会社で仕事が出来る人、
出世が見込まれる人をバランスの良い人といいます

バランスが良いというのは、
偏りがなくなんでも仕事がこなせる人をいいます

もちろん欠点もありますが、
欠点をカバーする力量がある人

素直で前向きな人

自分のことだけでなく周りにも気遣いが出来る人

人を愛し、人に愛される人

愛情は自己愛でなく、他人にも愛情を持って接することができる人

失敗も成功も出来るだけ多くの経験を積み重ねたいと思っている人

過去の経験を活かして建設的な発想ができる人

今日のことだけでなく、
明日のこと、来年のこと、３年後のこと、１０年後のことも考えている人

知識も大切、さらに知恵が大切と思っている人

知恵だけでなく行動力も伴う人

アナログにもＩＴにも強い人

心も体も健康な人で笑顔の素敵な人

こんな理想の新人を求めています

来週からネットで若手営業マン募集を始める予定です

判断力の欠如と言われないようにしっかりと面接をします

先輩営業マンにも面接に立ち会わせることも考えています？

この商品を売りたい！
この店で売上を稼ぎたい！
は、自分のための自分の立場の提案です

お客様視点で提案をするように言っています

貴店には、この商品がお似合いです

金ごま本舗では、
着せ替え人形の服のようにセグメントした商品パッケージを
取りそろえています

百貨店、高級スーパー、

こだわりスーパー、高質店、質販店

・ホワイトライン

・ゴールドライン

・グリーンライン

弊社の営業マンがコーディネートさせていただきます

ごま売場の差別化戦略は、金ごま本舗で！

まもなくオフィシャルホームペジをリニューアルオープンします

そのサイトでラインナップを見れるようにします

乞うご期待！

こだわりの高質店のバイヤー商談に行って来ました

担当営業マンの商談がダブったので
久々のピンチヒッターで出番です

こんなにおいしいごま油の味は経験がない！

実は、油は今回の商談アイテムにはなかったのですが、
社長の独断で、手土産として持っていきました

商談の前に、油を売ってしまいました

バイヤーからこの油に感動しました
油を売らしてください！

逆にお願いをされてしまいました

油を搾るのは仕事上やっています

そこまで言われるとこちらこそ恐縮です
こちらから売っていただけるように頑張って搾ります
貴店のお客様にご紹介をいただければ大変光栄です

本命の金ごまドレッシングもおいしい！

いやはや光栄の至りです

性格上細かいことは普段言いません

お金を使うのが社長ですが、、、、、、、

上手に使え！
といつも監視するのが経理担当のおっ家内です

社員は、うちの会社は細かいと思っています

出張経費や高速道路の使い方など細かくチェックが入っています
精算時での社長は印鑑を押していません

経理担当のおっ家内は、自分で
「私はケチではありません！経理担当の役目を遂行しているだけ！」
と言っています

必要なものは出す！
不用なこと、無駄なこと、誰も喜ばないことにはお金は出す必要がない！

徹底をしています

期末の決算には、皆が努力した分を還元します
役員以外、パートさんを始め全社員に決算賞与を支給しています

従業員一同の努力の甲斐あって、
平成１１年の設立以来、お陰さまで黒字（僅かですが）決算を
続けさせていただいています

過去に１円に泣いた創業者です
借金地獄に苦しんだ経験から、今では借金ゼロ、リースもゼロを貫徹しています

時に細かいことを言わせれば大変細かいことも言えます

基本的には森を見て木を語ります

社員教育の基本は、「大きくなれよ！　」　ですが、、、

森を見ず、木を見ず、枝葉末節な事柄に固守しない！
森を見て、木を見て、枝葉末節を見極め戦略的発想が出来る
クリエイティブな新入社員を求めます

理想が高すぎると言われそうですね

金曜日に、
転職サイトに掲載する記事原稿の取材があります

金ごま社長のごま談義
日本型の食生活を推奨しています
***金ごま本舗は家庭料理を応援しています********************
今月の一品（ごまを使った旬のレシピ）
「今日の一品」（主婦の提案）
クックパッドの金ごま味人（クックパッドにも掲載）
レシピ事例

–>

昨日、営業募集のことで転職サイトの営業マンが来ました

事前情報収集のために金ごま社長のこぼれ話を読んで感銘したと
金ごま社長のこぼれ話をブログをコピーしてきました

今日は、競合のサイトの営業マンが同時にアプローチをしてきました
これ以上の業者は閉め切りとして２者択一で決めることにしました
こちらの営業マンは数回電話攻勢でやっと受付して今日の面談としました

