ご提案者：友愛様
お料理名：豆腐となすのごま香る冷製そば
【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま８５ｇ
金ごまいりごま７５ｇ
金ごまいりごま４３ｇ
合わせごま（黒）８０ｇ
すりごま名人（黒）７０ｇ
合わせごま（白）８０ｇ
すりごま名人（白）７０ｇ
材料（２人分）
そば（ゆで） ２玉
豆腐 １/２丁
なす ２本
みょうが ２個
Ａ醤油 １/２カップ
砂糖 大さじ２
みりん １/４カップ
削り節 １５ｇ
金ごまいりごま 大さじ２
白ごますりごま 大さじ１
（合わせごまなら 大さじ３）
焼き海苔（千切りにする） 適量
作り方
①耐熱ボールにＡの材料を入れてさっと混ぜ、ラップを
せずにレンジで３分加熱し、そのまま冷ます。
粗熱がとれたら、ざるでこし、冷蔵庫で冷やす。
②なすはガクを除き、縦に５カ所切り込みを入れ、熱した
グリルに並べて強火で５分ほど焼き、裏返して３分ほど焼く。
氷水にとって冷まし、ヘタを除き、皮をむいて手で縦に裂く。
みょうがは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
③豆腐はペーパータオルに包み、レンジで２分ほど加熱して
水切りし、冷ます。
④そばは袋の表示通りに熱湯でゆで、冷水で洗って水気をきる。
⑤器に④のそばを盛り、豆腐をスプーンですくってのせ、
なす、みょうがをのせる。①のつゆをかけ、金ごま、白ごま、海苔を散らす。
コメント
さっぱりした味でつるつる～っと食べやすいです。