ご提案者：友愛様
お料理名：かぼちゃの金ごま入りコロッケ
【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま８５ｇ
金ごまいりごま７５ｇ
金ごまいりごま４３ｇ
金ごまいりごま５ｇ×８ｐ
繁盛店のごま「金ごまいりごま５００ｇ」
プライム黒ごまいりごま９０ｇ
材料（２人分）
豚ひき肉 １００ｇ
かぼちゃ １５０ｇ
サラダ油 小さじ１/２
玉ねぎ（みじん切り）１/４個
カレー粉 小さじ１
枝豆（ゆでてサヤから出し、薄皮をむく）３０ｇ
金ごまいりごま 大さじ１/２
黒ごまいりごま 大さじ１/２弱
塩 少々
小麦粉 適宜
Ａ
溶き卵 １/２個分
サラダ油 大さじ１/２
塩、こしょう 各少々
パン粉 適宜
揚げ油 適宜
作り方
①かぼちゃは種とワタを除き、適当な大きさに切って耐熱容器に入れラップをして
レンジで加熱し、少し蒸らしてからフォークでつぶす。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ひき肉を加えて炒め
肉の色が変わったら、カレー粉を加えてさらに炒める。
③①のかぼちゃに②、枝豆、塩、金ごま、黒ごまを加えて
よく混ぜ合わせ、４等分にして俵形に整える。
④③を３０分ほど冷蔵庫で休ませ、小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたＡにくぐらせ、パン粉をつける。
⑤１８０℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
コメント
かぼちゃ、ごま、枝豆にカレー粉を加えました。
衣にサラダ油を加えることで、衣が具に密着して、カラッと揚がります。