カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

焼き芋ペースト

0227
お料理名 焼き芋ペースト
ご提案者 サヨリ様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】(食パン1枚分)
焼き芋(皮をむいて)・・・50g
バター・・・・小さじ1/2
黒ごまいりごま・・・・小さじ1/2
食パン・・・・1枚

【作り方】
1 オーブンを170度に予熱する
2 1に焼き芋と食パンを入れて6分ほど焼く
3 フォークの背などで焼き芋をつぶし、バターを混ぜてペースト状にする
4 3をトーストに塗って黒ごまいりごまを散らす

【コメント】
さつまいもと黒ごまは鉄板の相性!ホクホク系の焼き芋の場合は牛乳で少しのばすと塗りやすいです。

いろいろ使える!しゃぶしゃぶ胡麻だれ

0226
お料理名 いろいろ使える!しゃぶしゃぶ胡麻だれ
ご提案者 いさき

本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】(2人分)
金ごま練りごま・・・・大さじ2
ピーナッツペースト(甘さ控えめのもの)・・・大さじ2.
酢・醤油・・・・各大さじ2
クルミ・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・各小さじ1

【作り方】
1 クルミはオーブンかグリルで軽くローストし、細かく刻んでおく
2 1と他の調味料をすべて合わせて完成
3 しゃぶしゃぶ、温野菜などにかけてお召し上がりください

【コメント】
とっても濃厚なので、漬けだれが薄まりがちな茹で野菜
でも最後まで美味しくいただけます。

 

アボカドと大和芋の金ごま山葵和え

0225
お料理名  アボカドと大和芋の金ごま山葵和え
ご提案者  umi様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】(2人分)
アボカド・・・1/2コ分
大和芋・・・・5センチ
カニカマ・・・30g
焼き海苔・・・1/2枚
醤油・・・・・小さじ1
山葵・・・・・小さじ1
金ごま練りごま・・・・小さじ1

【作り方】
1 アボカド、大和芋は角切りにしておく
2 焼き海苔は細かくちぎって醤油を振ってふやかしておく
3 器に1とカニカマを入れて山葵、金ごま練りごまも加えて和える
4 最後に2をトッピングしてよく混ぜていただく

【コメント】
さっぱりとした和風あえ物です。
海苔を醤油で少しふやかしておくのがポイントです。

ルッコラとクルミのサラダ~濃厚金ごまドレッシング

0224

お料理名 ルッコラとクルミのサラダ
          ~濃厚金ごまドレッシング~
ご提案者 小夜子様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g
本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(2人分)
キャベツの千切り・・・・1/8コ分
カニカマ・・・50g
ルッコラ・・・・ひとつかみ
クルミ・・・・大さじ1

*ドレッシング
練りごま・酢・醤油・・・・各大さじ1
砂糖・金ごますりごま・・・各小さじ1

【作り方】
1 ドレッシングの調味料を合わせてよく混ぜておく
2 クルミは粗く刻んで焦げない程度にオーブンかグリルでローストしておく
3 器にキャベツの千切りを敷き、ルッコラ、カニカマ、クルミを散らす
4 3に1をかけていただく

【コメント】
市販のドレッシングを切らした時などにパパッと合わせられるので便利です。お好みの食材でいろいろとお試しください。

キャロットセサミのスチームケーキ

0223

お料理名 キャロットセサミのスチームケーキ
ご提案者  サヨリ様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(作りやすい分量)
卵・・・・1コ
ホットケーキミックス・・・・100g
はちみつ・・・・・小さじ1
溶かしバター・・・・小さじ1
にんじんのすりおろし・・・・・大さじ2
金ごますりごま・・・・大さじ1
牛乳・・・・・大さじ1

【作り方】
1 ボウルに卵1コを割りほぐし、その他の材料を入れて生地を作る
2 1をオーブンシートを敷いた型に流し込み、蒸気の上がった蒸し器で
約10分蒸したらできあがり

【コメント】
人参のカロテンと金ごまのビタミンEで栄養たっぷり♪
ハート型で作ってみたのですが、膨らみすぎてちょっといびつになっち
ゃいました‥

黒すりごまとクルミの香ばしブレッド

0221
お料理名 黒すりごまとクルミの香ばしブレッド
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は プライム黒ごますりごま70g