どちらの営業マンとも優秀で本人をスカウトしたいほどでした

前者は過去に利用したサイトでした
その時は工場スタッフの募集でしたが、
大変反響のあった募集広告で約６０人の応募がありました

優秀な応募者ががぞろぞろでしたが
一番人柄の良い子を採用しました

しかし採用したものの話し合いのもとで３ヶ月で離縁となりました

その時の担当営業マンのエピソードがブログに書いてあったと
印刷をしてきていました
何でいわゆる業者さんにご馳走するの？
その時の営業マンは、現在部長となり大阪・神戸の営業責任者だそうです
そして私の上司です

今日はぜひ同行したかったが先客があり来ることができないので、
よろしく伝えて欲しいとの伝言を預かってきました

そのブログの他に以下のブログも印刷してきていました
この話にはもっと感銘しましたと、、、
１円に泣く、、、、、、

今日来た営業マンもしっかりしていました
自信に満ちた態度に落ち着いた丁寧な説明をしてくれます

君が帰ってから先の１社の見積もりを見て判断するから
先にこちらの予算で社内で交渉をしてくれと別れました

実は、
ほとんどこの青年にかけてみようと心には決めていました

ところで、君は入社して何年？

ハイ、僕は今年の４月入社社員です

驚きましたこの優秀さは、
前者の２４歳の営業マンのようなフレッシュ感がありました

今回はこの営業マンに決定です
前者のサイト業者に電話で断りをいれました

決して君が悪いのでなく、
若さとアプローチの速さが決めだよ、、、、
悪いけど次回にチャンスを！

勝負はこれからですが、
当社に優秀な営業マンが来てくれることを期待しています

本のタイトル
「社長は少しバカがいい。」

え？　私のことだ！

・群れるな、逆を行け

・仕事で命まではとられない

・３分で結論が出ないことは、３年考えても結論は出ない

・アイデア一発で世界はひっくり返る

・勉強は体に悪い

・イケシャーシャーで元気でいろ

・反省はするな、よく寝ろ

など２０の教えが書いてあるそうです

反面、

社員は、頭がいいのがいい！

勉強することは大切です！

レベルアップ、スキルアップが身を助ける

日本の食文化は、米を主食にして、豆・魚・海草・野菜などを、
たっぷり取り入れた食事が特徴で、究極の長寿食として
世界中の人々に注目されています。

昨今、日本の食生活も洋風化が進み、欧米型の成人病が増えてきました。
食育などで、その食生活改善の合言葉に「まごわやさしい」が唱えられています。
「まごはやさしい」は食品研究家で医学博士の吉村裕之先生が提唱されている
バランスの良い食事の覚え方を提唱されたことから広まっています。

ま：豆類、ご：胡麻、 わ：わかめ等の海藻類、 や：野菜、 さ：魚、 し：椎茸等のきのこ類、 い：いも類

金ごま本舗は、この「まごわやさしい」を「ごまわやさしい」を転換して、
「ごまわやさしい」で食生活の提案をしています。

ごまは世界最古の調味料！
ごまは、サバンナが原産地といわれ古代エジプトで栽培が盛んとなり、
その後、ゴマロードを経て奈良時代に極東の日本へ渡り、
日本の風土に合ったごまの栽培やごま食文化が根付きました。

お寺を中心とした精進料理や斎藤道三（僧侶から＜ごま＞油商人を
経てついに戦国大名にまで成り上がった人物）、
ごま好きだった質実剛健の徳川家康（徳川御三家にごまの栽培を奨励）
などの話があり、歴史的にもエピソードを持つごまです。

戦国武将の食べ物に「胡豆昆（ごずこん）」があります。
ごまと大豆と昆布を食生活に積極的に摂り入れて活力を
とりいれたといわれています。

また当時の忍者がごまと大豆と昆布をそば粉に混ぜて団子を作り、
「胡豆昆丸（ごずこんがん）」を腰につけて何十里を走り続けた話などもあります。

お米が主食で、副菜に海の幸、山の幸をとりいれた日本の風土と
マッチした食生活こそが、健康で長寿食であることが世界に認められています。

その食材は、日本の風土に育てられたなじみのある食材です。
日本には四季があります。食材に旬（大量収穫期）があります。
大量に収穫できた恵みを保存する知恵が乾物屋、干物や発酵食品です。

