日別アーカイブ: 2008/12/25

たたきごぼう

ご提案者:ひらり様
お料理名:たたきごぼう

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

材料(4人分)
ごぼう 1本
金ごますりごま 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
酢 小さじ1

作り方
①ごぼうはたわしなどで洗い、5センチ位に切る。棒などでたたき、半分に裂き、水
で10分ほどさらし、ざるにあげる。
②鍋に①とひたひたより多めの水を入れ、煮立ったら弱火にしてあくをすくいなが
ら、やわらかくなるまでゆでる。
③調味料をすべてボールに入れ、熱いうちに②を入れてあえる

コメント:皿に盛りつけるときに、更にいりごまをふってもいいですよ。ごまの香り
豊かな、簡単なのにそうは見えない和食のおいしさの出る料理です。おせちの1つに
いかがですか。