カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

胡麻牛乳豆腐

0629
お料理名 胡麻牛乳豆腐
ご提案者 てっちゃん様

【材料】(4人分)
白練胡麻(金ごま練り胡麻)・・・大さじ2
片栗粉・・・・40g
牛乳・・・200cc
砂糖・・・小さじ半
わさび・・・少々
しょう油・・・・適宜

【作り方】
1. 鍋に片栗粉、砂糖を入れ牛乳を加えよく混ぜる

2. 1を火にかけ、木べらで鍋のまわりを焦げないようかき混ぜる

3. サラサラの状態から急に固くなるので力を入れて練る

4. 3に練り胡麻を入れよく混ぜる練る

5. 水でぬらした型に流し入れる

6. 水で冷やし固める

7. 食べやすい大きさに切り分け、わさびとしょう油で食べる

【コメント】
練り胡麻と牛乳のうま味とコクの美味しい胡麻豆腐です。
胡麻の成分は脂肪とタンパク質に富み、特にタンパク質は必須アミノ酸が多く、健康や美容に優れた効果が期待できますよ。

マグロとアボカドのユッケ風

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お料理名 マグロとアボカドのユッケ風
ご提案者 いさき 様

【材料】(2人分)
マグロ・・150g
アボカド・・・1/2コ
A
コチュジャン、にんにくすりおろし、ごま油・・・各小さじ1/2
醤油・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・小さじ2
万能葱小口切り・・・・適宜

【作り方】
1.マグロ、アボカドは角切りにしておく

2.Aの調味料を合わせてマグロを漬け込む

3.食べる直前に2にアボカドも合わせてさっと混ぜ、器に盛って万能ねぎを散らす

【コメント】
このままご飯に乗せて丼ぶりにしても美味しいです!

水菜と厚揚げの金ごまポン酢焼き

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お料理名 水菜と厚揚げの金ごまポン酢焼き
ご提案者 Rina∞

【材料】(4人分)
厚揚げ・・・1パック
水菜・・・2分の1袋
ポン酢・・・大さじ2
金ごまいりごま・・・・大さじ1
サラダ油・・・・大さじ1

【作り方】
1.水菜と厚揚げを食べやすい大きさに切る
2.フライパンにサラダ油を入れて厚揚げに焼き色が付くまで炒める
3.焼き色が付いたら水菜を入れてしんなりするまで炒める
4.ごまとポン酢を入れて出来上がり♪

【コメント】
冷めても美味しかったです♡帰りの遅いだんな様でもOK!

食欲増進!もやしときゅうりの簡単ナムル

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お料理名 食欲増進!もやしときゅうりの簡単ナムル
ご提案者 ひらり様

材料(4人分)
もやし・・・1袋
きゅうり・・・1本
ごま油・・・大さじ1
和風だしの素・・・小さじ1
しょうゆ、酢・・・各小さじ2
白ごまと金ごまの合わせごま・・・大さじ1
にんにく(チューブ)・・・2センチくらい
塩・・・小さじ1
こしょう・・・適量

【作り方】
1.もやしは熱湯で茹で、水にさらし、その後よく水けを切っておく

2.きゅうりは細ぎりにします

3.ボウルに調味料を入れ、そこに①と②を入れてよく混ぜ合わせたらできあがりです

【コメント】
さっぱりとしていて、食欲の出る中華サラダです!
お安くできるのもうれしいですし、是非一度お試しください♪

蒸し野菜と豚肉の胡麻酢ソース

0619
お料理名 蒸し野菜と豚肉の胡麻酢ソース
ご提案者 てっちゃん様

【材料】(2人分)
キャベツ・・・4枚
ニンジン・・・1/2本
玉葱・・・1/2個
スナップエンドウ・・・4枚
豚肉・・・160g
塩コショウ・・・少々
酒・・・少々
●胡麻酢しょう油
金ごますりごま・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ1
砂糖・・・ 大さじ2
生姜・・・すりおろし少々

