長芋の八丁味噌金ごま田楽

ご提案者:ごますぴか様
お料理名: 長芋の八丁味噌金ごま田楽

【本日のご用命は】
金ごまいりごま85g・金ごまいりごま75g

金ごますりごま70g・金ごますりごま60g

材料(2人分):

長芋     10 cm
八丁味噌  5-10 g
みりん    10-20 g
金ごますりごま 5 g
金ごまいりごま 適宜
砂糖     約小さじ1
バター    10 g

作り方:

1、小鉢に八丁味噌とみりんを入れてスプーンでよく混ぜる。
  滑らかになったら砂糖・金ごますりごまを加えテリが
  出るまでよく混ぜる。

2、長芋の皮を剥き、1cmほどの輪切りにする。
  レンジか熱湯で茹でて半ば火を通す。

3、フライパンにバターを溶かし、水分を拭き取った長芋を
  並べて両面が少しきつね色になるくらい焼く。

4、アルミホイルに焼いた長芋を並べ、
  スプーンで味噌をのせてトースターで
  香ばしい香りがするまで焼く。

5、味噌が熱いうちに金ごま炒りごまをふりかけて出来上がり。

コメント:
名古屋の八丁味噌はコクと香りが強く、金ごまとよく合います。
ホクホクの長芋も美味しいですが、
中がねばとろっとするくらいレアな火通しがおすすめです。

[この料理の栄養成分(1人分)]
エネルギー: 約131 kcal
タンパク質: 約2.5 g
塩分: 約0.6 g