カテゴリー別アーカイブ: これまでの我が家のレシピ

ぶりの角煮ごままぶし

ご提案者:思慕りん様
お料理名:ぶりの角煮ごままぶし

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g
プライム黒ごますりごま80g・プライム白ごますりごま70g
合わせごま(黒)80g・すりごま名人(黒)70g
合わせごま(白)80g・
すりごま名人(白)70g

材料 4人分

    ぶりの切り身 400g

    しょうがの薄切り 1片

    A:酒 大匙4
      砂糖 大匙2
      醤油 100cc
      みりん 100cc

    お好きなすりごま 適量

作り方
    1.ぶりは2cmの角切りにして、熱湯にさっと通し臭み
      とりし、水気を切る。
    2.鍋に「A」を煮立て、しょうがとぶりを入れて落し蓋
      をして、焦がさないように煮汁がなくなるまで煮る。
    3.好みのすりごまを、「2」にまぶしつける。

コメント お弁当のおかずにもなります。

ちりめんじゃこ・豆腐なべ+金ごまポンズ

ご提案者:思慕りん様
お料理名:ちりめんじゃこ・豆腐なべ+金ごまポンズ

【本日のご用命は】
金ごまぽんず

材料4人分

   豆腐 1丁
   野菜やきのこ類は何でもOK
   ちりめんじゃこ たっぷり
   わかめ 適量
   だし汁 土鍋の量で

作り方
    1.土鍋にだし汁を入れ、野菜を柔らかく煮る。
      食べやすい大きさの豆腐を加えて、火を止める直前
      に、ちりめんじゃこを加える。

    
コメント 金ごまポンズでいただきます。
     
     最後は味付けして、うどんやご飯を入れてどうぞ。

キャベツとササミのマヨサラダ

ご提案者:明日葉様
お料理名:キャベツとササミのマヨサラダ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

 材料(2人分)
 キャベツ 3枚
 鶏のササミ 4本
 酒 適量

(A)
 マヨネーズ 大さじ1
 金ごますりごま 小さじ1
 醤油 少々
 塩 少々
 こしょう 少々
 
 作り方
 ①ササミは酒をふりかけ電子レンジで
  加熱し、冷ましてから食べやすい
  大きさにほぐしておく。
 ②キャベツを千切りにし電子レンジで
  さっと加熱し軟らかくする。
 ③(A)をよく混ぜておく。
 ④①と②を合わせ③で合えれば出来上がり。

 コメント:お好みでコーンなどを加えても
      甘味が加わり美味しいです。

黒ごまの白玉団子

ご提案者:明日葉様
お料理名:黒ごまの白玉団子

【本日のご用命は】
プライム黒ごますりごま80g
金ごまきな粉

 材料(2人分)
 白玉粉 100g
 プライム黒ごますりごま 大さじ1
 水 適量
 金ごまきな粉 適量

 作り方
 ①白玉粉とプライム黒ごますりごまを
  ボウルにいれ軽く混ぜ、耳たぶ位の
  柔らかさになるまで水を加えて練る。
 ②①を一口サイズくらいに丸め、
  中心を指で押して凹ませる。
 ③②沸騰したお湯に②をいれ白玉が
  浮いてきてから2分ほど茹でて
  取り出す。
 ④③の水気をしっかりときり
  金ごまきな粉をかければ出来上がり。

 コメント:お好みで白玉の中に餡などを
      いれると更に美味しいです。

男の料理ですが、「ほうれん草のごまあえ」

お料理名:男の料理ですが、「ほうれん草のごまあえ」
ご提案者:神山氏

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

 材料 ほうれん草10  すりごま  みりん少々 お酒少々

 ほうれん草を茹でて、適当に切り、ごまあえします。

 

  意外とビールのあてにいいですよ!!!

「男の料理塾」こちらを参考に
腕を上げてください。

小松菜と油揚げのごま和え

ご提案者:明日葉様
お料理名:小松菜と油揚げのごま和え

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

 材料(2人分)
 小松菜 1束
 油揚げ 1/2枚
 
(A)
 金ごますりごま 大さじ1
 砂糖 大さじ2
 醤油 大さじ1
 
 作り方
 ①油揚げをトースターなどで
  軽く焼色がつくまでやき細く切る。
 ②小松菜をゆで水気をきり食べやすい
  大きさに切る。
 ③(A)をよく混ぜておく。
 ④①と②をあわせ③で和えれば出来上がり。
 
 コメント:使う材料が少なくシンプルな
      味付けなので金ごまの香り、
      味のよさがしっかり味わえます。

 

