日別アーカイブ: 2011/03/25

焼きキャベツの金ごま甘辛ソース

ご提案者:友愛様
お料理名:焼きキャベツの金ごま甘辛ソース

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g金ごまいりごま75g
金ごまいりごま43g

材料(2人分)

  春キャベツ 1/2個
金ごまいりごま 適量

  甘辛ソース
豚バラ薄切り肉 120g
生姜のみじん切り 1/2かけ分
ミニトマト 1/2パック
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酢 小さじ2
金ごますりごま 大さじ1~2

  サラダ油 小さじ1

 作り方

  ①キャベツは芯の中心がかたければ除いて、縦4等分にする。
(くし形のまま焼くので葉をはずさないように切る)
豚肉は1cm幅に切る。

  ②フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを並べ入れる。焼き色がついたら
返して蓋をし、弱火にして3分程蒸し焼きにして火をとめて器に盛る。
芯にキッチンばさみで切り目を入れる。金ごまいりごまを全体にふる。

  ③②のフライパンを熱し、油をひかずに、豚肉と生姜を入れてほぐしながら
炒める。豚肉がカリッとするまで炒めたら、出てきた余分な脂をキッチンタオル
で吸い取る。

  ④③にトマトを加えて、くずれるまで炒める。醤油、みりん、金ごまを加えて少し
とろみがついたら、酢を入れて混ぜ、熱いうちに②にかける。

 コメント:蒸し焼きにすることで、キャベツの甘みがアップします。
金ごま入りの甘辛ソースとの相性もGOODです。