カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

12月26日 いりこと水菜のサラダ

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お料理名 いりこと水菜のサラダ
ご提案者 サヨリ様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】(2人分)
水菜・・・・1/3束
ルッコラ・・・50g
食べるいりこ・・・・・1/4カップ
金ごますりごま・・・・小さじ1
★ドレッシング
金ごま練りごま・・・大さじ1
ぽん酢・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・小さじ1

【作り方】
1.水菜、ルッコラは食べやすい長さにカットして洗い、水けをきっておく
2.ドレッシングの材料を合わせておく
3.器に1を乗せ、いりこと金ごますりごまを散らす
4.2をかけていただく

【コメント】
濃厚練りごまの香りとピリッとしたルッコラのアクセントがたまりません!
カルシウムたっぷりのうれしい献立です。

 

12月25日 温野菜バンバンジー

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お料理名 温野菜バンバンジー
ご提案者 umi 様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】(2人分)
鶏むね肉・・・・1枚
塩・・・・・・少々
酒・・・・・・・大さじ1
水・・・・・1/4カップ
キャベツ・・・・・1/6コ
もやし・・・・・1/2袋
小松菜・・・・1/2束
じゃが芋・・・1コ
A
砂糖・・・・大さじ1
酢、醤油・・・各大さじ1.5
金ごまねりごま・・・大さじ3
にんにく生姜・・・各1片
豆板醤・・・・小さじ1
鶏の蒸し汁・・・大さじ1
長葱みじん切り・・・1/2本分

【作り方】
1.鶏は厚さが均一になるように包丁を入れて塩少々を振っておく
2.小鍋に酒、水を入れて沸かして1を入れ、蓋をして蒸し煮にする
3.Aの材料をすべてミキサーにかけ、小鉢に入れて長ネギを加える
4.野菜類は食べやすい大きさにカットしてさっと湯掻いておく
(じゃが芋はアルミホイルに包んで炊飯器で火を通すと簡単です)
5.器に4と2を食べやすく盛り付け、3をかけていただく

【コメント】
あっさりとした食材たちですが、金ごま練りごまの濃厚さが加わることで
しっかりおかずになります。
野菜もたっぷり食べられるヘルシーメニューです。

 

 

 

 

12月24日 金ごまときゅうりの変わり奴

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お料理名 金ごまときゅうりの変わり奴
ご提案者 いさき様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】2人分
絹ごし豆腐・・・1丁
金ごまいりごま・・・小さじ1
ごま油・・・・・少々
きゅうり・・・2本
A
砂糖・醤油・・・・各大さじ1.5
酢・・・・・・大さじ3

【作り方】
1.きゅうりは厚さ1センチほどの半月切りにする
2.小鍋にAの調味料を沸かし1を入れて火を止める
3.2の粗熱がとれたらザルにあげてきゅうりと調味料に分け再び調味料の方を小鍋で沸かしてきゅうりを入れて火を止める
4.きゅうりがしんなりするまで3回ほど3を繰り返す
5.器に豆腐を盛り付けて4を乗せ、金ごまいりごまとごま油を振る

【コメント】
きゅうりはそのまま漬物としていただいても美味しいです。
金ごまの風味と甘酸っぱい味付けがよく合います。

12月22日 温キャベツの和風和え

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お料理名 温キャベツの和風和え
ご提案者 小夜子様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
キャベツ・・・・1/6コ
醤油・・・・・小さじ1/2
 ★トッピング
金ごまいりごま・・・小さじ1
かつお節・・・・・・大さじ1
刻み海苔・・・・大さじ1

【作り方】
1.キャベツはざく切りにしてさっと湯がいてザルにあげる(水にさらさない)
2.熱いうちに醤油を振る
3.器に盛り付けてトッピングを散らす
4.よく混ぜていただく

【コメント】
冬はサラダよりも温野菜!
超簡単ですが、金ごま、かつお、海苔‥和の代表選手たちがいい仕事してくれています。
熱々をお召し上がりください。

12月19日 子供ぱくぱく★金ごまわかめごはん

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料理名 子供ぱくぱく★金ごまわかめご飯
ご提案者 Rina∞様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(3合分)
乾燥わかめ・・・大さじ4
米・・・3合
塩・・・大さじ2/1~大さじ1
酒・・・大さじ2/1
和風粉末だし・・・1袋(8g)
金ごまいりごま・・・大さじ1

【作り方】
1.わかめを水で戻して水を切る
2.米を洗って調味料を全て入れて水を3合のところまで入れる
3.水切りしたわかめも加え軽く混ぜて炊飯
4.炊けたらごまを加えて出来上がり