ツナと白菜のサラダ

ご提案者:明日葉様
お料理名:ツナと白菜のサラダ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

 材料(2人分)
 白菜 3枚
 ツナ(缶詰)1缶
 
(A)
 マヨネーズ 大さじ2
 金ごますりごま 小さじ2
 醤油 少々
 砂糖 少々
 
 作り方
 ①白菜は2㎝幅くらいに切って
  さっと茹でて水気をきる。
 ②ツナは缶からだし油をきっておく。
 ③①の白菜と②のツナを合わせる。
 ④(A)をよく混ぜ合わせ③に
  加え、さっと混ぜれば出来上がり。

 コメント:白菜は茹ですぎず、少し固いかな
      くらいの方が食感が残り美味しいです

ごまから揚げ

ご提案者:明日葉様
お料理名:ごまから揚げ

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 鶏肉もも肉 200g
 金ごまいりごま 適量
 サラダ油 適量
 片栗粉 適量

(A)
 酒 大さじ2
 醤油 大さじ2
 みりん 大さじ1
 生姜(すりおろす) 1片

 作り方
 ①生姜をすりおろし(A)の調味料と
  混ぜ合わせておく。
 ②鶏もも肉を一口大に切り①に
  しばらく漬け込み味をつける。
 ③②の鶏もも肉の水気をきったものに
  片栗粉と金ごまいりごまを混ぜ合わせた
  衣をしっかりつける。
 ④サラダ油を熱し③を色よく揚げれば  
  出来上がり。

 コメント:衣にごまを加えることで
      香ばしさが倍増します。
      お弁当にも最適です。

まぐろとアボカドのサラダ

ご提案者:明日葉様
お料理名:まぐろとアボカドのサラダ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

 材料(2人分)
 生食用まぐろ 200g
 アボカド 1個
 
(A)
 マヨネーズ 大さじ2
 金ごますりごま 小さじ1
 しょうゆ 小さじ1
 わさび 少々
 レモン汁 少々
 
 作り方
 ①まぐろを食べやすい大きさに切る。
 ②アボカドの縦半分に切り込みを入れ
  種を中心にねじるようにして
  半分に割り、皮をむきサイコロ状に切る。
 ③(A)をよく混ぜ合わせドレッシングを作る。
 ④①のまぐろと②のアボカドを合わせ
  ③で和えれば出来上がり。
 
 コメント:ワサビを少量加えるのが
      ポイントです。

チンゲン菜と豚肉のオイスターソース炒め

ご提案者:明日葉様
お料理名:チンゲン菜と豚肉のオイスターソース炒め

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 豚肉 150g
 チンゲン菜 1株
 金ごまいりごま 小さじ1
 片栗粉 小さじ1
 サラダ油 適量
 
(A)
 オイスターソース 大さじ1
 砂糖 少々
 醤油 少々

 作り方
 ①チンゲン菜を3㎝程度の長さに切る。
 ②豚肉は一口大に切る。
 ③フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒め
  焼色がついてきたらチンゲン菜を加える。
 ④③に(A)を加えて味をつける。 
 ⑤④に水に溶いた片栗粉を加えて、
  とろみをつけ、金ごまいりごまを
  ふりかけ、さっと混ぜれば出来上がり。
 
 コメント:チンゲン菜の食感が損なわれないよう
      炒め過ぎに注意して下さいね。

ゴーヤのマヨチャンプルー

ご提案者:明日葉様
お料理名:ゴーヤのマヨチャンプルー

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 ゴーヤー  1本
 豚肉 100g
木綿豆腐 1/2丁
卵 1個
 かつお節 1袋
 金ごまいりごま 小さじ2
 サラダ油 適量
 中華だし(顆粒) 小さじ1
 マヨネーズ 大さじ3
塩 少々
こしょう 少々

 作り方
 ①ゴーヤはは縦半分に切り、種と白い部分を
  スプーンなどを使いきれいに取り除き
  5mm幅位に切る。
 ②フライパンにサラダ油を熱し①のゴーヤを炒め
  水を加えて、さっと煮るて取り出しておく。
 ③豚肉と豆腐(水切りしたもの)を食べやすい
  大きさに切る。
 ④フライパンで豚肉を炒め、焼き色がついてきたら
  ゴーヤ、豆腐、中華だしを加える。
 ⑤塩、こしょう、マヨネーズで味を整えたら
  金ごまいりごまを加え、溶き卵を回しかけ
  軽く混ぜる。
 ⑥最後に、チャンプルーを盛り付け、かつお節を
  かければ出来上がり。
  
