カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

簡単おもてなし 鰹のカルパッチョ♪

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お料理名  簡単おもてなし 鰹のカルパッチョ♪
ご提案者  えみりん様

【材料】 2人分
鰹(生orたたき)・・・1柵
レッドオニオン(たまねぎ)・・・1個
ブロッコリースプラウト( かいわれ大根、豆苗など)・・・1パック
プチトマト・・・5~6個
●ポン酢・・・大さじ5
●金ごま油(オリーブオイル)・・・大さじ1.5
●おろしにんにく・・・小さじ1
ごまいりごま・・・大さじ1

【作り方】
1.レッドオニオンを薄くスライス。しっかり水にさらします。
私は後味が苦手なので軽く冷水でもみます。

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2.やや厚めにカツオを切ります。

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3.1の上に鰹を並べてブロッコリースプラウとくし切りしたプチトマトを盛り付けます。

4.●をすべて混ぜ合わせ、かけます。

5.最後に金ごまいりごまをふりかけて出来上がり。

【コメント】
おもてなしに簡単で喜ばれます。
金ごま油はオリーブオイルにしっかりごまの香りがついてるようなイメージ。
友人がこの味にびっくりっして油のことを聞いてきます。
いつものたたきが油ひとつでここまで変化するのでとても重宝しています。

 

しょう油豚の胡麻揚げ

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お料理名 しょうゆ豚の胡麻揚げ
ご提案者 てっちゃん様

【材料】2人分
豚ロース焼肉用・・・4枚
しょう油・・・大さじ1
生姜・・・少々
小麦粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2
白ごまいりごま・・・大さじ5~6
揚げ油・・・適宜

【作り方】
1. 生姜少々すりおろしとしょう油を混ぜ合わせ、豚肉にからめる

2.小麦粉に水を入れ混ぜて衣を作り、豚肉全体にからめる

3.胡麻をバットか皿か広げ、肉に胡麻を両面たっぷりつける

4.160度の油で揚げる

【コメント】
豚肉を生姜しょう油に漬け、胡麻が付きやすいように衣をつけ、焦げないように低めの油でこんがり揚げます。胡麻の香りが香ばしくパリッとして美味しいです。胡麻をたっぷりまぶすと美味しいです

 

アボカドと豚ロースの胡麻だれトースト

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お料理名 アボカドと豚ロースの胡麻だれトース
ご提案者 早川結希さま

【材料】(一人分)
アボカド・・・ 1/4個
豚ロース・・・50g
ベビーリーフ ・・・1掴み
ミニトマト・・・ 1個
ライ麦パン・・・1枚
焼き肉のたれ・・・小さじ2杯
金ごまドレッシング・・・・適量
【作り方】
1.お好みでパンをトーストします。

2.アボカド、ミニトマトを食べやすいサイズにカットします!

3.中火で豚ロースを炒め、焼き色がついたら火を止めて焼肉のタレを絡めます!

4.ベビーリーフとカットした野菜、豚ロースをパンの上にのせます。

5.最後に胡麻ドレをかけたら、完成!

【コメント】
この料理のポイントは、火を止めてから焼き肉のたれを加えるところです。焼き肉のたれは焦げやすいので、気をつけましょう。朝からガッツリスタミナをつけたいときにどうぞ!!

 

黒すりごまのミニどら焼き

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お料理名 黒すりごまのミニどら焼き
ご提案者 小夜子様

【材料】(5個分)
卵・・・1個
牛乳・・・70g
ホットケーキミックス・・・70g
黒ごますりごま・・・大さじ1

★あん
こしあん・・・大さじ3
ごま油・・・小さじ1
黒すりごま・・・大さじ1/2

サラダ油・・・適宜

【作り方】
1.卵、牛乳、ホットケーキミックス、黒すりごまを合わせて生地を作る

2.フライパンに薄くサラダ油をしき、1を大さじ1杯ずつ丸く伸ばして合計10枚焼く

3.あんの材料をすべて合わせる

4.2を2枚1組にして3を挟む

【コメント】
もっちり生地のやわらかどら焼きです。
黒すりごま生地に黒ごまあんなので、ごまの風味を存分にたのしめます!

