本日のご用命は プライム黒ごまいりごま８０ｇ
【材料】（２～３人分）
薄力粉・・・１５０ｇ
卵・・・・・1個
砂糖・・・・・７０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ半分強
黒ごまいりごま・・・大さじ１
揚げ油・・・適量
【作り方】
1.ボールに卵を割り、砂糖を入れてよく混ぜる。
2.薄力粉、ベーキングパウダー、黒ごまを入れてさらに混ぜたら、
手でお好みの大きさに丸める。
3.１６０℃（低温の油）でこんがりと色づくまでじっくり揚げたらできあがりです。
【コメント】
昔風のドーナツで、とっても簡単に自宅でアツアツドーナツがいただけます！
もちろん、冷めても美味ですよ♪
【材料】（２人分）
鶏むね肉・・・1枚
A
味噌、酒、みりん 金ごま練りごま・・・各大さじ1
砂糖・・・小さじ1
人参・・・10センチ
ゴボウ・・・・10センチ
B
出汁・・・1カップ
みりん、醤油・・・・・各大さじ1/2
【作り方】
1 鶏むね肉は厚さが均一になるように包丁目を入れて
Aの調味料に漬けておく。(できれば1晩くらい)
2 人参、ゴボウは棒状にカットし、Bの出汁で煮含める
3 2の水分をキッチンペーパーで拭き取って1で巻き、
巻き終わりを下にして170度のオーブンで20分ほど焼く
4 食べやすい幅にカットして盛り付ける
【コメント】
中の根菜にも下味がしっかりついているので
ご飯のおかずやお弁当にもぴったりの満足感があります。
やっぱりごまと味噌は相性がいいですね♪
会社をつくるときより、会社を閉める方が難しい
金ごま本舗は、おっ家内と２人で始めたビジネスです
人生のどん底で、金ごまに出会えて一念発起、
ごまに集中しようとした矢先でした
あの阪神大震災が私の人生を大きく揺さぶりました
金の切れ目は、縁の切れ目、
亭主に収入がなくなれば家族の崩壊は世の常です
離婚する気でいたそうです
私も知る家内の友人に打ち明けたそうです
何言っているの！
「助けるのは今でしょ！」と言われたそうです
阪神大震災は大きな禍でしたが、
災い転じて福となることになりました
ガタガタ揺れるなか、険悪の中でも狭い我が家では、
ベッドはひとつでした
とっさに自分の布団を家内にかぶせてその上から体を張って、
家内を守っていたようです
タンスも半分かぶさってきていました
その時のとっさの私の身の振り方に感動を覚えそうです
本人から直接聞いてはいませんが、
誰かにその時の様子を話しているのを小耳にしたことがあります
「助けるのは、今でしょ！」と言ってくれた友達が、
当社のロゴや看板やパッケージも文字を書いてくれました
禍転じて福となす
持つべきは、ありがたい家内の友人です
偉大なる恩人に心より感謝です
喧嘩をしながらここまで頑張って築き上げた会社です
金ごま本舗のために日々頑張ってくれている社員やパートさんのためにも
会社は、持続可能でなければいけません
会社は、我が子のようなものです
我が子は、成長途中です
お客様やお取引様にも多大なご愛顧をいただき、
商品を供給し続ける責務があると思っています
会社設立から１０年経った時点から、
事業の継承をどうするか真剣に考えていました
M&Aのことも勉強しました
M&A（エムアンドエー）企業の合併・買収を総称して言う。
（合併と取得「Mergers and Acquisitions」の略）
企業の買収・合併を指す。買収は他の企業を丸ごと買い取ること、
合併は複数の企業が法的に1つの企業に合同することである。
ゼロから独自に事業をつくり上げる時間を買い、
自社のビジネスとの相乗効果を発揮させ、
競合に対する優位性を早期に確立することが、M&Aの主な目的である。
続く、、、、、
