日別アーカイブ: 2011/09/06

【もう一度食べたい!】夏バテ防止に!かぼちゃの金ごま入りコロッケ(再掲載)

ご提案者:友愛様
お料理名:かぼちゃの金ごま入りコロッケ

【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」
プライム黒ごまいりごま90g

材料(2人分)
豚ひき肉 100g
かぼちゃ 150g
サラダ油 小さじ1/2
玉ねぎ(みじん切り)1/4個
カレー粉 小さじ1
枝豆(ゆでてサヤから出し、薄皮をむく)30g
金ごまいりごま 大さじ1/2
黒ごまいりごま 大さじ1/2弱
塩 少々
小麦粉 適宜


溶き卵 1/2個分
サラダ油 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々
パン粉 適宜
揚げ油 適宜

作り方
①かぼちゃは種とワタを除き、適当な大きさに切って耐熱容器に入れラップをして
レンジで加熱し、少し蒸らしてからフォークでつぶす。

 ②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ひき肉を加えて炒め
肉の色が変わったら、カレー粉を加えてさらに炒める。

 ③①のかぼちゃに②、枝豆、塩、金ごま、黒ごまを加えて
よく混ぜ合わせ、4等分にして俵形に整える。

 ④③を30分ほど冷蔵庫で休ませ、小麦粉をまぶし、混ぜ合わせたAにくぐらせ、パン粉をつける。

 ⑤180℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

コメント
かぼちゃ、ごま、枝豆にカレー粉を加えました。
衣にサラダ油を加えることで、衣が具に密着して、カラッと揚がります。