ご提案者：NOZAёMi 様
お料理名：金ごま香る☆パリパリちらし寿司
【本日のご用命は】
【材料】（４人分）
玄米（白米）２合
出し昆布 １枚
しらすと小梅のふりかけ（しらすでOK）１パック
酢+砂糖 大匙４+１
きゅうり１本
にんじん１/２本
シソの葉６枚
干ししいたけ３枚
エリンギ1.5本
えのき1/2パック
油揚げ２枚
ごま油小匙１
金ごますりごま大匙１
〔調味料〕
醤油・鮭・みりん各大匙１
本だし適量
おろし生姜少量
【作り方】
１ お米は、昆布を入れかためにセットして炊きます。
２ にんじんはイチョウ切り、しいたけはもどし、えのき・えりんぎは粗みじん切りに。
きゅうりは半月切り、大葉は細かく切ります。
油揚げを１０等分に切ってトースターで軽く焼き色を付けます。
調味料を干ししいたけの戻し汁と合わせておきます
３ フライパンを熱して油を入れ、にんじん・キノコ類を入れて軽く炒め、
半分の本だし・調味料・酢＋砂糖を入れ弱火～中火で煮詰めます。
煮汁が無くなったら火を止めて冷まします。
４ ご飯が炊けたら桶（ボウル）に取り、３の残りの合わせ酢（半分）をかけ
うちわで扇ぎながら軽く切る様に混ぜます。
３の野菜も加えて同様に混ぜ合わせます。
５ しらす・カリカリ小梅・ごま・青菜等が入ったふりかけとキュウリを加えて混ぜます
６ 冷ましてから、お皿にこんもりと盛り付け、金ごますりごま・シソの葉・油揚げを
散らして出来上がりです
【コメント】
カリ梅しらすふりかけで簡単★金ごまとシソの葉の香り
が良く♪パリパリ油揚げの食感が美味しい仕上がりです。