【材料】（２人分）
絹ごし豆腐・・・1丁
カニカマ・・・6本
高菜漬け・・・・大さじ2
じゃこ・・・大さじ1
金ごますりごま・・・大さじ1
片栗粉・・・・大さじ5
ごま油・・・・大さじ1/2
【作り方】
1 豆腐は水切りしておく
2 ボウルに1とごま油以外の材料を混ぜる
3 フライパンにごま油をしいて8等分にした2を両面焼く
【コメント】
高菜の味でそのままでも美味しいですが、
酢醤油やぽん酢などでもさっぱりといただけます
本日のご用命は 金ごますりごま５５ｇ
【材料】（２人分）
長ひじき(乾燥)・・・・10g
高野豆腐・・・1枚
ちくわ・・・・・1本
人参・・・・4センチ
出汁・・・1.5カップ
砂糖・・・・小さじ1/2
みりん・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・大さじ1
【作り方】
1.ひじきと高野豆腐は水で戻しておく
2.人参、ちくわ、高野豆腐は短冊切りにしておく
長ひじきは食べやすい長さにカットしておく
3.鍋に出汁を入れて人参、ちくわ、ひじきを加えて
砂糖、醤油、みりんの順に調味していく
4.全体に火が通ったら高野豆腐も加えて煮含める
5.金ごますりごまを振ってさっと混ぜたら完成
【コメント】
長ひじきを使用することで満足感のある1品になります。
甘めの出汁に金ごますりごまがよく絡んで美味しくいただけます。
感謝するたくさんの方が、私にはいます
感謝、感謝、感謝、ひたすら感謝です
お一人、お一人を思い浮かべると、
感謝の気持ちで涙がにじみ出てきます
”ありがたし” なのに、ありがとうにしていただいた方の皆様に
心より感謝し、「ありがとうございました」を申しあげます
その中で、特別に感謝したい人がいます
その人は、本日をもって金ごま本舗株式会社を引退します
ともに金ごま本舗を作り上げ、ともに苦難を乗り越えてきたパートナーです
無茶苦茶な、社長をよくぞここまで支えてくれました
本人には、直接言い難しなので、この場を借りて言わせてもらいます
感謝、感謝、感謝、ひたすら感謝、本当に心より感謝です
私は、もう少し残り、金ごま本舗の将来をサポートします
これからは、ゆったりした人生を送ってください
私もできるだけ罪滅ぼしの時間を作ることに努力いたします
感謝、感謝の奥様（おっ家内）に！
本日のご用命は 金ごまいりごま７０ｇ
【材料】（２人分）
ご飯・・・・茶碗3杯分
合挽き肉・・・・70g
長葱(みじん切り)・・・・1本分
高菜漬け・・・・大さじ3
卵・・・・2コ
金ごまいりごま・・・大さじ1
黒胡椒・塩・しょうゆ各・・・・適宜
【作り方】
1 ご飯に卵をわりほぐし、混ぜておく
2 フライパンで合挽き肉を炒め長葱も加えて塩胡椒を振る
3 1と高菜も加えて炒め合わせ、鍋肌から醤油を加えてざっくり混ぜる
4 金ごまいりごまを振ってひと混ぜしたらできあがり
【コメント】
合挽き肉の油で全体を炒めるので油を使用する必要がありません。
高菜と金ごまがよく合います。
クイズ係 藤原です。
今年最初のクイズ！
めでたいクイズなのに 不正解者多数の波乱な結果となってしまいました。
メールマガジンの読者限定で第2ヒントを差し上げたこともあり
総応募者数はかなり多い1843通 （うち不正解者103通）でした。
そんなちょっぴり不親切な？クイズだったかも知れないのですが今月もたくさんの
ご応募を頂きました。本当に本当にありがとうございます。
↓クイズの解答です。
＜１月のクイズ＞
新春初のめでたいクイズです。金ごまは開運招福、開運厄除（かいうんやくよけ）のパワーフードといわれています。アラビアンナイト物語の中の話に、宝物の入った洞窟（どうくつ）の扉を開けるときの呪文があります。アラビア語では、イフタフヤーシムシム、英語では、オープンセサミ、中国語では、ヂーマーカイメン、韓国語では、ヨルリョラチャムケと言うそうです。
