カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

金ごまで春香る~ふきのとうのパスタ

ふきのとうパスタ

 


ご提案者:lune様
お料理名:金ごまで春香る~ふきのとうのパスタ


【材料】(2人分)

スパゲッティ・・・・・・・・・・2人分
ふきのとう・・・・・・・・・・50g(7~8個)
菜花・・・・・・・・・・50g
しらす・・・・・・・・・・20g
塩コショウ・・・・・・・・・・適量
しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1
白ワイン・・・・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・・・・・・適量
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1~2(お好みで)


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1)パスタをゆでる。ふきのとうと菜花も塩を加えた湯でさっと茹でる。
2)フライパンにオリーブオイルを熱してしらす、ふきのとう、菜花を炒め塩コショウする。
3)しょうゆと白ワインを入れひと煮立ちさせる。
4)パスタを入れてからめる。
5)金ごますりごまをたっぷり振る。


【コメント】

ふきのとうの苦味がいいですね~
最後のゴマは、さりげないようで、いい仕事しますよ!

 

練りごまでコクプラス!ポークソテー

???????????????????????????????

ご提案者:umi 様
お料理名 練りごまでコクプラス!ポークソテー


【材料】(2人分)

豚ロース・・・・・・2枚
椎茸・・・・・・4個
えのき・・・・・・100g
にんにくスライス・・・・・・1片分
塩こしょう サラダ油 薄力粉・・・・・・各適宜
A
醤油 酒 練りごま・・・・・・各大さじ1

キャベツの千切り・・・・・・適宜


【本日のご用命は】

4947147001384   金ごま純ねりごま10g×6p _320-thumb


【作り方】

1 豚ロースはスジ切りをして塩こしょうを振って下味をつけておく。
2 椎茸は半分、えのきはほぐして食べやすい長さに切っておく。
3 フライパンにサラダ油をしいて、にんにくを炒め、薄力粉をまぶした1も入れて両面焼く。
4 2も加えて炒め、Aの調味料を振って全体に炒め合わせる。
5 豚肉を食べやすい大きさにカットし、千切りキャベツを添えて器に盛りつけて完成です。


【コメント】

練りごまのコクと、にんにくの香りが食欲をそそります!

 

金ごまエコ&ヘルシーおにぎり

エコおにぎり

提案者:☆ひまわり☆
料理名:エコ&ヘルシーおにぎり


【材料】(2人分)

白いご飯 茶碗2杯分
大根の皮 大根10㎝分
大根の葉 大根1本分
ごま油 小さじ2杯
酒 大さじ1杯
◆みりん 大さじ1杯
◆水 大さじ1杯半
◆鰹節 3g程度
◆しょう油 大さじ1杯半
いりごま(金) 大さじ2分の1杯


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
s-画像.jpg


【作り方】

①大根の皮をむいて、細切りにし、5㎜程度に荒く刻む。
大根の葉は、外側の部分は葉のみをつまみ、内側の部分と一緒に細かく刻む
(外側の部分は固いため、葉のみ使用するのが望ましい)。
②フライパンにごま油を熱し、①を入れて油が回ったら◆を加えて炒める。
③ボールにご飯とごま、②を加えて混ぜ、おにぎりにする。


【コメント】

普段捨ててしまう部分ですが、ご飯のお供になりますヨ~。
母に教えてもらったエコなレシピ、是非一度!

 

 

人参のマリネ~金ごま風味~

人参のマリネ~金ごま風味~

 


提案者:ぷち。様
料理名:人参のマリネ~金ごま風味~


【材料】(2人分)

・人参 ・・・・・・・・・・1本
・レーズン・・・・・・・・・・ 適量
A.金ごま油・・・・・・・・・・ 大さじ3
A.白ワインビネガー・・・・・・・・・・ 大さじ1と2分の1
・塩 ・・・・・・・・・・少々


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1.人参は長さを2~3等分し、マッチ棒位の細さに切る。
2.レーズンは混ぜ合わせたAに浸しておく。
3.1の人参に塩を振り、しんなりするまでしばらく置く。
4. 全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に数時間保存して味を馴染ませる。


【コメント】

写真では色の異なる2種類の人参を使って作っています。
日持ちがしますので、箸休めに常備しておくと便利です♪

 

金ごますりごまと 春キャベツの和風サラダ

???????????????????????????????