 コメント:豚肉以外にもハム、ウインナーなどで
      作るのもお勧めです。

キャベツとカニ風味かまぼこのサラダ

ご提案者:明日葉様
お料理名:キャベツとカニ風味かまぼこのサラダ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

 材料(2人分)
 キャベツ 4枚
 カニ風味かまぼこ 4本
 
(A)
 マヨネーズ 大さじ2
 金ごますりごま 小さじ1
 砂糖 少々
 塩 少々
 こしょう 少々
 
 作り方
 ①キャベツを千切りにし、電子レンジで
  少し加熱し柔らかくしておき冷ます。
 ②カニ風味かまぼこを手で細かく裂く。
 ③(A)をよく混ぜ合わせておく。
 ④①のキャベツを②のカニ風味かまぼこを
  合わせ、③を加え混ぜれば出来上がり。
 
 コメント:お好みでコーンを加えても
      また違う味が楽しめます。

ごまがたっぷり!大学いも

ご提案者:明日葉様
お料理名:ごまがたっぷり!大学いも

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g
プライム黒ごまいりごま90g

 材料(2人分)
 さつまいも 1本
 金ごまいりごま 適量
 プライム黒ごまいりごま 適量

(A)
 砂糖 大さじ5
 水 少々
 しょうゆ 少々

 作り方
 ①さつまいもを一口大に切り
  水気をキッチンペーパーなどで
  ふき取る。
 ②サラダ油で①のさつまいもを
  色よく揚げる。
 ③フライパンに(A)をいれて
  煮詰め飴状になってきたら
  ②を加えて絡める。
 ④③に金ごまいりごまとプライム
   黒ごまいりごまをたっぷり 
   かければ出来上がり。

 コメント:はちみつを少量加えると
      味に深みがでて更に美味しいです。

里芋と豚肉の味噌煮

ご提案者:明日葉様
お料理名:里芋と豚肉の味噌煮

【本日のご用命は】
金ごま純ねりごま10g×6

 材料(2人分)
 里芋 200g
 豚肉 100g
 白みそ 大さじ2
 金ごま純ねりごま 10g
 粉末だし 適量
 
(A)
 しょうゆ 大さじ1
 みりん 大さじ1
 砂糖 大さじ1

 作り方
 ①里芋の皮をむき、食べやすい大きさに
  切り茹でる。
 ②鍋で豚肉を炒め、①の里芋、粉末だし
  水(適量)(A)を加えて煮る。
 ③②に金ごま練りごまと、白みそを加え
  味がしみ込むまで煮込めば出来上がり。

 コメント:金ごま純ねりごまを加えることで
      白みそだけで煮るよりコクがでます。

鶏肉としめじのあっさり炒め

ご提案者:明日葉様
お料理名:鶏肉としめじのあっさり炒め

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 鶏もも肉 1枚
 しめじ 1/2パック
 ねぎ 2本
 金ごまいりごま 大さじ1
 サラダ油 適量
 中華だし 小さじ1
 塩 少々
 こしょう 少々

(A)
 しょうゆ 適量
 みりん 適量
 
 作り方
 ①鶏もも肉を一口サイズに切る。
  しめじは小房に分ける。
  ねぎは3㎝くらいに切る。
 ②フライパンにサラダ油を熱し、
  鶏もも肉を炒め、更にしめじ、ねぎを
  炒め、中華だし、塩、こしょうを加える。
 ③全体に炒まったら(A)で味をつけ
  金ごまいりごまを加え全体に混ぜれば
  出来上がり。

 コメント:お好みでエリンギなどの他のきのこも
      加えると低カロリーですが、ボリュームが
      でてお勧めです。

れんこんのはさみ揚げ

ご提案者:明日葉様
お料理名:れんこんのはさみ揚げ

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 れんこん 200g
 酢 少々
 片栗粉 適量
 サラダ油 適量
 小麦粉 適量
 
(A)
 合挽き肉 150g
 金ごまいりごま 小さじ2
 塩 少々
 こしょう 少々
 醤油 少々

 作り方
 ①レンコンは5mm位の厚さに切り
  酢水にしばらくつけておく。 
 ②(A)をよく混ぜ、中のタネを作る。
 ③①のレンコンの水気をきり、片面に
  小麦粉をつけ、小麦粉をつけた方を
  内側にして②を挟む。
 ④表面に片栗粉をつけ、油で揚げれば  
  出来上がり。
 