さて、日本語ではなんと言うのでしょうか？
ヒント：ドアの前でこの呪文を唱えるとドアが開いてくれます。やってみてください。「開けドア」では開きません！ 開かない場合は、呪文が間違いか、手動のドアであるか、自動ドアが壊れていると思われます。
【正解】 ひらけごま （ 開けゴマ・ヒラケゴマ ）
惜しくもはずれた方は宝くじより確率いいので何度でもチャレンジしてくださいね。
２月の応募フォームへの扉 開けごま！
今月も1843通すべてのご応募に ドライアイにもめげず5日かけてすべてのコメントに目を通させて頂きました。勉強になるご意見・ご提案・応援・身の上話？などのコメント等・・・読んでいてごま談義に匹敵するくらいの面白いコメントの方もいらっしゃり締切間近はいつも楽しませて頂いております。
＊一部抜粋＊
【クイズ】
・わがやの2歳児の答えです。毎日オートロックドアの前にたって唱えてます。
・フランス語では、セサムウーブルトワ（Sésame, ouvre-toi !）
【ごま談義 男の食育編「男の話」】
・横須賀には田んぼがないので、うちの子（６歳）に「男」という字の説明が難しいです。
・特に納得したのは給与が振り込みになった男の悲劇。最近主人にお礼の言葉を伝えたかな…すごく考えさせられました。
・今回のごま談議は本当に長いですね。
男が弱くなったのか、女が強くなったのか分かりませんが、男から見た理想の男は、やっぱり昨年亡くなった高倉健さんです
→２月のクイズはこちら
本日のご用命は 金ごまいりごま７０ｇ
【材料】（２人分）
中華麺・・・2玉
長葱小口切り・・・・1/4本分
カニカマ・・・4本
水菜、刻み海苔、大葉・・・・各適宜
●つけだれ
麺つゆ3倍濃縮・・・・60ml
水・・・・180ml
ごま油・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・大さじ1/2
【作り方】
1 つけだれの調味料を合わせてよく冷やしておく
2 鍋に湯を沸かし、中華麺を茹でて冷水でしめる
3 2の水気をよく切って具材を乗せ、つけだれでいただく
【コメント】
つるんとした中華麺の食感が金ごまのプチプチ感とよく合います。
さっぱりとした和風つけ麺です。
本日のご用命は 金ごまいりごま７０ｇ
【材料】（２人分）
大根・・・・10センチ
塩・・・・・小さじ1/8
キムチ・・・・・大さじ3
いりこ・・・・大さじ1
韓国のり(適当な大きさにちぎる)・・・1パック分
金ごまいりごま・・・・大さじ1
【作り方】
1.大根は短冊切りにして塩を振ってしんなりさせる
2.1をよく絞ってボウルに入れ、残りの材料を加えて和える
【コメント】
いつものキムチ和えに韓国のりと金ごまのちょい足しで
香ばしさがプラス！
おつまみにもご飯のお供にもなる1品です。
遥か遠く、アフリカのサバンナを原産地とするごまは、
ごまロードをたどって、極東の日本にたどり着き、
当地日本でごま食文化が花開きました。
金ごまひと粒の重量は、０．００３４４８g（「金ごま１粒の重さ」で検索）
エジプトの商人は、ごまの価値を認めてごまひと粒と牛１頭と引き換えて
エジプトに持ち帰ったそうです。
エジプトでは、ごまの栽培が普及して、 ごまやごま油を調味料や薬にしたり、
燈明などにも使ったり、 ごまの抗酸化作用を活用してミイラづくりにも使われていたようです。
クレオパトラも食べたり、使ったり、、、
筆者の妄想ですが、
瞼にごま油を塗ってその上に、エメラルドのパウダーを パタパタしたのが、
アイシャドーの始まりだったかも？