【作り方】
1.キャベツを洗い3~4cm大のざく切りにする

2.ニンジンを薄く輪切り又は縦切りにする

3.タマネギを縦半分に切り半月の輪切りにする

4.スナップエンドウのすじを取る

5.豚肉を食べやすく半分に切り軽く塩コショウ、酒をふる

6.蒸し器又は皿の上に野菜と肉を並べ、強火で5分位蒸す

7.ソースは調味料全部とすりおろし生姜をまぜる

8.蒸した野菜と肉をごま風味ソースで食べる

【コメント】
蒸す調理方法は素材のうまみ、香り、栄養分の損失が少なく、大変ヘルシーで簡単な調理です。身近な野菜と肉を胡麻の風味と酢のさっぱりソースでお野菜たっぷりお召し上がりください

【ポイント】
アクの少ないお好きな野菜を使用して下さいね。
加熱時間同時に仕上がるように固い野菜は薄く切ってください

焼肉屋さんのチョレギサラダ

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お料理名 焼肉屋さんのチョレギサラダ
ご提案者 サヨリ 様

【材料】(2人分)
サンチュ・・・3枚
キュウリ・・・1/2本
長葱・・・1/3本
水菜・・・1/4束
ワカメ(乾燥)・・・小さじ1

A
コチュジャン、にんにくすりおろし・・・各小さじ1/2
酢、醤油・・・各大さじ1/2
ごま油・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・大さじ1
塩・・・少々

刻み海苔・・・適宜

【作り方】
1.わかめは水で戻しておく

2.きゅうり、長葱は千切りにしておく

3.水菜、サンチュは食べやすい大きさにカットしておく

4.器に水気を切った1、2、3を盛り付け、Aを回しかけてざっと和えて
刻み海苔を散らす

【コメント】
コチュジャン、にんにく、金ごまで、お店の味を再現できます!
刻み海苔を韓国海苔にするとより風味が出ます。

鶏むね肉のごま味噌ソテー

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お料理名 鶏むね肉のごま味噌ソテー
ご提案者 いさき 様

【材料】(2人分)
鶏むね肉・・・1枚
薄力粉・・・大さじ3
サラダ油・・・大さじ1
A
味噌、みりん、酒・・・各大さじ1
練りごま・・・大さじ1/2

もやし・・・1/3袋
きゅうり・・・1/2本

B
醤油・・・小さじ1/2
黒ごますりごま・・・大さじ1
塩・・・少々

【作り方】
1.鶏むね肉は食べやすい大きさにカットし、Aの調味料に漬けておく

2.きゅうりは千切りにしておく

3.もやしを湯がいて塩少々を振っておく

4.フライパンにサラダ油を熱し、1に薄力粉をまぶして両面焼く

5.水気を切った2と水気を切った3をBで和えて4に添えて盛り付ける
【コメント】
ヘルシーな鶏むね肉がごま味噌の香りでボリュームおかずに!
練りごま、黒ごまのダブル使いで食欲をそそります。

 

胡麻チーズせんべい

0612

お料理名   胡麻チーズせんべい
ご提案者様  てっちゃん

【材料】 (2人分)
スライスとろけるチーズ・・・2枚
胡麻・・・・・・大さじ1半
クッキングシート・・・・・適宜

【作り方】
1.    スライスチーズを4分の1に切る

2.    クッキングシートの上にチーズを少し離して並べる

3.    チーズの上に胡麻をのせる

4.   電子レンジで500wなら4分、600wなら約3分加熱する

5.    もしカリッとならない時は1分位づつ再加熱する

6.    チーズの周りが薄茶色に色づくとカリッとなる

7.   キッチンペーパーの上に取り出し余分な脂をとる

【ポイント】
トッピングは胡麻に干しエビ、アーモンド、クルミ、煮干しも美味しいです。
あらかじめ軽くローストすると早く香ばしく仕上がります。

【コメント】
ビールのおつまみに最高です。又カルシュームたっぷりのおやつにも・・
スライスチーズ2~3枚残ったら是非胡麻チーズせんべいを作ってください。
おつまみ一品が簡単にできますよ。

 

ホットプレートで簡単ビビンバ♪

0610

お料理名:ホットプレートで簡単ビビンバ♪
ご提案者:Rina∞

【材料】(4人分)
ご飯・・・4合
人参・・・一本
ニラ・・・1袋
もやし・・・1袋
挽き肉(合い挽き)・・・300g
★しょうゆ・・・大さじ2
★みりん・・・大さじ1
★砂糖・・・大さじ2
★にんにく・しょうが(チューブ)・・・各小さじ1
☆ごま油・・・大さじ1
☆しょうゆ・・・大さじ5〜
☆砂糖・・・大さじ3
☆刻みネギ・・・大さじ1
☆金ごまいりごま・・・大さじ1
チーズ・・・適量
玉子・・・3つ
ごま油・・・適量

