ご提案者:野崎美江様
お料理名:ゴマ味噌で☆鶏ムネ肉とお野菜の蒸し焼き
【本日のご用命は】
材料(2人分)
鶏ムネ肉 1枚
にんじん 0.5本
タマネギ 1個
ぶなしめじ 0.5株
酒 大匙1
<ゴマ味噌ダレ>
市販味噌ダレ 大匙2弱
細切り生姜 少々
金ごまいりごま 大匙1
ごま油 小匙1/3程
作り方
1、ムネ肉は洗い水気を拭取り削ぎ切りにします
ニンジン・タマネギは厚さ5mmでスライスにします
しめじは石づきを取り小房に分けます
味噌ダレを混ぜ合わせます
2、中フライパン(ステン無水鍋を使用)を熱しタマネギを並べ入れます。
その上にムネ肉を重ならない様に置き、味噌ダレを上から塗ります。
その上にニンジン・しめじをお肉に蓋をするように被せ入れます
料理酒を回し入れます
3、蓋をして中火→弱火で7~9分程加熱します。
火を止め蓋をしたまま余熱で2~3分加熱します
4、お野菜をお皿に取り出し、加熱してお肉にタレをよく絡ませ
中までしっかりと火を通します。(気持ち強めの火加減で)
5、お皿に盛り付けて出来上がりです