 コメント:レンコンの食感がたまらなく
      おいしいです。お弁当のおかずにも
      最適です。

モロヘイヤと山芋の和え物

ご提案者:明日葉様
お料理名:モロヘイヤと山芋の和え物

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 モロヘイヤ 1束
 山芋 10㎝
 金ごまいりごま 適量
 かつお節 適量
 液体だし 適量

 作り方
 ①モロヘイヤをさっと茹で
  包丁で細かく刻む。
 ②山芋は皮をむきサイコロ状に
  切る 
 ③モロヘイヤと山芋、金ごまいりごまを
  和え、粘りが出るまでよく混ぜる。
 ④器に盛り付けかつお節をふりかけ
  液体だしをかければ出来上がり。

 コメント:ツルツルとのど越しがよいので
      食欲がない時でも食べやすい一品です。

さつまいものごま団子

ご提案者:明日葉様
お料理名:さつまいものごま団子

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 さつまいも 1本
 あん(小豆) 缶詰1個
 金ごまいりごま 適量
 片栗粉 適量
 サラダ油 適量
 
 作り方
 ①さつまいもを一口サイズに切り
  電子レンジで加熱して柔らかくし
  滑らかになるまでつぶす。
 ②①に片栗粉を加えて混ぜ、中に
  餡をくるむようにして丸になるように
  形を整える。 
 ③金ごまいりごまをバットなどに広げ、
  ②の表面につけ、多めのサラダ油で
  揚げるように焼けば出来上がり。
  
  コメント:少し多めの油で表面がカリッと  
       なるまで焼くのがポイントです。

 

サンマのゴマ揚げ

ご提案者:ひまわり様
お料理名 サンマのゴマ揚げ

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g
プライム黒ごまいりごま90g

料理 3人前

サンマ3尾、
ゴマ(金ゴマ、黒ゴマ)各大さじ2、
しょうが1片、
しょうゆ大さじ2、
酒大さじ2、

作り方

①サンマは3枚におろし、それを3つくらいに切る

②しょうがはすりおろし、しょうゆ、
 酒を混ぜた液にサンマを10分くらいつける

③②を軽くペーパーでふき、ごまを両面につけ、
 中温の油で揚げる

コメント 簡単でおいしく、子供も大好きです。
     ごまは2つを混ぜてもいいし、
     別々にして揚げてもいいです

鶏肉のポン酢マヨソース

ご提案者:明日葉様
お料理名:鶏肉のポン酢マヨソース

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

 材料(2人分)
 鶏胸肉 1枚
 酒 少々
 片栗粉 適量

(A)ポン酢マヨソース
 マヨネーズ 大さじ4
 ポン酢 大さじ2
 砂糖 少々
 金ごますりごま 小さじ1

 作り方
 ①鶏胸肉を食べやすい大きさに
  切り、酒をかけしばらくおく。
 ②①の水気をきり、片栗粉を
  まぶし、沸騰したお湯に入れて
  ゆで、氷水に入れて冷やす。
 ③(A)をよく混ぜ合わせポン酢
  マヨソースを作る。
 ④②の水気をきり③のソースを
  かければ出来上がり。
 
 コメント:ポン酢マヨソースにワサビを
      少量混ぜてもおいしいです。

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豚肉と糸こんにゃくの炒め物

ご提案者:明日葉様
お料理名:豚肉と糸こんにゃくの炒め物

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 豚肉 100g
 しめじ 1/2袋
 糸こんにゃく 1袋
 ねぎ 1本
 金ごまいりごま 小さじ1
 サラダ油 適量

(A)
 砂糖 大さじ2
 みりん 大さじ2
 醤油 大さじ2
 酒 大さじ1

 作り方
 ①糸こんにゃくを食べやすい長さに
  切り、ゆでておく。
 ②しめじは小房に分け、ねぎは小口切り
  豚肉は2㎝程度に切っておく。 
 ③フライパンにサラダ油を熱し豚肉を
  炒め、焼き色がついてきたら
  しめじ、①の糸こんにゃく、ねぎを
  炒める。
 ④③に(A)を加えて味をつけ金ごま
  いりごまを加えれば出来上がり。
 
 コメント:糸こんにゃく、しめじなど
      低カロリーの素材を使っているので
      ダイエット中の方にもお勧めです。

牛肉とごぼうの甘辛炒め

ご提案者:明日葉様
お料理名:牛肉とごぼうの甘辛炒め

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 牛肉 100g
 ごぼう 1本
 金ごまいりごま 小さじ2
 サラダ油 適量  
 酢(酢水用)少々