【コメント】
わかめふりかけを買わなくても乾燥わかめで簡単にできます。
学校給食のわかめご飯が大好きだったので♡
冷えてもおにぎりにすると子供もたくさん食べてくれます♪

12月18日 手毬赤飯

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お料理名 手毬赤飯
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】(2人分)
ささげ・・・60g
もち米・・・2合
うるち米・・・・1合
ささげのゆで汁・・・・・・450ml
黒ごまいりごま・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・少々

【作り方】
1.ささげはたっぷりの水から茹で火を通しておく
2.もち米、うるち米を合わせて研ぎ、ザルにあげておく
3.2を炊飯器に入れてゆで汁を注ぎ(量が少なければ水を足して450mlにする)ささげも散らして普通に炊飯する
4.炊き上がったらラップで茶巾にして成形し、胡麻塩を振る

【ポイント】
家族が集まる年末年始に食べやすいメニューです。冷めても硬くならないのでおすすめです♪

 


12月17日 母乳ママ応援★金のいもけんぴ

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お料理名:母乳ママ応援★金のいもけんぴ
ご提案者:えみりん

本日のご用命は  金ごまきな粉70g

【材料】(2~3人分)
さつまいも・・・中1本(約150g)
★黒糖・・・大さじ2
★三温糖・・・大さじ2
★水・・・大さじ2
★金ごまきな粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量

【作り方】
1.さつまいもを切る。是非皮付で(カリカリが好みの方は5mm角ぐらい細めに、カリホクが好みの方は1cm弱角ぐらい)
2.中温でじっくり揚げます。(7~10分)最初はかきまぜないで少し経ってからかきまぜながら揚げます。
3.2が揚がってきたら☆を全部フライパンに入れで沸騰してザラザラ感がきれいになくなったらすぐ火を止めます。
4.3に揚がったさつまいもを手早く絡め たっぷりきな粉を振りましょう!
5.クッキングシートの上に広げ冷まします

【コメント】
3で煮詰めすぎて 飴状態になってしまったら少し水を足してくださいね。サラサラの状態で絡めます。我が家では大量作ってタッパーに入れて常備してます。1でさつまいものアクが気になる方は水にさらしてくださいね。お芋にきな粉で質のいい母乳をキープできる優しいおやつを考えました。

 

 

12月16日 金ごまツナぽてサラダのオープンサンド

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お料理名 金ごまツナぽてサラダのオープンサンド
ご提案者 いさき 様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g

【材料】(2人分)
食パン・・・2枚
じゃが芋・・・1コ
ツナ缶・・・・1缶
A
金ゴマ練ごま・・・小さじ1
マヨネーズ・・・・・大さじ1
塩コショウ・・・・・・少々
水菜(5センチほどにカットしたもの)・・・・適宜

【作り方】
1.食パンは軽くトーストしておく
2.じゃが芋は皮をむいて電子レンジで加熱し、ツナ缶とAを混ぜて粗いペースト状にしておく
3 1に水菜をしいて2を乗せていただく

【コメント】
金ごま練ごまを一匙加えることで、コクのあるワンランク上のポテトサラダになります。カフェメニューっぽいおしゃれなオープンサンドです。

12月15日 金ゴマたっぷりきんぴらごぼう

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お料理名:金ゴマたっぷりきんぴらごぼう
ご提案者:小夜子様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
ゴボウ・・・1/3本
人参・・・・4センチ
ちくわ・・・・1本
砂糖・・・・小さじ1/2
醤油・・・・大さじ1
胡麻油・・・・大さじ1
金ゴマいりごま・・・・大さじ1
七味唐辛子・・・・適宜

【作り方】
1.ゴボウはささがきにしてさっと湯がいておく
2.人参、ちくわは短冊切りにしておく
3.フライパンにごま油の半量を熱して2を炒める
4.1も加えて砂糖で調味し、全体に甘みが回ったら
醤油も回しかけ、残りのごま油も振って炒め合わせる
5.金ゴマいりごま、七味唐辛子を散らして完成

【コメント】
甘さ控えめのピリ辛大人味です。
お子様用には砂糖小さじ1に増やして七味を抜いてくださいね。

12月12日 ピリ辛モツ炒め

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お料理名:ピリ辛モツ炒め
ご提案者:ひらり様

本日のご用命は  合わせごま(白)70g

【材料】(4人分)
モツ(処理済み)・・・300g
もやし・・・1袋
にら・・・1袋
しょうゆ・・・大さじ1
みそ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
あわせごま(白)・・・・大さじ2
お好みで・・・コチュジャン
ごま油・・・・大さじ1

【作り方】
1.調味料は合わせ、にらは食べやすい大きさにカットしておく。
2.フライパンにごま油を熱し、モツを投入。
3.火が通ったら野菜を入れ、調味料も加え、強火で炒める。

