日別アーカイブ: 2011/07/26

【もう一度食べたい!】夏はやっぱり金ごまみそだれそうめん(再掲載)

金ごまみそだれそうめん

ご提案者:友愛様
お料理名:金ごまみそだれそうめん

【本日出番の金ごま】
金ごまいりごま85g
金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g
金ごまいりごま5g×8p
繁盛店のごま「金ごまいりごま500g」
金ごま純ねりごま
金ごま純ねりごま10g×6

材料(2人分)

 そうめん      3束(150g)
豚バラ薄切り肉   200g
きゅうり      1本
みょうが      2個
大葉        10枚

金ごまみそだれ
みそ         大さじ2
金ごま純ねりごま   大さじ1
しょうがのすりおろし 小さじ1
金ごまいりごま(半つぶしに擂る)大さじ3~4
めんつゆ(市販・つけつゆに調節したもの)3カップ

 七味唐辛子    適量
塩、酒      各少々

作り方

 ①豚肉は小さめの一口大に切る。鍋に湯を沸かして、塩、酒を
加え、豚肉をゆでる。肉の色が変わったらざるに上げ、さっと
流水で洗って水気を切る。
②きゅうりは2mm厚さの斜め切りにしてから縦に細切りにする。
みゅうがは千切り、大葉は粗みじんに切る。
③ボールにみそだれのみそ、金ごま純ねりごま、しょうがを合わせて混ぜ、
めんつゆを少しずつ加えて溶きのばし、金ごまいりごまを混ぜる。
④③に①、②を加えて混ぜる。
⑤そうめんは袋の表示通りにゆでてざるに上げ、流水でよく洗い、
氷水に放す。
⑥そうめんの水気をしっかりときって器に盛り、④をかけ、七味
唐辛子をふる。

コメント
香味野菜と風味のよい金ごまみそだれをかけて食べる
ぶっかけそうめんです。お肉も野菜もとれてボリュームもある一品です。