カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

金ごま高菜チャーハン

0130
お料理名 金ごま高菜チャーハン
ご提案者 小夜子様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g  

【材料】(2人分)
ご飯・・・・茶碗3杯分
合挽き肉・・・・70g
長葱(みじん切り)・・・・1本分
高菜漬け・・・・大さじ3
卵・・・・2コ
金ごまいりごま・・・大さじ1
黒胡椒・塩・しょうゆ各・・・・適宜

【作り方】
1 ご飯に卵をわりほぐし、混ぜておく
2 フライパンで合挽き肉を炒め長葱も加えて塩胡椒を振る
3 1と高菜も加えて炒め合わせ、鍋肌から醤油を加えてざっくり混ぜる
4 金ごまいりごまを振ってひと混ぜしたらできあがり

【コメント】
合挽き肉の油で全体を炒めるので油を使用する必要がありません。
高菜と金ごまがよく合います。

金ごまの冷やしつけ麺

0129
お料理名 金ごまの冷やしつけ麺
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
中華麺・・・2玉
長葱小口切り・・・・1/4本分
カニカマ・・・4本
水菜、刻み海苔、大葉・・・・各適宜
●つけだれ
麺つゆ3倍濃縮・・・・60ml
水・・・・180ml
ごま油・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・大さじ1/2

【作り方】
1 つけだれの調味料を合わせてよく冷やしておく
2 鍋に湯を沸かし、中華麺を茹でて冷水でしめる
3 2の水気をよく切って具材を乗せ、つけだれでいただく

【コメント】
つるんとした中華麺の食感が金ごまのプチプチ感とよく合います。
さっぱりとした和風つけ麺です。

 

 

塩もみ大根と金ごまの韓国あえ

0128
お料理名 塩もみ大根と金ごまの韓国あえ
ご提案者   いさき 様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
大根・・・・10センチ
塩・・・・・小さじ1/8
キムチ・・・・・大さじ3
いりこ・・・・大さじ1
韓国のり(適当な大きさにちぎる)・・・1パック分
金ごまいりごま・・・・大さじ1

【作り方】
1.大根は短冊切りにして塩を振ってしんなりさせる
2.1をよく絞ってボウルに入れ、残りの材料を加えて和える

【コメント】
いつものキムチ和えに韓国のりと金ごまのちょい足しで
香ばしさがプラス!
おつまみにもご飯のお供にもなる1品です。

 

黒ごまあんの豪快ロールパン

0127
お料理名 黒ごまあんの豪快ロールパン
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は プライム黒ごますりごま70g

材料】(1斤分)
A
強力粉・・・200g
薄力粉・・・・50g
砂糖・・・・大さじ1
塩・・・・3g
水・・・・・180g
ドライイースト・・・・小さじ1

つぶあん・・・・200g
黒ごますりごま・・・・大さじ2
黒ごまいりごま・・・・大さじ1
打ち粉(強力粉)・・・・・適宜

【作り方】
1.Aの材料をホームベーカリーに入れ、生地作りコースで1次発酵まで行う
2.1を一旦取り出して濡れ布巾をかけて15分休ませる
3.打ち粉をして2を伸ばして、つぶあん、黒ごますりごまを塗って
手前から巻き込んで成型し、表面に黒ごまいりごまを振る
4.再度ホームベーカリーに入れて30分2次発酵した後、1時間焼く
【コメント】
黒ごまあんの香りが香ばしい、
ずっしりとボリュームのあるスイーツパンです!

 

金ごまとキムチーズの挟み焼き

0126
お料理名 金ごまとキムチーズの挟み焼き
ご提案者  umi 様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
厚揚げ・・・・1枚
キムチ・・・・・大さじ3
スライスチーズ・・・1枚
ピザ用チーズ・・・・1/4カップ
金ごまいりごま・・・大さじ1
刻み海苔・・・・適宜

【作り方】
1.厚揚げは厚さを半分にカットし、スライスチーズ、キムチ 金ごまいりごまの半量を挟む
2.ピザ用チーズをかけて200度のオーブンで10分焼き残りの金ごまいりごま、刻み海苔を散らして完成

【コメント】
厚揚げの油抜きも不要!
カリカリとトロトロの食感の違いが楽しい簡単おつまみです。

香り華やか☆自家製七味唐辛子

0123
お料理名 香り華やか☆自家製七味唐辛子
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】(つくりやすい分量)
唐辛子・・・・10本
みかんの皮・・・1/2コ分
生姜・・・・・1片(スライスしておく)
黒ごまいりごま・・・各小さじ1
青のり・・・・各小さじ1

【作り方】
1.唐辛子、みかんの皮、生姜はザルなどに入れて天日干しして
完全に乾燥させておく
2.1をフードプロセッサーかミルミキサーに入れて粉末状にする
3.黒ごまいりごまと青のりも加えてよく混ぜる

【コメント】
自家製七味は香りが格別です♪
身近な材料で手作りできるのでぜひお試し下さい!
豚汁、うどんなどによく合います。

 

