・アイコンタクトで人を引きつけることができる人
・ささいなことでも笑顔でありがとうと言う人
・ユーモアで相手の緊張をほぐすことができる人
・さりげなく、人を感動させる人
こんな人たらしの人を当社はペテン師と呼びます
筆頭ペテン師に、ペテン師見習い、見習いペテン師、、、、、、、、、、
ペテン師集団といわれるように日々研鑽中の
チーム金ごま本舗の営業マン達です
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
ご提案者：ひらり様
お料理名：ごま香る♪ほたての炊き込みごはん
【本日のご用命は】
材料（４人分）
乾燥ホタテ 8個
米 3合
油揚げ 2枚
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
顆粒だし 小さじ１
塩 少々
金ゴマいりごま お好きなだけ
作り方
①乾燥ほたては３０分位水に入れ、柔らかくなるまで戻しておく。
油揚げは食べやすい大きさに切る。
②米は普通に洗い、炊飯器に米・醤油・酒・塩・顆粒だしを入れ、
貝柱の戻し汁も加え、3合の目盛りまで水を入れる。
③戻した貝柱、油揚げをのせたら炊き込みごはんモードで炊く。
④出来上がったら茶碗に盛り、たっぷりとごまをかけていただく
＜コメント＞
ほたてとごまの香りを存分に味わえるレシピ。
簡単なのにすご～くおいしいごはん
ごはんがあっという間になくなっちゃうレシピです！
やって見んさい！
といわれてはケチをつけられる営業所長へ
エクセルの自動計算が思考低下を招く
これが私の自論です
昔、日本人は「アベノミックス」でなく
「エコノミックスアニマル」と呼ばれていました
確かに計算高く、算盤や電卓をはじいていました
ある商社マンは、１ｍ四方の机一つで何億のビジネスをするとか、
私の知人の工務店の社長が何件もの現場を持って、
一分間に何万円稼いでいるとか言ってたのを思い出します
今でも経営の基本は数字ですが、
計算に弱い・数字に弱い社長はあまり商売が強くないと思います
正直言って、
私もエコノミックアニマルには抵抗感がありました
算盤大っ嫌い！ 計算大っ嫌いの営業マンでした
牧場経営を夢見ていました
大学の時は、農業簿記という学科もありました
確か、試験に寝坊して単位を落とした記憶があります
ボーイズビーアンビシャス！
細かいことでは大志がしぼむ！
ところが夢破れて苦手な営業マンへ、、、、、、、、、、、、、、、、
日報の売上計算、入金計算、持ち出し、繰り越し在庫の計算、、、
苦手の算盤に悩まされていました
電卓が登場してきたので、こんな時代になると予測をしていた！
待ってましたとマイ電卓
それから人生が変わったのは確かです
入社３年を待たずに営業所長を拝命
数字に振り回されていた時代から、
数字を管理する立場になりました
営業マンが楽しく競争する壁貼りのグラフ、
達成感が味わえる売上競争一覧表
その数字を創る＝売上が上がる原因づくり
大きくはっきり見える化が必要です
＋ － ÷ ×
電卓を使おう！
エクセルで間違った計算をして平気な顔をするな！
数字は幽霊だ・お化けだ”！
見える人には見える、見えない人には全く見えない物である
パソコンに埋もれたオリジナル性の無いエクセル管理票（管理表であるべき）
はくそくらえ！（下品で失礼しました）
楽しい仕事しようぜ！
営業諸君！
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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ご提案者：lune様
お料理名：里芋と牛肉のゴマ煮
【本日のご用命は】
材料（１人分）
里芋 大3～4個
牛肉 100g
にんじん 100g
しょうが 1片
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
だし汁 150cc
ゴマ油 適量
すりごま 大さじ2
作り方
１）里芋は皮をむいて1cmくらいの厚さに切り、下茹でする。
牛肉、にんじんは食べやすく切る。しょうがは千切り。
２）牛肉とショウガをゴマ油で炒め肉の色が変わったら
里芋、にんじん、砂糖を加えてさらに炒める。
酒、しょうゆ、だし汁を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。
３）仕上げにゴマを入れて全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