【材料】(1斤分
強力粉・・・200g
薄力粉・・・・50g
砂糖・・・・大さじ1
塩・・・・3g
水・・・・180g
ドライイースト・・・・小さじ1
クルミ・・・・10粒(粗く刻んでおく)
黒ごますりごま・・・大さじ2
打ち粉(強力粉)・・・適宜

【作り方】
材料をすべてホームベーカリーに入れて、食パンコースでスタートする

【コメント】
焼き上がりの香ばしい香りがたまりません。
シンプルにバターを塗って召し上がれ♪

 

簡単美味♪貝柱の炊き込みご飯

0220
お料理名 簡単美味♪貝柱の炊き込みご飯
ご提案者 ひらり様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】(4人分)
米・・・2合
干貝柱・・・8~10個
にんじん・・・・半分
酒・・・・大さじ2
しょうゆ・・・・大さじ1
黒ごまいりごま・・・・お好みで(たっぷりがおすすめ)

【作り方】
1.ニンジンはお好みの大きさに切る
2.お米をとぎ、醤油と酒を入れ、炊飯器の2合の目盛りまで
水を入れたら干貝柱とにんじんをのせ炊き込みモードで炊く
3.炊けたらしっかりとかきまぜ、器に盛ったら、たっぷりと黒ごまを
かけていただく

【コメント】
干貝柱は戻さず使用しますが、ごはんにおいしさが充分しみこんでいます。
我が家ではたっぷりと黒ごまをかけていただくのが大好きです♪

 

 

金ごまきな粉のビスコッティ

0219
お料理名 金ごまきな粉のビスコッティ
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は  金ごまきな粉70g

【材料】(30枚分)
A
薄力粉・・・300g
ベーキングパウダー・・・・小さじ3
金ごまきな粉・・・30g
砂糖・・・・・100g
卵・・・・2コ
つぶあん・・・120g
牛乳・・・・大さじ1

【作り方】
1 Aの材料をボウルに入れてよく混ぜる
2 卵を割りほぐして少しずつ1に加えよく混ぜる
3 つぶあんも加えてムラなく混ぜる。硬さをみて粉っぽいようなら
牛乳を加えてしっとりさせる
4 生地を2等分してフランスパン状に成型し、180度のオーブンで20分焼く
5 4を厚さ1センチにスライスして片面8分ずつ焼く
6 焼きあがったら網にのせて冷まし、カリっとさせる

【コメント】
金ごまきな粉の香ばしさとつぶあんの甘みがよく合います。
日持ちするので、贈り物にもぴったりです。

小松菜ともやしの胡麻酢和え

0218
お料理名 小松菜ともやしの胡麻酢和え
ご提案者 サヨリ 様

本日のご用命は 金ごますりごま55g 

【材料】(2人分)
小松菜・・・1/2束
もやし・・・1/2袋
しめじ・・・・1/2パック

A
酢・・・・小さじ2
醤油・・・・・小さじ1
砂糖・・・・小さじ1/2
金ごますりごま・・・・大さじ1

【作り方】
1 もやし、しめじ、小松菜は茹でておく(小松菜は食べやすい長さに切る)
2 Aの調味料をよく混ぜて、水気を絞った1と和える

【コメント】
さっぱりした味付けで野菜がいっぱい食べられます。
小松菜の彩りを残すために、食べる直前に和えて下さい。

即席!金ごまワカメスープ

0217
お料理名 即席!金ごまワカメスープ
ご提案者 小夜子様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(1人分)
長葱小口切り・・・・4センチ分
乾燥ワカメ・・・小さじ1
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
金ごまいりごま、醤油・・・・各小さじ1/4
ごま油・・・・適宜
熱湯・・・・140ml

【作り方】
1.器にすべての材料を入れて熱湯を注ぐ

【コメント】
超簡単!お鍋を使わずにもう一品♪
焼肉屋さんのワカメスープのできあがりです。
中華風、エスニック風のおかずと相性ぴったりです。

金ごまそぼろの三色丼

0218
お料理名 金ごまそぼろの三色丼
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
ご飯・・・2膳分
卵・・・2コ
豚ひき肉・・・100g
ほうれん草・・・1/2束
高菜漬け・・・大さじ3
醤油・豆板醤・・・各小さじ1
金ごまいりごま・・・・大さじ1

