カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

糸昆布のメンマ金ごまごま和え

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ご提案者:サヨリ様
お料理名:糸昆布のメンマごま和え


【材料】(2人分)

糸昆布・・・・・・・・・・100g
大根・・・・・・・・・・・10cm
メンマ・・・・・・・・・・30g
金ごまいりごま・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・適宜


【作り方】

1 大根は短冊切りにし、塩少々をまぶしてしんなりさせておく。

2 糸昆布、メンマは食べやすい長さ、細さにカットしておく。

3 1の水分を絞り、2と金ごまいりごまと和えて完成。


【コメント】

浅漬けにした大根とメンマの味付けと金ごまの香りで美味しくいただけます!


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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糸昆布のメンマ金ごまごま和え

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ご提案者:サヨリ様
お料理名:糸昆布のメンマごま和え


【材料】(2人分)

糸昆布・・・・・・・・・・100g
大根・・・・・・・・・・・10cm
メンマ・・・・・・・・・・30g
金ごまいりごま・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・適宜


【作り方】

1 大根は短冊切りにし、塩少々をまぶしてしんなりさせておく。

2 糸昆布、メンマは食べやすい長さ、細さにカットしておく。

3 1の水分を絞り、2と金ごまいりごまと和えて完成。


【コメント】

浅漬けにした大根とメンマの味付けと金ごまの香りで美味しくいただけます!


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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金いりごまたっぷりチャプチェ

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ご提案者:いさき様
お料理名:ごまたっぷりチャプチェ


【材料】(2人分)

豚ひき肉・・・・・・・・・・50g
春雨(太め)・・・・・・・・・30g
干し椎茸・・・・・・・・・・2枚
小松菜・・・・・・・・・・・1/2束
にんじん・・・・・・・・・・3cm
白菜・・・・・・・・・・・・2枚
ごま油・・・・・・・・・・・小さじ1
オイスターソース・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
コチュジャン・・・・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・大さじ1


【作り方】

1 干し椎茸、春雨は水で戻しておく。野菜類は長さ3cmの短冊切りにしておく。

2 フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、野菜の順で炒めていく。

3 椎茸の戻し汁を振り入れ、コチュジャン、オイスターソース、醤油で味付けする。

4 春雨も加えてよく混ぜ合わせ、仕上げに金ごまを振って完成。


【コメント】

ピリ辛の炒め物にごまの風味がよく合います!


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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絶品!金ごまスイーツ♪なめらか濃厚ごまプリン

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ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:なめらか濃厚ごまプリン

 


【材料】(2人分)

牛乳・・・・・・・・・・ 150cc
生クリーム・・・・・・・ 100cc
卵黄・・・・・・・・・・ 2個分
砂糖・・・・・・・・・・ 30g
金ごますりごま・・・・・ 大さじ1
バニラエッセンス・・・・ 3滴

【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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【作り方】

1.砂糖と卵黄をボウルに入れて全体が白っぽくなるまで混ぜる。

2.鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけて、指先を入れて少し熱い50℃くらいに温めて1に加え、バニラエッセンスを加え混ぜる。(沸騰はさせないように)

3.茶こしなどで生地をこします。

4.容器に入れて表面の泡をスプーンなどでとりのぞく。

5.蒸し器で約15分蒸し、火を止めて10分。

6.熱がとれたら冷蔵庫で5時間以上冷やす。


【コメント】

濃厚でなめらかな口あたりのプリンです。胡麻の風味がふんわりします。

 

 

 

簡単!金ごま&黒ごまでラスク

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ご提案者:サヨリ様
お料理名:金ごま黒ごまラスク

 


【材料】(2人分)

ロールパン・・・・・・・・・2コ
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
バター・・・・・・・・・・・大さじ1
金ごますりごま・・・・・・・大さじ1/2
黒ごまいりごま・・・・・・・大さじ1/2

 


【作り方】

1 ロールパンは1コを4等分にしておく。ごまと砂糖を混ぜておく。

2 片面にバターを塗り、1をまぶす。

3 180度のオーブンで5分焼いたら完成。


【コメント】

金ごますりごまと黒ごまいりごまのバランスが絶妙です!