＜コメント＞
ちょっと甘めの煮ものです。
いつもの煮ものにも、ゴマを入れるだけで
グッと香ばしく良くなりますね。
提案者：ペンネーム moto
お料理名：金ごま入り、大葉のおにぎり
【本日のご用命は】
材料（１人分）
・金ごまいりごま大さじ２
・しそ混ぜ込みわかめ 大さじ１
・ごはん３００ｇ
・梅干２個
・大葉７枚
作り方
１）梅干を小さく切る。
２）温かい御飯に金胡麻いりごまと、しそ混ぜ込みわかめをいれて混ぜる。
３）少量御飯を取り、広げて中に梅干を入れておにぎりに握って大葉で包む。
＜コメント＞
すっぱい梅干と大葉がとても合います。
金胡麻いりごまが香ばしい美味しいおにぎりです。
【レシピ管理人より】
５月３日～６日まで、大型連休を頂戴します。
再開は７日の更新となりますことをお許しくださいませ。
いつもお立ち寄りいただきありがとうございます。
本日５月２日～６日までお休みをいただきます。
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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投稿者 kuma : 2013年05月02日 18:24
ご提案者：ペンネームあゆ様
お料理名:坦々麻婆豆腐
【本日のご用命は】
材料（２人分）
＊木綿豆腐 一丁
＊豚ひき肉 130ｇ
＊玉ねぎ 1/4個
＊白ねぎ ５cm
★水 150cc
★胡麻油 大１
★金すりごま 大さじ３
★こうじ味噌 大さじ２
★砂糖 大さじ１
★みりん 大さじ１
★醤油 大さじ１
★豆板醤 小さじ1/2
★コンソメ 小さじ１
＊すりニンニク 小さじ1/2
＊塩こしょう 少々
＊水溶き片栗粉
＊お酢 小さじ１～
＊青ねぎ
＊ラー油
作り方
１.フライパンにサラダ油をしいてニンニクを入れて香りをだします。
（焦がさないように）
２.挽き肉とみじん切りした玉ねぎを入れて炒めます。塩こしょうをふります。
３.★を全て混ぜ合わせたものを２に加えて、切った豆腐も加え火にかけます。
４.木しゃもじなどで混ぜながら沸々して全体に火が通ったら、
一度火を止めて水溶き片栗粉を回し入れて弱火にかけながら手早く混ぜます。
５.仕上げにお酢加えてさっと混ぜ、器に盛ったらラー油とネギをかけて完成。
＜コメント＞
ごまのコクを生かした料理を考えて作ってみました!
すりごまがとても絡み美味しいです。
初めてこの料理を作りましたが旦那が絶賛してくれ
レパートリーに入りました(^^)
すり胡麻をたっぷり入れることで香ばしさやコクがでます。
お酢を入れることで味が引き締まります。
お酢はお好みで味見しながら増やしてもいいと思います。
お味噌はできるだけこうじなどの甘めのお味噌を使用してください。
高らかに改めて
山は富士！ 金ごまは金ごま本舗！
と詠います
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２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
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投稿者 kuma : 2013年05月01日 18:50
ご提案者：ペンネームあゆ様
お料理名:ごまたっぷり棒々鶏
【本日のご用命は】
材料（２人分）
＊鶏胸肉 ２枚
＊レタス
＊きゅうり
＊新玉ねぎ
（野菜はお好み量で）
〔タレ〕
金すりごま 大さじ３
砂糖 大さじ３
醤油 大さじ２
お酢 大さじ１
ごま油 大さじ１
豆板醤 小さじ1/2
すりニンニク 小さじ1/2
白味噌 大さじ１
マヨネーズ 大さじ１
作り方
１.時間があれば鶏胸肉がかぶるくらいの塩水に１時間浸けておきます。
（水に浸けることで水分が入り柔らかくなります）
２.５等分くらいに切り茹でます。
（火が通りやすいように切るだけなので適当な大きさに切りますが
後から裂くので繊維に沿った切り方がいいです）
３.火が通ったらザルにあげ冷ましてから裂きます。
４.タレを作ります。
タレの調味料をすべて混ぜ合わせるだけ。
（甘め、しょっぱめ、辛めなどはお好みで調節して下さい）
５.レタスやキュウリやスライスした玉ねぎを敷いたら
裂いた胸肉をのせてタレをたっぷりかけたら完成!!
＜コメント＞
さっぱりした胸肉に濃厚ごまダレをかけて食べると
最高に美味しいおかずになります(*^^*)
このタレのおかげで野菜もどんどん進みます。
本当にオススメです!!
