新牛蒡と牛肉の金ごま柳川風

ご提案者：思慕りん様
お料理名：新牛蒡と牛肉の金ごま柳川風

【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま７５ｇ
すりごま名人（白）７０ｇ

材料　４人分

　　　　牛肉細切れ　２００g～３００g
新牛蒡　１５０g
三つ葉　１束

　　　　A:卵　４個
すりごま名人（白）適量

　　　　B:だし汁　４００ｃｃ
酒　大匙２
みりん　大匙４
醤油　大匙４
砂糖　小匙２

　　　　金ごまいりごま　適量

作り方

　　　　１．新牛蒡は長めのささがきにして、酢水３-４分放して水気
をきる。
２．「A」を溶きほぐす。
三つ葉は適当な長さにしておく。
３．土鍋に「B」を煮たせ、牛肉をほぐして入れ、「１」を加え再
び煮たせて味が染み込んだら「２」を回し入れ、三つ葉を
散らして火を止める。
４・食べる直前に金ごまいりごまをふりかける。

コメント　新牛蒡の美味しい季節です。
新牛蒡の「柔らかさ」と「ごまのW使い」で風味を楽しんでくだ
さい。