日別アーカイブ: 2015/07/13

シソ味噌巻

0713
お料理名  シソ味噌巻
ご提案者   てっちゃん様

【材料】作りやすい分量
味噌・・・・100g
砂糖・・・・100g
小麦粉・・・・80g
卵・・・・1個
くるみ・・・20g
ゴマ・・・・30g
唐辛子・・・・半本
シソの葉・・・・40~50枚
揚げ油・・・・適宜
つま楊枝・・・・・15本位

【作り方】  
1.くるみを炒り刻む

2.唐辛子を(好みの量)をみじん切りにする

3.味噌、砂糖、小麦粉、卵、くるみ、ゴマ、唐辛子、以上の材料を全部混ぜ合わせ、テフロン加工のフライパンか、厚手の鍋に入れ、焦げつかないように練る

4. ③をラップを敷いた上にⅠcm厚さの四角形に形を整へ、冷蔵庫で冷やし固める

5. ④の味噌を5~6mm巾位、長さはシソの葉からはみ出ない棒状に切る

6.シソの葉の裏側手前に⑤の味噌を置き、くるくる巻き、巻き終わりを楊枝で刺す

7.1本の楊枝にシソ巻3個刺す

8.油で揚げキッチンペーパーの上に取り余分な油をとる。

【コメント】
去年庭に植えたシソの種がこぼれたのでしょうか。シソが沢山生えたので、シソ巻きを作りました。好評でしたのでご紹介しましょう。お酒のつまみ、お弁当、ごはんのおかずに重宝です。