日別アーカイブ: 2013/04/10

ゴマ味噌で☆鶏ムネ肉とお野菜の蒸し焼き

ゴマ味噌で☆鶏ムネ肉とお野菜の蒸し焼き

 


ご提案者:野崎美江様
お料理名:ゴマ味噌で☆鶏ムネ肉とお野菜の蒸し焼き


【本日のご用命は】

金ごまいりごま75g

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材料(2人分)

鶏ムネ肉      1枚
にんじん    0.5本
タマネギ      1個
ぶなしめじ   0.5株
酒        大匙1

<ゴマ味噌ダレ>
市販味噌ダレ  大匙2弱
細切り生姜     少々
金ごまいりごま  大匙1
ごま油     小匙1/3程

作り方

1、ムネ肉は洗い水気を拭取り削ぎ切りにします
ニンジン・タマネギは厚さ5mmでスライスにします
しめじは石づきを取り小房に分けます
味噌ダレを混ぜ合わせます

2、中フライパン(ステン無水鍋を使用)を熱しタマネギを並べ入れます。
その上にムネ肉を重ならない様に置き、味噌ダレを上から塗ります。
その上にニンジン・しめじをお肉に蓋をするように被せ入れます
料理酒を回し入れます

3、蓋をして中火→弱火で7~9分程加熱します。
火を止め蓋をしたまま余熱で2~3分加熱します

4、お野菜をお皿に取り出し、加熱してお肉にタレをよく絡ませ
中までしっかりと火を通します。(気持ち強めの火加減で)

5、お皿に盛り付けて出来上がりです

一分間スピーチ

朝礼でいきなりテーマが出て、
そのテーマに沿った一分間スピーチを各自することになっています

朝礼はチーフマネージャーが仕切っています

今日は、
そのチーフは直行で高知に朝から出かけています

昨日の朝礼で今朝のテーマを事前発表の
置き土産をしていました

そのテーマは「情報感度」でした

感度良好、感度不良の人に差が出ます

我が社で一番の感度良好の人は?

社長が指さされました

あたり前です

社長が感度不良なら会社はありません

金ごま油は圧搾搾りです
搾った残りに貴重な栄養素が残っています

油を搾られたら、
なんにも残らない人には情報の備蓄がありません

せっかくの備蓄もスムーズにアウトプットができないと
感度良好といえません

インターネット時代です
情報の取り方、スピードに格差が出ます

スキルも大切です

一分で語りつくせませんが、まとめるのも能力です

今日の朝礼の情報をチーフは知る由もありません

感度不良のチーフなり!

***社是*******************************************************

<<利他喜働>>>
1.利他の前に自己の確立に努力せよ。
2.他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
3.人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。

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