 

香ばしい金ごま焼おにぎり

0122
お料理名 香ばしい金ごま焼おにぎり
ご提案者 Rina

本日のご用命は 金ごまいりごま70g

【材料】(4人分)
ご飯 ・・・・二合
醤油 ・・・・・大さじ6
金ごまいりごま・・・・・ 大さじ1
ごま油 ・・・・・大さじ2
みりん・・・・ 大さじ2
砂糖 ・・・・・小さじ1

【作り方】
1.ご飯以外の調味料をボウルに入れてよく混ぜる
2.よく混ざった1をご飯に混ぜる
3.おにぎり型にして200℃に温めたホットプレートで焦げ目が付くまで焼く。

【コメント】
家で焼き肉をした時の締めの定番です!!

 

 

大活躍♪我が家のふろふき大根みそ

0121
お料理名 大活躍♪我が家のふろふき大根みそ
ご提案者 ひらり様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(5回分)
酒・・・・50cc
みりん・・・・50cc
砂糖・・・・・大さじ4
みそ・・・・・50g
金ごますりごま・・・・大さじ2
しょうがのすりおろし(チューブ)・・・5センチ~

【作り方】
①鍋に酒、みりんを入れ、ふつふつとアルコールをしっかり飛ばす
②弱火にしてその他の調味料を入れ、数分煮詰めてできあがり
③お好みでゆずのしぼり汁を加えてもいいです

【コメント】
ふろふき大根だけでなく、こんにゃく、肉、刺身など幅広く使えますよ♪
ぜひたっぷり作ってお試しください

 

 

海老芋と鯖のごま味噌煮

0120
お料理名 海老芋と鯖のごま味噌煮
ご提案者   サヨリ 様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(2人分)
海老芋・・・・・3コ
鯖の味噌煮缶・・・1缶
長葱・・・・・1/2本
味噌・・・・・小さじ1
金ごますりごま・・・大さじ1
茹でたほうれん草・・・・・少々

【作り方】
1.海老芋は食べやすい大きさに切って硬めに茹でて水気を切る
2.1の鍋に鯖の味噌煮缶を汁ごと加えて斜め切りにした葱も加えて
味噌を溶き、煮詰めていく
3.金ごますりごまを振って全体をひと混ぜし、器に盛り付けて
ほうれん草を飾る

【コメント】
海老芋は里芋や八頭などでも代用できます。
ホクホクのお芋に鯖の旨みとごま味噌の香りがよく合います

フライパンde焼きビビンバ

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お料理名 フライパンde焼きビビンバ
ご提案者   いさき 様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
ご飯・・・・・3膳分
牛薄切り肉・・・・150g
☆醤油・・・・小さじ2
☆コチュジャン・・・・小さじ1
☆にんにくすり・・・おろし少々

豆もやし・・・1袋
〇にんにくすりおろし・・・1片分
〇塩小さじ・・・1/4
〇ごま油・・・・小さじ1

ほうれん草・・・1束
★醤油・・・小さじ1

卵・・・・2コ
キムチ・・・・・大さじ4
サラダ油・・・・小さじ1
ごま油・・・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・・大さじ2
コチュジャン・・・・・適宜

【作り方】
1.牛薄切り肉は☆の調味料を揉み込み、
サラダ油をひいたフライパンで炒めて取り出しておく
2.豆もやし、ほうれん草は茹でて〇・★内の調味料を加えて
ナムルにしておく
3.1のフライパンにごま油をひいて再度熱し、ご飯を敷き詰めて
1、2、キムチ、卵をトッピングする。
4.金ごまいりごまを振って好みでコチュジャンも加え
よく混ぜていただく

【コメント】
加熱を続けながら混ぜていくと、石焼ビビンバのような
おこげもできて美味です!

 

2015 Gomaki’s Select アンコールレシピ No.2

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お料理名 小松菜としらすのゴマ酢和え
ご提案者 lune様

本日のご用命は 金ごますりごま55g 

【材料】(2~3人分)
小松菜(茹で)・・・100g
しらす・・・・30g
酢・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・・小さじ1/2
金ごますりごま・・・・大さじ1

【作り方】
1.小松菜をゆで、食べやすく切る。
2.ボウルですべての材料を混ぜ合わせて出来上がり!