人様々、社員様々、
人の行動も色々、、、、、、、、、、、、
人の考え方にも色々、、、、、、、、、
物事の判断の仕方も色々、、、、、、、、、、、
物事の判断のスピードも色々、、、、、、、、、、、、、、
後でいいですか？ 今ですか？
多くは、
今やって欲しいから声かけをします
できる上司は、
部下のことを鑑みて仕事と依頼することが多い
できる社員は、
決して「今ですか？」とは言わない
「今でしょう！」 がよくわかっているから
どうしても今が無いなら、上手に断りをいれるタイプは、
ホウレンソウ（相談・連絡・報告）も上手
このタイプが出世するタイプに違いない！
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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食品のＰＢ商品は花盛りです
ＰＢは、今では小売店にとってなくてはならない商品です
ＰＢは、消費者にとってはなくてはならない商品になっているでしょうか？
価格的な魅力はあるかも知れませんが、、、、、、
商品の価値や品質の消費者評価は持続するものなのでしょうか？
魅力ある店づくりは、ＰＢバランスが大切と考えます
厳しいこれからの競争時代に生き残るためのキーワードは、
差別化です
いっその事ＰＢ商品を並べないのも差別化です
幅広い消費者ニーズがある店は、
ＰＢ商品はベースでＰＢより魅力のある差別力のあるＮＢを
品揃えするのも効果のある差別化です
山を見て、森を見て、木を見て、枝を見て、葉を見ると答えが出そうです
客の足元を見るというのは、、、、、
適切なコーディネート能力があればお客様を満足させることができます
つっかけで来店できる店
エプロンをつけたままで買い物ができる店
せめてスニーカー位ははかないと来店できない雰囲気の店
お出かけ用の靴を履いているお客様は、
決してすっぴんではありません
身なりもコーディネートができています
そんなお客様に満足していただける品揃は肝心です
長年の定点観察で分かったことがあります
それぞれのお店の業態や格によって店頭で販売されている
メロンの価格に一定の法則があることがわかりました
金ごま社長のオリジナル理論が「メロン理論」です
当社は、メロン理論に沿ってセグメントした得意先別に
パッケージデザインや量目、販売価格を変えた商品提案をしています
詳しくは、弊社の営業マンにお問い合わせください
ご提案者：気のとれーにんぐさん
お料理名：さつまいも胡麻スイーツ
【本日のご用命は】
材料（３～４人分）
さつまいも ２本
黒ゴマ 適量
砂糖 小さじ２～３
しょうゆ 小さじ１
酒 小さじ１
めんつゆ 小さじ１
作り方
①鶏肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをふり
片栗粉をまぶしてフライパンで焼く
②ピーマンは3センチ角、玉ねぎは2センチ角程度に切り
①に入れてさらに炒める
③マヨネーズとすりごまはあわせておき
フライパンの火を止めたら、加えてあえる
＜コメント＞
火を止めてから調味料を加えるのがまろやかになるポイントです♪
すりごまとマヨネーズが相性抜群
お好みでこしょうたっぷりも美味です。。
【レシピ管理人より】
「金ごま茶」
のお問合せをたくさん頂戴しております。
たくさんの金ごま茶体験レポートを頂戴しております。
乾物売場のマグネットになりたい！
当社の営業マンはブルーバード、
幸せを運ぶ青い鳥
九州から北海道まで
空飛ぶ営業マンが大活躍です
少数精鋭です
効率よく営業活動をするために
チーフマネージャーが営業戦略本部となって
しっかりと戦略を立てて25年度の予算達成を確実にすると
張り切ってくれています
伊丹空港はぜひ残してください！
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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ご提案者：野崎美江様
お料理名：ゴマ風味☆小松菜と油揚げの煮浸し
【本日のご用命は】
材料（３～４人分）
小松菜 ４～５株
油揚げ １枚
ごま油 大匙0.5
生姜すりおろし 小匙0.5
A
すりゴマ 小匙１
酒 大匙0.5
みりん 大匙１
醤油 大匙1/3程
本だし 少々
作り方
１、小松菜を洗っい４cm幅に切ります。
油揚げは、油抜きをして８等分にします
調味料Aを合わせておきます
２、フライパンで油揚げを弱火でからりと焼き取り出します。
油・生姜を熱し香りが立ったら、小松菜を茎から入れ
火が通ってきたら葉を入れ、しんなりしたら油揚げも加えます
３、調味料を合わせたものを鍋肌から入れ煮絡めます。
煮汁が少なくなったら出来上がりです。
＜コメント＞
ゴマの風味が良く、砂糖不使用♪
小松菜は鉄分豊富で栄養満点☆妊娠中によく食べました。
生産コストが上がります
少量多品種生産となると
資材の管理からすべてに負担がかかります
大手には出来ない仕組みを考えなければ、
零細企業は生き残れません
全てのコスト意識が必要です