ご提案者:こーぼちゃん 様
お料理名 春キャベツの和風サラダ


【材料】(2人分)

春キャベツ・・・・・・・・・・1/6個
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2
A
金ごますりごま・・・・・・・・・・適量
刻み海苔・・・・・・・・・・ 適量
花かつお・・・・・・・・・・各大さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ1/2


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 キャベツはざく切りにして熱湯でさっと湯がいて水気を切っておく
2 1を器に盛りつけてAを散らす
3 醤油を回しかけて全体をよく混ぜていただく


【コメント】

春キャベツが目に鮮やか!
和の三銃士?のおかげで、醤油だけの味付けでも
飽きずにいくらでも食べられちゃいます。

 

金ごま生姜おむすび

金ごま生姜おむすび

 


提案者:ぷち。様
料理名:金ごま生姜おむすび


【材料】(4人分)

・米 3合
・油揚げ 1枚
・生姜 3片
・金ごまいりごま 大さじ3
・麺つゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・昆布茶 小さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
s-画像.jpg


【作り方】

1.生姜は千切り、油揚げは細めの短冊切りに。
2.お米は研いで炊飯器に入れる。
3.全ての材料を炊飯器に入れ、3合の目盛りまで水を注いで炊く。
4.炊き上がったら熱いうちにおむすびを握って完成です♪


【コメント】

体がポカポカするご飯です♪
金ごまのプチプチ感がアクセントになっています。
お好みで海苔を巻いてお召し上がり下さい(^-^)

 

【休日特別号】 にんじんの金ごまたっぷりしりしり

にんじんの金ごまたっぷりしりしり

提案者:ecooce様
お料理名:にんじんの金ごまたっぷりしりしり


【材料】(4人分)

にんじん・・・・・・・・・・ 中2本
金ごますりごま・・・・・・・・・・ 大さじ2
金ごまいりごま・・・・・・・・・・ 大さじ1
ごま油・・・・・・・・・・ 大さじ2
醤油・・・・・・・・・・ 大さじ1
【仕上げ用】
醤油・・・・・・・・・・ 小さじ1
ごま油・・・・・・・・・・ 小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・ 適量


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

①にんじんを千切りにする(あればしりしり器にかける)
②ごま油をフライパンで熱し、にんじんを炒める
③にんじんがしんなりしてきたら、醤油を回しかける
④金ごますりごま、金ごまいりごまをかけて炒める
⑤しっかり火が通ったら、醤油を鍋肌にかけながら回し入れる
⑥仕上げ用ごま油を入れて炒める
⑦出来上がり。器に盛って、金ごまいりごまをかける


【コメント】

沖縄の家庭料理の一つ、にんじんしりしりです。
とてもシンプルなバージョンですが、その分、にんじんの甘さと
ごまの香ばしさがより際立ちます。お弁当にも喜ばれます。


【レシピ検索の強い味方!】

レシピ検索はこちらをクリック

【にんじんしりしり】
「しりしり」というのは繊切りという意味で、沖縄方言である。
スライサーを使う時「すりすり」という音から名前がついたのではないかと言われている。
人参と卵という家庭の常備食材で手軽に作れ、彩りも美しくカロテンを多く含んでいる。

        参考wikipedia :http://bit.ly/1gBYSHu

 

豆苗と金ごまのスムージー

グリーンスムージー


ご提案者:umi 様
お料理名 豆苗と金ごまのスムージー


【材料】(2人分)

豆苗1/2p
りんご1/2個
金ごますりごま小さじ2
水200ml


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 豆苗は根を切り落としてざく切りにする
2 りんごは芯と皮を除いて一口大にカットする
3 1、2と残りの材料をミキサーにかける


【コメント】

りんごの甘味で豆苗のクセがまろやかになり
さっぱり飲みやすくなります。
金ごますりごまが加わることで
最強のヘルシードリンクになりました!

