日別アーカイブ: 2009/08/14

カレー味のゴーヤチャンプルー

ご提案者:明日葉様
お料理名:カレー味のゴーヤチャンプルー

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g金ごまいりごま75g
金ごまいりごま5g×8p

 材料(4人分)
ゴーヤ 1本
厚揚げ 1袋
豚肉 200g
卵 2個
サラダ油 少々
金ごまいりごま 適量

(A)
塩、こしょう 少々
醤油 少々
カレー粉 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1

作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、綿の部分を
スプーンできれいに取り除き
1㎝幅くらいに切る。
②①をサラダ油で炒め、その後塩を
加えてさっとゆでる。
③豚肉、厚揚げ、ゴーヤの順に炒めていき
(A)を加えて味をつける。
④溶き卵を③に加え、固まりかけてきたら
金ごまいりごまを加える。

 コメント:ゴーヤに塩を加えてゆでることで
独特の苦みが減り食べやすくなります。

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