カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

ルッコラと金ごまのジェノベーゼ風

0424
お料理名 ルッコラと金ごまのジェノベーゼ風
ご提案者 いさき 様

【材料】(2人分)
★ソース(作りやすい分量)
ルッコラ・・・50g
金ごま練りごま・・・大さじ1
にんにく・・・1片
オリーブオイル・・・50ml

パスタ・・・200g
ベーコン・・・4枚
ブロッコリー・・・1/4株
塩・・・小さじ1/8
粉チーズ・・・大さじ1
上で合わせたソース・・・大さじ5

【作り方】
1 ソースの材料をミキサーにかけてペースト状にしておく
2 ブロッコリーは小房に、ベーコンは1センチ幅にカットしておく
3 鍋に湯を沸かして塩(分量外)を入れてパスタとブロッコリーを茹でる
4 フライパンでベーコンを炒めソースとパスタのゆで汁を加えて伸ばし、
塩を加える
5 4に3を加えて絡める
6 器に盛り付けて粉チーズを振っていただく

【コメント】
バジルと松の実のジェノベーゼをルッコラと金ごまで代用してみました。
彩りも綺麗な春らしい一品です。

我が家のふきみそ

0427
お料理名 我が家のふきみそ
ご提案者 ひらり様

【材料】(4人分)
ふきのとう・・・10個
みそ・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1弱
白ごま合わせごま・・・大さじ1

【作り方】
1.ふきのとうはしっかりと洗い、沸騰したお湯でさっと湯がきみじん切りにする。
2.フライパンにごま油を入れ、ふきのとうを軽く炒めたら、調味料とごまを加えて更に
炒めてできあがりです。

【コメント】
春の香りたっぷりです♪
おつまみにも最高、とてもおいしいので是非一度お試しください♪

ごま好きさんのゴマパン

0422
お料理名 ごま好きさんのゴマパン
ご提案者 ままろん様

【材料】(4〜5人分)
金ごますりごま・・・ お好み量(今回は15g)
金ごまいりごま・・・10g
強力粉・・・335g
無塩バター・・・10g
砂糖・・・20g
スキムミルク・・・10g
塩・・・7g
水・・・190ml
ドライイースト・・・4g

【作り方】
1.ホームベーカリーに水、塩、砂糖、スキムミルク、バター、ごまを順に入れる
2.強力粉、イーストをいれ一次発酵まで終わらせる。
3.発酵終わったら成形してオーブンで50分発酵
4.終わったらときたまごを薄くぬりオーブン170度で15分。ごまの香る美味しいパンです。

【コメント】
ごま煎餅が大好きでふと思いつき作りました。
マヨネーズ和えたきんぴらサラダを挟んだりから揚げ挟んだりすると美味しいです!

我が家のごまチキン南蛮

0420
お料理名 我が家のごまチキン南蛮
ご提案者 Rina∞様

【材料】(4人分)
鶏ムネ肉・・・3~4枚
☆マヨネーズ・・・大さじ1
☆にんにく・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ3~4
サラダ油・・・適量
★砂糖・・・大さじ3
★酢・・・大さじ3
★しょうゆ・・・大さじ3
★金ごまいりごま・・・大さじ1
タルタルソース(市販)・・・お好みで

【作り方】
1.ムネ肉を斜めカットで薄く火が通りやすく食べやすい大きさに切り
ビニール袋に入れて☆で下味をつける
2.10~15分ほどたったら片栗粉を入れて、フライパンで少し多めの油で焼く
3.しっかり火が通ったら★をよくからめる
4.お皿に盛りタルタルソースをかけたら出来上がり~

【コメント】
めんどくさがりなのでタルタルソースはスーパーで売ってる市販のものを使いますwww

味付け材料3つ!!きんぴら~♪

0417
お料理名 味付け材料3つ!!きんぴら~♪
ご提案者 Rina∞様

【材料】(2人分)
ごぼう・・・50g
人参・・・50g
こんにゃく・・・50g
レンコン・・・30g
★しょうゆ・・・大さじ3
★みりん・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ3
ごま油・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・大さじ1