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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プライム黒ごまいりごま90g

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金霜降りすりごま入りワッフル

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ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:すりごま入りワッフル

 


【材料】(6個分)

★薄力粉 ・・・・・・・・・・・100g
★ベーキングパウダー ・・・・・小さじ1
●金ごますりごま ・・・・・・・大さじ1
●砂糖 ・・・・・・・・・・・・・20g
たまご ・・・・・・・・・・・・1個
バター ・・・・・・・・・・・・20g
牛乳 ・・・・・・・・・・・・・100cc

 

 

【作り方】

1.★を合わせてふるいます。

2.ボウルに1と●と溶いた卵と溶かしバターと牛乳を入れて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。

3.ワッフル焼き器に油をしいて1/6ずつ生地をながして焼いていきます。
(機械がガス用や電気用と違うので焼き時間は異なります)


【コメント】

焼きたてはカリふわ♪
朝食におすすめな軽いワッフルです(^^)

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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金ごまいりごまでさんま棒寿司

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ご提案者:美紗代様
お料理名:さんま棒寿司

 


【材料】(2人分)

さんま・・・・・・・・・・・・・1本
寿司飯・・・・・・・・・・・・・200g
大葉千切り・・・・・・・・・・・2枚分
ガリみじん切り・・・・・・・・・小さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・適宜

 

 

【作り方】

1 さんまは3枚におろしておく。

2 寿司飯に大葉、ガリ、金ごまの半量を混ぜておく。

3 ラップを敷いた巻きすにさんまと2を乗せて棒寿司にする。

4 適当な大きさにカットして金ごまを振り、醤油をつけていただく。

 

 

【コメント】

薬味がきいた寿司飯に金ごまがよく合います。

 


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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金ごまたっぷり!キムチサラダ

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ご提案者:いさき様
お料理名:金ごまたっぷり!キムチサラダ

 


【材料】(2人分)

豆もやし・・・・・・・・・・・・・1袋
きゅうり・・・・・・・・・・・・・1本
キムチ・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
金ごまいりごま・・・・・・・・・・大さじ1

 

 


【作り方】

1 豆もやしは湯がいてザルに上げておく。
2 きゅうりは短冊切りにしておく。
3 器に豆もやし、きゅうり、キムチ、金ごまの順に盛りつけて完成。

 

 

【コメント】

おつまみにもおかずにもなる1品です

 


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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金ごまとすだち香る★じんわり生姜の温玉にゅう

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ご提案者:NOZAёMi
お料理名:すだち香る★じんわり生姜の温玉にゅう

 


【材料】(2人分)

素麺(冷麦)・・・・・・・・・・・・・2束
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
すだち・・・・・・・・・・・・・・・・1個 (ゆずやカボスでもOK)
セレクティじんわり生姜・・・・・・・・大匙1
醤油(麺ツユ)・・・・・・・・・・・・大匙1/2程
出し汁 ・・・・・・・・・・・・・・・2.5~3カップ
aカツオ味ふりかけ(かつお節) ・・・・少量
a金ごまいりごま・・・・・・・・・・・・少々
a黒コショウ・・・・・・・・・・・・・・少々

 

 


【作り方】

1 <スープ作り>
鍋に、出し汁とじんわり生姜・醤油を合わせて火にかけます。
すだちは横半分に切り、1/2個分スライスにします。

2 <温玉作り>
煮立ったら、耐熱皿に少量移し卵を2個割り入れ、黄身をフォークで2回刺します。
レンジ600wで1分加熱し、様子を見て10秒ずつ加熱してとろ~り温玉にします

3 <麺を投入>
鍋に、素麺を半分に折って加えて煮立ったら火を止め、すだち(スライスでは無い半切りの方)を絞ります
器に移し、温玉を1個ずつ汁ごと加えて、aをふりかけ、すだちのスライスを乗せて仕上げます

 


【コメント】

最近、肌寒くなってきたので、体が温まる幼い娘も喜ぶヘルシーなお料理を!
金ごまポン酢を加えてもおススメです♪
(写真の素麺は、手延べ素麺でチョット太め!夏に買った残りの素麺や冷麦でOKです♪)

 


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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ほうれん草と油揚げの胡麻ゴマ和え

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提案者:☆ひまわり☆
料理名:ほうれん草と油揚げの胡麻ゴマ和え

 


【材料】(1~2人分)

