日別アーカイブ: 2015/08/03

なすの金ごま衣

0803
お料理名 なすの金ごま衣  
ご提案者 てっちゃん様

【材料】(4人分)
ナス・・・4個
出し汁・・・2カップ(和風ダシ小さじ2)
砂糖・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
金ごますりごま・・・適宜
大葉・・・4枚

【作り方】
1. ナスの皮をむき、縦半分に切り水に浸す

2.だし汁に調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮る

3.ナスをキッチンペーパーで余分の水分を取る

4.金ごますりごまをナスにまんべんなくまぶす

5.器にシソの葉を敷きナスを盛り付ける

【コメント】
煮ナスで食べておりましたが、もう少しコクが欲しいと思い、すり胡麻の上を転がしてみました。色も良く香ばしいゴマの香りでいくらでも食べられますあっさりナスがコクのある料理になりました

【レシピ管理人より】
こちらのレシピは128弾プレゼントクイズの当せん品に同封しております。