これらの保存食品は、塩分の過剰摂取に問題があることを除けば、
通年使える食材として日本人の食を支え、体を育んできました。

「ごまわやさしい」の筆頭にくるのが「胡麻」です。

世界の中で、ごまを多様に使いこなしているのは日本だけです。
洗いごま、いりごま、すりごま、ねりごま、ごま油などの状態で使った料理は世界に誇れます。
ただし、あまり宣伝して普及しすぎると世界中でごまの争奪戦が始まるのが心配です。

ごまを筆頭にしたのは、胡麻×まわやさしい⇒ごまを掛け合わせることで
料理をおいしくごま化すだけでなく、良質なバランスの良い脂質、良質なたんぱく質、
豊富なミネラル類・ビタミン類が「まわやさしい」食材をより健康的な料理にしてくれるからです。

海外での日本食の代表が、「すし」・「すき焼」といわれていますが、
本来の日本食のイメージが失われている現在は、日本人がご飯を食べなくなり、
ご飯に合う主な副食の素材も魚から肉に 変化しています。
そのために乾物の消費は年々低下しています。

特にごまは健康食材として取り上げられ、
乾物売り場の優等生と注目されていますが、
本来ごまは、料理の名脇役で食材を引き立たせることが役目です。

せっかく注目される「ごまわやさしい」の筆頭におかれたごまですから、
その立場を活かして「大切にしたい、日本の風土（＆フード）と食生活」を
合言葉にごま食文化の普及とささやかでも日本人の健康増進に
貢献できるように金ごまの道を切り開いていきます。

只今、ホームページのリニューアル工事中です

担当から、現状のサイトの見直し要請がありました

８前に年今のホームペジを作りる時に書いた文章を
今一度読み直しました

言い回しが悪いところは一部修正が必要ですが、
基本的な内容は一切変わっていません

金ごま本舗の成長の秘密は、
「明確な目標」を持ち続けているかも知れません

（社内では、この手の話を英語（ひいでる語）で自我自尊といいます）

拝啓　バイヤー様

この度は、アクセスいただき大変ありがとうございます。
弊社は、金ごま専門のごま屋として平成１１年に設立した会社です。
「金ごま本舗」という看板に恥じないワンランク上の品質と
バラエティー豊かな品揃えは業界一と自負しております。

ごまの品揃えは、
「白ごまと黒ごまだけ揃えておけば十分だ！」
「たかが胡麻！」の時代が長く続いていましたが、
弊社は「されど胡麻！」と言う切口で業界に
新規参入をさせていただきました。

当時は、スーパーや問屋さんに売り込みに行っても、
金ごま？　そんなごまがあるか！　金ごま本舗？
そんな会社は知らん、知らんとけんもほろろでした。

取り付く島もなく途方にくれて、販売戦略を練り直すことになりました。

その戦略とは、

１．ごま専門店のブランドを立ち上げる。
２．品質本位の商品づくりをする。
３．ターゲットの販売店様にセグメントした商品を提案する。

ごま専門店のブランドを「金ごま本舗」として、
金ごまと併せて白ごま、黒ごまも最高品質の原料を使用することにしました。

品質の証は、産地名を公開することがベストとして産地表示を実行しました。
その産地毎に栄養成分分析を行い、後に残留農薬のサンプリング検査をして
産地ブランドの品質を確固たるものとしました。

高品質の原料は販売価格も高めになります。
その付加価値を評価していただいたのが百貨店でした。
「金ごま本舗」のブランドは百貨店で育ててもらい
お陰様で百貨店シェアＮＯ．1の評価をいただくことになりました。

その後、こだわりの商品として特定のスーパーからも引き合いをいただき、
パッケージと価格帯を変えての対応をさせていただきました。

こだわり商品、金ごまブームがありました時に
せっかく導入していただいたお店ですが実際にはそう簡単に売れません。
よく調べてみると品質はともかく当社の販売価格がそのお店のお客様に
受け入れられていないことが判明しました。

返品お断りの弊社ですが、
返品が縁の切れ目にさせたくありません。
最初からお店に合った価格帯の商品を紹介させていただくことで
ロスがなくなり定番カットの問題も解消できるようになりました。