世の中で流通しないお金の単位を使っています
「銭ゲバ」といわれても目に見えない大切なお金です
少量生産となると資材単価も上がります
例えば１枚＠1円50銭が、１枚＠1円９０銭になるように
４０銭のコストアップにつながります
政策としては、
主力商品群の「金ごま」の重点販売と
サポート商品の育成です
主力商品は
一本の矢だけでなく、二本、三本の矢を持って
競争に打ち勝つ必要があります
弱者の立場として
それぞれの主戦場を想定して
その都度、使う矢を決めてその矢を打つのが
セグメント販売です
当社営業は、
生産のことから考えて営業活動をすることが必要です
「内部営業をしろ！」口うるさく言っています
製造からも意見や注文を営業にいれることも必要です
お陰様で前期決算も黒字になりました
平成11年設立以来連続黒字決算を続けることができました
ひとえに支持、ご愛顧をいただけるお客様と
流通関係者様のご協力のお陰です
また、
仕入れ先様や従業員一同の努力のたまものです
本当に心より感謝し、御礼を申し上げます
これからも、手間暇かけても
明るく活気あふれる会社を維持、発展させたいと
思っています
どうかこれからもよろしくご支援とご協力を
心よりお願いを申し上げます
礼！ 感謝！
金ごま社長
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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投稿者 kuma : 2013年04月25日 09:11
ご提案者：ペンネーム ともとも様
お料理名：金胡麻牛肉おにぎり
【本日のご用命は】
材料（１人分）
・牛薄切り肉５０ｇ
・焼肉のタレ大さじ１
・ごはん１８０ｇ
・金胡麻いりごま大さじ２
作り方
①牛薄切り肉を小さく細かくみじん切りに切り、フライパンに入れて炒める。
②焼肉のタレを入れて染みこむまでしっかり焼いて炒める。
③ボウルにごはんと金胡麻いりごまと炒めた牛肉を入れて混ぜ合わせる。
④ラップに混ぜたごはん６０ｇを乗せるてラップに包んで丸く握る。
⑤ラップをはずしたおにぎりをお皿に乗せる。
＜コメント＞
しっかり染みこんだ牛肉の味と金胡麻いりごまがとても香ばしい。
くせになりそうなくらいホントに美味しいので花見のおにぎりに握る予定。
牛肉の味が濃くて冷めても美味しいそう
よく考えると
あまり話をすると競合他社さんに
手の内をすべて教えてしまうことになりますが、
既に取り組みをさせていただき
緑の看板を掲げたお店の紹介をさせていただきます
「緑一色」の商品は限定したお店しか卸しません
「緑一色」は
以前から主張している売り場提案の進化したものです
当社の取り組みの基準
に沿ってご案内をさせていただいています
詳細は、
お問い合わせの窓口から
お願いを申し上げます
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
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２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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ご提案者：ペンネーム moto様
お料理名：金胡麻長いも紅生姜焼き
【本日のご用命は】
材料（１人分）
・キャベツ ３０ｇ
・紅生姜３０ｇ
・金胡麻いりごま 大さじ２
・小麦粉 大さじ２
・長いも ７０ｇ
・出汁５０ｃｃ
・ポン酢 大さじ１
・マヨネーズ 中さじ１
・油 大さじ１
・パセリ ５振り
作り方
①長いもを摩り下ろす。
②キャベツを小さくみじん切りに切る。
③紅生姜もみじん切りに切る。
④小麦粉と出汁と長いも・キャベツ・紅生姜
金胡麻いりごまを混ぜ合わせ生地を作る。
⑤フライパンに油を入れて生地を入れて平らにする。
⑥片面が軽く焼けたら引っくり返して反対側の片面の方を焼く。
⑦お皿に盛りポン酢を塗りマヨネーズをかける。
＜コメント＞
金胡麻入りごまの香ばしさと紅生姜の味が和の味になり
キャベツの野菜も取れる和風のとろっとした長いも焼きです
麻雀を長い間したことがありません
学生時代やサラリーマン時代には、
麻雀をよくやりました
「役満のクマ」といわれていました
チャレンジ精神が旺盛で、
配牌で、役満の目があると必ず狙いました
役満のなかでも「緑一色」は好きでしたので、
何度も「緑一色」をしたことがあります
満を持して商品開発で、
この「緑一色」を狙ってみました
続きの話は、明日に続きます
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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ご提案者：ひらり様
お料理名：鶏むね肉とピーマンのマヨごま炒め
【本日のご用命は】
材料（３～４人分）
鶏むね肉 1枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
