毎月やっています金ごまプレゼントの当選者の方から、
ごま屋の掲示板【金看板】に投稿をしていただきました。

> よく胡麻和えを作ります。ごまをすり鉢ですって。

> でも頂いたごまの風味に驚きです。

> ごまの香りが良くて美味しい。

> 今までのごまはいったいなんだったんだろう。

ごまは、ごまの種類や産地で香味が違いますが、

焙煎方法によっても違いがあります。

さらにすりごまになると摺る道具やすり加減によっても

香味に違いが生じます。

摺る道具は、

電動すりごま器やミル方式の手動（ぐるぐる）の ごますり器がありますが

こちらでできるすりごまは話になりません。

ごま食文化で３種の神器の一つに「すり鉢」があります。

このすり鉢によってすりごまの味わいが変わりますが、

すり鉢の大きさや柄ではありません。

すりごまマジックは、

そのすり鉢に刻まれている筋（櫛目）の深さや巾によって

すりごまの香味が変わることがマジックなのです。

櫛目は、浅くてきめの細かいものを選んでいただくと、

金ごま本舗の超しっとりタイプのおいしいすりごまになります。

これからは、

金ごま本舗の金ごますりごまを買って 料理に使うことがおいしくご化すマジックです。