お取引をしていただきたいときは、事前調査をして
現在販売されておられるごまの全商品のアイテムと
その価格帯を購買調査をさせていただきます。

特に当社が重要視するのは、お店で販売をされているメロンの店頭価格や
ワインの主な販売価格帯も調査をさせていただきます。
メロンの価格帯とワインの価格帯を知ることで
弊社の商品の購買層が窺い知れます。

お取引をしていただきたいときは、
事前調査をして現在販売されておられるごまの全商品のアイテムと
その価格帯を購買調査をさせていただきます。

特に当社が重要視するのは、
お店の果物売り場で販売をされているメロンの店頭価格です。
ワインの主な販売価格帯も調査をさせていただきます。
メロンの価格帯とワインの価格帯で弊社の商品の購買層が窺い知れます。

貴店のごまの売り場の品揃のマトリックス分析を行い、
メロンの価格帯に合わせたごまの買場をご提案します。
これをターゲッティング・メロン理論と呼んでいます。

ターゲッティング・メロン理論を基に商品導入のガイドラインを策定しておりますので、
一度ご覧ください。

日本の伝統的食文化の原点と言われる乾物売場ですが、
サバンナで生まれて極東の日本で花開いたごま食文化のごまは
世界最古の調味料であることを再認識していただいてごま食文化の
さらなる発展のために充実したごまの買場づくりにバイヤー様の
ご理解とご尽力をお願い申し上げる次第です。

ごま食文化を定着するために提供をいただける売場を「ごまの買い場」として、
短期では催事販売、長期では金ごま本舗の「ごまの買い場」コーナーづくりを
ご提案してます。