 

豆苗で超しっとりナムル

???????????????????????????????

ご提案者:小夜子 様
お料理名 豆苗で超しっとりナムル


【材料】(2人分)

豆苗1p
A
金ごまいりごま
塩小さじ1/6
にんにくすりおろし小さじ1
ごま油小さじ1


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 豆苗は根を切り落として湯がき、冷水に取る。
2 1の水気をよく切ってAと和える。


【コメント】

すぐ冷水にで冷やすことで彩り鮮やか!
独特の香りがある豆苗ですが、
金ごまいりごまの香ばしさでとても食べやすくなります。

 

 

豆苗と超しっとりマグロユッケの胡麻和え

???????????????????????????????

 

ご提案者:小夜子 様
お料理名 豆苗と超しっとりマグロユッケの胡麻和え


【材料】(2人分)

豆苗1/2p
ビンチョウマグロ200g
A
金ごますりごま
コチュジャン小さじ1
にんにくすりおろし小さじ1
醤油小さじ1
ごま油小さじ1/2


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 豆苗は根を切り落として1/4にカットして湯がき、冷水に取る。
2 ビンチョウマグロは食べやすい大きさに切ってAに漬け込む。
3 1と2をざっくり混ぜて完成。


【コメント】

金ごまにコチュジャンとニンニクが合わさって
韓国風の味付けになりました♪
ご飯に乗せてユッケ丼にするのもおすすめです~

みんな大好き!金ごま肉巻きおにぎり~生姜焼き風~

???????????????????????????????

ご提案者:satomi 様
お料理名 みんな大好き!肉巻きおにぎり~生姜焼き風~


【材料】(2人分)

豚薄切り肉・・・・・・・・・・200g
ご飯・・・・・・・・・・1合分
いんげん・・・・・・・・・・50g
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・小さじ1
サラダ油・・・・・・・・・・適宜
A
醤油 みりん 酒 生姜のすりおろし各大さじ1


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 薄切り肉はAの調味料に漬けておく。
2 ご飯に金ごますりごま、醤油、いんげんを混ぜ込んで、6等分にし、俵型のおにぎりを作る。
3 2を1で巻き、薄く油をしいたフライパンで転がしながら火を通す。


【コメント】

みんなが大好きな生姜焼きの味付けと金ごますりごまの相性バツグン!
お弁当にもおすすめです。

 

厚揚げとすりごまのオイスター炒め

???????????????????????????????

ご提案者:さより 様
お料理名 厚揚げとすりごまのオイスター炒め


【材料】(2人分)

厚揚げ・・・・・・・・・・1枚
もやし・・・・・・・・・・1袋
ニンニクの芽・・・・・・・・・・1束
豚ひき肉・・・・・・・・・・100g
絹さや・・・・・・・・・・8枚
生姜にんにくのみじん切り・・・・・・・・・・各小さじ1
酒・・・・・・・・・・大さじ1
鶏がらの素・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・・・・・・・・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 絹さやは筋をとって下茹でしておく。
2 ニンニクの芽は長さ3センチ、厚揚げは一口大にカットしておく。
3 フライパンで豚ひき肉、生姜にんにくを炒め、香りが出てきたらもやし、ニンニクの芽、厚揚げも加えて炒め合わせる。
4 酒を振って水適量を加え、金ごますりごま、片栗粉以外の調味料も加えて煮立てる。
5 水溶き片栗粉でとろみをつける。
6 器に盛って絹さやを散らし、金ごますりごまを振って完成。


【コメント】

オイスターソースと金ごますりごまのコクでご飯がすすみます!

 

金ごまいりごまで「きんぴらごはん」

???????????????????????????????