マヨネーズ 大さじ３
金ゴマすりごま 大さじ２
塩コショウ 適量
片栗粉 適量
作り方
①鶏肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをふり
片栗粉をまぶしてフライパンで焼く
②ピーマンは3センチ角、玉ねぎは2センチ角程度に切り
①に入れてさらに炒める
③マヨネーズとすりごまはあわせておき
フライパンの火を止めたら、加えてあえる
＜コメント＞
火を止めてから調味料を加えるのがまろやかになるポイントです♪
すりごまとマヨネーズが相性抜群
お好みでこしょうたっぷりも美味です。。
原料価格の高騰により
食用ごまの取引価格も必然的に
値上げも余儀なくされています
まさに企業力が問われるのは必至です
金ごま本舗では予てより、
マーケティングとマーチャンダイジングの細分化に
取り組んできました
産地表示の必要性を訴えてきました
価値訴求が必要だといわれています
産地標示こそが価値訴求だと思っています
ごまの新しい市場の
歴史的幕開けととらえています
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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野菜に恋してる金ごまドレッシングです。
サラダ以外の使い方のアイデアを募集します。
募集人数：３名。
応募資格：レシピと料理事例画像をお送りしていただける人。
応募多数の場合は抽選。
募集期間：２０１３年４月１０日～３０日。
応募方法：ホームページのお問い合わせ から必要事項とコメント欄に
「応募条件ＯＫ」と書き込んで送信して下さい。
当選者の発表は賞品の発送をもってかえさせて頂きます｡
とりあえず、金ごま本舗のホームページへＧＯ！
http://www.kingoma.co.jp
ヘルシーでおつまみにも最高です！
ご提案者：ひらり様
お料理名：からし菜のごま酢みそあえ
【本日のご用命は】
金ごますりごま７０ｇ・金ごますりごま６０ｇ
材料（２人分）
からし菜 １束
みそ 大さじ１
砂糖 小さじ２
酢 大さじ１
金ごますりごま 大さじ１
作り方
①からし菜は熱湯でさっとゆでる
②調味料を混ぜ合わせておき、水気を切った①としっかりあえる
コメント
あっという間にヘルシーおつまみの完成です！
ごま酢みそは何にでも相性よく、我が家で大活躍です。
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Twitter※店主のつい言ったー！
往ったりきたり金ごま社長のこぼれ話もご覧ください
往ったりきたり店主の日記もご覧ください
料理は腕次第！ごま次第！あなた様のごまレシピ募集中！
＜＜＜ご応募はこちらに＞＞＞
kaseguma@kingoma.co.jp
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
懸賞ご応募へのドアを開けごまをして懸賞にご応募ください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ご提案者：ペンネーム とーも様
お料理名：豆乳ごま 白菜豚肉重ね鍋
【本日のご用命は】
材料（１人分）
・豆乳ごまスープ２００ｃｃ
・金胡麻いりごま大さじ３
・白菜２００ｇ
・豚肉１００ｇ
作り方
①白菜を豚肉の幅と同じ幅に切る。
②横の長さと同じに切る。（全て形を揃える。）
③白菜を置いて豚肉を置いて金胡麻を置いて・・・・。
これを何度も繰り返して重ねて行く。
④重ねた具材料をお鍋に入れて金胡麻いりごまを振り入れて
豆乳ごまのスープを入れて火にかける。
⑤弱火で具材料が煮えるまで煮る。
⑥スープの量が具材料の高さよりも低く少なく感じますが
沸騰したら具材料の上まで上がりきちんと煮えます。
⑦お皿に盛る。
＜コメント＞
豚肉のうま味といりごまが野菜に染み込むお鍋。
いりごまがとても香ばしいです。
今回豆乳ごまスープでクリーミーな味にしましたが
醤油味のスープならアッサリ味になって美味しいです。
【レシピ管理人より】
「金ごま茶」
のお問合せをたくさん頂戴しております。
たくさんの金ごま茶体験レポートを頂戴しております。
「仕事の哲学」
日経新聞に本の宣伝がありました。
あなたは、部長（二流）？
それとも、役員（一流）クラス？
設問に対しての対応の区分が紹介されています
●メールの返信
・平社員は、五分考えた挙句、後回し
・部長は、空いた時間にまとめて返す
・役員は、３分以内に返信する
●お店
・平社員は、食べログで話題の店
・部長は、ミシュラン掲載のお店
・役員は、行きつけの５軒から選ぶ
●出社時間
・平社員は、始業５分前
・部長は、１５分前
・役員は、遅くても１時間前には来ている
●お礼
・平社員は、９０％がメールすらしない
・部長は、８０％に人がお礼を言わない
・役員は、１００％朝７時にお礼メールをする
●気配り
・平社員は、コップが空になってから注ぐ
・部長は、半分ぐらいになったら注ぐ
・役員は、相手に合わせたタイミングで注ぐ