それほど価値のあるごまは、貴重な宝物扱いだったと思います。
だから、たからものとして、盗賊が秘密の隠し蔵に確保していて、
その蔵の扉を開ける時の呪文が「開けごま」だったようです。
前回のクイズで、なぜ「ごま」なのかの質問や疑問が多く寄せられていました。
これで、疑問が解ければ幸いです。
この度は、大変短いごま談義でまとめてみました。
さてさて、クイズの応募フォームを「開けごま」の呪文を呟きながら、
応募を忘れずにお願いをします。
金ごま本舗の金ごまを食べる人を金ごま美人
金ごま本舗の金ごまを料理に使う人を金ごま味人
金ごま本舗をこよなく愛していただける人を金ごま美心
”びじん” しましょう！
本日のご用命は プライム黒ごますりごま７０ｇ
【材料】（1斤分）
A
強力粉・・・200g
薄力粉・・・・50g
砂糖・・・・大さじ1
塩・・・・3g
水・・・・・180g
ドライイースト・・・・小さじ1
つぶあん・・・・200g
黒ごますりごま・・・・大さじ2
黒ごまいりごま・・・・大さじ1
打ち粉(強力粉)・・・・・適宜
【作り方】
1.Aの材料をホームベーカリーに入れ、生地作りコースで1次発酵まで行う
2.1を一旦取り出して濡れ布巾をかけて15分休ませる
3.打ち粉をして2を伸ばして、つぶあん、黒ごますりごまを塗って
手前から巻き込んで成型し、表面に黒ごまいりごまを振る
4.再度ホームベーカリーに入れて30分2次発酵した後、1時間焼く
【コメント】
黒ごまあんの香りが香ばしい、
ずっしりとボリュームのあるスイーツパンです！
・偶然から必然、必然から当然の仕掛け
・名人の心
・陳列は、芸術、販売は心理学
■金ごま本舗のシステム販売（定番販売）のセオリー
・必然から当然の仕掛け
・基本は、農耕販売
・販売の方程式
商品アイテム×単価×回転数
詳しいことは、弊社営業マンにお問い合わせください
【材料】（2人分）
厚揚げ・・・・1枚
キムチ・・・・・大さじ3
スライスチーズ・・・1枚
ピザ用チーズ・・・・1/4カップ
金ごまいりごま・・・大さじ1
刻み海苔・・・・適宜
【作り方】
1.厚揚げは厚さを半分にカットし、スライスチーズ、キムチ 金ごまいりごまの半量を挟む
2.ピザ用チーズをかけて200度のオーブンで10分焼き残りの金ごまいりごま、刻み海苔を散らして完成
【コメント】
厚揚げの油抜きも不要！
カリカリとトロトロの食感の違いが楽しい簡単おつまみです。
金ごま本舗の名刺は、黒一色で印刷されています
金ごま本舗のロゴマークが、左上
右スペースに「金ごま本舗株式会社」
名刺のセンターに肩書と名前
左スペースに住所、電話番号、メールアドレス
名刺に創業者の想いを刷り込んでいます
金ごま本舗株式会社は、
名刺を見ただけで、何の会社か分かっていただけます
名刺交換の際には、「金ごま屋の○○」といいます
弱小企業は、専門に特化していくのが強みだと思います
過去二つの会社を設立しましたが、
二つとも情熱の赤色を使ったロゴを使用しました
いづれも、真っ赤な赤字決算続きで解散しました
その教訓を生かして、黒字決算を願って
黒一色の名刺にしています
お陰様で、設立以来の黒字決算が続いています
当社の名刺をほめていただいたので
調子の乗って名刺のいわれを紹介をさせていただきました
【材料】（つくりやすい分量）
唐辛子・・・・10本
みかんの皮・・・1/2コ分
生姜・・・・・1片(スライスしておく)
黒ごまいりごま・・・各小さじ1
青のり・・・・各小さじ1
【作り方】
1.唐辛子、みかんの皮、生姜はザルなどに入れて天日干しして
完全に乾燥させておく
2.1をフードプロセッサーかミルミキサーに入れて粉末状にする
3.黒ごまいりごまと青のりも加えてよく混ぜる
【コメント】
自家製七味は香りが格別です♪
