カテゴリー別アーカイブ: 新金ごま顧問のこぼれ話

種を想う

改めて申しますが、ごまは’ゴマ科ゴマ属の一年草’、栽培地としての発祥の地はインド、元々はアフリカに自生していた野生種、植物の種です

この度、家族となったグループ会社の波里・和楽・佐野市学校給食では、米粉・きな粉・団子・大福・ごはん・パンなどを生産しております

米粉の原料米は’稲’の種、きな粉の原料大豆はそのまま’大豆’の種…

団子や大福は、米の粉で作った生地で餡子を包んだりきな粉をまぶしたりします

餡子の原料は小豆(あずき)、これも種

パンの材料となる小麦粉はイネ科小麦属の1年草、イネの種です

 

改めて考えはじめると頭に’種’がよぎって離れなくなってきましたw

米の歴史は約10,000年発祥の地は中国雲南省周辺

胡麻の歴史は約6,000年発祥の地はアフリカ

大豆・小豆の歴史は約2,000年発祥の地は東アジア

小麦の歴史は1万年…

諸説ありますが、このようにいわれています

 

それらが各地の文化と交わって多様に姿をかえて輝いています

何だか’種’ってロマンがあって素敵だと思いませんか?

 

ただそれだけでは花は咲きません

太陽の光を浴びて、雨の恵みを受けて大地に根を張り…風に耐え、時間を掛けて花を咲かします

雨に流れるものも、干上がるものもある中で…花を咲かすには運も必要なのかもしれません

花を咲かす種は’夢’をもっているんだと思います

 

何だか今日はロマンチストな金ごま社長でしたw

いつか’花’を咲かせるために、夢を語りたいと思います

 

 

 

食料自給率

金ごま本舗の家族、波里の主力製品にお米の粉があります

その名の通り米を粉にしたもの…

 

日本の水田でお米を好きなだけ生産してしまうと、お米は余ってしまいます

その為に、需要と供給のバランスを保つため永らく’減反政策’がとられてきました

減反政策とは、水田でお米を作りすぎないため国が他の作物(麦や大豆)の生産するよう進める事です

しかし、やはりお米は機械設備も整っているため生産性も高く、農家の方々にとってはとても生産し易い作物です

そこで需給バランスを保ちつつ、作り易いお米をもっと消費しようと、水田の利用活用事業として米粉の利用拡大プロジェクトが進められてきました

米粉パンや米粉を使用したスナックはそれを用いた商品です

 

主要先進国の中で日本の食料自給率はとても低い、カロリーベースで約40%です

因みに、平成23年農林水産省 食料自給表(各国政府公表値)によると

カナダ258%

オーストラリア205%

フランス129%

アメリカ127%

ドイツ92%

日本39%

先進国の中では最低水準です、生産額ベースになおすと65%程度までなるようですが…これでもまだまだ低水準

2014年の世界保健統計によると世界の人口は70億人を超えたとの事です

西暦元年の推定人口は2億人〜4億人、1950年 25億人…2050年には90億人を超えるといわれています

既に世界は食料価格高騰のステージに突入し、今後は世界的な食料危機のステージがくると唱える方も沢山いらっしゃいます

もしそうなった際、各国は国内の需要を優先し食料輸出を抑制します

現在、自給率の高い先進国では、これまでに国策によってそれを改善してきてきます

 

日本でも自給率を高めるべく、作り易い米で新たな利用方法を見出す!

これが水田利活用、米粉利用拡大プロジェクトです

 

‘波里’では会社をあげてこれに取組んできました

「子供たちの子供たち、そのずーっと先の子供たちも、食べていけますように。byフード・アクション・ニッポン」

波里は、フード・アクション・ニッポン推進パートナーです!

 

フード・アクション・ニッポンURL :

http://syokuryo.jp/

 

 

新金ごま社長プロフィール4

ブログの更新が2週間も空いてしまいました 汗

空飛ぶ金ごま社長は飛び回っておりました…とはいえ、

危うく3日坊主になるところでしたw

 

今日は女の子の節句

ちらし寿司・菱餅・ひなあられ・桜もち

桃の節句には、女の子の健やかな成長を祈って食す伝統食品が沢山あります

桜もちには、関東式と関西式があるのをご存知ですか?

ご存知の方も多いと思いますが、

関東式桜もちは、さくら色に色付けした小麦粉で作る生地を使い、クレープのように餡を包み桜の葉で巻いたもの ‘焼き桜’とも’長命寺桜もち’とも呼びます

関西式桜もちは、水に浸し蒸した餅米を乾燥して粗めに砕いた米 、’道明寺粉’を用い此れを蒸した生地で餡を包み桜の葉で巻いたものです’道明寺桜もち’とも呼びます

手軽に四季を感じる事が出来る和菓子はいいものです

実は新金ごま社長、’和菓子屋の社長’でもありますので

いまの時期、有難い事に大忙しついつい不規則にも成りがちですが、

 

金ごま10g食べて、毎日5kmは歩く!

これは何とか続けています、ほぼ毎日

何故か効果が現れていないのは、ほぼのせい?w

効果がでたら公表します、乞うご期待です

 

和楽株式会社
http://www.waraku-ashikaga.co.jp/

 

クイズに解答頂いた方のコメントにもありましたが、新金ごま社長もラーメンに胡麻は最高にあうと思ってます

最近、はまっている佐野ラーメン店’一乃胡'(イチノエビス) !

ここお店の、練りごまとすりゴマがたっぷり入ったごまラーメン730円、絶品です!是非とも佐野にお越しの際にはお試しを

因みにごまラーメンは毎日数量限定ですので、お越しの際はお気を付けください

嬉しいコメント本当にありがとうございました、引き続き頑張ります!

一乃胡(イチノエビス)
http://ichinoyebisu.web.fc2.com/