カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

もう一度食べたい・作りたいレシピ【再掲載】

鶏の唐揚げ 金ごま香味ソース
ご提案者:友愛様
お料理名:鶏の唐揚げ 金ごま香味ソース

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)

  鶏もも肉 2枚
  下味
   生姜汁 小さじ1
   醤油 大さじ1.5
   金ごま油(又はごま油)大さじ1
   酒 大さじ1/2
   塩 小さじ1/2

  長ねぎ(青い部分) 適宜
  
  A 長ねぎ 10cm
    生姜 1/2かけ
    粉山椒 適宜
    オイスターソース 大さじ1/2
    醤油 大さじ1.5
    酢 大さじ1.5
    金ごま油(又はごま油)大さじ1/2
    金ごまいりごま(半つぶしに擂る)大さじ1

  小麦粉 適宜
  揚げ油 適宜

 作り方

  ①鶏肉は余分な脂肪を除き、筋に沿って切り目を入れる。
   下味の材料にもみ込み10分おく。ねぎの青い部分は
   斜め薄切りにして水にさらして、水気をきる。

  ②長ねぎ、生姜はみじん切りにし、ボールに入れ、Aの他の
   材料を入れてよく混ぜ合わせる。

  ③鶏肉の汁気を軽くふきとり、表面に小麦粉をしっかりつけ、
   余分な粉をはたく。フライパンに2cm深さの揚げ油を入れ、
   高めの中温に熱し、鶏肉の皮目を下にして入れる。
   玉じゃくしで油をすくって鶏肉の表面にかけながら揚げ、
   皮目にこんがり色がついたら上下を返し、さらに表面に油を
   かけながら揚げる。きつね色になり、カリッと揚がったら
   油をきり、1.5cm幅に切る。

  ④③をお皿に盛って②をかけ、①のねぎをのせる。

 コメント:金ごま、粉山椒がきいて、オイスターソースでコクも
      プラスした金ごま香味ソースです。

豚肉と厚揚げの炒め物

ご提案者:明日葉様
お料理名:豚肉と厚揚げの炒め物

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
豚肉 150g
厚揚げ 1枚
ねぎ 10cm
金ごまいりごま 大さじ1
サラダ油 適量

(A)
しょうゆ 大さじ2
甜麺醤 大さじ1
砂糖 大さじ1

 作り方
①豚肉、厚揚げ、ねぎを切っておく。
②(A)の材料を混ぜあわせる。
③フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め
焼き色がついたら厚揚げ、ねぎを加え
(A)で味をつける。
④味がついたら金ごまいりごまを降り掛け
サッと混ぜれば出来上がり。

 コメント:玉ねぎやにんじんなどの野菜を
加えるとよりボリュームアップし
彩りも綺麗になります。

春キャベツの金ごま風味オイスターソース炒め(再掲載)

もう一度食べたい「春キャベツの金ごま風味オイスターソース炒め」

ご提案者:TANKO様
お料理名:春キャベツの金ごま風味オイスターソース炒め

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g金ごまいりごま75g

金ごま油

材料(2人分):
春キャベツ半玉、
豚肉細切れ150~200g(お好みで)、
オイスターソース大さじ1杯、
金ごまいりごま大さじ1杯、
金ごま油又は普通の胡麻油適量、
塩胡 椒少々、醤油少々

作り方:
1.豚肉細切れをゴマ油で炒める。
2.キャベツはざく切りにして1に加えて、
塩胡椒をしてさっと火が通るまで炒める
3.炒まったらオイスターソースを加えて炒め、醤油少々、
金ごまいりごまをくわえてさっと混ぜ合わせる。

コメント:甘みのある春キャベツが沢山食べられます。
ゴマの風味が香ばしいですよ。
ご飯にのせて丼ものにしたり、少し味を濃くしてお弁当のおかずにも
ピッタリです。

「今日の一品」にレシピを提案をして金ごま製品をゲットしょう!

■あなたのアイデア料理(ご自慢料理等)を募集します!