ほうれん草 5把
油揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚
顆粒だしの素・・・・・・・・・・小さじ2分の1杯
砂糖・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1杯
黒ごまいりごま・・・・・・・・・大さじ1杯
白ごますりごま・・・・・・・・・大さじ2杯
しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ2分の1杯

 

 


【作り方】

①油揚げを細切りにし、熱湯をかける。

②カップ2分の1杯の水にだしの素と①を加え、3分ほど弱火で煮たら、ざるにあげる。

③ほうれん草を塩少々加えた熱湯でさっとゆでる。

④冷水にとって4センチの長さに切り、しっかり水けを絞る。

⑤ボールに調味料を入れて混ぜ、水切りした油揚げとほうれん草を加えて混ぜ合わせる。

 


【コメント】

 

 


【本日のご用命は】

プライム黒ごまいりごま90g

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金ごまでハマる美味しさ!!きゅうりの佃煮

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ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:ハマる美味しさ!!きゅうりの佃煮

 


【材料】(1人分)

きゅうり・・・・・・・・・・・・ 500g
★砂糖・・・・・・・・・・・・・ 50g
★しょうゆ・・・・・・・・・・・ 50g
★お酢・・・・・・・・・・・・・ 100cc
★かつおぶし・・・・・・・・・・ ミニパック3袋
いりごま・・・・・・・・・・・・ 大さじ3

 

 


【作り方】

1.きゅうりを5ミリくらいの輪切りに切ります。

2.鍋に1と★をすべて入れて火にかけながら混ぜます。

3.きゅうりがしんなりするまで火にかけ最後に胡麻を加えてさっと混ぜます。

4.冷蔵庫で1時間以上しみこませたら完成。

 

 

【コメント】

母に教えてもらった味です。
ごはんにぴったりなハマる美味しさでお勧めです!

【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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金ごますりごまで中華風豆腐ドレッシング

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提案者:ぷち。様
料理名:中華風豆腐ドレッシング

 


【材料】(1人分)

・金ごますりごま 小さじ2
・金ごま油 少々
・充填豆腐 100g
・ねぎ 適量
・生姜 適量
・醤油 小さじ2分の1

 

 


【作り方】

1.ねぎと生姜はみじん切りに。

2.全ての材料を、お豆腐が完全にペースト状になるまで混ぜ合わせる。

 

 

【コメント】

お豆腐は柔らかい充填豆腐を使用しているため、ミキサーにかけなくてもなめらかなドレッシングになります。
お好みの生野菜や温野菜にかけてお召し上がり下さい♪

【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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ニンニクとキャベツのホイル蒸し

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ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:ニンニクとキャベツのホイル蒸し

 


【材料】(2人分)

ニンニク・・・・・・・・・・・・・適量
キャベツ・・・・・・・・・・・・・適量
金ごま油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
★粉末和風だし・・・・・・・・・・小さじ1
★醤油 ・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
★バター ・・・・・・・・・・・・5g
★塩胡椒 ・・・・・・・・・・・・少々
金ごましょうゆ風味 ・・・・・・・適量

 

 


【作り方】

1.キャベツはザク切りにしにんにくは皮をむきます。

2.ニンニクはごま油で軽く色づくまで炒めます。

3.アルミホイルに1と2を入れて★を入れます。(炒めたときのごま油も一緒に入れます)金ごましょうゆ風味をふりかけホイルを閉じます。

4.フライパンに3cmくらい水を入れて3を入れたら蓋をして火にかけます。

5.沸騰したら弱火にして約5分蒸します。

 

【コメント】

ホクホクのニンニクに香ばしい胡麻をプラス♪簡単な一品です(^^)

 


【本日のご用命は】

金ごましょうゆ風味60g
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アジの香味金ごま焼き

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ご提案者:いさき様
お料理名:アジの香味ごま焼き

 


【材料】(2人分)

アジ・・・・・・・・・・・・・・・・1本
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
ニンニク生姜みじん切り・・・・・・・各小さじ1/4
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・大さじ1

 

 


【作り方】

1 アジは3枚に卸し、酒・醤油・ニンニク生姜を合わせたタレに漬けておく。

2 表面に金ごまいりごまを充分にまぶし、180度のオーブンで15分焼いたら完成。

 

 

【コメント】

香味ダレと金ごまのタッグはテッパンです!

