日別アーカイブ: 2015/01/27

開けごまのごま

遥か遠く、アフリカのサバンナを原産地とするごまは、
ごまロードをたどって、極東の日本にたどり着き、
当地日本でごま食文化が花開きました。

金ごまひと粒の重量は、0.003448g(「金ごま1粒の重さ」で検索)
エジプトの商人は、ごまの価値を認めてごまひと粒と牛1頭と引き換えて
エジプトに持ち帰ったそうです。

エジプトでは、ごまの栽培が普及して、 ごまやごま油を調味料や薬にしたり、
燈明などにも使ったり、 ごまの抗酸化作用を活用してミイラづくりにも使われていたようです。

クレオパトラも食べたり、使ったり、、、
筆者の妄想ですが、
瞼にごま油を塗ってその上に、エメラルドのパウダーを パタパタしたのが、
アイシャドーの始まりだったかも?

それほど価値のあるごまは、貴重な宝物扱いだったと思います。
だから、たからものとして、盗賊が秘密の隠し蔵に確保していて、
その蔵の扉を開ける時の呪文が「開けごま」だったようです。

前回のクイズで、なぜ「ごま」なのかの質問や疑問が多く寄せられていました。
これで、疑問が解ければ幸いです。

この度は、大変短いごま談義でまとめてみました。
さてさて、クイズの応募フォームを「開けごま」の呪文を呟きながら、
応募を忘れずにお願いをします。

応募フォームへの扉 開けごま! 

びじんのすすめ

金ごま本舗の金ごまを食べる人を金ごま美人

金ごま本舗の金ごまを料理に使う人を金ごま味人

金ごま本舗をこよなく愛していただける人を金ごま美心

”びじん” しましょう!

 

黒ごまあんの豪快ロールパン

0127
お料理名 黒ごまあんの豪快ロールパン
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は プライム黒ごますりごま70g

材料】(1斤分)
A
強力粉・・・200g
薄力粉・・・・50g
砂糖・・・・大さじ1
塩・・・・3g
水・・・・・180g
ドライイースト・・・・小さじ1

つぶあん・・・・200g
黒ごますりごま・・・・大さじ2
黒ごまいりごま・・・・大さじ1
打ち粉(強力粉)・・・・・適宜

【作り方】
1.Aの材料をホームベーカリーに入れ、生地作りコースで1次発酵まで行う
2.1を一旦取り出して濡れ布巾をかけて15分休ませる
3.打ち粉をして2を伸ばして、つぶあん、黒ごますりごまを塗って
手前から巻き込んで成型し、表面に黒ごまいりごまを振る
4.再度ホームベーカリーに入れて30分2次発酵した後、1時間焼く
【コメント】
黒ごまあんの香りが香ばしい、
ずっしりとボリュームのあるスイーツパンです!