【作り方】
1 ほうれん草は茹でて1センチの長さにカットしておく
2 卵を割りほぐし、炒り卵を作っておく
3 フライパンで豚ひき肉と豆板醤を炒め、高菜漬けも加えて炒め合わせる
4 鍋肌に醤油を回しかけて金ごまいりごまを振り、ひと混ぜする
5 丼ぶりにご飯をよそい、1、2、5をバランスよく盛り付ける

【コメント】
ピリ辛のそぼろと金ごまの香りがたまりません!
彩りも綺麗な食欲そそる一品です。

黒ごますりごま蒸しパン

0213
お料理名 黒ごますりごま蒸しパン
ご提案者  いさき 様

本日のご用命は プライム黒ごますりごま70g

【材料】(5号型1台分)
卵・・・1コ
ホットケーキミックス・・・100g
はちみつ・・・小さじ1
黒ごますりごま・牛乳・・・各大さじ1

【作り方】
1.ボウルに卵1コを割りほぐし、その他の材料を入れて生地を作る
2.1をオーブンシートを敷いた型に流し込み、蒸気の上がった蒸し器で
約10分蒸したらできあがり

【コメント】
マフィン型に流してもOKです。
材料を混ぜて蒸すだけの簡単レシピなので
朝ごはんやおやつにぴったりです。

 

キノコのマヨソテー金ごまふりかけ胡豆昆丸あえ

0212
お料理名   キノコのマヨソテー金ごまふりかけ胡豆昆丸あえ
ご提案者   うにんぱす様

本日のご用命は  金ごまふりかけ50g

【材料】(2人分)
金ごまふりかけ胡豆昆丸・・・・大さじ12
えのきだけ・・・・1
しめじ・・・1
マヨネーズ・・・大さじ1
醤油 ・・・・大さじ1

【作り方】
.フライパンにマヨネーズをいれ、キノコをソテーする
.キノコに火が通ってしんなりしてきたら醤油をまわしいれる
.馴染ませるように炒めたら、さいごに金ごまふりかけを和えてできあがりです!

【コメント】
キノコのマヨソテーに金ごまふりかけ胡豆昆のうまみと香ばしさが合わさって、とってもおいしい一品になりました!

モロヘイヤとたたき長芋のゆずぽん和え

0210
お料理名  モロヘイヤとたたき長芋のゆずぽん和え
ご提案者   lune様

本日のご用命は  金ごまぽんず315g

【材料】(2人前)
モロヘイヤ・・・・・2袋
長芋・・・100g
金ごまぽんず・・・・大さじ2

【作り方】
1.モロヘイヤはゆで、食べやすい長さに切る。
長芋は皮をむき、ビニールなどに入れて棒でたたいて崩す。
2.ボウルにすべての材料を入れてよく和えて完成。

【コメント】
分量は適当で大丈夫です。
納豆を加えたり、モロヘイヤの代わりに小松菜やほうれん草などにしたり、めかぶを加えてネバネバアップしたりアレンジ自由自在。

アボカドの金ごま山葵和え

0209
お料理名 アボカドの金ごま山葵和え
ご提案者 小夜子 様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】(2人分)
アボカド・・・・1コ
塩昆布、醤油・・・各小さじ1
山葵、金ごま練りごま・・・・各小さじ1/2

【作り方】
1 アボカドは皮と種をとり、食べやすい大きさにカットする
2 その他の材料を混ぜて和え衣を作り、1を和える

【コメント】
ピリッとした山葵がたまりません!
よく冷やすと一段と美味しくいただけます。

 

鯛(マトウダイ)の金ごま茶漬け

0206
お料理名 鯛(マトウダイ)の金ごま茶漬け
ご提案者   いさき 様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】(2人分)
ご飯・・・2膳分
マトウダイ・・・1本
塩、三つ葉、山葵、金ごますりごま・・・・各適宜
A
金ごま練りごま、醤油・・・各大さじ1