【作り方】
1.人参を細切りにする、ニラは食べやすい大きさに切る

2.人参、ニラ、もやしをそれぞれフライパンで火を通すかシリコンケースで蒸す

3.挽き肉を炒め★で味付けをする

4.☆を混ぜておく

5.ホットプレートにごま油を塗りご飯をしいてチーズを乗せ、具を乗せてから電源を入れて少し温まってか
☆を全体にかける

6.焦げないように気をつけてチーズが溶けたら出来上がり

【コメント】
大人はコチジャンを入れて辛さプラスでさらに美味しい♡

ごま香る!春野菜とお肉の炒め物

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お料理名   ごま香る!春野菜とお肉の炒め物
ご提案者名 マダム・アルディ様

【材料】(4人分)
豚肉・・・200g
アスパラ・・・2本
蓮根小・・・1個
人参・・・50g
ごま油・・・大3
金ごまいりごま・・・大2
砂糖、酒、みりん・・・各大1
うま味調味料・・・ひと振り
醤油・・・大2

【作り方】
1.蓮根を乱切りにし、かるく茹でておきます。ごま油で豚肉を炒めます。

2.そこへ、人参、アスパラを細切りにしたものを加えます。茹でた蓮根も加えます。

3.砂糖、酒、みりんを加え、さらに炒めて、しんなりしたら、うま味調味料と醤油で味付けしごまを振ります。

【コメント】
豚肉はしっかり火を通します。砂糖を入れて、酒を入れると、よく溶けます。シンプルな家庭料理です。おぼえておくとアレンジ効きますよ!豚肉を加えることで、味に深みが出ます。

 

ツナ大根の黒すりごまドレッシング

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ご提案者 いさき 様
お料理名 ツナ大根の黒すりごまドレッシング

【材料】(2人分)
大根・・・4センチ
ノンオイルツナ・・・1缶
ワカメ(乾燥)・・・大さじ1
A
ツナ缶のスープ・・・全量
黒すりごま・・・大さじ1
酢、醤油・・・各小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2

【作り方】
1.大根は短冊切りにしておく
2.わかめは水で戻しておく
3.器に1、2をしいて水気を切ったツナを乗せ、Aを回しかけて完成

【コメント】
旨みを凝縮したツナ缶のスープを使い切るエコレシピです。
黒すりごまの香りが生きてます!

何にでもOK!な自家製ごまドレッシング

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お料理名 何にでもOK!な自家製ごまドレッシング
ご提案者 ひらり様

【材料】(4人分)
しょうゆ・・・大さじ4
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
金ごますりごま・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1
オイスター・・・小さじ1
ネギ・・・・10センチ位
チューブのにんにく、しょうが・・・・お好み

今回は豆腐、茹で鶏、茹でたもやしを準備しました。

【作り方】
1.ねぎはみじん切りにする

2.調味料をすべて投入し、①も入れてよく混ぜ合わせてできあがりです

3.お好みの野菜や豆腐、茹でたお肉などの上にたっぷりとかけていただいてください。

【コメント】
今回は1回分量ですが、我が家では4倍程度作って瓶に入れて、冷蔵庫で10日ほど使っています!万能ドレッシングですので是非一度お試しください♪

ごまたっぷり蒸し鶏

0601

お料理名 ごまたっぷり蒸し鶏
ご提案者 Rina∞

【材料】(4人分)
むね肉…4枚
市販のごまだれ…80ml
ごま…大さじ1~2
もやし…1袋
マジックソルト…適量

【作り方】
1.むね肉を広げてマジックソルトを振り全体になじませて丸めてラップで包む。

2.蒸し器で40分~(うちは電気の蒸し器を使っているので機械に任せっきりです。

3.蒸し終わり冷めたら食べやすい大きさに切る。

4.もやしも蒸してさます。

5.もやしの上に切った蒸し鶏を乗せごまだれとごまもたくさんかけて出来上がり♪

【コメント】
むね肉だけど蒸すからパサパサにならないので好きなおかずの1つです。