ロール牛肉のごま煮

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お料理名 ロール牛肉のごま煮
ご提案者 れいぷる様

【材料】(2人分)
牛薄切り(すき焼き用等)……240g(406枚)
片栗粉……大さじ2
みりん……大さじ345cc
しょうゆ……大さじ115cc
おろししょうが……小さじ1/2
金ごますりごま……40
サラダ油……適量
きぬさや(ゆでて細切りにしたもの)等……飾り用に少量

【作り方】
.牛薄切りは広げて片栗粉をまぶし、端からくるくると巻いていく。

.軽くサラダ油をひいて熱したフライパンに1.を巻終わりを下にして入れ、全体に焼き色をつけながら焼く。

.みりん・しょうゆ・おろししょうがをあらかじめ混ぜ合わせておき、一気に加え煮立たせる。

.アルコール分が飛んだらすぐに金ごますりごまを加えて汁けを吸わせて火を止める。

5.器に盛り、茹でて細切りにしたきぬさや等を上に盛る。

【コメント】
甘辛く旨味をたっぷり吸った金ごまでご飯がすすみます。
肉も柔らかく食べごたえがあるので育ちざかりの子どもたちにごまをたっぷり食べてほしくて作りました。

まぐろとアボカドの金ごま山葵和え

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お料理名 まぐろとアボカドの金ごま山葵和え
ご提案者 いさき 様

【材料】(2人分)
アボカド・・・1個
マグロ・・・100g
モッツァレラチーズ・・・1/2個
醤油、金ごま練りごま・・・各小さじ1
山葵・・・小さじ1/2

【作り方】
1.醤油、金ごま練りごま、山葵をあわせておく

2.マグロは1センチ角にカットし1に漬けておく

3.アボカド、モッツァレラチーズも1センチ角にし、2に加えてさっくり混ぜる

4.器に盛り付けて完成。アボカドの皮を器にするとおしゃれなオードブルになります

【コメント】
モッツァレラチーズと練りごまでちょっぴり濃厚。クリーミー♪
ビールや日本酒だけでなく、ワインにもよく合うおつまみです。

鶏胸肉のゴマ衣揚げ

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お料理名 鶏胸肉のゴマ衣揚げ
ご提案者 さくらいろ様

【材料】(2人分)
鶏胸肉・・・1枚
のり・・・1枚
白ごまいりごま・黒ごまいりごま・・・適量
マヨネーズ・・・大さじ1
塩コショウ・・・少々
卵白・・・1個分

【作り方】
.鶏胸肉は薄くそぎ切りにし、両面に塩コショウ、マヨネーズを塗り30分ほどおく。

.1に海苔を巻き、卵白にくぐらせて混ぜ合わせた白ごま黒ごまをまんべんなくつける。
.両面を揚げ焼きにする。

【コメント】
マヨネーズ効果で胸肉をしっとり柔らかに。ゴマの栄養を補うビタミンC豊富な海苔を使用しました。お弁当やおつまみにもぴったりです。

黒ごま牛乳ぷりん

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お料理名 黒ごま牛乳ぷりん
ご提案者 いさき 様

 【材料】(2個分)
牛乳・・・1.5カップ
粉ゼラチン・・・・10g
水・・・50ml
砂糖・・・大さじ3
黒ごますりごま・・・大さじ1

【作り方】
1.水50mlに粉ゼラチンを振り入れ10分以上おいておく

2.鍋に牛乳を温め砂糖を溶かす

3.2に1を入れて煮溶かし、黒すりごまを入れてひと混ぜする

4.器に等分して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める

【コメント】
自然に2層に分かれてオシャレな仕上がりになります♪牛乳は沸騰させないように注意してください。

材料2品の簡単!ひじきごはん

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お料理名 材料2品の簡単!ひじきごはん
ご提案者 ひらり様

