ご提案者：明日葉様
お料理名：金ごま入りイカナゴのくぎ煮

【本日のご用命は】
金ごまいりごま８５ｇ・金ごまいりごま７５ｇ
金ごまいりごま５ｇ×８ｐ
繁盛店のごま「金ごまいりごま５００ｇ」

　材料（２㎏分）
　イカナゴ　２㎏
　生姜　２００g
　金ごまいりごま　好きなだけ　

（A)
　醤油　２カップ
　砂糖　５００g
　みりん　少々

　作り方
　①イカナゴをサッと洗いざるにあけ
　　水気をきる
　②大きめの鍋に(A)を入れ沸騰させる。
　③②にイカナゴを少量ずつ加え、
　　千切りにした生姜を加える。
　④アルミホイルで落とし蓋をし
　　煮汁がほとんどなくなるまで煮て
　　最後に鍋を振って煮汁を絡める。
　⑤④をざるに広げ金ごまいりごまを加え
　　うちわなどで冷ます。

　コメント：ふきこぼれることがあるので
　　　　　　気をつけて煮て下さいね。
　　　　　　煮汁と絡める時はお箸などで
　　　　　　混ぜたりせず鍋ごと揺するようにして下さいね。