【コメント】
ピリ辛で、ごま油の香りも食欲をそそり、寒さも吹き飛びます♪お酒のお
つまみにも◎

 

12月11日 金の手羽元のしょう油煮

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お料理名  金の手羽元のしょう油煮
ご提案者  Rina∞様

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(4人分)
手羽元・・・8本
ゆで卵・・・4つ
水・・・50cc
しょう油・・・大さじ5
みりん・・・大さじ3
酒・・・大さじ1
にんにく(チューブ)・・・小さじ1
三温糖・・・大さじ3
金ごまいりごま・・・大さじ1~2

【作り方】
1.調味料を全て活力鍋に入れて混ぜる
2.手羽元とゆで卵を入れて火にかける
3.おもりが揺れたら1分加熱
4.圧力が抜けたらフタを開けて水分を飛ばし
良い色になるまで煮詰める
5.皿に盛りごまをかける

【コメント】
活力鍋のレシピですが圧力鍋では加熱時間を調節してください。

 

 

12月10日 金ごまミモザサラダ

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お料理名 金ごまミモザサラダ
ご提案者   いさき 様

本日のご用命は 金ごますりごま55g

【材料】(2人分)
ブロッコリー・・・1/2株
ルッコラ・・・100g
ゆで卵・・・2コ
金ごますりごま・・・小さじ1
ドレッシング
金ごま練りごま・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ1
酢・・・・大さじ3
醤油・・・・大さじ1.5
玉葱・・・・・・1/4個
人参・・・・・・3センチ

【作り方】
1.ブロッコリーは小房に分けて茹でておく
2.のドレッシングの材料をミキサーに入れてペースト状になるまで攪拌する
3.器にルッコラ、1、四等分にしたゆで卵を乗せる
4.金ごますりごま、2をかけていただく

【コメント】
濃厚練りごまの香りがたまりません!鮮やかな彩で食卓も華やかになります。

2014 Gomaki’s Select アンコールレシピ No.1

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お料理名: 黒ゴマのビスコッティ
提案者:Goma様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】約18枚分
製菓用米粉・・・ 90g
アーモンドプードル・・・35g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
プライム黒ゴマいりごま・・・40g
キビ砂糖・・・・40g
卵 ・・・・・・1個
*牛乳・・・・・小さじ1-2

【作り方】
オーブンを170度に温める。
1.ボウルに卵を入れ泡だて器でほぐす。
2.砂糖、牛乳を順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
3.アーモンドパウダー、粉類を順に加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
混ぜにくければ牛乳を加える(*)。
4.オーブンシートを引いた天板に中心部を少し小高くなるように
8x17-18cm程の塊りに整える。
5.手に少し水を付けて、表面を滑らかに整える。
6.茶こしでグラニュー糖(分量外小さじ1)をふりかける。
7.170度のオーブンで18分焼き、取り出して少し冷ます。
(熱いうちに切ると割れる)
8.8mm-1cmの厚みにカットし、オーブン温度を
160度に下げて片面8分ずつ焼く。

【コメント】
油も使わず、ゴマも沢山とれるヘルシーなおやつです。

【レシピ管理人 GOMAKIより】
イタリアの定番お菓子。
ビスコッティは伊語で二度焼くという意味だそうです。
GOMAさんのレシピは米粉を使う珍しいビスコッティー。
ステキなラッピングでクリスマスなど友人にプレゼントして
みては
いかがですか?
黒ごまをたっぷり摂取できアーモンドプードルでサックサクな
食感
 が楽しめます。我が家の子供たちも大好きなおやつです。

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12月8日 金ごま高菜炒飯

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お料理名 金ごま高菜炒飯
ご提案者 Rina∞

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(3人分)

ごはん・・・茶碗3杯強
高菜(みじん切り)・・・100
ミンチ・・・100
卵・・・3個
金ごまいりごま・・・大さじ1~
しょうゆ・・・大さじ6~
ごま油・・・大さじ2

【作り方】
.ごま油を入れ熱したフライパンにミンチを入れよく炒め、火が通ったら高菜を入れてさっと火を通す
.1にご飯を入れてよく混ぜたらフライパンの端にご飯を寄せて真ん中に卵を入れて
混ぜながらご飯と合わせていく
.よく混ざったらしょうゆをかけ全体的になじませる
.器に盛り付けごまをかけたら出来上がり

【コメント】
あっさりしたのが良ければ鶏ミンチで、ガッツリしたのが良ければ合挽きor豚ミンチで。
あたしが好きなのは豚ミンチ~

 

 

12月5日 豚肉とねぎの金ごまパスタ

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お料理名:豚肉とねぎの金ごま和風パスタ
ご提案者:Rina∞