【作り方】
1 マトウダイは3枚におろし、アラで出汁をとる
2 身は皮を引いて食べやすい大きさに切り、Aで和えておく
3 ご飯に2を乗せて、塩少々で味付けした1を注ぎ
三つ葉、山葵、金ごますりごまをトッピングする
4 よく混ぜていただく

【コメント】
ハナダイ、マダイなど、他の白身の魚でも美味しくできます。
あっさりとした出汁に金ごま練りごまの濃厚さがアクセントになります。

 

 

簡単♪まんまる黒ごまドーナツ

0205
お料理名 簡単♪まんまる黒ごまドーナツ
ご提案者 ひらり様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】(2~3人分)
薄力粉・・・150g
卵・・・・・1個
砂糖・・・・・70g
ベーキングパウダー・・・小さじ半分強
黒ごまいりごま・・・大さじ1
揚げ油・・・適量

 【作り方】
1.ボールに卵を割り、砂糖を入れてよく混ぜる。
2.薄力粉、ベーキングパウダー、黒ごまを入れてさらに混ぜたら、
手でお好みの大きさに丸める。
3.160℃(低温の油)でこんがりと色づくまでじっくり揚げたらできあがりです。

【コメント】
昔風のドーナツで、とっても簡単に自宅でアツアツドーナツがいただけます!
もちろん、冷めても美味ですよ♪

鶏むね肉のごま味噌巻き

0204
お料理名 鶏むね肉のごま味噌巻き
ご提案者 umi 様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】(2人分)
鶏むね肉・・・1枚
A
味噌、酒、みりん 金ごま練りごま・・・各大さじ1
砂糖・・・小さじ1
人参・・・10センチ
ゴボウ・・・・10センチ
B
出汁・・・1カップ
みりん、醤油・・・・・各大さじ1/2

【作り方】
1 鶏むね肉は厚さが均一になるように包丁目を入れて
Aの調味料に漬けておく。(できれば1晩くらい)
2 人参、ゴボウは棒状にカットし、Bの出汁で煮含める
3 2の水分をキッチンペーパーで拭き取って1で巻き、
巻き終わりを下にして170度のオーブンで20分ほど焼く
4 食べやすい幅にカットして盛り付ける

【コメント】
中の根菜にも下味がしっかりついているので
ご飯のおかずやお弁当にもぴったりの満足感があります。
やっぱりごまと味噌は相性がいいですね♪

 

 

豆腐の金ごま焼き

0203
お料理名 豆腐の金ごま焼き
ご提案者   小夜子 様

本日のご用命は 金ごますりごま

【材料】(2人分)
絹ごし豆腐・・・1丁
カニカマ・・・6本
高菜漬け・・・・大さじ2
じゃこ・・・大さじ1
金ごますりごま・・・大さじ1
片栗粉・・・・大さじ5
ごま油・・・・大さじ1/2

【作り方】
1 豆腐は水切りしておく
2 ボウルに1とごま油以外の材料を混ぜる
3 フライパンにごま油をしいて8等分にした2を両面焼く

【コメント】
高菜の味でそのままでも美味しいですが、
酢醤油やぽん酢などでもさっぱりといただけます

 

長ひじきのすりごま煮

0202
お料理名 長ひじきのすりごま煮
ご提案者   いさき 様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(2人分)
長ひじき(乾燥)・・・・10g
高野豆腐・・・1枚
ちくわ・・・・・1本
人参・・・・4センチ
出汁・・・1.5カップ
砂糖・・・・小さじ1/2
みりん・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・大さじ1

【作り方】
1.ひじきと高野豆腐は水で戻しておく
2.人参、ちくわ、高野豆腐は短冊切りにしておく
長ひじきは食べやすい長さにカットしておく
3.鍋に出汁を入れて人参、ちくわ、ひじきを加えて
砂糖、醤油、みりんの順に調味していく
4.全体に火が通ったら高野豆腐も加えて煮含める
5.金ごますりごまを振ってさっと混ぜたら完成

【コメント】
長ひじきを使用することで満足感のある1品になります。
甘めの出汁に金ごますりごまがよく絡んで美味しくいただけます。