【材料】(4人分)
米・・・2合
乾燥ひじき・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
昆布茶・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・大さじ2~お好み量(我が家はたっぷり)

 

【作り方】
1.炊飯器にといだ米を入れ、ごま以外の調味料を入れ、最後に2合の目盛になるよう水を調整し炊く。

2.炊きあがったら、金ごまを加えてさっくりと混ぜてできあがり。

【コメント】
子供の大好きなひじきごはん、栄養満点です!!!超簡単レシピなので。是非一度お試しください♪

 

青梗菜のごましらす炒め

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お料理名 青梗菜のごましらす炒め
ご提案者 Umi様

【材料】(2人分)
青梗菜・・・2株
しらす・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
醤油・・・小さじ2
金ごまいりごま・・・大さじ1

【作り方】
1 青梗菜は食べやすい大きさにカットして芯と葉に分けておく

2 フライパンにごま油を熱し、しらすを香ばしくなるまで炒める

3 青梗菜の芯を加えてさらに炒め、しんなりしてきたら葉も加える

4 鍋肌に醤油を回しかけ、金ごまいりごまを振ってひと混ぜする

【コメント】
カルシウムたっぷり♪
お子様にも女性にもうれしい一品です

すりごま釜玉うどん

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お料理名 すりごま釜玉うどん
ご提案者 小夜子様

【材料】(1人分)
ゆでうどん・・・1玉
卵・・・1個
水菜・・・1/8束
かつおぶし・・・大さじ2
金ごますりごま・・・大さじ1
五穀で造ったこだわりのかけ醤油(なければだし醤油)・・・大さじ1

【作り方】
1、水菜は3センチにかっとしておく

2、うどんを茹でてザルにあげ、熱いままどんぶりに盛り付ける

3、真ん中をくぼませて卵を乗せ、水菜、かつおぶし、きんごますりごまをトッピングする
4、全体をよく混ぜていただく

【コメント】
冷たい物を食べがちな夏に、あえてあったか麺で夏バテ予防!
金ごますりごまの香りとつるっと卵で食が進みます。

ごま昆布きゅうり

???????????????????????????????お料理名 ごま昆布きゅうり
ご提案者 いさき 様

【材料】(2人分)
きゅうり・・・1本
大葉・・・2枚
刻み昆布・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/8

【作り方】
1、きゅうりは乱切りにして塩少々(分量外)を振ってしばらくおく

2、塩、ごま油を合わせてよく混ぜ、刻んだ大葉昆布、金ごまいりごまも加える

3、2に水気を切った1を加えてざっくり和える

【コメント】
金ごまいりごまと大葉の香りがたまりません!
この時期に安くてうれしい、きゅうりを使ったさっぱり箸休めです。

 

金ゴマたっぷりネギ焼き

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お料理名 金ゴマたっぷりネギ焼き
ご提案者 ゆん様

【材料】(2人分)
ネギ・・・1束
白ごま金ごま合わせごま ・・・5g
黒ごま金ごま合わせごま・・・5g
小麦粉・・・100g
粉チーズ・・・5g
粉末かつおダシ・・・3g
水・・・150~200ml
ごま油 ・・・・大さじ1
ポン酢・・・適量

【作り方】
1.ネギは1㎝幅にざくざく切る。

2.すりごま、小麦粉、粉チーズ、粉末かつおダシを軽く箸で混ぜ、水を加えて混ぜる。

3.ごま油を熱したフライパンで2の生地を焼く。

4.焼けたら、ポン酢を添えて出来上がり。

【コメント】
すりゴマの風味とごま油の香ばしい香りが、ネギと相性ピッタリです。
お好みで、マヨネーズをつけてもおいしいです。