【作り方】
1.ごぼう・人参・こんにゃくを細切りにする(ごぼうは水につけてあく抜き)
2.フライパンにごま油を入れ1をしんなりするまでよく炒める
3.★を入れて水分が蒸発するまで味をしみこませる
4.ごまをかけて出来上がり

【コメント】
一品足りない時に作りました

 

 

お豆腐とダブル胡麻の健康果物パンケーキ

パンケーキ
お料理名  お豆腐とダブル胡麻の健康果物パンケーキ
ご提案者  松浦 かおりさま

【材料】(1人分)
絹ごし豆腐・・・50
ホットケーキミックス・・・100
卵・・・・1/2
牛乳・・・50cc
金ごまねりごま・・・大さじ1
生クリーム・・・大さじ4
きび砂糖・・・大さじ3
黒ごまいりごま・・・大さじ1
果物(苺、グレープフルーツ、ミカン、キウイなど)・・・お好みの量

【作り方】
1.ボールに豆腐とすりごま、溶き卵を入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
2.1に牛乳を入れさらに混ぜる。ふるったホットケーキミックス を入れ、木ベラで全体をさっくり混ぜる。
3.熱したフライパンに1.のパンケーキ生地を入れ、キツネ色になるまで両面焼く。
4.果物はカットする。生クリームにきび砂糖を入れ、ゆるめに泡立てる。黒ごまを入れて混ぜる。
5.豆腐パンケーキにごまクリームをかけ、果物を乗せてできあがり。

【コメント】
すり胡麻入りの豆腐パンケーキに、黒胡麻クリームをかけて果物をそえていただきます。
豆腐と胡麻で超ヘルシー。きび砂糖でコクを出します。

ルッコラと大根の胡麻ドレサラダ

0413
お料理名 ルッコラと大根の胡麻ドレサラダ
ご提案者 いさき 様

【材料】(2人分)
ルッコラ・・・50g
大根・・・10センチ
かまぼこ・・・1/2本
A
酢・・・大さじ1.5
醤油・・・大さじ1
砂糖・ごま油・・・各小さじ1/2
にんにくすりおろし・・・1片分
金ごますりごま・・・大さじ1

【作り方】
1 大根は短冊切りにして塩少々(分量外)を振ってしんなりさせておく
2 かまぼこは短冊切りにしておく
3 Aの調味料を合わせておく
3 ルッコラと水気を切った1、2を器に盛り付けて3を回しかけていただく

【コメント】
ルッコラがたくさんとれたので、
にんにくと胡麻がきいた香味ドレッシングでサラダにしてみました。
ルッコラ独特のぴりっとした辛味に胡麻の香ばしさがよく合います。

新若芽と大根の梅ごま和え

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お料理名 新若芽と大根の梅ごま和え
ご提案者 umi 様

【材料】(2人分)
新若芽・・・100g
大根・・・10センチ
塩・・・適宜
A
はちみつ梅・・・3コ
かつお節・・・大さじ1
金ごますりごま・・・大さじ1

【作り方】
1 大根は短冊切りにして塩少々を振り、水気をよく絞っておく
2 はちみつ梅は種をとって包丁で軽く叩き、Aの調味料を合わせておく
3 器に1、新若芽を盛り付けて中央に2を乗せる
4 よく混ぜていただく

【コメント】
梅にかつお節の旨みと金ごますりごまの香りが加わることによって
ワンランク上の和え衣になります!
新若芽が美味しいこの時期にモリモリ食べたいですね。

 

メカジキのソテー胡麻アボカドディップ乗せ

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お料理名 メカジキのソテー胡麻アボカドディップ乗せ
ご提案者 サヨリ様

