャクを入れて炒め、火が通ったら取り出します。
次に、レバー(一口大)を炒め、火が通ってきたら酒と中華だしを入れ
オイスターソースを回し入れサッと炒めます。

4味噌ダレ・コンニャク・えのきも加えてよく絡ませながら炒めて出来上がりです。

<コメント>
ゴマたっぷりの酢味噌で味付けした、マイルドな仕上がりです♪

 

激動するか?

今までかつてない時代が来ています
そんな気がしてなりません

・アベノミックス

・小売店の再編

・問屋の再編

・PB商品の拡大

・消費税

・円安によるコストアップ

・原料の世界的高騰

25年度の戦略は公開できませんが、
勝負の年度だと各自意識をしてくれています

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投稿者 kuma : 2013年03月06日 10:02

ゴマ風味☆ムネ肉の味噌バンバンジー丼

ゴマ風味☆ムネ肉の味噌バンバンジー丼

ご提案者:野崎美江様
お料理名:ゴマ風味☆ムネ肉の味噌バンバンジー丼

 


【本日のご用命は】

プライム黒ごますりごま80g
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材料(2人分)

鶏ムネ肉 1枚
白菜 4~5枚
黒ごますりごま 大匙1弱
A塩・コショウ 少々
A料理酒 大匙1
水溶き片栗粉  大匙0.5強

<味噌ダレ>
市販味噌だれ  大匙6程
生姜みじん切り  1片
本だし  適量
ごま油  少々
料理酒  大匙1
みりん  大匙0.5

<作り方>

1、ムネ肉を洗いキッチンペーパーで水気をふき取りビニール袋に入れ
Aの調味料を入れ揉み込みます
白菜は洗い縦半分に切ってから斜め切り、フライパンでシャキシャキ感が残る程度に
サッと加熱します。

2、ムネ肉のビニール袋の口を開けたままレンジ600w3分加熱します
(お皿に置き軽くラップでもOK)
冷めるまでそのまま置きます
(後ほど加熱するので、火が完全に通ってなくても大丈夫です)

3、ごま油を熱し、生姜を弱火で炒め香りが立ったら味噌ダレを大匙3弱入れて混ぜます
本だし・料理酒・みりんを加え弱火で混ぜながらじっくり加熱します

4、ムネ肉を手で裂きます。3のタレに加えて、よく絡ませながら加熱します。
汁気を飛ばす様に少し火を強め、味をしっかりと染込ませます。
水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ“とろみ”を出します

5、丼に、ご飯を盛り白菜をたっぷりと広げて乗せ、ムネ肉をこんもりと乗せます
黒ゴマをたっぷりと散らし、残りの味噌ダレを乗せて出来上がりです。

<コメント>
白菜のシャキシャキとした歯応えと、柔らかいとろみムネ肉が何とも美味しい組合せ♪
ヘルシーなのに、がっつりボリューム満点な仕上がりです。

【レシピ管理人より】

今月の一品でご紹介をしております「合わせごま黒」でも
ぜひお試し戴きますようお願い申し上げます。

合わせごま(黒)80g
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