最後になりましたが、金ごま本舗のしたいことを三つのしたいことをおこがましく
申し上げて締めさせていただきます。

一．お店の顧客づくりにささやかでも貢献したい。
二．乾物売場のマグネットになりたい。
三．他店と差別化した「ごまの買い場」をつくりたい。
敬具

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　金ごま本舗株式会社　店主

ＣＥＯ、ＣＯＤ、ＣＦＯ、ＣＴＯ　？

なた様の悩みは、金ごま社長の悩みです

即戦力を希望しています
食品営業には独特のスタイルがあります

はっきり言って食品業界以外の営業経験では無理があります
せっかくご応募いただいても書類選考で不採用になっています

履歴書をお送りいただく時に事前にこのブログを読んで、
当社の営業スタイルをご理解の上、ご応募いただければ、
無駄がないと存じますのでよろしくお願いを申し上げます

さて、本題です

エンドユーザーあっての企業です

エンドユーザーを「生活者」と呼ぶことが流行りました、

もともとは、消費者が一般的でした

メーカーからしてみれば、消費をしていただく方ですから、
消費者で、消費をしたいただかなければ次の購買が生まれません

メーカーにとっては、まさに消費者は神様です
神様を大事にしなければ、消費は産まれません

今日日のメーカーは　”作ってナンボ”　世界ではありません

良い商品でも末端（消費者）到達力が企業に無いと売れません

製造と販売の両輪です

販売は末端（消費者）到達力を高めなければなりません

大手の企業は、
テレビや新聞などのマスメディアにＣＭを流して、
一挙に認知度を高めた販売促進が可能です

大手の営業マンは、援護射撃を受けての営業です

反面、我々小さな会社は、
一切広告宣伝の予算はありません

コツコツ、コツコツと情報を伝達しながら、
末端の消費者に近づく方法しかありません

最初の関所（？）は、問屋さんです

問屋さんは、お取引のある百貨店やスーパーに
それぞれの担当営業マンがおられます

担当の営業マンの方は、
お店に合った商品と条件が合致した場合に
初めて担当のお店のバイヤーに紹介をしていただける流れです

将を射んと欲すれば先ず馬を射よ！

その後は、
問屋の営業の方が担当の店のバイヤーに紹介をしていただく事例と
メーカーの営業マンと同席でバイヤー商談に臨む事例があります

バイヤーと問屋さんとメーカー営業マンが同じテーブルで
商品紹介をさせていただくのが一番の近道ですが、
この商談の機会をいただくのが至難の業です

大方のスーパーは、
売場を季節に合わせた商品の入れ替えをしています
基本的に春棚（春・夏用）と秋棚（秋・冬）の商品の見直しをしています

新規取引や新製品の導入は年に２度のチャンスしかないということです

さらに改廃するアイテムもありますから、
せっかく採用された商品も半年で消える可能性も生じます

既に出来上がっている棚割りで十分だといわれるスーパーもあります
当面、ごまの棚割りはする予定はないとはっきり言われるスパーもあります

昨今では、ごまの世界にもＰＢ化が拡がっています

同業間の競争も厳しさも増しています
以前は、金ごまを扱うメーカーは数社でしたし、
既存の大手は、金ごまの取り扱いはしていませんでした

ごまは、白ごま・黒ごま・金ごまの３種類がありますが、
市場規模は、白ごま＞黒ごま＞金ごまとなっています
市場の大きな白ごまと黒ごまはＰＢ化の対象となります

金ごま市場は規模が小さいためにＰＢ化の波から外れていますが、、、、、

ＰＢ化で市場を奪われたメーカーが残された金ごま市場に
参入して数年を経過しています

どんどんごまの市場は変化しています
その変化に対応できる会社が生き延びることができます

創業当社は、神様も仏様もありませんでした

問屋さんにお願いしても、
そうは問屋が卸さない！
全く持って相手にしていただけませんでした

創業時代には、
スーパーにも直接営業をかけました
バイヤーが採用を決定していただいたら、
取引の問屋さんを紹介してもらいました

その方法は、その業界では非常識だそうです
勝手に小売店に売り込むと大概いやな顔をされたり、
挙句の果てに問屋さんとの取引を拒否されたことは度々です

今でもあの苦々しさを忘れることは出来ません

恨みつらみは全くありませんが、
その時の悔しさがばねになったことは否めません

自社商品の末端到達力を高めるためには問屋さんのルートが
当時も今も最善と考えています

問屋がダメ、店頭販売が叶わないので、
特殊のチャネルをこじ開けることを試みしました

その市場は、プレミアム（景品）ルートでした
大手の食品会社の景品に
金ごますりごまスティックに採用されて一粒の種が芽を出しました

その後に
「金さんのごま、銀さんのごま」詰め合わせセットが、
三越百貨店を通して東京の有名な神社の撤饌（神前の供物を下げること）に
採用されました

私たちもおいしく食べて元気です！きん
私たちもおいしく食べて元気です！ぎん

きんさん、ぎんさんのサイン入りでした
きんさん、ぎんさんが亡くなって廃番となりましたが、
金ごま本舗の成長の基礎の一部になったことは事実です

「金さんのごま、銀さんのごま」のおかげで、
三越百貨店様との取引のきっかけとなりました

水は、上から下に流れ、下から上には流れない！

東海道は、日本橋からスタートです
本格金ごま街道は、三越日本橋からスタートでした

百貨店の乾物売り場で
ぜひ金ごま本舗の金ごまを販売して欲しいと
主要都市の百貨店に飛び込み営業をしました

「私はごま屋ですが、
　こちらの売場の責任者の方はおられますか？」

有り難いことに当時は、
すんなり担当者や責任者にお会いするとができました

反面スーパーに商品を売り込むことの難しさに直面しました

脱サラ前は、
大手の食品会社にいました
その会社は、問屋抜きで直取引が基本の商流を構築して
流通革命を起こした会社だといわれていました

ルートセールスもしました

営業所の所長時代はスーパーもたくさん開拓しました

次々移動した営業所で歴代の所長が
取引が出来ない難攻不落のスーパーも殆ど開拓することができました

今考えるにその成功の秘訣は、
１．取り組み先のことを考えた情報提供をすること
２．相手の胸に飛び込み情熱をもって商談に臨み、熱く語ること
３．売り込みの際にはしっかり頭を下げる、
　　頭を上げると取引は対等であるという信念を持つこと