●お酒
・平社員は、好きなものを飲む
・部長は、ワインのうんちくを語る
・役員は、最終的に焼酎に行きつく
●足元
・平社員は、カカトを潰しても気にしない
・部長は、靴ベラを使ってサッと履く
・役員は、必ずひもを結び直して履く
●おみやげ
・平社員は、道すがら買う
・部長は、有名ブランドの銘菓
・役員は、包装紙で決める
●体調管理
・三流は、体調不良で休む
・二流は、体調不良でも休まない
・一流は、健康おたくである
●疲労回復
・三流は、シャワーを浴びるだけ
・二流は、しっかりと湯船につかる
・一流は、朝風呂を浴びる
●学問
・三流は、「体育が得意でした」と言う
・二流は、「数学が得意でした」と言う
・一流は、「国語が得意でした」と言う
●学習
・三流は、ＴＯＥＩＣ７００点を目指す
・二流は、ビジネス英会話に通う
・一流は、あえて勉強しない
●家庭
・三流は、尻に敷かれまくっている
・二流は、亭主関白
・一流は、あえて尻に敷かれている
上場企業をはじめ、１５００社を超える企業の役員と
仕事をしてきたコンサルタントが教える
役員まで上りつめる人の３６の習慣
安田正著 発行：クロスメディア・パブリッシング
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／
ご提案者：野崎美江
お料理名：金ゴマ＆ひじきの卵焼き
【本日のご用命は】
材料（１人分）
卵 １個
ひじき 大匙１
金すりごま 小匙0.5
ごま油 少々
Ａ
酒 小匙１
片栗粉 小匙0.5
醤油 少々
本だし 少々
作り方
１、ヒジキはよく洗い水で戻し水切りをします。
（にじき煮を使っても美味しいです）
卵を溶き、Ａの調味料を混ぜます
２、フライパンを熱し、油とゴマ・ヒジキを入れて炒めます
油をフライパン全体に馴染ませ、卵液を流しいれます
菜箸で混ぜ、ふわふわ感を作ります
３、８割程焼けたら巻いて行きます。
巻き終わりは丁寧に焼き、両面焼き色を付けます
冷めてから切り、お弁当に詰めます
＜コメント＞
ゴマの風味とひじきがよく合う卵焼きです♪
ＪＣＡ（日本チェーンストア協会）清水会長は、
消費税増税に伴う価格表示の問題について
「断固として外税表示にすべき」と改めて強調した。
消費増税を円滑化する特別総額表示が緩和される
時限的な処置に対しても「間違いであり、その議論を続行中」と
恒久的に外税表示を求める考えを示した。
日本食料新聞２０１３．４．１７の中の記事から
今後５％から ８％→１０％となると
清水氏の主張が最善と思います
その通りになって欲しいものです
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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ご提案者：moto様
お料理名：ごまとじゃこと鱈昆布ふりかけ
【本日のご用命は】
材料（１人分）
・金胡麻いりごま 大さじ４
・片口じゃこ ６０ｇ
・鱈と昆布のふりかけ ３０ｇ
作り方
①いりごまをミルに入れ粉末状にする。
②フライパンにじゃこを入れる。
③フライパンのじゃこを乾煎りする。
④じゃこをミルに入れ粉末状にする。
⑤たらと昆布のふりかけもミルで細かくして全ての材料をボウルに入れ
じゃこといりごまとたらと昆布のふりかけを混ぜ合わせる。
⑥混ぜ合わせたものをまたミルで混ぜ合わせる。
⑦容器にふりかけを入れる。温かいごはんの上にかける。
＜コメント＞
ふりかけやお茶漬けが自分の好みの味があまり市販されていないので
自分で調合して作りました。
金胡麻が入ってじゃこも入って香ばしさと栄養がアップしました。
「限界集落」という言葉がありますが、
「限界売場」という言葉はまだありません。
・料理をしない人が増えている
・半加工品を使う
・中食が進む
乾物売り場の三重苦
さらに日本伝統食材の乾物の使い方を知らない
層が増えている
和食のベース
乾物は下ごしらえや手間がいるために敬遠されてしまいます
スーパーも
売れる商品、売れるカテゴリーを
販売しなければ経営が成り立たない
新店のレイアウトは明らかに売れる商品の売り場面積が増えています
パンの支出が米飯の支出を超えてしまった今ですが、、、、、、
ちょっと待って！ ちょっと待って！
地方では年寄りが減っても
都会は年寄りが増えているそうです
都会のスーパーは売り場面積に制限がありますが、
せめてＳＭクラスには限界でなく「元気な売り場」を設けてください
「お年寄りを大切に！」
が都会のＳＭづくりのコンセプトです
限界売場にしないでください！
年寄りは、昔懐かしい味に恋しています
出汁からとっているうどん屋さんが
近くのセルフのうどん屋との競争に勝っています
ただし、ほとんどの客が年配です
経済的な面だけでなく、、、、、、、、、、、、、、、
もって死ねないならせめてこの世でおいしいものを食べて、
冥途の土産と思っているのかも、、、、、
（かも南蛮そばもおいしい）
乾物売場と呼ばないで
「ごまわやさしい」コーナーと呼ぶようにしてもらいたい！
客導線が変わったといえるような活性化した売場を