 


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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パリッと生姜風味★ブルサン&サーモンの油揚げ包み焼き

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ご提案者:NOZAёMi
お料理名:パリッと生姜風味★ブルサン&サーモンの油揚げ包み焼き

 


【材料】(2~3人分)

油揚げ・・・・・・・・・・・・・8~9枚
サーモン(お刺身用)・・・・・・150~200g
ブルサン ガーリック&ハーブ ・・40g程
プチトマト(トマトでOK)・・・・4~5個
ネギ ・・・・・・・・・・・・・1本
えのき ・・・・・・・・・・・・1/3袋
すりゴマ(金ごまを使用)・・・・ 大匙1/2
粗塩(お塩 ・・・・・・・・・・少々

〔タレ〕
おろし生姜 ・・・・・・・・・・大匙1.5
醤油 ・・・・・・・・・・・・・大匙2/3
ブラックペッパー(胡椒) ・・・少々
すだち ・・・・・・・・・・・・1/2個

 

 


【作り方】

(下準備)
サーモンは、洗って水気を拭き取り粗塩を一つまみ振り冷蔵庫へ。
使用する前にサーモンから出てくる水気をキッチンペーパーで拭き取ります
1 プチトマトを小さく切り(8等分)、粗塩を少々振ります、ネギは、少し白ネギを白髪ねぎ(千切り)にし水に放ち
残りをみじん切りに、えのきは、石突を取り水で洗い幅1cmで切ります

2 〔タレ作り〕
ボール小に、じんわり生姜・醤油・ブラックペッパーを混ぜて8割を小皿に移し、すだちを絞ります。
(サーモン漬けダレと仕上げのタレ用です)

3 サーモンは、1~1.5cmの角切りにします。2のボールのタレ(2割)と絡め、ごま・ブルサンを加えてよく合え、
手順1のトマト等も加えてよく混ぜます

4 油揚げは、丸い菜箸やめん棒で2回転がしてから袋状にし、5をスプーンで8割程詰めます。

5 口を寄せて爪楊枝で止め、フライパンで両面こんがりと色付くまで弱火でじっくり焼きます。
フライパンに油は入りません。油揚げの油で焼くのでヘルシー♪トースターで焼いてもOKです。
お皿に盛り付け、白髪ねぎをこんもりと乗せてタレを回しかけて仕上げます。

 

 

【コメント】

甘辛~生姜醤油ダレde♪パリッとお揚げの中に、チーズ&サーモンがゴロゴロ入ったごま風味で
最高に美味しい仕上がりです(*´∇`*)
チーズは、ベビーチーズやクリームチーズでも♪サーモンの代わりに海老やマグロでもおススメです♪

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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お豆腐deシーザーサラダドレッシング ごま風味

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提案者:ぷち。様
料理名:お豆腐deシーザーサラダドレッシング ごま風味

 


【材料】(2人分)

・金ごますりごま・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1
・すりおろしたパルメザンチーズ・・・・・・ 大さじ1
・充填豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・ 100g
・ブラックペッパー・・・・・・・・・・・・ 適量
・ガーリックパウダー・・・・・・・・・・・ 少々
・レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・ 少々
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ お好みで

 

 


【作り方】

1.全ての材料を、お豆腐が完全にペースト状になるまで混ぜ合わせるだけです!

 

 

【コメント】

お豆腐でヘルシーなシーザーサラダドレッシング風を作ってみました。
お豆腐は柔らかい充填豆腐を使用して下さい。
もったりしているので、ディップにもなります。

 


【本日のご用命は】

金ごますりごま60g
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茄子の金ごま味噌炒め

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ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:茄子の金ごま味噌炒め

 


【材料】(2人分)

茄子・・・・・・・・・・・・・ 1本
ピーマン・・・・・・・・・・・・・ 1個
塩胡椒・・・・・・・・・・・・・ 少々
金ごま油 大さじ1
★粉末和風だし・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
★白みそ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
★みりん・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
★砂糖・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
★金ごますりごま・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・・・・・・ 適量

 

【作り方】

1.茄子を切り水に漬けてあく抜きをします。ピーマンも切ります。

2.★を混ぜておきます。

3.フライパンに胡麻油をしき、茄子とピーマンを炒め塩胡椒します。

4.2を加え弱火でさっと絡めてごまをふりかけたら完成。


【コメント】

とてもごはんに合うおかずができあがりました(^-^)
胡麻と味噌がぴったり!