【コメント】
重さはだいたいでOKです。
酢、しょうゆ、砂糖の割合が4:2:1です。
コツはそれだけですが、これもお好みで調整していいと思います。

【レシピ管理人GOMAKIのつくれぽ】
ほうれん草・ブロッコリー・白菜でも代用できました。
金ごますりごまは超しっとりタイプなのでとてもよく絡みます。
苦味のあるお野菜でも子供達はごまの風味とお酢にゴマかされて
しっかり食べてくれました♪

 

 

白菜ともやしのごまぽん和え

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お料理名 白菜ともやしのごまぽん和え
ご提案者 lune様

本日のご用命は 金ごまぽんず

【材料】(2人前)
白菜・・・大きめ4
もやし・・・1/2
削り節・・・1袋(一般的な35g入りのもの)
金ごまぽん酢・・・大さじ2
金ごますりごま・・・大さじ2

【作り方】
1.白菜は縦3等分にした後1cm幅に切り(食べやすければなんでもOK
レンジで5分ほど加熱し水気を絞る。
もやしも12分レンジで加熱し水気を絞る。
2.ボウルにすべての材料を入れてよく和えて完成

【コメント】
あっさりしているのでコッテリ気味のおかずの副菜に。
ゆずポンの量はお好みで加減してください。
にんじんなどを入れて彩りをよくしたり、ツナやほぐしたささみなど加えてアレンジも

2015 Gomaki’s Select アンコールレシピ No.1

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お料理名:ねりごまでかぼちゃのゴマ風味白和え
ご提案者:lune様

 本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】(2~3人分)
かぼちゃ ・・・200g
インゲン・・・ 50g
木綿豆腐・・・ 1/2丁
★金ごま純ねりごま ・・・10g
★砂糖 ・・・小さじ1.5
★五穀しょうゆ・・・大さじ1/2
★白だし ・・・・小さじ1

【作り方】
1.豆腐は水切りし、なめらかにつぶしておく。(ざるなどでこしてもOK)
★を混ぜる。
2.インゲンはさっと茹でて食べやすく切り、かぼちゃは皮をむいて
1~1.5cm角に切り、レンジで加熱する。
3.ボウルですべての材料を混ぜ合わせて出来上がり。

【コメント】
普通の白和えよりもゴマ風味が効いています。
サラダとしても出せるような味わいです。

【レシピ管理人 GOMAKIより】
いつものかぼちゃサラダが金ごま胡麻練りごまで
風味豊かなでデパ地下のお惣菜のようなおもてなしサラダに大変身。
GOMAKIも大好きな一品です。

 

さんまの胡麻味噌丼

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お料理名 さんまの胡麻味噌丼
ご提案者 umi様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(1人分)
ご飯・・・・・1膳分
さんまの味噌煮缶・・・・1缶
焼き海苔・・・・1/2枚
金ごまいりごま・・・小さじ1
長葱(小口切りにして水にさらす)・・・・1/4本分
金ごますりごま・・・小さじ1

【作り方】
1.ご飯は丼に盛り付け、焼き海苔、いりごまを散らしておく
2.レンジで温めたさんまの味噌煮に長葱を混ぜて1に乗せる
3.金ごますりごまを振って完成

【コメント】
長葱を加えるひと手間だけで、ぱぱっと作れる即席丼です。
味噌味と金ごまが良く合います。

 

しめじのチーズ焼き 金ごま風味

0107
お料理名 しめじのチーズ焼き金ごま風味
ご提案者 ぷち。様

本日のご用命は 金ごま油115g

【材料】(2人分)
しめじ・・・・1パック
カマンベールチーズ・・・適量
金ごま油・・・・適量
ブラックペッパー・・・・適宜

【作り方】
1.しめじは石づきを切り落としてほぐす。
2.1を耐熱容器に並べ、刷毛で金ごま油を塗る。
3.2にスライスしたカマンベールチーズを乗せ、トースターで焼く。
4.お好みでブラックペッパーを挽く。

【コメント】
チーズはお好みのものをお使い下さい。
ベビーリーフと一緒にお召し上がり頂くのがお勧めです♪

 

 

蓮根と人参の煮物 金ごま風味

0106
お料理名 蓮根と人参の煮物 金ごま風味
ご提案者 ぷち。様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
蓮根・・・・・80g
人参・・・・・80g
出汁の素・・・・小さじ1.5
金ごま油・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・適量

【作り方】
1.蓮根と人参は薄切りにする。蓮根が大きい場合は半月切りにする。
2.1を金ごま油で炒める。
3.出汁の素と野菜が浸る位のお水を加え、水分がなくなるまで煮る。
4.器に盛り、金ごまをふりかける。

【コメント】
煮る前に金ごま油で炒めることでコクが出ます♪
出汁の素は商品によって塩分が異なるため、味見しながら量の調節をして下さい。

金ごま焼き芋ラテ

0105
お料理名 金ごま焼き芋ラテ
ご提案様 いさき様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(1人分)
焼き芋(ふかし芋でも可)・・・100g
豆乳・・・200ml
金ごますりごま・・・小さじ
1

【作り方】
1.焼き芋は皮をむいていちょう切りにしておく
2.
ミキサーにすべての材料を入れて攪拌して完成

【コメント】
最近はスーパーなどでも気軽に購入できる焼き芋ですが
その場で食べきれず少しだけ残ってしまうことが‥
そんな時は翌朝、この金ごま焼き芋ラテが素敵なおめざメニューに♪
砂糖無しでも焼き芋のやさしい甘さでほっこりできます。
ホットでもアイスでも、お好みでお楽しみください。