創ってみたいと強く思っています
***社是*******************************************************
<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。
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初めての方は金ごま解体新書余談編からお読みください。
＜＜＜金ごま本舗の金ごまの栄養学＞＞＞
ごまは白ごま、黒ごま、金ごまの３種類
オリンピックは、金、銀、銅、
ごまは、白、黒、金、、、、、
いずれも金が一番です！
今度、クイズに出るかも知れません！
オリンピックは、金、銀、銅、
ごまは、白、黒、金、、、、、
いずれも金が一番です！
今一度、
オリンピックは、金、銀、銅、
ごまは、白、黒、金、、、、、
いずれも金が一番です！
はいこれで寝言でも言えるようになっています。
金ごま社長が勝手にごまに「金」をつけて「金ごま」と
言い始めているのだろうと思われている方もおられました。
金粉が入ってるの？
と聞かれるお客様もおられます。
（実際に金粉入りのごまも試作はしています）
金ごまは種皮の色が黒でもない、白でもない、、、
黄金色に輝くので“金ごま”といいます。
金ごまのいりごまに熱湯を加えるとフラボノイド系色素が
溶け出してまさしく黄金色のお茶になります。
それでは、他の白ごま、黒ごまと比較して
「金ごま」がごまの中でも一番といえるのでしょうか？
オリンピックは、金、銀、銅、
ごまは、白、黒、金、、、、、
いずれも金が一番です！
こんな説明では、
正直納得をしていだけません。
よく分かっております。 お客様！
金ごま社長は馬鹿ばっかり言っているようですが、
ちょっぴりアカデミックなところもあります。
ごま屋を始めて他社の商品もたくさん調査をさせてもらいました。
当時パッケージに栄養成分が表示されている商品もありました。
ところが、金ごまも黒ごまも白ごまも同じ分析値です。
産地が違う、品種も違うのになぜ分析値が同じだろうか？
とよく見ると「５訂増補食品標準成分表より」と
ただし書きが表記してあります。
５訂の標準成分表はどの品種を分析しているのだろうか？
どの品種も分析すると同じ数値がでるのだろうか？
＜お断り＞
「５訂増補食品標準成分表より」を否定している訳ではありません。
使い方に問題があるといわせてもらっています。
疑問の虫が出てきました。
昔、
サラリーマン時代食品会社の開発部に所属し、
健康食品の開発を手掛けたことがあります。
いわゆる健康食品が社会的にも問題になっていた時代です。
その頃は、大手の食品会社は積極的に
今のように大々的に健康食品は販売していませんでした。
当時
厚生省から、
健康食品の業界を健全な業界にするためには、
大手の食品会社が参入することがてっとり早い方法だと
「健康食品懇話会」という会合を立ち上げるよう
上場している食品会社の数十社に要請がありました。
私が在籍していた会社にも参加の要請があり、
開発部でぶらぶらしていた私に白羽の矢が当たりました。
何度か会合に出席しました。
その時に
何でも疑ってかかれ！
と参加されている先輩に言われました。
健康食品を売っている社長ががんで死んでいます。
自然食を販売している店主が
「無性に化学調味料（アミノ酸等）のたっぷり入った
カップラーメンを食べたくなる」ことがあるそうです。
建前と本音の世界です。
劇的効果が表れると薬です。
健康食品は効果があると売れなくなります。
病気や不調症状が治るとクスリは不要となります。
続けて飲むと逆にクスリはリスクです。
本来健康食品はリスクフリーです。
しかし、色んなトラブルが発生しました。
高価な商品もありました。
逆に“高価”でないと“効果”がないと
信じている消費者が一般的でした。
失礼な言い方ですが
日本の消費者ははっきり言って単純です。
テレビの健康番組で視聴者がいかにも納得するように
情報を単純化して番組を編集します。
視聴者は、その情報を鵜呑みにします。
テレビで言っているのは全て正しい！
と洗脳状態です。
テレビ放映の後に
スーパーの店頭から納豆が消えたり、
バナナが消えたことがありました。
あなたもバナナを消した張本人だったり？、、、、、、、、、
テレビで言っていたことを
ちょっとでも否定しようものなら、
逆に不信感を持たれてしまいます。
ごまにはカルシウムがたくさんあり、
なんと牛乳の約１１倍もあります。
普通牛乳には１１０ｍｇ／１００ｇ
ごまは１２００ｍｇ／１００ｇ
（最新版「日本食品成分表２０１０」参照）
健康食品として販売するなら、
たったの１０ｇで牛乳の１１倍のカルシウムが摂取できるんです！
ごまは一日１０ｇ！
ごまは一日２０ｇ！
と勧めする会社が多いと思います。
ところがどっこい！ どっこいしょ！！ です。
ダウト！ ダウト！ ダウト！
真実を語りましょう。
カルシウムは、
由来する食材の種類によって吸収率が違います。
牛乳（動物系）＞ごまのカルシウム（植物系）
確かにデーターだけを見ると圧倒的に軍配はごまにあがります。