ご提案者:satomi 様
お料理名 きんぴらごはん


【材料】(2合分)

ごはん・・・・・・・・・・2合分
豚ひき肉・・・・・・・・・・100g
ゴボウ・・・・・・・・・・1本
人参・・・・・・・・・・1/2本
砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ2
金ごまいりごま・・・・・大さじ1


【本日のご用命は】

4947147001117   金ごまいりごま75g_320-thumb


【作り方】

1 ゴボウ、人参は千切りにしておく。
2 フライパンで豚ひき肉を炒め、人参、ゴボウも加える。
3 砂糖、醤油で味付けをして全体に火を通す。
4 ご飯と混ぜ合わせて金ごまいりごまを振って完成。


【コメント】

後混ぜなので失敗知らず。
お弁当にもぴったりです!

 

三色豆腐のごま麻婆!

???????????????????????????????


ご提案者:さより 様
お料理名 三色豆腐のごま麻婆!


【材料】(2人分)

胡麻豆腐三色 ・・・・・・・・・・各1丁
豚ひき肉・・・・・・・・・・100g
ブロッコリー・・・・・・・・・・1株
椎茸・・・・・・・・・・4個
ピーマン・・・・・・・・・・2個
水煮大豆・・・・・・・・・・100g
長葱みじん切り・・・・・・・・・・1/2本分
生姜にんにくのみじん切り・・・・・・・・・・各小さじ1
豆板醤・・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・大さじ1
鶏がらの素・・・・・・・・・・小さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・大さじ1
味噌・・・・・・・・・・大さじ1/2
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・大さじ2


【本日のご用命は】

4947147001117   金ごまいりごま75g_320.jpg


【作り方】

1 ブロッコリーは小房に分けて下茹でしておく。
2 椎茸、ピーマンは1センチ角にカットしておく。
3 フライパンで豚ひき肉、豆板醤、生姜にんにくを炒め香りが出てきたら長葱椎茸ピーマン大豆も加えて炒め合わせる。
4 酒を振って水適量を加え、金ごま、片栗粉以外の調味料も加えて煮立てる。
5 それぞれ9等分にした胡麻豆腐、ブロッコリーを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
6 器に盛って金ごまいりごまを振って完成。


【コメント】

みんなが大好きな味♪
とろっとした胡麻豆腐がたまりません!
入れる野菜は冷蔵庫の残り物で適当に調整可です。

 

糸昆布の金ごまぽん酢サラダ

???????????????????????????????

ご提案者:小夜子 様
お料理名 糸昆布の金ごまぽん酢サラダ


【材料】(2人分)

糸昆布・・・・・・・・・・100g
豆もやし・・・・・・・・・・1袋
人参・・・・・・・・・・1/3本
金ごまぽん酢・・・・・・・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 人参は千切りしておく。
2 豆もやしと人参は湯がいて粗熱をとっておく。
3 ざく切りにした糸昆布と2を混ぜて器に盛り金ごまぽん酢と金ごますりごまをかけて完成。


【コメント】

金ごまぽん酢のごまの香りと柚子風味が絶妙です。

金ごま まぐろユッケ

???????????????????????????????


ご提案者:いさき 様
お料理名 まぐろユッケ


【材料】(2人分)

まぐろブツ切り・・・・・・・・・・・200g
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・小さじ1

A
コチュジャン・・・・・・・・・・・・小さじ1
にんにくすりおろし・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1


【本日のご用命は】

4947147001117   金ごまいりごま75g_320.jpg


【作り方】

1 Aの材料を合わせてまぐろを漬け込む
2 味がなじんだら器に盛りつけて金ごまいりごまを振る


【コメント】

白ご飯に乗せても美味♪
ご飯がすすむ簡単おかずです!

 

スナップえんどうごまドレサラダ

???????????????????????????????