本日のご用命は  金ごまいりごま70g

【材料】(2人分)
パスタ・・・200g
豚肉・・・200g
ねぎ(みじん切り)・・・2本分
サラダ油・・・大さじ2
にんにく(みじん切り)・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ5
塩コショウ・・・適量
金ごまいりごま・・・適量

【作り方】
1.パスタを湯がく
2.湯がいてる間に熱したフライパンにサラダ油を入れてにんにくの香りが出るまで
炒めて豚肉も入れしっかり炒める
3.茹で上がったパスタとゆで汁を少し2に入れよく絡ませる
4.絡まったらしょうゆと金ごまとねぎを入れて出来上がり

【コメント】
味付けは市販のしょうゆ&ガーリックというパスタソースでもOK!!

 

 

 

12月4日 金ごまソースのパンケーキ  

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お料理名 金ごまソースのパンケーキ  
ご提案者  いさき様

本日のご用命は 金ごまねりごま200g
金ごますりごま55g

【材料】(1枚分)
ホットケーキミックス・・120g
牛乳・・・・120g
卵・・・・・1個
ソース
金ごま練りごま・・大さじ2
砂糖・・・・大さじ1
牛乳・・・・・・1/2カップ
くるみ粗みじん・・大さじ1
金ごますりごま・・大さじ1/2
サラダ油・・・適宜

【作り方】
1.卵を割りほぐし、牛乳、ホットケーキミックスを加えて生地を作る
2.フライパンを熱してサラダ油をひき、1を両面焼く
3.フライパンに金ごま練りごまと砂糖を入れて温め 牛乳を少しずつ加えてのばしていき、ソースを作る
4.2に3をかけてくるみ、金ごますりごまを散らす

【コメント】
今流行りのマカダミアナッツソースのパンケーキを 金ごまで再現してみました。
金ごま練りごまは使いやすいので重宝してます。

12月3日 レンジで簡単調理♪中華風蒸しナス

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お料理名 レンジで簡単調理♪中華風蒸しナス
ご提案者 ひらり  様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】(2人分)
なす・・・・2本
めんつゆ・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ2
ごま油・・・・小さじ1
ねぎ・・・・3センチ(好みの大きさに刻んでおく)
しょうがすりおろし・・お好みで
黒ごまいりごま・・お好きなだけ

【作り方】 
1.ナスは縦半分にし、ラップをしてレンジで3~4分加熱する
2.調味料をボウルにすべて入れる
3.ナスはあついうちにいったん冷水に入れ、すぐに取り出し
キッチンペーパーで水けを軽くとり、半分に切って②につけておく

【コメント】
あついままでも冷やして食べても。ごま油の香りも最高です♪

 

 

12月2日 ちょい足しで☆鍋によく合う濃厚ごまだれ

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お料理名 ちょい足しで☆鍋によく合う濃厚ごまだれ
ご提案者  いさき様

本日のご用命は 金ごますりごま55g 

【材料】(2人分)
金ごまドレッシング・・1/2カップ
金ごま練りごま・・10g
醤油・・・・大さじ1/2
くるみ・・・・10g
金ごますりごま・・・大さじ1

(お好みで)
にんにくすりおろし
万能葱小口切

【作り方】 
1.くるみは粗く刻んでオーブンで軽くローストしておく
2.調味料をすべて合わせ、1も加えてざっくりと混ぜる
3.しゃぶしゃぶなどのつけだれとして活用してください

【コメント】
お好みでにんにく、万能葱をトッピングすると味の変化が楽しめます
ドレッシングだけだと他の具材ですぐ味が薄まりがちですが
ちょい足しすることで最後まで美味しくいただけます。

 

 

12月1日 おつまみに最高♪れんこんのきんぴらごま炒め

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お料理名 おつまみに最高♪れんこんのきんぴらごま炒め   
ご提案者  ひらり様

本日のご用命は プライム黒ごまいりごま80g

【材料】(2人分)
れんこん・・・10センチ位
ごま油・・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・・・小さじ2
酒・・・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ2
たかの爪・・・1本
黒ごまいりごま・・お好きなだけ

【作り方】 
1.蓮根は皮をむき、うすぎりにして酢水にさらしておく。
2.フライパンにごま油と種を取って輪切りにしたたかの爪を入れ、軽く炒めたら水け
を切った蓮根を入れさらに炒める。
3.調味料をすべて入れ数分さらに炒め、最後にごまをふりかけ軽く混ぜたらできあが
りです。

【コメント】
おつまみにも最適なれんこんのきんぴら。ごま油の香りも食欲をそそり、
ピリ辛でごはんもお酒もすすみます♪