３つ目の
　・売り込みの際にはしっかり頭を下げる、
　頭を上げると取引は対等であるという信念を持つこと

　これが難しい話です
　お客様、お得先様に対等ということは誤解を招く話です

　ギブ　アンド　テイクの考え方が基本にあります

　ギブ、ギブばかりでなく、　テイク、テイクばかりでは、
　長い付き合いは出来ません

　ギブとテイクの相対評価ができれば、
　ともにお客様（神様）に支持をいただける取引が
　持続可能となります

　売り込む側に評価されるだけの器量がないと
　バイヤーなり得意先には、反発の感情を持たれてしまいます

あくまでも　ギブ　アンド　テイクの
相対評価のバランスを読みながら商談を進めることが必須です

営業に理論武装も大切です

ごまだけの売場だと
当社の営業マンは、理想の棚割り表を作ることができます

しかし、本来棚割りの仕事は、メーカーの仕事でなく
バイヤーが中心となりや問屋さんの意見を聞きながら
棚割りが決定されます

でしゃばり過ぎると越権行為として不快感を持たれる場合があります

どうしてもメーカーの棚割提案には、
メーカーの優先的フェーシングとなります

あくまでも先方からの要請で提案をするべきと考えます

また、あまりにも理論をかざして商談を進めると
納得される方もあれば、反発される方もはっきり言っておられます

自分の考えをお話をさせていただくときは、
棚割りやそもそも食品の知識についての大先輩に物申す訳ですから、、、

控えめな態度で提案することは絶対必要条件です

・釈迦に説法をで大変恐縮ですが、
　ご説明（ご提案）をさせていただきます

・僭越なことを申し上げ大変申し訳ありません

・参考までにご提案申し上げます

先方の話を切り返すときは

・恐れ入りますが、、、

・ごもっともながら、、、

バイヤーは百戦錬磨のつわものですが、
百戦錬磨だからこそ理解していただけるといえます

相手の心をつかんでの進展です

難しいけれど提案に納得いただき商談設立の
暁には営業冥利に尽きます

小売業は厳しい時代に入っています

百貨店、スーパー、コンビニ、ドラッグストア、ホームセンター、
通販、宅配、ネットショップの業際の無い市場の取り合いになっています

さらに、ＰＢ化広がってＮＢ市場が縮小傾向にあります

お客様（神様）の絶対数も年々減ってきています

そんな時代に持続可能な企業として生き残るには、
製・配・販が一体となってお客様に向き合っていくことが大切です

語弊を覚悟で申し上げますと
ＰＢは　神様向けでなく　ほっとけ様　目線の商品です

ＧＭＳは２強はさらに最強になると思います
恐竜時代に突入したような感じです

その時代に巨大化する恐竜と同じように同化するのではなく、
順化（生き延びるために環境に適応する）すれば生き残れる可能性があります

・空を飛ぶ恐竜になる
・海に住める恐竜になる
・大型恐竜でなく小型恐竜になる

全て差別化を図って生き延びる方法を選択したＤＮＡが、
現在生存する子孫だと思います

これから我々のような小さな企業は差別化しかありません

我々の考え方をご理解と価値観を共有できる問屋営業様と
優先的なお取り組みをさせていただきたいと思っています

生き残りをかけた地方のスーパーこそ差別化を求めらています

いわゆる地域一番店やこだわりスーパーが
ＰＢより価値観がある商品づくりや
価値観を強化する差別化戦略が求められています

金ごま本舗は、
・セグメント・：各小売店の店に合わせた価格帯の商品提案をします
・ニーズに合わせた品揃い：金ごまは、有機、国産すべて用意できます
・活性化：ささやかですが、お店や乾物売り場の活性化提案をさせていただきます

金ごま本舗の営業マンは、金ごまが信念で日々の営業活動に燃えています
たまに燃えすぎることもありますが、金ごま本舗のＤＮＡがなせるわざに違いありません

さらに熱くなるとブログが炎上してしまいますので、
このあたりでキーボドから手を外します

こんな会社ですが、
燃える営業マンの仲間になりたい方はどんどんご応募してください

***社是*******************************************************

<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／

全国のお得意先様をほぼ２名でホローしています

問屋様との商談、販売店のバイヤー様との商談、、、

商談は、
既存品の拡販、販促提案、新商品の紹介、
新規のお得意先様の開拓などの仕事があります

全国飛び回っていますが、
お客様に満足していただける営業をするために
増員をすることを決めました

ハローワークで求人募集中です

たくさんの応募をいただいていますが、
なかなか即戦力で優秀な方は見つかりません

根気よく良い人が来るのを待っています

***社是*******************************************************

<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。

／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／

> その他＝ゴマが健康に良いという事を知り、最近は沢山美味しく食べるようになりました。
> ＴＰＰに負けずに、国産の美味しい、安心安全なごまを沢山販売してください。