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■即送り希望の方は、こちらの商品群1の中から選んで応募の際に希望の

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応募してください。採用の際は、メール便で即日発送いたします。

■ポイント制を選択された場合は、ポイントをプールできます。
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8ポイント=4000円分以上から発送をいたします。
プールは60ポイントまでとさせていただきます。
換金ごまの際の端数調整は店主にお任せとさせていただきます。

テーマ:ごまを使った料理、お菓子

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お料理名:
材料(  人分):
作り方:
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焼きキャベツの金ごま甘辛ソース

ご提案者:友愛様
お料理名:焼きキャベツの金ごま甘辛ソース

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g

材料(2人分)

  春キャベツ 1/2個
金ごまいりごま 適量

  甘辛ソース
豚バラ薄切り肉 120g
生姜のみじん切り 1/2かけ分
ミニトマト 1/2パック
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 小さじ2
金ごますりごま 大さじ1~2

  サラダ油 小さじ1

 作り方

  ①キャベツは芯の中心がかたければ除いて、縦4等分にする。
(くし形のまま焼くので葉をはずさないように切る)
豚肉は1cm幅に切る。

  ②フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを並べ入れる。焼き色がついたら
返して蓋をし、弱火にして3分程蒸し焼きにして火をとめて器に盛る。
芯にキッチンばさみで切り目を入れる。金ごまいりごまを全体にふる。

  ③②のフライパンを熱し、油をひかずに、豚肉と生姜を入れてほぐしながら
炒める。豚肉がカリッとするまで炒めたら、出てきた余分な脂をキッチンタオル
で吸い取る。

  ④③にトマトを加えて、くずれるまで炒める。醤油、みりん、金ごまを加えて少し
とろみがついたら、酢を入れて混ぜ、熱いうちに②にかける。

 コメント:蒸し焼きにすることで、キャベツの甘みがアップします。
金ごま入りの甘辛ソースとの相性もGOODです。

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春キャベツに誘われて、、、豚カツのせて丼 (再掲載)

ご提案者:思慕りん様
お料理名:春キャベツに誘われて、、、豚カツのせて丼

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g金ごますりごま60g
材料 4人分

    豚カツ 2-3枚
豚カツソース又は甘味噌
金ごますりごま たっぷり
千切り春キャベツ (ご飯が隠れるぐらい)
ご飯

作り方
1.豚カツは冷めていたら、キッチンペーパーを敷いて
トースターで温めておく。
2.丼にご飯をよそい、金ごますりごま・春キャベツを
敷き詰める。
3.豚カツを切り、「2」の上にのせ、好みのソースを
かける。

コメント 春キャベツの美味しい時期ですので、たっぷり熱々ご飯に
のせて、春キャベツの食感を味わってください。

調理時間の無い時に重宝します。
でも、「手抜き」なんて言わせませんよ!?

豚カツは、冷凍保存したものでも、お惣菜で購入
したものでも構いませんが、温めて(i)を投入して
手作り風に胡麻化してね。

     半熟の目玉焼きをのせても、美味しいですよ。

たらの芽の黒ごまあえ(再掲載)

たらの芽の黒ごまあえ(再掲載)

ご提案者:友愛
お料理名:たらの芽の黒ごまあえ

【本日のご用命は】
プライム黒ごますりごま80g
金ごまいりごま85g金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」

材料(2人分)

  たらの芽 10個
塩 少々
醤油 少々

  A 黒ごますりごま 大さじ2
だし汁 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
赤味噌 大さじ1/2
醤油 小さじ1

  生姜の千切り 適宜
金ごまいりごま 適宜

 作り方

  ①たらの芽はハカマをはずし、下のほうを切りそろえ、
十文字に切りめを入れる。

  ②熱湯に塩を加え、①を入れて2分ほどゆでて、水にとり、
水気を絞り、醤油をまぶし、再び水気を絞る。

  ③ボールにAを入れてよく混ぜ合わせる。

  ④③に②を加えてあえ、器に盛り、生姜をのせ、金ごまをふる。

 コメント:シンプルですが、旬の味わいが楽しめる一品です。
黒ごまみその代わりに金ごまを使ったり、コチュジャン・
おろしにんにく・金ごますりごま・ねぎのみじん切り・
金ごま油(又はごま油)・醤油・砂糖を混ぜ合わせた
韓国風にしてもおいしいですよ。

友愛