ご提案者:小夜子 様
お料理名 スナップえんどうごまドレサラダ


【材料】(2人分)

スナップエンドウ8本
もやし1P
金ごまドレッシング大さじ1
金ごますりごま小さじ1


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 スナップエンドウは筋をとって塩ゆでしておく。
2 もやしも湯がいて粗熱をとっておく。
3 12を器に盛りつけて金ごまドレッシングを回しかけ、金ごますりごまを振ってでき上がり。


【コメント】

スナップエンドウの国産物が出回ってきたので
シンプルなサラダに仕上げてみました。
まろやかな金ごまドレッシングによく合います!

 

 

すりごまで変わりダレステーキ♪

???????????????????????????????


ご提案者:satomi 様
お料理名 すりごまで変わりダレステーキ♪


【材料】(2人分)

牛ロースステーキ・・・・・・・・・・2枚
A
生姜にんにくのすりおろし・・・・・・・・・・各小さじ1
コチュジャン・・・・・・・・・・小さじ1/2
醤油・みりん・酒・・・・・・・・・・各大さじ1
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1

玉葱スライス・・・・・・・・・・1/2個分
ブロッコリー・・・・・・・・・・1/2個分
エリンギ・・・・・・・・・・1P


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 Aの調味料を合わせてステーキを漬け込んでおく。
2 ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。
3 フライパンにサラダ油適量をしいて、1とエリンギを両面焼く。
4 食べやすい大きさにカットして、玉葱、ブロッコリーとともに器に盛りつけて完成。


【コメント】

すりごまのコクとコチュジャンのピリ辛が後を引きます!

 

金ごまぽん酢のしゃぶしゃぶ

???????????????????????????????

 


ご提案者:さより 様
お料理名 金ごまぽん酢のしゃぶしゃぶ


【材料】(2人前)

牛薄切り肉・・・・・・・・・・300g
白菜・・・・・・・・・・1/8個分
長葱・・・・・・・・・・1/2本分
人参・・・・・・・・・・1/4本
椎茸・・・・・・・・・・6個
もやし・・・・・・・・・・1袋
昆布・・・・・・・・・・10センチ
金ごまぽん酢・・・・・・・・・・1/2カップ
金ごますりごま・・・・・・・・・・大さじ1
柚子胡椒・・・・・・・・・・小さじ1


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
s-画像.jpg


【作り方】

1 鍋に水と昆布を入れてしばらく置いておく。
2 野菜は食べやすい大きさにカットしておく。
3 食べる直前に金ごまぽん酢、金ごますりごまを合わせ、好みで柚子胡椒を加える。
4 鍋を煮立てて、具材にさっと火を通し、3につけていただく。


【コメント】

金ごまぽん酢にすりごまと柚子胡椒を加えることで、より深い味わいになります。
寒い時期にぴったりのポカポカメニューです♪

ひなまつりにどうぞ♪桃の花の細工寿司

???????????????????????????????

 


ご提案者:小夜子 様
お料理名:ひなまつりにどうぞ♪桃の花の細工寿司


【材料】(1本分)

寿司飯・・・・・・・・・・2合分
焼海苔・・・・・・・・・・4枚
人参(5ミリ角10センチ・・・)2本
A砂糖 ・・・・・・・・・・小さじ1/4
A醤油 ・・・・・・・・・・小さじ1
鮭フレーク・・・・・・・・50g
金ごまいりごま・・・・・・大さじ
青のり・・・・・・・・・・大さじ1


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
s-画像.jpg


【作り方】

1 寿司飯を半量に分け、片方に鮭と金ごま、もう一方に青のりを混ぜ込んでおく。
2 にんじんは茹でてAの調味料を加えて煮含める。
3 焼海苔2枚は1/3にカットし、鮭の寿司飯で細巻きを5本作る。
4 焼海苔1枚は1/2に切って残りの海苔とつないで1.5枚分の長さにする。
5 4に青のり寿司飯を敷き詰めて2を軸にして3を乗せて太巻きを作る。
6 8等分にカットして器に盛り付ける。


【コメント】

ひなまつりといえばちらし寿司が定番ですが
こんな可愛らしいお花の細工寿司もおすすめです!
前回より花びらを増やして、よりお花らしくしてみました♪