会社のことやごまのことを知っていただきたいと思い、
毎月、１００名様に金ごま本舗のごまプレゼントを連続実施しています

今回で１０３回を数えました

応募の際にコメントをいただいています

国産比率は、０．３％位です

輸入比率は、９９．７％です

「国産は安全でおいしい！」が
絶対神話としてあるようです

・ごまは、もともと原産地はサバンナです
・世界で栽培されていますが、
産地によって最高クラスの品質とおいしさ、香りがあるごまが
あることを言っているつもりです

なかなか金ごま社長の話ごときでは、神話には勝てません

先ほどお得意先からの営業に問い合わせがありました

金ごま本舗さんの原料産地はどこですか？

トルコです

トルコのタヒニの取り扱いはありますか？

いいえありません

「それなら結構です」と電話は終わったそうです

寝耳に水の話でした
内容をネットで精査しましたところ

米国及びニュージーランドにおいて発生したサルモネラ属菌による食中毒に関連し、下記のトルコ国内の製造業者が製造したタヒニごまペースト及びその加工品の自主回収が行われております。
製造者名：GESAS Genel Gida Sanayi Ve Ticarat A. S.
製造者住所：Ankara Cad. No. 146 Karatay 42050 Konya, Turkey

トルコ産タヒニごまペースト及びその加工品の回収について

以上の内容でした

おいおい、ところでタヒニって何か知っている？

トルコの胡麻ペーストです！
社長がトルコに行った時に買ってきた見本棚にあるやつです

タヒニと日本の練りごまの違いは知っている？

？？？

・トルコのタヒニは生のごまをすりつぶしてペースト状にしたもの

・日本の練りごまは焙煎したごま（加熱）をすりつぶしてペースト状にしたもの

今回はサルモネラ菌中毒が発生したことが原因ですが、、、、、

「サルモネラ菌」って知っている？

生卵でよく食中毒があります！
持ち帰り牛丼で卵を注文できない期間があります！

理由を知っているか？

サルモネラ感染記事を読んでください

サルモネラ菌は
３０～４０℃において極めて速く増殖する。
１７℃や４３℃でもかなり速く増殖し、８℃や４５℃では発育は遅いが増殖する
しかし、５℃以下では死滅しないが増殖しないとされている

だから、
夏の暑い時期は、持ち帰りの時間にでも増殖する可能性があるので
ストップがかかるんです

サルモネラ菌の弱点は、
・６０℃３．５分間の加熱殺菌で大幅に減少し、６０℃２０分間の加熱でほとんど死滅する
・酢に弱いのでマヨネーズやドレッシングにはよくお酢を利かすと良いといわれています
・冷凍ー１８度にも耐えるが乾燥に弱い

サルモネラ菌食中毒症状についてはこちらで学習

このたびのタヒニのサルモネラ食中毒は、
・生ごまは通常乾燥しているのでサルモネラ菌は殆どないと思われますが、
製造工場での汚染があった可能性があります
・生のごまをペーストにして一切加熱をしないので死滅しないので
サルモネラ菌に汚染されたペーストを加熱しない料理に使用されて
菌が増殖した可能性がある

「短絡的に金ごま本舗さんはトルコのごまを使っているけど大丈夫？」
と聞かれるとどう返答しますか？

トルコは金ごまをたくさん栽培して、その金ごまを輸出しています
高価な金ごまを輸出して、安価な白ごまや黒ごまを輸入して、
そのごまを使ってタヒニを作ります

今回のタヒニは金ごまとは無関係と説明をしてください

＜営業からの逆質問＞

金ごま本舗の金ごま油は低温焙煎ですが
タヒニのようなことにはならないでしょうか？

良い質問です！

金ごま本舗のごま油は、家庭で使える洗いごまを原料にしています

洗いごまは、原料のごまを日本で異物除去をした後に
きれいな水で水洗いしてそのまま乾燥機にかけますので
もし、サルモネラ菌がいても洗浄されてさらに乾燥されるので、
汚染の心配は全くありません

さらに、金ごまの油を搾る前に表面温度をサルモネラ菌は十分死滅する
ような条件で軽い焙煎を「しています

また、圧搾機から搾られて出てくる油をそのまま瓶詰充填をしますので、
一次、二次、三次汚染など全く心配ありません

お得先様やお客様には以上のような内容を説明をしてください

今まさに梅雨の真っ只中です
いずれにしても食中毒にはご用心です

***社是*******************************************************

<<利他喜働>>>
１．利他の前に自己の確立に努力せよ。
２．他人が喜ぶ利益のために喜んで働きなさい。
３．人様の健康を願って笑顔で「食は喜び」を拡げよう。

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