身近な材料で手作りできるのでぜひお試し下さい！
豚汁、うどんなどによく合います。
本日のご用命は 金ごまいりごま７０ｇ
【材料】（4人分）
ご飯 ・・・・二合
醤油 ・・・・・大さじ6
金ごまいりごま・・・・・ 大さじ1
ごま油 ・・・・・大さじ2
みりん・・・・ 大さじ2
砂糖 ・・・・・小さじ1
【作り方】
１.ご飯以外の調味料をボウルに入れてよく混ぜる
２.よく混ざった1をご飯に混ぜる
３.おにぎり型にして200℃に温めたホットプレートで焦げ目が付くまで焼く。
【コメント】
家で焼き肉をした時の締めの定番です！！
冬の静電気は１万ボルト
あなたは、電気人間ですか？
強力なバチッ！ とくる人、こない人
帯電しやすい体の人は、比較的乾燥肌の人が多いようです
潤い不足は、お肌の水分不足、
レジ袋がすんなり開かない人になっていませんか？
そんな方は、油断大敵です
老化による、カサカサ肌や粉ふき脛、、、
水分不足、潤い不足は脂肪酸不足
脂肪酸不足に油断大敵
お肌にうるおいだけでなく、心にもうるおい
金ごまは、６０%以上のおいしいごま油を含みます
加齢なるあなたの冬のお肌には、ごま（ごま油）を断つな！
油断大敵！ の自論です
【材料】（５回分）
酒・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・５０ｃｃ
砂糖・・・・・大さじ４
みそ・・・・・５０ｇ
金ごますりごま・・・・大さじ２
しょうがのすりおろし（チューブ）・・・5センチ～
【作り方】
①鍋に酒、みりんを入れ、ふつふつとアルコールをしっかり飛ばす
②弱火にしてその他の調味料を入れ、数分煮詰めてできあがり
③お好みでゆずのしぼり汁を加えてもいいです
【コメント】
ふろふき大根だけでなく、こんにゃく、肉、刺身など幅広く使えますよ♪
ぜひたっぷり作ってお試しください
【材料】（2人分）
海老芋・・・・・3コ
鯖の味噌煮缶・・・1缶
長葱・・・・・1/2本
味噌・・・・・小さじ1
金ごますりごま・・・大さじ1
茹でたほうれん草・・・・・少々
【作り方】
1.海老芋は食べやすい大きさに切って硬めに茹でて水気を切る
2.1の鍋に鯖の味噌煮缶を汁ごと加えて斜め切りにした葱も加えて
味噌を溶き、煮詰めていく
3.金ごますりごまを振って全体をひと混ぜし、器に盛り付けて
ほうれん草を飾る
【コメント】
海老芋は里芋や八頭などでも代用できます。
ホクホクのお芋に鯖の旨みとごま味噌の香りがよく合います
クイズの応募のご意見・ご感想
ちょうど1年前から毎日ゴマを食べるようになりました。
そのおかげで今年は、手荒れや肌荒れを今までより感じなくなりました。
これからも毎日食べ続けたいです
シミ、シワ、タルミ も気になるキーワードですね
はりのある皮膚は、細胞膜が元気でないといけません
胞膜膜の原料は、脂肪酸（油脂）です
脂肪酸には、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があります
不飽和脂肪酸は、体内で合成できないので食べ物から摂らなければいけません
だんだん難しい話になるのでこのあたりでとどめます
早い話、ごま（ごまの油）を断つことは、肌によくないですよ！
冬のお肌とシミ、シワ、タルミには、油断大敵です
【材料】（２人分）
ご飯・・・・・3膳分
牛薄切り肉・・・・150g
☆醤油・・・・小さじ2
☆コチュジャン・・・・小さじ1
☆にんにくすり・・・おろし少々
豆もやし・・・1袋
〇にんにくすりおろし・・・1片分
〇塩小さじ・・・1/4
〇ごま油・・・・小さじ1
ほうれん草・・・1束
★醤油・・・小さじ1
卵・・・・2コ
キムチ・・・・・大さじ4
サラダ油・・・・小さじ1