カルシウムの話の中に吸収率の記事があります。
もう一つの真実を語りましょう。
本当は語りたくない真実です。
オリンピックは、金、銀、銅、
ごまは、白、黒、金、、、、、
いずれも金が一番です！
このフレーズは頭へ完全にすりごまれていると思います。
正直なところ、カルシウムだけの話をすると
“金ごまが一番” は嘘になります。
今一度言い直すと、、、、、、、、、、、、、、
オリンピックは、金、銀、銅、
ごまのカルシウム含有量は、白＝黒＞金、、、、、
カルシウムについては金がビリなんです！
残念ながら金ごまはポイントを失っています。
私が過去に聞いた話では、
日本よりヨーロッパの方が土壌に含まれるカルシウムが多いので、
農産物に含まれるカルシウムは日本より多いと聞いていました。
トルコで栽培されている金ごまのカルシウムは、
黒ごまや白ごまより圧倒的に多く含まれているだろうと
自信をもって食品分析センターに分析を依頼しました。
ところが、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
が～～～～～～～ん！
６７３㎎しかない！
ありえない話だと、
日本分析センターにクレームを付けました。
分析センターも名誉にかけて、
それなら今一度カルシウムだけを分析してみましょう！
結果は、２回目もほとんで変わりません。
権威ある分析センター様です。
これ以上のいちゃもんをつけるのは紳士的ではありません。
商売上
金ごまはごまの中では一番カルシウムが少ないんです！
と言えないですよね。
いくらカルシウムがたくさんあっても、
ごまのカルシウムは吸収率が悪いんだぞ！
なんて言い訳はできません。
当社は、
あえてカルシウムのことはだんまりを続けることにしました。
しかしながら、
正直者は罪悪寒を覚えてしまいます。
その罪滅ぼしに開発したのが、
牛乳やヨーグルトに混ぜて食べる金ごまきな粉です。
さて、さて、告白と懺悔タイムから、
これからは汚名挽回タイムとさせていただきます。
オリンピックは、金、銀、銅、
ごまは、白、黒、金、、、、、
いずれも金が一番です！
やっぱり 金ごまです。
やっぱ金ごまは金ごま本舗の金ごまです。
ごまは産地があり、
品種が違うと味も栄養価も原料価格も違う。
品質にはランクがあるのに販売価格に反映されていないのが現実。
金ごまを扱い始めて初めて分かった七不思議。
一． 産地表示がないのが国産品と信じて疑わない消費者。
二． ９９％以上輸入品されていることを信じない消費者。
三． 金ごま（トルコ産）と表示すると買わなくなった消費者。
四． 国産品のごまが絶対的においしくて安全だと信じている消費者。
五． 原産地によって味や原料価格が違うことを知らない消費者。
六． 焙煎方法やすり加減で大きく香味に違が出ることを知らない消費者。
七． ごまは体に良いというが、科学的に何が良いとは言えない消費者。
ごまは品種ごと、産地によって栄養成分が違うはず！
「じっぱ‐ひとからげ（十把一絡げ）」で
「５訂増補食品標準成分表より」なんて表記をするのは、
消費者をバカにした話です。
とことん金ごま本舗の金ごま社長です。
お金もないのに栄養分析をすることにしました。
コツコツコツコツ、
当社のほとんど商品は分析をしています。
商品一覧のアイテムをクリックすると商品詳細のページが出ます。
さらに商品詳細ページの栄養成分分析成績表を
クリックすると日本食品分析センターで分析した成績書を
ご覧いただけます。
当社の金ごまを分析して１０ｇ当りでまとめた数字が
下記のとおりです。
栄養成分情報（１０ｇ当たり）
＜栄養素＞
エネルギー66.2ｋcal、たんぱく質1.73ｇ、脂質6.08ｇ、
糖質0.57g、食物繊維1.13ｇ、ナトリウム0.13㎎、
灰分0.41g、水分0.08g
＜ミネラル類＞
鉄0.531ｍｇ、カルシウム67.3ｍｇ、
マグネシウム31.1㎎、リン62.9㎎、カリウム45.9ｍｇ、
亜鉛0.529㎎、セレン0.7μg
今後はビタミン類の分析もする予定です。
はい、そうです。 ごもっともです。
３種類のごまの特徴をまとめていますので、
こちらをご覧ください。
白ごま、黒ごま、金ごまの種子別成分比較
特にごまの代表する栄養成分はごま油です。
ごま油の量と質でごまの良し悪しが決まります。
さらに付け加えると
金ごまに含まれる色素フラボノイド系が他にないことです。
ちょっと一息入れます！
え！？
もう続けなくてもいい！
はい、わかりました。
それではここで今日の講義を終わります。
続いて、
今月中のは、完結編を書く予定です。
完結篇は
「ごま油の素晴らしい脂肪酸組成について」
の講義予告をしておきます。
いつものとおりクイズの応募は忘れずに！
応募フォーム 開け胡麻！
「金ごま解体新書」は完結編があります。
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※最近では、
金ごまに関しては「原産地表示」をする会社出てきました。
「五訂表示」をしないで自社調査という表現で栄養成分を
表示している会社も出てきました。
