ご提案者：友愛様
お料理名：中華風冷しゃぶ
【本日のご用命は】
金ごまいりごま８５ｇ
金ごまいりごま７５ｇ
金ごまいりごま４３ｇ
金ごまいりごま５ｇ×８ｐ
繁盛店のごま「金ごまいりごま５００ｇ」
材料（２人分）
豚しゃぶしゃぶ用肉 １５０ｇ
きゅうり １本
ゴーヤー １/２本
レタス ３～４枚
Ａ 長ねぎの粗みじん切り １０ｃｍ分
しょうがのみじん切り １かけ分
にんにくのみじん切り １かけ分
醤油 大さじ３
酢 大さじ２
金ごま油（又はごま油）小さじ１
豆板醤 小さじ１/２
金ごまいりごま（半つぶしに擂る）大さじ１
片栗粉 適宜
塩、粗びき黒こしょう 適宜
作り方
①ボールにＡの材料を入れてよく混ぜ合わせる。
②きゅうりはめん棒で軽くたたいてから、３ｃｍ長さに割る。
レタスは大きめにちぎる。ゴーヤーは縦半分に
切って種とワタを除き、３ｍｍ幅に切る。
②鍋に湯を沸かし、塩小さじ２を加えて、ゴーヤーを
入れて色が鮮やかになったら、すぐに取り出して湯をきる。
豚肉を広げて片栗粉を薄くまぶし、続けてゆでる。
色が白っぽくなったら、氷水にとり、ざるに上げて水をよく切る。
③①に、きゅうり、ゴーヤー、豚肉を入れてよく混ぜる。
④お皿にレタスを敷き、③を盛り、こしょうをふる。
コメント
豚肉に片栗粉をまぶしてゆでると、つるんとした
食感で食べやすくなります。野菜はお好みのものでＯＫです。