 (A)
 みりん 大さじ1と1/2 
 醤油 大さじ1と1/2
 
 作り方
  ①ごぼうは皮をむき5㎝ほどの長さに 
  切り、酢水につけておく。
 ②フライパンにサラダ油を熱し牛肉を
  炒め、焼き色がついてきたら
  ①のごぼうを加える。
 ③②に水を加え、ごぼうに火を通し
  水気がなくなるくらいまで炒め
  (A)で味をつける。
 ④最後に金ごまいりごまを加え
  全体に混ぜれば出来上がり。

 コメント:甘めの味付けがご飯によく合う
      一品です。

もやしとササミのサラダ

ご提案者:明日葉様
お料理名:もやしとササミのサラダ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

 材料(2人分)
 もやし 1/2袋
 ささみ 2本
 きゅうり 1/2本

(A)
 マヨネーズ 大さじ2
 金ごますりごま 小さじ1
 砂糖 少々
 醤油 少々

 作り方
 ①もやしをさっと茹で、ささみも
  ゆで、食べやすい大きさに手で
  ほぐすか切る。
  きゅうりは細切りにしておく。
 ②(A)をよく混ぜてごまマヨネーズを
  作る。
 ③①のもやしの水気をしっかりとり、  
  ささみ、きゅうりとと和え、②の
  ごまマヨネーズをかけ混ぜれば
  出来上がり。

 コメント:もやしのしゃきしゃき感が
      おいしいサラダです。

 

金ごま入り炒飯

ご提案者:明日葉様
お料理名:金ごま入り炒飯

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 ご飯 お茶碗2杯分
 ねぎ 1本
 卵 1個
 豚肉 100g
 金ごまいりごま 小さじ1
 サラダ油 適量
 
(A)
 塩 少々
 こしょう 少々
 醤油 適量

 作り方
 ①ねぎは1㎝幅、豚肉は2㎝幅に切る。
 ②フライパンにサラダ油を熱し、 
  いり卵を作り、一度取り出しておく。
 ③②のフライパンで豚肉を炒め、
  焼色がついたらご飯を加える。
 ④更にねぎと金ごまいりごまを炒め
  ②の卵を加える。
 ⑤最後に(A)で味をつければ出来上がり。
  
 コメント:豚肉の代わりにウインナーや
      焼豚を使ってもおいしくできます。

さつまいものとベーコンの炒め物

ご提案者:明日葉様
お料理名:さつまいものとベーコンの炒め物

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

 材料(2人分)
 さつまいも 1本
 ベーコン 2枚
 金ごまいりごま 小さじ1
 
(A)
 塩 少々
 砂糖 少々
 醤油 小さじ1
 
 作り方
 ①さつまいもを一口サイズに切り
  電子レンジで温め軟らかくする。
 ②ベーコンは1㎝幅くらいに切る。
 ③フライパンでベーコンを炒め
  焼き色がついてきたら、さつまいもを
  加える。
 ④③を(A)で味付けし、金ごまいりごまを
  ふりかけ、全体に混ぜれば出来上がり。

 コメント:さつまいもをしっかり焼き色が
      つくまで焼いた方がおいしくできます。

アボカドとトマトのサラダ

ご提案者:明日葉様
お料理名:アボカドとトマトのサラダ

【本日のご用命は】
金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

 材料(2人分) 
 アボカド 1個
 トマト 1個

(A)
 マヨネーズ 大さじ
 醤油 小さじ1
 金ごますりごま 少々
 
 作り方
 ①アボカドは縦半分に切り
  種をとり一口サイズに切る。
 ②トマトもアボカドと同じくらいの
  大きさに切る。
 ③(A)をよく混ぜ合わせ
  ごまマヨネーズを作る。
 ④①と②を合わせ③のごまマヨネーズを
  かければ出来上がり。

 コメント:お好みでわさびを少量加えると
      香りがよくお勧めです。

黒ごまドーナツ

ご提案者:明日葉様
お料理名:黒ごまドーナツ

【本日のご用命は】
プライム黒ごまいりごま90g

 材料(4人分)
 ホットケーキミックス 200g
 卵 1個
 牛乳 少々
 砂糖 少々
 プライム黒ごまいりごま 適量
 サラダ油 適量
 
 作り方
 ①卵、牛乳にプライム黒ごまいりごま、砂糖
  ホットケーキミックスを加えよく混ぜる。
 ②しばらく生地をねかせてしっとり
  させる。
 ③生地を平らにのばし、ドーナツの型で
  ぬくか、一口サイズに丸める。
 ④サラダ油で色よく揚げれば出来上がり。

 コメント:揚げたてもおいしいですが、
      少し時間が経つとしっとりしてきて
      また違うおいしさが楽しめます。