ご提案者：友愛様
お料理名：中華風冷しゃぶ

【本日のご用命は】
金ごまいりごま８５ｇ
金ごまいりごま７５ｇ
金ごまいりごま４３ｇ
金ごまいりごま５ｇ×８ｐ
繁盛店のごま「金ごまいりごま５００ｇ」

　材料（２人分）

　　豚しゃぶしゃぶ用肉　１５０ｇ
きゅうり　１本
ゴーヤー　１/２本
レタス　３～４枚

　　Ａ　長ねぎの粗みじん切り　１０ｃｍ分
しょうがのみじん切り　１かけ分
にんにくのみじん切り　１かけ分
醤油　大さじ３
酢　大さじ２
金ごま油（又はごま油）小さじ１
豆板醤　小さじ１/２
金ごまいりごま（半つぶしに擂る）大さじ１

　　片栗粉　適宜
塩、粗びき黒こしょう　適宜

作り方

　　①ボールにＡの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

　　②きゅうりはめん棒で軽くたたいてから、３ｃｍ長さに割る。
レタスは大きめにちぎる。ゴーヤーは縦半分に
切って種とワタを除き、３ｍｍ幅に切る。

　　②鍋に湯を沸かし、塩小さじ２を加えて、ゴーヤーを
入れて色が鮮やかになったら、すぐに取り出して湯をきる。
豚肉を広げて片栗粉を薄くまぶし、続けてゆでる。
色が白っぽくなったら、氷水にとり、ざるに上げて水をよく切る。

　　③①に、きゅうり、ゴーヤー、豚肉を入れてよく混ぜる。

④お皿にレタスを敷き、③を盛り、こしょうをふる。

コメント
豚肉に片栗粉をまぶしてゆでると、つるんとした
食感で食べやすくなります。野菜はお好みのものでＯＫです。