 


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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金ごまたっぷり!レンコンきんぴら

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ご提案者:いさき様
お料理名:金ごまたっぷり!レンコンきんぴら

 


【材料】(4人分)

レンコン・・・・・・・・・・・1節
にんじん・・・・・・・・・・・5センチ
ごま油・・・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
金ごまいりごま・・・・・・・・大さじ1
七味唐辛子・・・・・・・・・・適宜

 

【作り方】

1 レンコンとにんじんは薄くスライスしておく。

2 フライパンにごま油を熱し、1を炒めて砂糖を振る。

3 さらに炒め合わせて鍋肌に醤油を回しかけ、金ごまいりごまと七味唐辛子をまぜこんだら完成。

 

【コメント】

ピリ辛きんぴらはおかずの定番!
プラス金ごまの香りでごはんが進みます。

 


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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金ごまミックスかきあげ

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ペンネーム:(あゆ様)
お料理名:ミックスかきあげ

 


【材料】)

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・ 1個
えりんぎ・・・・・・・・・・・・・ 1本
●紅生姜・・・・・・・・・・・・・ 適量
●青海苔・・・・・・・・・・・・・ 適量
●金ごまいりごま・・・・・・・・・ 大さじ2
★薄力粉
★水

 

【作り方】

1.玉ねぎやエリンギを切っておきます。

2.★を同量合わせて混ぜ、●も加えます。

3.2に1で切った野菜を加えて混ぜる。

4.熱した油で適量ずつまとめて揚げます。
(揚げてるとき具材が散らばらないように箸で形を整えながら揚げるとよいです)

5.揚がったらしっかり油を切って、クッキングシートにあげる。

 

【コメント】

いり胡麻は何にでも使えるし、合うし、体にもいいしどんどん使っています(^^)
香りもよくなり料理の美味しさがアップします。

 


【本日のご用命は】

金ごまいりごま
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黒ごま”むかご”ごはん

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ご提案者:いさき様
お料理名:黒ごま”むかご”ごはん

 


【材料】(4人分)

うるち米・・・・・・・・・・1.5合
もち米・・・・・・・・・・・1.5合
水・・・・・・・・・・・・・2.5カップ
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
むかご・・・・・・・・・・・100g
黒ごまいりごま・・・・・・・大さじ1

 

【作り方】

1 うるち米、もち米は研いで分量の水に1時間ほど浸水させておく。

2 1に酒、塩も加えてよく混ぜ、むかごも入れて炊飯器で普通に炊く。

3 炊き上がったらよく混ぜて器に盛り、黒ごまいりごまを振って完成。

 

【コメント】

ほどよくモチモチのごはんに黒ごまいりごまの香りがよく合います。

 


【本日のご用命は】

プライム黒ごまいりごま90g

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金ごまトマトパスタ

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提案者:ぷち。様
料理名:金ごまトマトパスタ


【材料】(1人分)

・金ごまねりごま・・・・・・・・・・小さじ1
・ドライトマト・・・・・・・・・・・5片
・ニンニク・・・・・・・・・・・・・1片
・オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1
・パスタ・・・・・・・・・・・・・・80g
・塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・適量


【作り方】

1.ドライトマトは適当な大きさに切り、お湯を浸々に注いで戻す。戻し汁は取っておく。 ニンニクは芽を取って薄切りに。

2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒める。

3.ニンニクの色が変わってきたら戻したドライトマトを加え、ニンニクがきつね色になるまで炒める。

4.お湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる。

5.茹で上がったパスタを2のフライパンに入れ、金ごまねりごま・ドライトマトの戻し汁・パスタの茹で汁を加えて絡める。

6.お好みで塩・胡椒で味を調えれば完成です。


【コメント】

ドライトマトは無塩でカットしてあるもの、パスタは1.6㎜のスパゲッティーを使用し、
お湯1リットルに塩小さじ2を入れて茹でました。
ドライトマトの旨味と金ごまのコクがパスタに絡まって美味しいです(^-^)


【本日のご用命は】

金ごま純ねりごま

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