【材料】(2人分)
メカジキ・・・2枚
エリンギ・・・1本
塩胡椒、薄力粉、サラダ油・・・各適宜
A
アボカド・・・1/2コ
にんにくすりおろし・・・1/2片分
金ごま練りごま・・・・小さじ1
醤油・・・・小さじ1

【作り方】
1 メカジキは水分を拭き取り、塩胡椒をふっておく
2 エリンギは食べやすい大きさにカットしておく
3 アボカドは粗く潰し、Aの調味料を合わせておく
4 フライパンを熱してサラダ油をしき、1に薄力粉をまぶして両面焼く
エリンギも加えて蓋をして全体に火を通す
5 器に盛り付けて3を添えてできあがり

【コメント】
あっさりとしたメカジキに濃厚胡麻アボカドディップがよく合います!

 

 

 

豆もやしの胡麻酢ドレッシング

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お料理名 豆もやしの胡麻酢ドレッシング
ご提案者 小夜子様

【材料】(2人分)
豆もやし・・・1袋
小松菜・・・1/2束
A
酢・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
にんにくすりおろし・・・1片分
金ごますりごま・・・大さじ1

【作り方】
1 豆もやし、小松菜は茹でて食べやすい長さにカットしておく
2 Aの調味料を合わせておく
3 水気を切った1を器に盛り付けて2を回しかけていただく

【コメント】
にんにくと胡麻がきいた香味ドレッシングで
お野菜モリモリ食べられちゃいます。
アクセントを加えたい方は豆板醤やラー油をプラスしても美味しいです。

 

 

サラダほうれん草の白和えサラダ

0403
お料理名 ほうれん草の白和えサラダ
ご提案者 ひらり様

【材料】(4人分)
サラダほうれん草・・・・1袋
ちくわ・・・・・4本
絹ごし豆腐・・・・・1パック
合わせごま(白)・・・・・大さじ2~
砂糖・・・小さじ2
ごま油・・・大さじ1弱
顆粒だし・・・小さじ1
チューブのしょうが・・・お好みで

【作り方】
1.サラダほうれん草は食べやすい大きさに切り、ちくわは半分に切り、斜め切りにしておきます。
2.ボールに豆腐と調味料をすべて入れ、泡だて器でよく混ぜ、食べる直前にほうれん草とちくわを入れて全体に馴染んだら器に盛りできあがりです。

【コメント】
サラダほうれん草、最近我が家で大ヒットです!とてもおいしいので是非一度お試しください♪

おこし風金ごまグラノーラ

0401
お料理名  おこし風金ごまグラノーラ
ご提案者  てっちゃん様

【材料】(4~5人分)
コーンフレーク・・・・100g
金ごまいりごま・・・・30g
スライスアーモンド・・・・20g
クルミ・・・・20g
黒砂糖・・・・・70g
水・・・・・50g
水あめ・・・・・大さじ2

【作り方】
1 アーモンド、クルミはローストしたものを使用する
2 アーモンド、クルミはポリ袋に入れ麺棒でたたき粗く砕く
3 水あめは硬いので容器ごと電子レンジに20~30秒かけ軟らかくする
4 フライパンに黒砂糖、水を入れ火にかけ溶かす
5 途中泡が出てきて木べらで線を引くと底が見えゆっくり閉じるようになったら水あめを入れ混ぜて余分な水分を飛ばし材料を全部加え、木べらでからめる
6 冷めたら食べやすい大きさに手でちぎり密閉容器で保存

【コメント】
ナッツでおこしを作ったら家族に大変好評でした。ナッツ類は栄養価が高く、ミネラル、食物繊維、ビタミンEも多く抗酸化作用があり、老化防止にも効果が期待できます。
私は香ばしいナッツをミックスしていつも食べております。
食べると止まらず食べ過ぎに注意です

【ポイント】
ナッツはお好きなものブレンドでして作ってください
白砂糖で作るとあっさりした味になります
砂糖の煮詰めが大切です、慌てずに大きな泡がでるまで待って下さい