ごま油・・・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・・大さじ2
コチュジャン・・・・・適宜
【作り方】
1.牛薄切り肉は☆の調味料を揉み込み、
サラダ油をひいたフライパンで炒めて取り出しておく
2.豆もやし、ほうれん草は茹でて〇・★内の調味料を加えて
ナムルにしておく
3.1のフライパンにごま油をひいて再度熱し、ご飯を敷き詰めて
1、2、キムチ、卵をトッピングする。
4.金ごまいりごまを振って好みでコチュジャンも加え
よく混ぜていただく
【コメント】
加熱を続けながら混ぜていくと、石焼ビビンバのような
おこげもできて美味です！
・問題解決力
・現状維持力
・展望力・提案力
その力を全てバランスよく、
ゆとりを持って営業活動ができる営業マンがいます
□私がそうです
□私は該当しません
どちらにチェックをいれますか？
販売力・営業力のいずれもヤフー辞書にはありません
販売＝商品を売ること
営業＝継続的に事業を営むこと。企業の販売活動。
商品の売り込みや新規開拓をすること。
販売力⇒商品を売る力
営業力⇒ 商品の売り込みや新規開拓をする力
販売力・営業力とは、力をつけることなり！
力をつけよ！ 金ごま本舗の営業マンよ！
本日のご用命は 金ごますりごま５５ｇ
【材料】（２～3人分）
小松菜（茹で）・・・100g
しらす・・・・30g
酢・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・・小さじ1/2
金ごますりごま・・・・大さじ1
【作り方】
1.小松菜をゆで、食べやすく切る。
2.ボウルですべての材料を混ぜ合わせて出来上がり！
【コメント】
重さはだいたいでOKです。
酢、しょうゆ、砂糖の割合が4:2:1です。
コツはそれだけですが、これもお好みで調整していいと思います。
【レシピ管理人GOMAKIのつくれぽ】
ほうれん草・ブロッコリー・白菜でも代用できました。
金ごますりごまは超しっとりタイプなのでとてもよく絡みます。
苦味のあるお野菜でも子供達はごまの風味とお酢にゴマかされて
しっかり食べてくれました♪
【材料】（2人前）
白菜・・・大きめ4枚
もやし・・・1/2袋
削り節・・・1袋（一般的な3～5g入りのもの）
金ごまぽん酢・・・大さじ2
金ごますりごま・・・大さじ2
【作り方】
1.白菜は縦3等分にした後1cm幅に切り（食べやすければなんでもOK）
レンジで5分ほど加熱し水気を絞る。
もやしも1～2分レンジで加熱し水気を絞る。
2.ボウルにすべての材料を入れてよく和えて完成
【コメント】
あっさりしているのでコッテリ気味のおかずの副菜に。
ゆずポンの量はお好みで加減してください。
にんじんなどを入れて彩りをよくしたり、ツナやほぐしたささみなど加えてアレンジも
【材料】（２～３人分）
かぼちゃ ・・・200g
インゲン・・・ 50g
木綿豆腐・・・ 1/2丁
★金ごま純ねりごま ・・・10g
★砂糖 ・・・小さじ1.5
★五穀しょうゆ・・・大さじ1/2
★白だし ・・・・小さじ1
【作り方】
１．豆腐は水切りし、なめらかにつぶしておく。（ざるなどでこしてもOK）
★を混ぜる。
2.インゲンはさっと茹でて食べやすく切り、かぼちゃは皮をむいて
1～1.5cm角に切り、レンジで加熱する。
3.ボウルですべての材料を混ぜ合わせて出来上がり。
【コメント】
普通の白和えよりもゴマ風味が効いています。
サラダとしても出せるような味わいです。
【レシピ管理人 GOMAKIより】
いつものかぼちゃサラダが金ごま胡麻練りごまで
風味豊かなでデパ地下のお惣菜のようなおもてなしサラダに大変身。
GOMAKIも大好きな一品です。